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2011-06-20
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鹿鳴春飯店相信是一間開業已久的飯店，從店中的陳設至服務員也可略之一二。或許店內環境不大，加上飯店的名氣，提前三兩星期訂枱也少不免。是晚一行六人點了一客六至八人套餐，每碟餸碟頭也不少，足夠八人份量。當晚菜式如下：雜錦拼盤：以薰蹄、海蜇及素鵝作冷盤前菜。薰蹄普通。海蜇口感略為不夠脆口，但算幾大條。素鵝含淡淡煙熏香氣，腐皮層次分明，幾好食噃！砂窩雞煲翅：份量十足，六人每人分得兩大碗，魚翅份量亦無欺場。湯底以原隻鮮雞餚製，味道濃而不濁，不錯！北京片皮鴨：份量同無欺場，一隻鴨分得兩大碟鴨片，鴨殼亦可攜走。烤鴨肥瘦適中，咬下有肉香肉汁溢出，只是鴨皮不夠香脆。包鴨的餅皮大量供應，配上烤鴨、京蔥及甜醬吃味道亦不俗。椒鹽桂魚：桂魚大就大喇，但本身實在淡而無味。儘使沾上椒鹽或甜酸汁吃，亦只屬一般。清炒蝦仁：白滑蝦仁，爽口度不俗，但鮮甜味不足。冬菇炒西蘭花：普普通通。小籠包：以套餐的素餃換來的小籠包。皮不算薄，湯汁亦少，一般水準。高力豆沙：棄葡萄糖霜而取用白砂糖，細滑口感已打折扣。外層蛋白略為實了一點，豆沙亦少了一點。評分不算出色。
鹿鳴春飯店相信是一間開業已久的飯店，從店中的陳設至服務員也可略之一二。或許店內環境不大，加上飯店的名氣，提前三兩星期訂枱也少不免。
是晚一行六人點了一客六至八人套餐，每碟餸碟頭也不少，足夠八人份量。當晚菜式如下：
雜錦拼盤：以薰蹄、海蜇及素鵝作冷盤前菜。薰蹄普通。海蜇口感略為不夠脆口，但算幾大條。素鵝含淡淡煙熏香氣，腐皮層次分明，幾好食噃！
砂窩雞煲翅：份量十足，六人每人分得兩大碗，魚翅份量亦無欺場。湯底以原隻鮮雞餚製，味道濃而不濁，不錯！
北京片皮鴨：份量同無欺場，一隻鴨分得兩大碟鴨片，鴨殼亦可攜走。烤鴨肥瘦適中，咬下有肉香肉汁溢出，只是鴨皮不夠香脆。包鴨的餅皮大量供應，配上烤鴨、京蔥及甜醬吃味道亦不俗。
椒鹽桂魚：桂魚大就大喇，但本身實在淡而無味。儘使沾上椒鹽或甜酸汁吃，亦只屬一般。
清炒蝦仁：白滑蝦仁，爽口度不俗，但鮮甜味不足。
冬菇炒西蘭花：普普通通。
小籠包：以套餐的素餃換來的小籠包。皮不算薄，湯汁亦少，一般水準。
高力豆沙：棄葡萄糖霜而取用白砂糖，細滑口感已打折扣。外層蛋白略為實了一點，豆沙亦少了一點。評分不算出色。
[18/6/2011; Sat]
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