麵屋 元祖達摩 (已結業)

自小在大埔長大，雖然已搬離大埔數年了，但每隔一段時間總要回大埔走走的~ 近年大埔開了不少特色食店，比起以前住大埔時多了很多，不知是否大埔的舖租相對外區仍然算便宜呢? 數月前曾到過這間麵屋元祖達摩拉麵店，環境頗舒適且拉麵水準不俗，這次再來試試別的口味拉麵~ 櫻花蝦味噌拉麵 ($78) 選了粗身的曲麵配豚腩叉燒味噌湯底. 拉面賣相很吸引，真的有超多櫻花蝦，糖心蛋很嫩滑，呷一口湯底，香濃得來不會過鹹. 曲麵很有嚼勁，是我喜歡的硬身麵條. 豚腩叉燒薄薄的，但肥瘦適中，以前一向不吃肥肉的我都感受到豚腩的滋味了. 北海道3.6牛乳拉麵 ($83) 媽媽則選了牛乳拉麵，同樣選了硬身的曲麵，我們同樣喜歡吃有嚼勁的麵條呢! 不過她則選了豚肩叉燒，怕肥的朋友可以選這款~ 看她的表情，相信牛乳拉麵都幾合胃口~ 招財貓梳打/ 達摩梳打 (各$20) 包裝可愛的梳打飲品，冰凍又夠氣，好爽呀! 大埔太和路15號太和中心地下12號舖 23611112 23611116

我最中意就係食拉麵,今次黎到太和食拉麵~~~一入店,店員都係比較後生既,, 好有禮貌咁招呼我地去坐,,這店的面積相當之大,除吧枱位外,都有不少二人餐桌,我地在點餐紙上圈出想吃的拉麵,有麵的軟度,想要和不要的配菜..要唔要蔥 ,筍, 蒜蓉...同埋有3款叉燒簡....我試左高畸達摩 豚骨拉麵,香濃豬骨湯底,味道鮮美,溏心蛋味道唔錯,叉燒質感軟軟的朋友點左姬達磨 辛辣拉麵,溏心蛋超好吃,水準好好最後叫左一款小食,吉列豚肉,外脆內熱,剛剛好....食完已經好想再食~~仲點左2枝特色飲品,都係由日本進口既達摩梳打同埋招財貓梳打....食拉麵點都要配反d冰涼既飲品,飲佢地真係降溫一流......飲完之後仲可以帶走佢地2個玻璃樽反屋企珍藏~~!!

放假天一早入大埔, 踩完單車當然要搵嘢食, 便決定在大埔食, 行到去消防局對面, 在一排食肆中, 決定了這間叫[ 元祖達摩 ] 的拉麵店, 一踏進門口便有熱情的接待員招呼, 簡潔的餐牌, 使人容易挑選喜歡的食品, 當然除拉麵以外,還有不同的小食兩支可愛公仔的飲品分別叫( 達摩梳打&招財貓梳打)@$20雪達摩櫻花蝦味噌拉麵(配豚肉腩)$78櫻花蝦味湯底濃郁,糖心蛋熟度剛剛好,流心度滿分,再配上滿滿的櫻花蝦更令食欲倍增多摩達摩墨魚汁拉麵( 配豚角煮 )$72拉麵軟硬剛好, 配上墨魚汁湯底感覺特別, 豚角肉肉質鬆軟肥而不膩, 入口即溶芝麻雞翼$36雞翼炸得皮脆肉嫩香口, 再配上芝麻調味, 使整個配搭更加惹味卡邦尼汁燒帆立貝$42厚厚的帆立貝,口感一流及肉質柔軟,再配上芝士洋蔥和煙肉, 味道薰香, 但又不會蓋過帆立貝的鮮味店舖雖然不算太大, 但內裏十分整潔雅緻, 還有一條長長的吧枱和卡位供不同客人, 卡位椅下還有籃仔給客人放手袋,十分細心

