麺処一家 (已結業)

首先講下餐廳嘅環境：餐廳鋪面唔算大 坐位多數為吧枱。顧客圍住廚師就坐，鋪頭採用開放式嘅廚房，令到客人可以觀望廚師製作拉麵嘅過程 。 餐廳嘅主打拉麵得三款，選擇比較少。今次我就試咗妹妹同弟弟兩個拉麵，配加上糖心蛋額外加多$10。妹妹拉麵 🍜，弟弟拉麵🍜。 拉麵配上慢煮豬肩肉 面頭搭上青蔥，筍同糖心蛋。先講下湯底：很濃郁但若比較注重健康嘅想法，湯底則比較油膩。 另外糖心蛋還可以，但作為配菜嘅荀略嫌不夠味道不能作到畫龍點睛的作用。

行街經過見到裝修唔錯所以入去試下勁有日本feel, 店員好nice拉麵只有三款，湯底全部都係豚骨魚介醬油湯。妹妹推介係慢煮豬肩肉，弟弟推介就係火炙豬腩肉，店長推介就係兩款肉都有，不過既然要食就緊係食晒兩款肉啦。落完單睇住拉麵師傅即煮，所以上菜好快。湯底濃郁，唔係某d 拉麵店既味精湯底，所以飲完唔會覺得好口渴。火炙豬腩肉燒得好靚，肥瘦適中，慢煮豬肩肉就嫩滑d，我個人鐘意火炙豬腩肉多d，所以下次都係叫返弟弟推介就可以。美中不足既係溏心蛋要另外加$10先有，下次一定要試下！

午餐時間又到～係尖沙咀食午飯真係好多選擇，今日就去試一下Ramen Ikka 的濃厚豚骨魚介醬油拉麵之料理長（店長推介）連糖心蛋再加秘製辣醬即點即做～好快就到⋯⋯看到濃厚湯麵上的火炙豬腩肉再加上慢煮豬肩肉好吸引，先將紫菜，洋蔥粒，葱等撈勻同拉麵一同食拉麵不太粗入口彈牙配上濃厚的豚骨魚介醬一同食不錯。而加配的日本糖心蛋暖笠笠都不錯，整體食物質素，服務同環境都好滿意雖然選擇的拉麵不多，就是選擇不多才會在製作過程用心去做好一碗拉麵～會再來的

去到厚福街有兩間拉麵店，但千但肥仔肥仔簡左呢間，確實店舖裝修感覺又真係正宗d，拉麵師傅超有心機，不我我胃口一向細，淨係係左碗細嘅妹妹推介，同我一齊個肥仔食店長推介個麵仲有得加底，佢勁開心，肥仔一向中意食日本餐都讚呢個拉麵夠味😬D湯確係係煲左好耐嘅魚湯好入味店長推介妹妹推介 適合女仔食師父好有心機的

以質素爲大前提的麺処一家店主曾到日本鑽研拉麵🇯🇵希望帶到這碗一試難忘 驚為天人的豚骨魚介醬油湯底拉麵來香港🇭🇰🍜料理長推介 連玉子HKD$108火炙豬腩肉叉燒 夾起來就嗅到一陣火炙的味道 肥瘦均勻 肉味較為突出🔥🤤慢煮豬肩肉叉燒 粉紅色的叉燒肉 肉質細嫩🐷豚骨魚介醬油湯底濃厚 魚介湯一般有一股辛辣的味道 但這個沒有👏🏻吃完過後都不會口渴 證明湯底是真材實料烹煮出來👍🏻👍🏻配上煮得還有一成硬的直身麵 吃到尾湯底才剛好令麵條變淋身🤭值得一讚👍🏻#🍜妹妹推介 連玉子HKD$98只有慢煮豬肩肉叉燒 其他都是一樣的#🥚玉子料理酒下手有點重 反而更甘甜美味！採用日本蛋 而且非常大隻👅📌去品嚐之前記得留意 他們會因食材質素緣故而不營業

同朋友在尖沙咀厚福街搵野食，由於唔想等位，見這間拉麵店有位就入去了。店內只賣一款湯底，豚骨魚介醬油拉麵，有「妹妹推介」（慢煮豬肩肉）、「弟弟推介」（火炙豬腩肉）同埋「店長推介」 (兩款肉的合併版) ，而溏心蛋本來沒有配上，需要加$10。我地分別叫了「妹妹推介」及「弟弟推介」，麵條用的是幼身麵，我個人還是偏愛粗身的拉麵吃拉麵，第一件事當然是要喝一口湯，它的湯底鹹味有點重。而配上是紫菜碎，有別於平常的一大片紫菜，朋友都大叫還是喜歡一整片。哈哈！所以整體感覺還是一般般。

