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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟
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电话号码
25210008
59895429 (WhatsApp)
开饭介绍
由拥有超过25年经验的师傅主理的日式厨师发办，食材新鲜鲜甜有特色。餐厅还提供府上到会服务，让寿司师傅亲自上门制作寿司。
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附加资料
㕑师发板
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
🥰 老友 “意大利长介” 请食饭, 选址 “鮨野”, 初访. 餐厅间隔正方, 设一张瘦U型十六人寿司吧枱.🥢 今日点咗午餐厨师发办, $1,080+10%, 包括前菜, 五款刺身, 五款寿司, 卷物, 热盘, 汤, 甜品. “长介” 无酒不欢, 点咗清酒: 春鹿吟酿, $580+10%. 🍀 前菜: 沙律🍥 茶碗蒸🥰 刺身赤贝竹荚鱼珍蚝毛蟹牡丹虾🍣 寿司深海池鱼真鲷甜虾大拖罗马粪海胆鲭鱼🐟 热盘: 盐烧平政鱼鱼骹🍙 卷物: 吞拿鱼蓉手卷🍮 玉子烧🥣 面豉汤🍯 甜品🍀 前菜: 沙律. 几好食, 正路.🍥 茶碗蒸. 够热, 经典嘅味道, 我钟意. 鲍鱼至中, 又唔太浮夸.🐚 赤贝, 爱媛县. 瀬嘢! 赤贝十分爽甜, 竟然唔记得影相, 非常失策.🐟 竹荚鱼, 静冈县. 即系池鱼, 紫菜完全唔脆, 普普通通. 🐚 珍蚝, 岩手县. 爽口, 出色!🦀 毛蟹, 北海道. 捞番蟹膏蟹肉系底, 鲜甜甘香, 一流!🦐 牡丹虾, 北海道. 西式烹调, 配汁少少似龙虾汁, 但冇咗日本牡丹虾嘅感觉.🐟 盐烧平政鱼鱼骹. 肉鞋, 完!🍣 深海池鱼. 肉质紧实, 油份丰郁.🍣 真鲷, 昆布渍. 味道重身咗, 几有趣. 🍣 甜虾, 兵库县, 昆布渍. 虾味浓郁, 冇怪味. 🍣 大拖罗, 十六日熟成. 肥美, 少少酱油甘香. 🍣 马粪海胆. 还好. 🍣 鲭鱼. 味道跑唔出㖞!🍙 吞拿鱼蓉手卷. 鱼蓉香喷喷, 十个赞!🍮 玉子烧. 正常发挥.🥣 面豉汤. 够热, 合格.🍯 甜品. 不知名甜品, 完美结束.🤗 总结: 老老实实, 食物质素一般般, 服务殷勤, 师傅介绍清晰, 但我挂住同 “意大利长介” 吹水, 忽略咗师傅, 冇乜交流, 哈哈.
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🍣 Sushi Ono 鮨野扎根中环7年嘅 SushiOno鮨野！👨🍳 由超资深主厨 Chris（25年经验！）坐镇，坚持「不时不食」✨ 多年嚟风雨不改日本直送顶级时令鱼生🇯🇵喺烦嚣中环打造一片宁静嘅味蕾憩息地~ 🌿👨🍳 灵魂醋饭精髓：🍚醋饭: 严选日本新潟县越光米🌾口感上黏性强✨ 口味甘甜🤏外型比一般米饭更圆润，味道相对一般寿司饭更带咸酸✨赤醋独门秘制赤醋饭🍚 混合「美浓三年酢」、江户前赤酢 、琥珀酢🤏酸香突出仲带阵阵酒香1️⃣活赤贝配水云蒪菜赤贝爽脆搭手指柠檬🍋 酸酸爽爽好清新2️⃣ 蜜柑鲷粿牛奶瓶生海胆探用吃蜜柑长大既鲷鱼🐟鱼肉带果甜🤏再用系牛奶瓶浸渍既海胆做点缀🤌3️⃣梦追星生蚝生蚝用左辣椒萝卜做点缀，味道清爽，入口矿物感明显，尾段甜度高、带有果香感4️⃣牡丹虾配虾膏虾肉非常鲜甜🦐虾膏极浓5️⃣酱油煮八爪鱼🐙煮到非常软淋入味✨ 加左柚子皮屑，增加清香感，入口酱油感丰富，爽脆弹牙6️⃣日本产乌鱼子烟熏鲭鱼烟熏香撞乌鱼子咸香✨再配紫苏叶解腻 🍃 7️⃣斑马赖尿虾天妇罗🍤印尼赖尿虾 🇮🇩炸浆薄脆✨虾膏半流心超浓 🦐 8️⃣飞鱼他他鱼蓉拌葱油鲜味集中9️⃣ 寿司松叶蟹寿司｜带子寿司｜大卜口寿司甜虾昆布渍寿司｜北海道产紫海胆北海道产沙甸鱼矶边卷🔟江户前玉子烧似蛋糕松软🤏鱼虾鲜味渗透 🍳 1️⃣1️⃣鲷鱼汤乌冬鱼浓非常浓稠🤏乌冬弹牙1️⃣2️⃣手工奥利奥蛋糕忌廉芝士混饼碎，浓郁唔漏🍪