今日去大埔探朋友，朋友帶路去佢樓下的元祖達摩拉麵店午膳。我點了白河達摩， 即是北海道3.6牛乳拉麵，經店長介紹後，點選了粗曲麵，配豚肩叉燒。湯底除了有濃郁的牛乳，還有蟹籽及黑松露調味，使湯底充滿馥郁香味，十份配合像公仔麵般的曲麵來吃，真想喝多幾口湯。豚肩叉燒，雖是薄切，但勝在多件數，加上肥瘦勻稱，很是滋味。最後加了$18升級為套餐，有小食一客及一杯飲品。朋友點了雪達摩，即是櫻花蝦味噌拉麵，我品嚐了一口，味噌湯加了櫻花蝦之後，帶上一點鹹香及鮮甜，味道多了一個層次。朋友選擇豚腩叉燒，我試了一片，的確比豚肩叉燒多了一份油香，而其實也不是非常肥膩。整體湯底出色，曲麵麵質也特別，而叉燒亦有不同種類選擇，滿足不同食客的口味要求。

身為日本🇯🇵鐵粉，對拉麵可謂「一日不吃，如隔三秋」。幸好大埔都有一間地道拉麵「達摩」止下癮。達摩裝修整潔明亮，有吧枱甚有日式風味，情侶亦可以坐二人位，舒舒服服食拉麵。貫徹正宗拉麵店，order紙上可以自由選擇麵硬度，湯的濃度，個人化自己碗拉麵。拉麵方面亦有好多選擇，仲有好有新意的喇沙拉麵及咖喱拉麵小食都有好多選擇，價錢又合理。是日我點了一個白河 達摩 北海道3.6牛乳拉麵，顧名思義湯頭用豬骨湯及牛奶熬成。整碗都是奶白色，感覺上食完皮膚會好好。每一口湯都又滑又香濃，配上幼麵特別匹配配上蟹肉及蟹籽，味道又昇華到另一層次。令人不自覺地喝不停。同行男友則點了 姬 達摩 辛辣拉麵，湯底同樣以豬骨為基礎，加上辛辣肉碎，有點似担担麵。麪同樣為幼麵，口感彈牙俐落。叉燒可選豚角煮、豚腩叉燒、豚肩叉燒，滿足不同人需要。當日選了豚角煮，叉燒厚切，但煮得稔身入味，輕易成為拉麵中的等二主角

好久沒有吃拉麵了，難得今日請假陪朋友買東西，指定要在大埔區，看看有什麼好吃的，行過這邊見到這店裝潢簡潔又可愛，有些「公仔」(應該日本叫達摩吧)擺設近門口位，專門食拉麵的，座位都算多，有吧枱位，由於來到剛好2時，過了午飯高峰時段，比較多座位，於是我們坐另一邊的二人枱。在餐紙上選擇（圈）食物的，有十款湯底~我要了雪 達摩 櫻花蝦味噌湯底，濃味湯、幼麵、普通軟硬度、蔥荀蒜蓉都要，叉燒都分三種，問了服務員哪個最少脂肪便選了豚肩叉燒，好似平時食日式叉燒一樣，但我覺得比較軟腍。櫻花蝦味好香好多，鋪滿拉麵上，湯味頗濃，麵質彈牙且不會很長，喜歡連湯一起吃麵，特別滋味！溏心蛋好滑，不算濃味，蛋黃好流朋友跟我不一樣的是叫了姬 達摩 辛辣湯底、粗麵和豚角叉燒，豚角是五花腩更厚身，我都夾了一小角試，味道更濃和滑，當然不怕肥的話，我都會首選它！飲品有5款，我要了來自日本的達摩梳打，樽的外觀很可愛，是達摩的圖案包裝，不過比較甜了，但食完熱辣辣拉麵飲凍飲都好爽！朋友見有日本啤酒- SAPPORO，二話不說就選了它，很意外的是杯子都放在雪櫃裡雪凍的，所以倒出來飲時，啤酒的溫度可以保持更久，非常細心的安排!放假心情較輕