男友係拉麵迷，有新鋪一定唔會放過！而呢間其實都開左一陣仔，今日終於有機會食到！Menu其實一眼睇哂，因為餐廳只做一款 - 濃厚豚骨魚介醬油拉麵有妹之選（慢煮豬肩肉）、弟之選（火炙豬腩肉）同埋料理長之選 (兩款肉) ，咁我地就一人叫左一款，兩隻肉都食到~首先當然係飲啖湯先啦，我就覺得湯頭偏清，有好香豚骨湯味同魚介香味，冇佢講到係濃厚湯底，不過咁都顯得出佢真材實料，唔係死鹹，但都係有點偏油。佢就唔似其他拉麵店，有得選擇麵嘅硬度，我就覺得係偏硬，食落較有咬口，配埋紫菜一齊食仲正！肉份量好少，都係得2塊，我就鍾意火炙豬腩肉，燒完始終比較香口同嫰滑特別一提嘅係佢側邊會有支醋，我地就膽粗粗加落麵到試下，結果出奇地好食！酸酸地好開胃，而且大大減低油膩感，值得一試！同埋師傅真係好認真，準備上餐，佢見個碗邊有野，我諗都係d汁，佢就叫停個staff，佢好仔細咁整好佢！讚！

麺処一家（旺角）/星期六到元朗買完老婆餅後👅，飢腸轆轆，於是來到這家拉麵店🍜。據說店主熱愛拉面，甚至專程到日本學師✈️，回港後就開了這家拉麵店🤓。/8/10 妹之選擇（慢煮豬肩肉） $88這裏的拉面的口感、湯底的濃郁程度都是固定的😯，而妹之選擇和弟之選擇僅僅是豬肉的部位和煮法不同，湯底等感覺上都是一樣的🧐。湯底的油脂不太重，但配上絲絲的紫菜味道不俗，使人忍不住一口接著一口地喝😚，且喝完也不會很口乾，確是真材實料🥰！而慢煮豬肩肉亦非常香嫩🍖。/7.2/10 弟之選擇（火炙豬腩肉）$88比起慢煮豬肩肉，火炙豬腩肉較為嚡口和普通😕，很多拉麵店煮得更滑嫩香口🤨⋯⋯/P.s.本店不設加一服務費🤩！/

明明聽到我跟朋友用廣東話聊天，但是那兩個店員還是跟我們說普通話。本來想拍檯走人，但是實在太餓，所有忍者不走。怎麼知道那個拉麵普通過普通。唯一可以安慰自己的就是吃完沒有很口喝。那應該沒有下msg。根本沒人的店，連買單都懶的店員，為這次不好的體驗做了個收尾呼應之效。真心沒下次

睇完訪問知道師傅係好有心喺日本何時再返香港開店！我哋就馬上去試下湯底沒有失望，但都冇好大驚喜。不過佢係少數湯底可以令我一啖一啖咁樣飲晒大半碗。可能係佢濃度適中適合女性。豬肉睇訪問話係每天新鮮整。其實都唔覺係香港街市買d豬 幾好食的老闆同店員都好有禮貌。希望呢間有心嘅鋪頭可以長做長有

想食好耐了雖然有幾個人排隊但都唔算等好耐好欣賞佢地堅持只賣一種食物一種湯底只有兩種叉燒選擇唔知點解明明菜單上既拉麵係有包蛋既但原來蛋要另外加10蚊先有佢隻面條係幼面黎，但有咬口湯底隔曬全部雜質，感覺好清但又好濃，而且有層次叉燒不過不失

作為拉麵愛好者既我，見到廣告介紹麵処一家，當然要去試下啦。佢哋暫時只得濃厚豚骨魚介醬油拉麵，所以一坐低就好快揀到要咩。我點左料理長の選択，連糖心蛋。湯味濃厚，確實有點功架。叉燒係慢煮豬肩肉，所以好啉好好食。糖心蛋不過不失。整體而言，都可能話係一碗好用心既拉麵，可惜唔夠特式，只係一碗平實既拉麵，但因為價格相對比較貴，亦因爲咁，變左令我物非所值。要補充既係，我覺得物非所值，唔係因為佢唔好食，只係定價過過而已。

濃厚豚骨魚介醬油拉麵（火炙豬腩肉加慢煮豬肩肉）配味玉🤤🤤😋😋，如果鐘意食拉麵嘅你，我會十分推薦你去食·火炙豬腩肉入口鬆軟，之後豬腩肉嘅油香會係囗腔爆發出來🤤·慢煮豬肩肉入囗鬆軟，肉身仲有肉汁吾會乾爭爭🤤·味玉一隻流心蛋連蛋黃都入味🙀😋·濃厚豚骨魚介醬油湯豚骨、魚介、醬油三個嘅味道都好平均恰到好處，吾會比其中一樣味道太過突出，遮蓋其餘兩種嘅味道🤤·拉麵爽口彈牙個人認為再去既機會係⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

試新拉麵店，款式不多得3 款味道不過不失，試一次是可以的店內舒適乾淨，想要配多點份量倒是可以的 加錢便可呀。食物名稱都幾得意、店長，妹妹，弟弟可能是三兄或姊弟妹合作。希望可加多點拉麵款式

We fall, We break, We fail,But then,We rise, We heal, We overcome🤜🏻·🍜店長推介（$118）想食慢煮豬肩肉，又想試火炙豬腩肉🐷點料理長之選有齊哂👍🏻個人喜歡慢煮豬肩肉多點🙃比較有口感，又無豬腩肉般肥膩～湯底濃厚鮮甜😋未有過咸或油膩感👍🏻不錯吃啊·📍麵処一家尖沙咀厚福街11號地鋪