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8月26日．晴天 & 炎热******************************最近工作忙得透不过风来，鲜有外出吃午饭，难得今天相约旧同事吃生日饭，而女士又总是特别爱日本菜的，那么又再来鱼珈旨吧（原本我是book了32公馆呢 ）今天午餐选择除了有一般的定食餐牌外，还多了一个三文鱼亲子丼及饺子鸡翼，虽然不是特别偏爱三文鱼，但每次也选杂锦鱼生饭好像也太闷了。三文鱼亲子丼有三文鱼刺身、三文鱼子及熟三文鱼他他，看起上来很不错，是可以一吃的。当然，如果你是「三文鱼怪」的话，你可能会觉得份量不足 与靓太倾倾下又欢渡了一个午饭时间，又是时候回去搏杀了！
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中环区总是不乏楼上食店，当中有些更是很有诚意的小店，鱼珈旨是我每每要加班时必定会想起的小店。店位于士丹利街，大厦有多间食肆，但晚上人流不太多。是夜简单的来个二人晚餐，点了一个一人前晚餐和一道是日推介 — 冲绳苦瓜炒黑豚玉子。店员在下单后，很快地已送上前菜，除了海带沙律外，有蘸萝卜牛舌。牛舌煮得刚好，没有过稔，而配上爽口的萝卜，甚开胃的。蕃茄厚烧玉子沙律，配清新麻酱，厚烧玉子十分香甜。套餐配三式刺身及寿司。刺身，师傅选了三文鱼、油甘鱼和甜虾，个人最爱油甘鱼，甘香美味。寿司，有赤贝，剑鱼、金枪鱼，鲜甜的味道是只有新鲜食材才会有的。主菜，是铁板安格斯牛柳粒配炒杂菜。一上菜，热力四射，铁板相当火热，烧汁射得四处都是。安格斯牛肉和和牛的口感十分不错，安格斯牛肉结实的很，和牛则是入口即溶，今次的牛肉烧得略熟，所以比较有咬口。是日推介，冲绳苦瓜炒黑豚玉子。苦瓜甘味十足，而且十分清爽，豚肉肥美又甘香，玉子包裹著苦瓜和豚肉，鲜味十足。配上白饭，简单得像一道家常菜。侍者的细心服务，专业推介，店家(也即是师傅)非常用心，只会供应最新鲜最时令的食材，绝对值得一试。
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作为一个新界人, 喺中环人生路不熟, 想揾间静静地既日本餐厅真系有D困难, 好在同行的朋友带我去LEE 间日本菜试下, 位于士丹利街11号8楼, 唔系佢带我去, 我一定走宝两个女仔食野唔多, 志在饮下野,倾下计, 好好ENJOY一个晚上服务员先端来餐前小吃都好味! 不过唔系好知咩名堂, 哈!!一黎叫左野饮先啦…酒量浅既我唔饮SEKA啦, 见墙上贴著”自家制梅酒”, 好, 就试试你!果然, 味道很香, 好浓的梅酒味道, 一杯唔够,再ENCORE一杯…送酒小吃不在话下啦, 点了一个烧鸡泡鱼干, 鱼干很香又脆口, 再点蟹子沙津酱, 送酒一流, 太爽了再来一个杂锦寿司拚盘, 寿司水准跟平时的板前元气根本不可直接比较, 吞拿鱼腩很新鲜, 入口即融 造形很精致, 明显见到师傅的用心, 可惜我地两个倾得太忘形, 唔记得影相…正想再加点些什么, 师傅又认得朋友系熟客, 所以很客气端来两碗拉面俾我地试食, 听闻系佢地正研究推出拉面, 一望落去, 拉面同平时食既冇咩分别, 食落原来系用鱼汤做汤底, 鱼汤一D都唔惺, 反而好香㖞, 平时怕饮鱼汤既我都接受到㖞, 坊间个个都整猪骨汤底, 佢地去做鱼汤, 都几特别呀! 面质一般啦, 我觉得面可以再淋D, 配料有葱有牙菜紫菜, 葱令到成个鱼汤味道更加香呀!店员提醒我地原来仲附送雪糕做甜品, 食过芝麻味雪糕先慢慢埋单, LEE一餐真系叫饮饱食醉, 下次黎再试其他美食先…
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名为"士丹利街11号"，一座座落于中环并云集各类型食肆租赁的商厦，由于餐厅选择多、够集中，的确为寻找午饭地点而伤神的人们带来欣喜。鱼珈旨是其中一家我与同事或在附近工作的朋友们经常出没的聚脚地，贪其符合三大要求：位置方便、食物质素颇稳定兼价钱在同区中算相宜。这里的座位排得比较密，空间感少得连手袋也不好放，欠缺一点舒适度，唯大家理解在寸金尺土的金融区里，这是无可避免的。时间紧迫还是快快点菜吧! 午餐定食有17款之多，每份套餐包括蒸蛋、味噌汤和迷你汤乌冬，价钱大约由90-130元不等。先来个刚蒸起的蒸蛋，揭开碗盖还热气腾腾，要待凉一会才可进食，这个蛋蒸得滑溜如丝，味亦鲜甜，配以冬菇、蟹柳和鸡肉粒等材料，可谓"越舀越有"，实在能满足贪心的我喜欢寻宝的手瘾。味噌汤配料很足，当中离不开昆布、豆腐和油扬，汤色透彻，味道清甜，热辣辣的，好喝! 迷你汤乌冬的木鱼汤头色清而味浓，乌冬质感爽滑，不消片刻便完成了一碗。三文鱼亲子饭定食三文鱼、三文鱼籽和三文鱼沙律分别呈现出不同程度的橙色，配有玉子、黄瓜片、酸姜和青芥辣，色彩配搭缤纷，份量不少。