雞煲棧火鍋 (已結業)

「大熱天的吃雞煲，你可以嗎？」在30幾度的秋天，漁夫竟然提議去吃雞煲，這可不像怕熱怕得要命的他啊！「以香港的冷氣還有冰凍的啤酒，怕什麼？」既然你都不怕，那我還怕什麼？加上美食當前，我哪有拒絕的道理，不過我還是會留有幾分矜持。「隨便你吧！」我可沒有說我很想去喔！又來了這個我們吃雞煲的老地方，雖然這裏的價位不便宜，但只要說吃雞煲我們便會來這裏。「這雞煲真是我在香港吃過最好吃的！」每次漁夫吃前吃後都會說這一句。我嚐過的雞煲沒有他來的多，不過只要知道這家對我的胃就夠了!「這次我們要什麼辣度？」上次的BB辣好像有點似有若無。「小辣吧！」漁夫提議，接著便對著老闆娘說：「來半隻雞煲，加大腸，小辣！」雞煲很快便上桌，但還要等個十至二十分鐘。這二十分鐘可真叫人難受，那香味撲鼻而來，能看不能吃，口水都快流到桌上了。「滾起了！」我快手的拌一拌，立即挑了一件雞腿肉來吃。一段時間沒吃，真的差點忘了它的美味，「果然真的好吃得要命呢!」那味道香濃卻不過咸，帶點香辣，加上剛剛好的洋蔥等的香氣，惹味得很! 雞肉也不會軟爛或乾柴，吸飽了醬汁的味道，非常好吃! 我也極愛吃裡面的洋蔥和香菜，爆香過的洋蔥配上那醬汁可口極了。每

麻麻地並不是指麻辣雞煲的麻，是指食物普普通通，雞算是滑但價錢唔平，性價比低。地方細不是問題，座位擠迫是大問題，裝修麻麻，用gas爐。去洗手間的通道就像大排檔。服務態度差。麻麻的平民街邊大排檔質素，中檔收費。

My fiancé wanted hotpot so I picked this place for our Friday Date Night. The hotpot is to die for! Made reservations the same day and we pretty much did not need to wait once we got there at 8:30pm. The Chicken Pot was really good! My fiancé and I were very impressed with the quality and the taste of this dish! The best side dishes we had were the hand-cut beef and the fatty beef! For vegetables, we ordered lettuce and nnoki mushrooms. Turned out that all these vegetables soaked up the soup and

同事聚會，八個人，點左兩個鍋，豬肚雞（必試），雞煲，而特別推介是（炸技竹及炸響鈴），當晚仲點左蝦膠，墨魚膠，唐生菜，牛肩脊，豬紅，脆肉鯇，烏冬，紅薯粉，而藕餅反而有驚喜，消費$1400，服務都算ok，可惜是地方太細

和班朋友聚會諗住試下新嘢，呢間胡椒豬肚雞👍🏻，火鍋材料新鮮😍😍！但最可惜係服務質素差😤，入坐後已落胡椒豬肚雞煲order、其後我和朋友先至再落火鍋配料，點知火鍋配料全部到齊哂，唯獨雞煲仲未到，要摧單四、五次才到，啲火鍋材料由新鮮擺到唔新鮮！😤😤😤

呢兩日天氣轉凍，即刻約埋同事一齊去食雞煲，上網搵咗呢間位於筲箕灣嘅雞煲棧。個位置有少少僻，地鐵站行過去都要十零分鐘。。鋪頭唔係好大，大約只有7，8張枱左右，我地7點幾去到，唔算好多人，一去到就有得入座。一坐底，都未睇有咩配菜，就即刻叫咗個招牌雞煲先，由於我地得兩個人，所以叫咗個細雞煲。

