鮨野

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🥰 老友 “意大利長介” 請食飯, 選址 “鮨野”, 初訪. 餐廳間隔正方, 設一張瘦U型十六人壽司吧枱.🥢 今日點咗午餐廚師發辦, $1,080+10%, 包括前菜, 五款刺身, 五款壽司, 卷物, 熱盤, 湯, 甜品. “長介” 無酒不歡, 點咗清酒: 春鹿吟釀, $580+10%. 🍀 前菜: 沙律🍥 茶碗蒸🥰 刺身赤貝竹莢魚珍蠔毛蟹牡丹蝦🍣 壽司深海池魚真鯛甜蝦大拖羅馬糞海膽鯖魚🐟 熱盤: 鹽燒平政魚魚骹🍙 卷物: 吞拿魚蓉手卷🍮 玉子燒🥣 麵豉湯🍯 甜品🍀 前菜: 沙律. 幾好食, 正路.🍥 茶碗蒸. 夠熱, 經典嘅味道, 我鍾意. 鮑魚至中, 又唔太浮誇.🐚 赤貝, 愛媛縣. 瀬嘢! 赤貝十分爽甜, 竟然唔記得影相, 非常失策.🐟 竹莢魚, 靜岡縣. 即係池魚, 紫菜完全唔脆, 普普通通. 🐚 珍蠔, 岩手縣. 爽口, 出色!🦀 毛蟹, 北海道. 撈番蟹膏蟹肉係底, 鮮甜甘香, 一流!🦐 牡丹蝦, 北海道. 西式烹調, 配汁少少似龍蝦汁, 但冇咗日本牡丹蝦嘅感覺.🐟 鹽燒平政魚魚骹. 肉鞋, 完!🍣 深海池魚. 肉質緊實, 油份豐郁.🍣 真鯛, 昆布漬. 味道重身咗, 幾有

—於2016年開業的中環隱世omakase，係中環黃金地段黎講非常超值非常新鮮，味道好岩香港人口味，性價比高❤️—嚟緊21/3佢地同真澄會合作搞個sake pairing dinner🥰非常期待丫，真澄都係清酒老字號了，出名嘅協會七號酵母就係出自佢地酒造，都係我非常喜歡嘅1個brand❤️✨🍶真澄sparkling sake做第一枝，非常好選擇，甜酸開胃帶少少米香，氣泡感令人更期待接落黎嘅餐點。在場唎酒師表示藏主建議我哋再加上山椒粉飲用，口感增加少少麻痺感覺，帶有泰國香料風味，第一次知道真澄嘅新飲法，非常有趣！🐚先付❤️北海道帆立貝蛋黃醋，燉蛋香味，加季節京野菜新鮮帆立貝加有拍打過，所以明顯會見到同食到一絲絲🎣お造り6種類🧡沙甸魚配上紫蘇葉+子薑+蔥去中和味道魚肉入口即融，油脂豐富🧡季節八爪魚（飯蛸）清爽，飯蛸勁似食緊飯粒口感，有咬口帶少少糯米飯質感且偏硬櫻葉增添香氣，加山椒葉辛辣感，少少甜豉油，同帶有微微柚子香🧡紫海膽濃濃清甜海膽鮮味🧡毛蟹用人手拆肉，配搭三文魚子同日本蘿蔔，水嫩鮮甜，多重口感✨𝐏𝐀𝐈𝐑𝐈𝐍𝐆🍶春の淡雪—山形県甜度高，熟飯甜香，帶有微微生酒香🧡墨魚經過3日熟成後，會變得更有

晚市$1380就可品嚐由邦師傅團隊細心準備的20道omakase，吃到肚皮爆開🤣🤣師傅先帶來超優惠價～蠔三味 （$168/3隻），有三款新鮮日本蠔，爽滑多汁，味道各有不同。 （凡惠顧晚市廚師發辦套餐可以加配一客）緊隨是伊左木昆布漬，飛魚配上蔥油，慢煮鮑魚配鮑魚肝醬及帆立貝，帆立貝以兩種煮法登場，有刺身及炙燒，還可以飲地鮮味滿滿的湯再來是鮮甜的北寄貝及毛蟹壽司、酸汁清爽牡丹蝦、爽甜鮫鰈魚，及第一次食，斑馬瀨尿蝦天婦羅，薄薄的外層，裡面是半熟鮮艷橙色瀨尿蝦膏🤤 好想食多幾件！最愛的海膽登場，分別馬糞海膽壽司及紫海膽，首次將海膽放上手背食，味道甘甜滑溜，苦苦哀求要多啲唔成功🤣然後還有肥美中拖羅壽司、外脆內嫩的備長炭燒喜之次、味道濃郁的醋漬鯖魚卷、用稻草煙燻的黑鯥魚， 餡料豐盛的吞拿魚蓉手卷，加入洋蔥、蝦乾等，口感十足結尾用雞蛋魚蝦肉做成的玉子燒，及好味到我成件食哂嘅開心果芝士蛋糕