是日三文鱼颇新鲜肥美，每片切得厚薄适中，脂肪纹理清晰，油润亮泽；三文鱼籽晶莹剔透，粒粒像珍珠般圆润，放一匙入口中，外皮爆脆得"噗"的一声，内里鱼油随即溢出，咸鲜浓郁，与松软而微酸的醋饭搅拌同吃，中和咸度，滋味倍增，反而三文鱼沙律相对普通，但下饭亦很不错的。玉子表层质地偏干也少了份蛋香，观乎蛋皮已转为深黄色，似是搁凉良久的货色。盐烧鲭花鱼定食两件鲭花鱼烧得皮开肉绽，用筷子轻轻一按，鱼皮吹弹可破。薄盐的口味吃起来清淡，却让人尝得出鱼肉的鲜味和扎实，加上所选的鲭花鱼体积较大，鱼脂和肉汁够丰腴，吃起来免却了嚡涩。吃的时候淋些柠檬汁和白萝卜茸在鲭花鱼上，混入鱼肉慢慢融开，在热辣辣又脆卜卜中增加了清爽开胃的口感。豚肉生姜烧定食一个极为惹味兼好下饭的菜式，在日本更是普遍不过而又极受欢迎的家常便饭。以铁板盛载著的，热气腾腾，距离多远亦闻到洋葱爆炒后散发的诱人香气。渗入了味醂、姜汁和洋葱味道的豚肉烹煮的火喉得宜，香松软腍没有过份老身，油脂与酱油配料充份融合，香软的饭粒吸收了甜甜姜汁，这绝佳的配搭令人吃个不停!锅煮乌冬定食这个定食包括鱼生刺身及锅物，单看冰镇刺身的色泽油亮；肉质副弹性已体会新鲜度十足，吃下一整客已饱足四成。。。锅物材料丰富多样化，包括本菇、鲜冬菇、菜蔬、鸡肉、日式鱼蛋等，最吸引得谈到天妇罗和温泉玉子，两件天妇罗分别为虾与茄子，炸得够干身惹味，但由于上桌时是微微伴在菜蔬上，沾上一点汤是美味的，但最好还是赶快吃，以免索了过多热汤变糊而影响口感。不舍地将玉子轻轻戳穿，让蛋汁融和于热汤里，清甜汤底即时变得又滑又多添了蛋香，再呷一口爽滑弹牙乌冬，冬天来一锅除满足了胃，也令全身感到暖和。杂锦鱼生饭定食鱼生种类丰硕，分别有甜虾、鱼籽、蟹籽、北寄贝、三文鱼、章红鱼、油甘鱼、八爪鱼等，食店毫不吝啬把食材在碟中舖得满满的根本看不见饭粒，第一时间已教人兴奋不已，加上刺身首要条件是讲求新鲜滋味，厚薄大小切得相若，简单地配上珍珠白饭，没有什么投诉了。热咖啡每客定食附加数元便可享受一杯味道算是纯厚的新鲜即磨咖啡，可为迎接下午的繁重工作前提提神、作好准备，大大杯的也是不错鼓励吧!~红荳和黑芝麻雪糕黑芝麻味道蛮重，粒粒黑芝麻质感够浓香软滑；香甜绵密的红豆雪糕甜度刚好，还藏有粒粒红豆有咬口，吃得再饱也希望胃部可放下所有。
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It was one of those days where I have lunch with my mum alone. But this restaurant was certainly a bad choice. We only came here because we were given some coupons.The first order was a uni and salmon sashimi don set. As you can see from the picture the uni was like a paste (the fine eggs like structure were not seen) signs of either bad handling technique or seafood that was left for too long. The salmon was OK but the uni was bad. The colour was brownish and it was bitter and fishy with a bit of urea taste as well. This uni was certainly not fresh. The rice was warm and overly sour. Too much vinegar destroyed the seafood.......Then it was my order which was a mixed sashimi don set. The only acceptable sashimi was the snapper, the tuna was dark brown and fishy (clearly not fresh), the shrimp was bad too (sweet but fishy).The wasabi was from the powered European breed, which is supposedly justifiable by its cost control but 舞心 the ramen shop in CWB uses real frozen wasabi and the food was considerably cheaper.The only thing with positive comment was the steam egg. Scored 2.5/10
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