第一篇食評，由雞煲開始。琴日係Best friend遲來的生日飯，大家都係港島範圍，於是就選擇筲箕灣，係呢到相信唔難搵到好野食。對雞煲有莫名既喜愛，於是過氣壽星女就提議試下雞煲棧，去到發現鋪位不大，要預約先可以坐冷氣位.. 無訂枱既剩係可以坐外面，望一望店外既幾張枱加上幾把風扇，都接受到既..進入戲肉喇，由於個friend唔食得辣就叫BB辣啦，我認為雞煲最重要係個汁，而呢個汁既味道有少少偏咸，可能因為我平時好辣，面對唔辣既雞煲覺得失色不少.. 整體黎講不過不失啦。由於我地三個既食量不大，配料都只係叫左魚皮，響鈴同薯粉，店家推薦既響鈴一般，反而薯粉有驚喜喎！可惜掛住食無影到相整體黎講，環境同味道都有3分既。食住雞煲黎結束9月，都不錯啊😊

食之前以為是小店，打食評時才知道是連鎖，估佢唔到！個人係好喜歡食雞煲，好喜歡雞煲吃完的醬汁。今次聼朋友介紹黎食雞煲棧，感覺不錯。環境更像是大排檔。即叫即炸的響鈴！睇個樣就知唔係黎貨的！正！非常之鬆脆。打邊爐必定要有響鈴，因爲好入味。牛肩頸，肉身色澤鮮紅，打邊爐首選。雞煲有大量莞茜鋪在上面，雞煲熟曬時，香味就已經讓我快流口水了，很香。入口又辣又麻的，麻辣香料十足。

勁好味雞煲夠辣，超正，涼拌鴨胸超爽，好好味，另外辣蝦新鮮，服務態度好好，而且分開飲洒區域，唔驚騷擾到其他人，而且個雞煲辣得好開胃，但如果唔食辣，可以叫小辣，總括來說“非常正”

如果唔係我個Hair Stylist搬左去筲箕灣，我諗我都冇咩原因會去呢區～是次帶埋朋友一齊去整頭，次次整頭都會愈坐愈餓，因為一坐就坐足三四粒鐘一路整一路搵下有咩好食啦，身為邊爐控既我呢個月都未過一半已經打左8，9次邊爐😛又心癢癢想食雞煲喇，見倒呢間都幾好評分，離我整頭間鋪又唔遠，一整完就跟goggle map行黎喇雞煲棧響條橫街入面，差啲miss左我地好早就到，又係第一枱客，所以好好招呼雞煲選左BB辣，如圖有大量莞茜鋪在面，雞煲上枱時未全熟，滾起時滋滋聲，諗起都滋味呀喜歡吃重口味的雞煲，入口又辣又麻的，香料十足，讚👍眼闊肚窄既我地食左7成雞其實已經有8分飽，喜歡用淨底既汁食下牛先，然後再加湯牛肉我比8/10分～豬血入貨入得好！喜歡吃那種咬下去和牙齒有磨擦感的豬紅～墨魚丸是自家製的，彈牙好味道這即叫即炸的響鈴更加是驚喜！鬆脆到簡直停不了口！連平時唔食響鈴既朋友響我強烈推薦下都話好好味！食淨一半丸已經十分飽，上菜嬸嬸主動叫我們打包拿回家吃～感覺很是親切～唯獨是那些椅子坐得不是很舒服，枱亦太細，感覺有點迫gip

今晚嚟咗筲箕灣呢間雞煲棧，佢主力係買雞煲同胡椒豬肚吞雞。我地叫咗個胡椒湯嚟試吓，開頭唔覺有咩特別，但真係越食越滋味，越食越辣。我地叫咗d配菜，有粟米，山根，桶蠔，豬紅，肥牛，雞件，豬潤，大腸等。佢d材料都好新鮮，但個豬潤要特別讚一讚，好爽脆👍我地還試咗佢嘅小食，有尖椒皮蛋同蒜泥白肉，個皮蛋真係唔錯，但個白肉就唔多掂😑.雖然佢地方不太大，但食物真係不錯，會再來呀^.^