thank u, next roll! we went from 90% full after finishing our set to 100% before we left. happy tummiesdinner omakase北海道牡丹蝦,蛋黃,黑松露北海道白象拔蚌,柚子,岩鹽赤貝冰見鰤魚大拖羅赤身鮟鱇魚肝燒鰻魚沙甸魚,紫蘇葉煙燻黑鯥,烏魚子香箱蟹剝皮魚, 剝皮魚肝醬馬糞海膽,kristal caviar鯖魚棒葫蘆瓜卷蝦真仗海綿蛋(made w🐟🦐🥚)水果大福extra order that weren’t inc in set 魷魚深海池魚中拖羅

第一次食餓媽家姐，當日平安夜去食Ono晚市得一個Set，承惠$1380一位加一第一道菜先黎上生蠔，生蠔好鮮甜👍🏻又唔會話好重海水味，配埋上面個汁，成件事岩岩好🤤🤤-第二道菜唔記得左入面係咩魚🙈但都好好食，紫菜夠脆，唔似出面壽司鋪得個淋字，入面包住魚再加埋香蔥，一啖咬落去夠爽脆👍🏻-第三道菜依然係刺身，今次一上上2款，分別係象拔蚌同另一種小見既魚食材，店員建議我哋先食象拔蚌，然後再食另一款👍🏻👍🏻2款都好好味-第四道菜名為剝皮魚，配上獨特既醬汁，同伴侶秒速KO❤️❤️❤️連汁都唔放過-第五道菜係蟹肉，正正常常好食冇咩特別啦-第六道菜唔洗我多講🙈睇圖就知咩黎，個人不太喜歡-第七道菜係生蝦配上蛋黃醬加風乾左既魚子醬，一開始聽到依3個配搭有2樣都係我唔食既野，抱住一場黎到試下啦既心態去食，又幾好食喎衰鬼!!!-第八道菜到壽司啦，先黎2款，分別係吞拿魚同拖羅，吞拿魚唔講啦，正常水準冇特別，唔腥，拖羅入口即溶，太好食啦😍😍-第九道菜係煙燻魚，上邊鋪咗少少金箔，又係好好好好好食既一道菜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻-第十道菜冇特別，個人不太喜歡內臟-第十一道菜都係2款壽司，係海膽同另一種小見既魚，海脆十分鮮甜好食👍

The location is convenient and easy to find, food was decent but service was mediocre.The server with pink hair was extreme rude to us, to a point I was glad the other server took over. When you visit a mid to high priced range Japanese restaurant, you expect some level of politeness and unfortunately she did not fit the category. I do not recommend this restaurant.

平日Lunch黎到呢間「鮨野」，幾乎坐滿，相當熱鬧。今次試了$1080 Omakase包括5款刺身、1款熱食、5款壽司、1條卷物、味噌湯同埋甜品。👆🏻秋刀魚刺身⭐️⭐️⭐️⭐️平時煎秋多魚食得多，原來刺身可以咁好食，以為會有腥味，但完全冇！👆🏻希靈魚刺身⭐️⭐️⭐️⭐️平時見既希靈魚係黃黃地，師傅話果啲係醃製過，魚油味好重，同油甘魚有幾分相似。👆🏻炙り鯖⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️燒過表面既鯖魚，將啲魚油逼左出黎，好食！👆🏻鮟鱇魚肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好似食緊舊好濃郁既鵝肝咁🤤🤤🤤 師傅特登整暖左舊肝，等佢比較滑身。👆🏻春子鯛⭐️⭐️⭐️呢個冇咩特別，正常發揮既白身魚👆🏻春魚鯛壽司⭐️⭐️⭐️⭐️反而覺得壽司呢舊春子鯛好食過刺身👆🏻魷魚壽司⭐️⭐️⭐️係平時會食到既魷魚味，冇特別👆🏻中拖羅⭐️⭐️⭐️⭐️油脂足夠，但做唔到入口即溶，咬到少少筋👆🏻北海道馬糞海膽⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️海膽真係好鮮甜，好Creamy，係食完想encore既一舊🤤👆🏻三文魚子杯⭐️⭐️⭐️⭐️每一粒都脆卜卜，完全唔腥，好好食！👆🏻拖羅蓉卷⭐️⭐️⭐️⭐️拖羅蓉好綿滑，油脂重，好濃味，紫菜夠脆，正！整體黎講，成餐飯食得好舒服，師傅會用心介紹菜式，點樣整，亦會同我地傾下計。侍應們亦都好勤力幫我哋refill茶。