店員服務超窩心的😍，因為我點了墨魚汁拉麵，店員提醒我要小心，不要被汁噴到。另外一點是，當麵都吃完，店員會過來收走碗筷，同時亦會跟我們說:慢慢坐喔！可能這不算什麼，但這句話已經進了我的心坎裡。一般餐廳給人的感覺是-你吃完了，趕緊走吧!所以這句話確實難得。桌上的物品也很齊備，檸檬水，4種調味料，牙籤及紙巾亦有供應，十分細心。連牆身都是日式坐位格局很日式餐牌很個人化，大家可按照自己的口味來選擇麵質，湯濃淡度等等，這麼個人化的服務應該是趨勢，愈來愈多這種服務的餐廳，很讚。達摩梳打$20瓶子好可愛喔~還是玻璃瓶來的，拿來當水瓶真不錯。😆味道方面感覺是波子汽水。多摩達摩墨魚汁拉麵$72(粗曲麵，硬麵，濃度普通，豚腩叉燒)雪達摩櫻花蝦味增拉麵$78(粗曲麵，硬麵，濃度普通，豚肩叉燒)一上桌，香味就來了，是紫菜的香味。麵很彈牙，墨魚汁拉麵這組合也很新鮮。湯都是黑黑的，但不是濃的那種，墨魚汁不會依附麵上，所以吃起來不會很有負擔，份量也剛剛好。一向覺得日式叉燒很好吃，這也不例外，沒有令我失望，肥瘦適中。兩款叉燒都很好吃，但看上去豚肩好像比較大😂櫻花蝦味增拉麵相對於墨魚汁拉麵就比較咸，可能少了墨魚汁的甜味去

大埔素來都比較少拉麵店，今次去到大街中其中一間叫做「達摩拉麵」嘅小店，試吓比較有名嘅招牌拉麵。餐廳環境好日式feel，枱櫈以木為主，仲有吧枱，環境好舒適。今次要推介就係「北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵」， 呢碗拉麵嚟到驟眼睇配料相當足料，有紫菜，蟹膏，松葉蟹肉，溫泉蛋，筍，木耳， 還有四塊大大既叉燒，而且湯底味道相當濃郁，用咗北海道有名嘅3.6牛乳製成湯底，飲落去好鮮甜美味。叉燒新鮮而且爽口，仲有啖啖新鮮嘅原隻松葉蟹肉碎，再配埋蟹膏好鮮味，另外仲有脆口嘅紫菜、新鮮鮮甜嘅筍同埋爽口嘅木耳，製成大大碗拉麵。拉麵嘅軟硬度本身可以調教，我就揀咗硬身啲嘅麵，所以食落去好有口感，連埋配料一齊食好豐富。除此之外，我朋友叫咗「鈴川達摩特上豬骨拉麵」， 同樣地賣相都好吸引，我試咗一啖湯底，果然有好濃郁嘅豬骨湯味道，麵質都係有得選擇，朋友都讚好！特別係「溫泉蛋」，中間係流心蛋黃再配以滑口嘅蛋白，食落去好流心feel。最後叫咗兩支特別嘅有汽汽水，一支係「桃味」嘅汽水，一支係「青檸檬味」嘅汽水，兩支汽水賣相都好得意，招財貓嘅外型，真係唔捨得飲。兩款汽水味道清甜，消暑解渴必飲。總括而言，這間拉麵店位置開陽，

叫左兩碗，好快就到！我叫左達摩特上豚骨拉麵 $92～～ 有兩款唔同既肉，分別係鹿兒島五花腩同西班牙黑毛豬上肩～ 有兩種感覺 我個日就比較喜歡五花腩哈哈 太邪惡了！而湯底都相對厚身同濃郁～ 而友人就叫左蟹肉牛乳湯，偷左d湯黎飲 超有驚喜！奶味好濃厚 好正！不過飲得多的話有點兒膩同飽haha 而且我覺得同麵唔算太夾，感覺好似麵吸唔到d奶味～ 但就咁飲係正既！溏心蛋就本身有原隻開半，唔似有d剩係俾半粒你～ 用自家醬汁特製，但我就覺得唔算好濃味。食拉麵咁熱，叫多兩杯特別野飲！原來左邊就係鼎鼎大名既達摩喇！