曾經聽別人說過: 團購唔慌食到好嘢!不過經過姑仔的經驗, 連團購都能吃到好味來, 今餐實無死!所有火鍋鍋底都是即叫即煮, 在等待期間先叫碟小食來送酒。窩貼小棠菜 ... 將小棠菜切細粒再混入墨魚膠, 另加入原粒杏仁一起上漿炸熟。  吃起來相當香脆 , 杏仁的香味剛好襯托出墨魚膠的爽甜, 墨魚膠內還有墨魚肉 , 口感豐富 , 香口美味 , 略嫌小棠菜未夠多也未覺菜香, 整體是很好的下酒小食。火鍋及爆炒小菜其實是可以相輔相成, 兩者俱適合熱烘烘的飲酒作樂, 怕燥熱?   店內設有鬼佬涼茶加廣東涼茶, 實有一款適合心意。主角終於上場, 作為食肆有值得讚賞的地方就是懂得現今的「相機食先」文化, 侍應生把胡椒豬肚包雞煲 $208 送上檯, 還未開火便問我們需不需要影相, 一來原來廚師會為我們把豬肚包雞切開, 二來侍應生說若然開爐火後, 滾起產生蒸氣會令相片不美觀。  因此我們為豬肚包雞拍兩拍便讓開, 等侍應生帶回廚房裏去。再回來後, 豬肚雞已切好並整齊地排在另一碟上。在此等候湯滾起的同時, 查察一下湯內還有甚麼料子, 奶白色的湯底看似柔滑, 加上新鮮腐皮, 其越煮越軟、越煮越透的質感確實令我飲慾

筲箕灣除了東大街外，近年，筲箕灣道都城大廈一帶食肆如雨後春筍般，紛紛湧入。當中，不乏雞煲、小炒和串燒店。小妹雖是筲箕灣人，然，甚少於本區覓食。鬼妹仔友人卻對雞煲情有所鍾，誠邀小妹。盛情難卻，只好捨命陪美女。剛巧，友人A從加拿大回港渡假，湊夠三個人，結伴同往嚐辣去。 小店面積不大，裝潢以簡潔實用為主，密密麻麻地排滿四人枱，粗略估計，約有十張枱，共四十個座位左右。坐滿人後，環境極為擠迫，動彈不得。幸而，我們早到，坐在店內角落較寬闊位置，較為舒適。小店提供秘製重慶雞煲、胡椒豬肚包雞、冬瓜火鍋、藥膳花雕醉雞煲、水煮鯇魚或酸菜鯇魚湯底，以及秘製豬軟骨煲六款，有大小或全隻半隻之分，售價由$98-$248不等。火鍋配料分為牛類、豬類、丸滑餃類、魚海產類、雞鵝類、菜類、豆品菌類炸物蛋類，以及粉麵飯類，約有八十八款，售價由$6-$218不等，豐儉由人。除了雞煲火鍋湯底及配料外，還有多款特色小菜、涼拌小食和飲品，選擇多樣化，迎合不同食客的需要。樓面一哥哥仔極為風趣幽默且健談，不斷向我們介紹店中必試食物。先有一楂自家煲製的酸梅汁，甜度適中，清熱解渴絕佳也，打邊爐必飲﹗涼拌皮蛋$32中的皮蛋，重重地被辣椒醬

Havent had chicken pot for ages so decided to have it again with local friends.The restaurant was located in a food alley near the MTR station.While I dined there, the environment was lively and it was interesting watching the locals and listening to their conversations.We had some appetizers to begin with.The golden eggs were divine with creamy molten yolk in the middle and the egg white was golden yellow jelly.The spices were not too spicy which meant I could enjoy these preserved eggs. I love

近來天氣逐漸轉涼，係人都肯定想坐低食個雞煲，根據姑姐o既介紹 ... 雞煲棧係我第一次食雞煲o既選擇   雞煲棧位於西灣河近筲箕灣一個比較偏僻唔顯眼o既地方，比較難搵。胡椒豬肚包雞 $208(全隻)- 胡椒味濃- 豬肚厚切爽彈有嚼頭- 雞仲嫩滑日本帶子 $68- 厚薄切得均勻- 爽口鮮味重美國桶蠔 $138- 肥美嫩滑- 味道鮮- 大隻即炸響鈴 $46- 不膩- 很甜很脆- 即炸- 直接吃更可口安格斯牛頸脊(大) $118- 厚薄均勻- 脂肪均勻- 牛味濃- 肉質嫩滑手切本地肥牛(大) $218- 嫩滑- 入口即溶- 牛味濃- 脂肪較少鮮羊肉片 $78- 羊味較淡- 脂肪均勻- 厚薄均勻- 肉質鮮嫩- 數量蠻多價錢與其他雞煲店差唔多，有機會再食過!