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2022-11-17
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鳥匠係香港數一數二嘅日式燒鳥店，我會形容鳥匠定位係yardbird同toritama中間，既有啲創新但仍然保留住日式嘅傳統燒法。串燒質素唔錯，內臟燒得出色，特別係六七成熟嘅雞肝，質感粉嫩，唔好雞肝嘅我第一次覺得咁正！稀有部位方面，腎邊Engawa part gizzard會比普通腎更爽口。 oyster果然係比thigh更嫩更juicy👍🏻Chicken belly其實就好似雞皮咁，邪惡之選。去骨雞翼簡直係懶人至愛，燒到勁juicy，不過調味咁啱有少少重手。腐皮雞肉卷同雞肉棒都值得叫，兩者幾突出雞肉味🐣skin以為係好脆嘅雞皮，一咬就成口油個種，點知外皮係韌到有啲咬唔開😅Green onion roll重蔥得嚟又唔會蓋過雞味，令口感豐富。Liver pate可以，只係比較之下，yardbird嘅更rich更正🤪Pancetta & cheese芝士的確爆哂出嚟，唔望價錢係幾正嘅🧀Quail egg流心蛋，但冇乜冇燒過嘅感覺🥚主食方面，我係有少少失望，可能期望太大喇。親子丼都高質，雞蛋的確幾香又滑嫩。不過我唔覺得carbonara零舍優秀，係比較fusion，賣相好ig-able嘅🍝講完
鳥匠係香港數一數二嘅日式燒鳥店，我會形容鳥匠定位係yardbird同toritama中間，既有啲創新但仍然保留住日式嘅傳統燒法。串燒質素唔錯，內臟燒得出色，特別係六七成熟嘅雞肝，質感粉嫩，唔好雞肝嘅我第一次覺得咁正！
稀有部位方面，腎邊Engawa part gizzard會比普通腎更爽口。 oyster果然係比thigh更嫩更juicy👍🏻Chicken belly其實就好似雞皮咁，邪惡之選。
去骨雞翼簡直係懶人至愛，燒到勁juicy，不過調味咁啱有少少重手。腐皮雞肉卷同雞肉棒都值得叫，兩者幾突出雞肉味🐣skin以為係好脆嘅雞皮，一咬就成口油個種，點知外皮係韌到有啲咬唔開😅Green onion roll重蔥得嚟又唔會蓋過雞味，令口感豐富。Liver pate可以，只係比較之下，yardbird嘅更rich更正🤪Pancetta & cheese芝士的確爆哂出嚟，唔望價錢係幾正嘅🧀Quail egg流心蛋，但冇乜冇燒過嘅感覺🥚
主食方面，我係有少少失望，可能期望太大喇。親子丼都高質，雞蛋的確幾香又滑嫩。不過我唔覺得carbonara零舍優秀，係比較fusion，賣相好ig-able嘅🍝
講完食物素質，其實整體用餐體驗真係爭少少🫠可能當晚係星期六特別忙，出菜速度幾慢，甚至第二輪叫嘅串燒同第一輪叫嘅一齊出，到中間待應已經建議我哋一齊過叫哂所有食物，之後叫已經做唔切。加上服務態度唔太友善，導致我要食完飯過行去對面食gelato gur返個人🫣
Chicken liver pate $78
Mushroom green island $78
Pancetta & cheese $45
Asparagus roll $42
Fried tofu $45
Quail egg $32
Eringi mushroom $35
Egg roll skewers $35
Green onion roll $45
Tsukune $45
Liver $45
Engawa part gizzard $40
Gizzard $42
Kitsune $45
Chicken oyster $45
Chicken belly $42
Wings $45
Soft bone $38
Skin $40
Deep fried tofu & ground chicken meat $45
Ground chicken meat $45
Chicken & egg rice $88
Chicken stock carbonara $88
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