已經第二年黎呢到慶祝生日環境音樂同服務都好好 係好親切好舒好随意既感覺食物真係良心岀品 比起岀面郁d就收你幾千蚊一位 呢到食品真係好用心且性價比高 偶爾仲有驚喜既味道有朋友黎香港 或者business lunch 諗唔到食咩一定會黎呢間 唔使煩 平靚正 可以同朋友安安靜靜既坐低慢慢傾計 慢慢食

復活節連假個星期五同另一半去咗中環鮨野食Omakase ，其實已經餓咗差不多一個月冇食了，原因係鋪頭喺三月份開始裝修，好開心終於喺復活節前重新開業👍🏻 裝修方面layout唔算有大改動，但整體上就係新，新countertop、新杯碟、新酒櫃、新天花、新同事同新menu! 餐前菜 螢光魷魚🦑刺身8種類 生蠔華漣（清甜😃）、針魚（非一般又薄又冇味而係超肥美）、琵琶蝦配海膽 、象拔蚌、皇帝蟹（本ズワイい)、汁煮魷魚（係特別嘅，但唔記得咗個名）、安康魚肝、醬蟹（蟹膏配飯）話說先菜之後好似仲多咗件貝類，太多種類記憶有啲模糊啦 時令料理 燒帆立貝（唔係cheap cheap一舊嘢而係有絲嗰啲）壽司8+貫 櫻鱒（季節限定）、池魚、縞蝦（一般好少見）、鯖魚、地膽海膽配魷魚（又係好少機會食到）、赤鯥、勝浦拖羅（好似和牛feel）、大極上海膽、拖蓉手卷（師傅同場加映赤身醬油漬）湯水果要讚一讚嘅地方係，雖然有加價，但食物素材質素比裝修前更高，引入更特別嘅食材同更高級嘅海膽等等，大滿足！

Coming last time by myself during the peak of the fifth wave, in which there was no dinner service, this time I return to visit Chef Chris again with my wife, and have ordered the Kaiun Omakase Menu ($1,380). Taking the recommendation from Restaurant Manager Cuson, I order a bottle of 多賀治 純米大吟醸 朝日 無濾過生原酒 ($880). From 十八盛酒造, this Okayama sake has rich savoury and umami characters, good to pair with the richer flavour food items. The first course is Konagai Kaki 小長井牡蠣. This Nagasaki oyster is crun

🍣 Sushi Ono 鮨野Omakase Lunch ☺️✨ 深海池魚✨ 墨烏賊✨ 帆立貝✨ 寒鰤魚✨ 福岡產池魚✨ 鮟鱇魚肝真鯛✨ 梭子魚 d油脂好豐富🤤✨ 煙燻三重縣鰆魚✨ 和歌山鯖魚✨ 長崎拖羅✨ 海膽✨ 吸物✨ 柚子雪葩 🍧💵 $550 per head喺中環lunch來講價錢都幾貼地，而質素都幾好！😊 $550 for all these in Central. So satisfied 🥰🏠 鮨野📍 中環士丹利街11號9樓☎️ 25210008