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—于2016年开业的中环隐世omakase，系中环黄金地段黎讲非常超值非常新鲜，味道好岩香港人口味，性价比高❤️—嚟紧21/3佢地同真澄会合作搞个sake pairing dinner🥰非常期待丫，真澄都系清酒老字号了，出名嘅协会七号酵母就系出自佢地酒造，都系我非常喜欢嘅1个brand❤️✨🍶真澄sparkling sake做第一枝，非常好选择，甜酸开胃带少少米香，气泡感令人更期待接落黎嘅餐点。在场唎酒师表示藏主建议我哋再加上山椒粉饮用，口感增加少少麻痺感觉，带有泰国香料风味，第一次知道真澄嘅新饮法，非常有趣！🐚先付❤️北海道帆立贝蛋黄醋，炖蛋香味，加季节京野菜新鲜帆立贝加有拍打过，所以明显会见到同食到一丝丝🎣お造り6种类🧡沙甸鱼配上紫苏叶+子姜+葱去中和味道鱼肉入口即融，油脂丰富🧡季节八爪鱼（饭蛸）清爽，饭蛸劲似食紧饭粒口感，有咬口带少少糯米饭质感且偏硬樱叶增添香气，加山椒叶辛辣感，少少甜豉油，同带有微微柚子香🧡紫海胆浓浓清甜海胆鲜味🧡毛蟹用人手拆肉，配搭三文鱼子同日本萝卜，水嫩鲜甜，多重口感✨𝐏𝐀𝐈𝐑𝐈𝐍𝐆🍶春の淡雪—山形県甜度高，熟饭甜香，带有微微生酒香🧡墨鱼经过3日熟成后，会变得更有黏度，日本鱿鱼比本土更鲜甜，配上无咁浓厚嘅马粪海胆，再on top加上鲟鱼鱼子，咸鲜度较高，颗粒亦大粒啲，令鱿鱼变得更丰富层次🧡天妇罗濑尿虾流心蛋黄濑尿虾第一次食，超吸引超邪恶。配上黑豆，用甘露煮过甜甜地，好蜜甜好软糯，平衡返炸浆带黎嘅油腻感🍥旬の料理💛 䲠鱼用稻草烟熏，带淡淡烟熏香气，配上河豚葱同on top加上乌鱼子粉增加咸香感🍣寿司6贯💚富山白虾好出名因甜度好高，软绵鲜甜✨𝐏𝐀𝐈𝐑𝐈𝐍𝐆🍶常山 light 辛口，清爽干净，令到啲饭味同饭粒感突出，职员建议先饮酒，食寿司，再饮啖酒💚长畸県对马中拖罗口感，无拖罗咁高嘅油脂感，鲜甜💚赤身酱油渍吞拿鱼背脊，会滑啲同浓味啲，渍过赤身更加淋更入味💚牡丹虾用左虾头做汤，鲜度同甜度配合以增加更多虾味，成碟好有海洋嘅味道💚樱𫚋用上春天𫚋鱼，口感细嫩。樱𫚋属三文鱼近亲，但比三文鱼滑嫩好多+N倍三文鱼香，淋得黎无咁油腻💚鲭鱼用上盐醋腌渍，有咸有酸，配上紫苏叶食用以中和油腻感🍣卷物💙吞拿鱼蓉软绵带鲜甜，份量刚刚好🍲吸り物🩵清汤做底，有粒墨鱼滑里面包住鲍鱼，加上木之芽、山椒叶、柚子皮碎，非常清香清新refresh作用🧁デサート💜貌似蛋糕，但完全无面粉，只用虾同鱼蛋，口感蓬松，鲜味$1380/位三月为咗庆祝妇女节，女士过嚟帮衬，任何时段都会送上一杯清酒（山形県—春の淡树），文中有介绍～
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晚市$1380就可品尝由邦师傅团队细心准备的20道omakase，吃到肚皮爆开🤣🤣师傅先带来超优惠价～蚝三味 （$168/3只），有三款新鲜日本蚝，爽滑多汁，味道各有不同。 （凡惠顾晚市厨师发办套餐可以加配一客）紧随是伊左木昆布渍，飞鱼配上葱油，慢煮鲍鱼配鲍鱼肝酱及帆立贝，帆立贝以两种煮法登场，有刺身及炙烧，还可以饮地鲜味满满的汤再来是鲜甜的北寄贝及毛蟹寿司、酸汁清爽牡丹虾、爽甜鲛鲽鱼，及第一次食，斑马濑尿虾天妇罗，薄薄的外层，里面是半熟鲜艳橙色濑尿虾膏🤤 好想食多几件！最爱的海胆登场，分别马粪海胆寿司及紫海胆，首次将海胆放上手背食，味道甘甜滑溜，苦苦哀求要多啲唔成功🤣然后还有肥美中拖罗寿司、外脆内嫩的备长炭烧喜之次、味道浓郁的醋渍鲭鱼卷、用稻草烟熏的黑鯥鱼， 馅料丰盛的吞拿鱼蓉手卷，加入洋葱、虾干等，口感十足结尾用鸡蛋鱼虾肉做成的玉子烧，及好味到我成件食哂嘅开心果芝士蛋糕
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thank u, next roll! we went from 90% full after finishing our set to 100% before we left. happy tummiesdinner omakase北海道牡丹虾,蛋黄,黑松露北海道白象拔蚌,柚子,岩盐赤贝冰见𫚕鱼大拖罗赤身𩽾𩾌鱼肝烧鳗鱼沙甸鱼,紫苏叶烟熏黑鯥,乌鱼子香箱蟹剥皮鱼, 剥皮鱼肝酱马粪海胆,kristal caviar鲭鱼棒葫芦瓜卷虾真仗海绵蛋(made w🐟🦐🥚)水果大福extra order that weren’t inc in set 鱿鱼深海池鱼中拖罗
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