聽朋友講太和有間拉麵性價比好高，男朋友好鐘意食拉麵，今日特登過來食。係太和行過來好易搵，係正消防局對面。睇個餐牌，價錢唔係特別平，不過款式比出面較有特色，而且食材似乎高質，例如西班牙黑毛豬上肩。😂😂天口好熱，無乜胃口食野，揀個達摩辛辣拉麵先 （達摩個名好霸氣😂）碗拉麵整得好靚😍好比心機整，湯底味濃，就算我叫咗小辣都有少少辣，夠惹味，而且唔油！不過拉麵可惜係幼麵（我本身個人鍾意粗麵😜）另外朋友叫咗個達摩特上豚骨拉麵，同樣整得碗麵好靚，外貌好吸引。佢呢碗除咗有西班牙黑毛豬上肩，仲有鹿兒島五花腩，所以會貴少少達摩梳打，so cute，似波子汽水，但又無咁甜👍🏻有免費凍檸水呢間舖個名好霸氣，但老細相當nice ，會主動過來問你好唔好食，我諗新舖開張想知多啲食客意見，感覺好有心經營，原來下個月開始會有埋粗麵選擇✌🏻✌🏻

大學站唔多野食 今日難得得閒 就同roommate去左隔兩個站嘅太和 發掘下有咩好食 行行下見到地下有個標誌 咦原來係一間拉麵鋪頭用燈照射落地下嘅招牌 入邊幾光猛 就呢間啦.鋪頭嘅拉麵選擇有五款 麵條嘅軟硬度 湯嘅濃度 同埋落唔落各式配料 例如蔥荀蒜蓉香味油 都係客人嘅選擇 .我同roommate不約而同都揀咗北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹拉麵 係期間限定嚟架 我揀咗比較硬嘅麵同埋濃湯底麵條嘅口感好有嚼勁 軟硬度剛好 湯底好濃郁掛曬係麵條上面 好有奶香 唔會過鹹 撈埋黑松露又添另一種味道餸方面 豬肉有兩種分別係五花腩同埋黑毛豬上肩 肥瘦比例恰當 切成薄片入口即溶 筍同埋雲耳爽脆 雞蛋呈流心 松葉蟹絲同埋蟹子係成碗拉麵嘅點綴同特色.除左拉麵 我地每人叫咗一款梳打 有招財貓同埋達摩人像係上面架 好趣怪 前者比較甜 後者有檸檬味比較清 係波子汽水嘅味道.從未聽過呢間拉麵店嘅名 估唔到又幾好食喎 尤其係湯底同埋豚肉 可以再encore

大埔區拉麵店雖然比起其他區較少，但各據山頭，各自各精彩。一鳴在大埔墟，味千和武藏佔據大埔中心，似車仔麵的拉麵將軍在大元邨，而太和則有新的達摩拉麵。達摩拉麵剛開業時曾經光顧兩次，第一次煮錯麵款，第二次服務不周，總結時給予加緊努力四個字。過了一季後再來光顧看看有否進步，今次我入到店鋪坐吧枱位，侍應相當識做自動給予盛載物件的籃子給我盛背包，上次沒有籃子侍應態度生硬。今次我點選了雞軟骨餃子和辣辣的姬達摩，先講講餃子，達摩的餃子很新款，有雞軟骨、沖繩墨汁及沖繩豚肉，相當有趣及想食，雖然用平底鐵鑊煎餃會有脆邊，雞軟骨也脆及有咬口，但是感覺較油影響了口感。但是，在這裡倒想讚一讚那個秘製餃子豉油，口感太咸，餃子點了較為變得易入口。姬達摩比起我上兩次吃的鈴川拉麵及黑松露蟹牛奶拉麵好吃多了，未知是否辛辣關係，亦可能沒有當時水汪汪似水的湯。好吃的原因是這顆火藥玉，其實將火藥玉混入豚骨湯，感覺像吃担担麵，秘製辣椒油亦有一定的辣度，所以吃起上來變得起勁。至於那個黑豚上肩肉叉燒有三塊，但口感覺得麻麻，沒有太大的味道之餘，肉質好像煮得對。達摩的廚子及侍應大多是後生青春的，他們有熱誠，制服背後有堅持兩字，欠的是