終於回到香港啦🇭🇰!!! 終於0+3完啦😂!!! 這是一件多麽值得令人高興的事🙈～作為ғᴏᴏᴅɪᴇ，一天不外出吃飯也覺得不對勁😫，更何況要3天呢。不過原來到步當天不論多晚都算0天，而在第3天的早上9時已變回藍碼，比想像中好多了～ 回港第一件事，當然要繼續介紹好餐廳🫶🏻。最近我去中環的 🇯🇵鮨野 吃晚市廚師發辦😍，食物質素和服務都一級棒，值得推介～ 「 影•廚師發辦🥢$1380/位 」 秋意漸濃，秋天已到✨，是把握吃秋季美食的好時機呀!!! 率先呈上的北海道仙鳳趾名產 真蠔🦪，蠔肉大得相當誇張😍，鮮美又肥美。再加上甘甜的筋子，口感一流。師傅說今晚的蠔特別大隻，真開心～ 賣相漂亮到不行的秋刀魚卷😳，人人都忍不住相機食先! 師傅刀法厲害，秋刀魚超肥美🤤，肉質彈牙，再配有魚肝醬油炸過的魚骨，好特別呀～ 十月開始肥美的北海道鰤魚🐟，用備長炭燒過後，除了有炭烤香，更把魚油逼出，超好吃的🥹～ 來自三重県的鰆魚🐟，不但煙燻過，更加上鹹香的烏魚子，味道層次好豐富。 上湯浸龍蝦🦞?! 沒錯，是上湯浸青森県的伊勢海老😍!! 半生熟的龍蝦，蝦香滿滿，搭配乾魚子醬片和蝦殼粉，連賣相都特別高級!!! 秋天除了要吃

$1080+10% service charge服務態度係幾好，但食物質素真係好一般可能因為今年年頭去食，食材可能比較無咁出色？因為我打左幾間評分比較高既omakase餐廳都話日本送貨送唔到黎香港，無得book黎食但呢間又唔係話難食，只係份量食材質素同價錢唔成正比，CP值好低，亦都唔會再想去食甜品亦非常失望，係半粒又唔甜又唔新鮮既士多啤梨，係真係半粒，會唔會cheap得濟？慶祝生日去食，非常失望，唔會再去食！

無得返鄉下兩年特別思念故鄉。。。有朋友介紹這家日本餐廳的Omakase，於是中午先來試一次。午餐有兩個Menu，問過詳情後，店員熱烈推介$1080餐單，但我最終還是選擇了$780那款。之後有點兒後悔😅⋯⋯食材很新鮮、份量足夠（男士們卻有機會食唔飽🤭）且師傅製作亦相當用心。如果有不滿意的地方，就是座位排得比較密，有點侷促。比較兩個價目不同的菜單，相對較貴的那個每樣食材都矜貴一點。比方說，海膽的級別就明顯不同了。午市時段除了可以選擇廚師發辦外，還可以點選壽司定食套餐。看起來分量十足、賣相非常吸引🤤。我絕對推薦這家餐廳，性價比很高，有機會可以先來試試它的午餐。

今次係為食貓第一次食omakase，所以好期待呀我地book左1點9到3點3，同埋叫左最貴個set $1080加1環境當日我地上到去，見到個環境比想像中細，個場大約可以容納20人左右，而且係圍住個bar枱坐，方便可以睇到中間既師傅整野食。不為食貓就覺得有d局促，同埋唔算太乾淨，尤其係d凳，好似有d漬咁，因為始終個價錢都唔平，所以都希望個環境會好少少服務佢既服務都ok，侍應收野都收得好密，間中都會同我地傾下計食物 (14道菜- 前菜+ 刺身x5+ 熟食x2+ 壽司x6/ 湯+ 甜品)梅酒+可樂由於個set係唔包任何飲品，只包茶(個茶都係沖粉，太濃，因為為食貓對茶都有d研究既，所以覺得mama地)當日侍應向我地推介自家製梅酒，咁我地就叫左一杯試下，但都幾失望，比起平時一樽綠色既梅酒既味道更淡，但一細杯要收$125另外個可樂友人話似係沖粉既......1.凍蕃茄 (4/5)作為前菜，呢個凍蕃茄酸酸甜甜，都幾開胃，同埋食得出係日本蕃茄仔黎既2.金時鯛(5/5)金時鯛上面配梅jelly同埋岩鹽，咸咸甜甜咁，帶出魚既鮮味3.凡立貝+赤貝(4/5)新鮮4.池魚(4/5)師傅叫我地先食幾口池魚，跟住一