老公放假 ，但佢話唔想出街想喺屋企hea，hea 到咁上下都要食lunch㗎， 佢提議去太和新開咗幾個月間拉麵店， 好呀!我哋去到差唔多兩點， 返工返學既都走得八八九九，所以比較清靜。 好大嘅open kitchen， 當時有四個廚師助陣。店舖一面檯對住open kitchen，另一面二人枱， 另有兩張四人枱係最後 ，裝修簡潔 ，幾舒服。聽聞達摩公仔係可以畀人許願， 先係公仔嘅左眼畫上眼珠， 如果願望成真， 就畫埋右面嘅眼珠見到餐牌有個期間限定北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵， 最鍾意食期間限定，3.6牛乳加埋佢哋自家製嘅湯底， 湯底呈奶白色 ，夾雜黑松露香味，好夾好好味仲有中間嗰堆松葉蟹肉，好嫩呀 !鹿兒島五花腩同西班牙黑毛豬上肩， 入口即溶 ，又入味 仲有紫菜，流心蛋，蟹籽，荀， 海藻， 配菜多多好豐富。老公叫咗個姬達摩辛辣拉麵，佢揀咗小辣，同樣有西班牙黑毛豬上肩， 湯底以濃厚豚骨湯同自家調配辣椒醬泡製，味道香濃 小辣真係唔係好辣喎! 佢仲追加咗個木耳添呢度張點菜紙可以畀你揀麵嘅軟硬度， 湯嘅 濃淡度，要唔要配料， 做到一碗完全屬於你自己嘅拉麵👏見到個招財貓梳打同達摩梳打樽咁得

知道大埔開左新拉麵～特地帶由港島入黎的朋友試下～我試左3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉面（$98）$98黎講佢都算好多料！有整整6塊肉（黑毛豬上肩同埋鹿兒島五花腩）😍我就鍾意五花腩多少少～多d脂肪香口d!!溏心蛋味道唔錯～個湯底真係好滑，飲完都唔會口渴～冇乜味精！但係我就覺得唔算重牛奶味，試埋朋友個豬骨湯底就覺得佢個湯好飲d😛 另外，我下單時叫左硬面，但上菜時我覺得係普通，唔知係咪呢間鋪既面偏淋😂 最後試埋左個雞軟骨（$38），炸得好香口份量又多！推介！！😋

本身自己好鐘意食拉面, 一兩個星期就會特登去港島九龍去食拉面同沾面。主要因為新界比少好食既拉面。琴日見太和個頭有間拉面就決定去試試。 我點左個達摩特上豚骨拉面加個達摩梳打，朋友就點左招財貓梳打同北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵。招財貓梳打同達摩梳打 $20/枝甜甜地 夏天飲一杯真係透心涼 而且個樽好得意達摩特上豚骨拉面 $92上到黎見到有3塊五花腩+3塊豬上肩就覺得呢間店好有誠意。湯底唔係一般既味精豬骨湯, 唔會太咸, 正! 面既份量更加唔駛多講, 平時要加面既我都比佢塞飽左。北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵 $98黑松露醬有唔少好濃，湯底選用北海道牛乳味道清甜唔會太咸。松葉蟹份量慷慨，豚肉薄切好多塊，呢碗拉麵真係好豐富！我同朋友都食得非常滿足，雖然美中不足係兩隻糖心蛋略嫌淡味，但整體都十分唔錯，岩哂鐘意食拉麵既我。