鮨樂 (業豐大廈)

营业中

休息中

今日一人獨自喺中環食晏，最好嘅選擇喺吧枱不用跟人搭枱，所以選了鮨樂吃壽司。餐廳安排我都知樓用膳，坐在本身做立食嘅吧枱，說真的不太好坐，膝頭不停頂着前面嘅櫃子☹️我選子壽司盛-竹，包括了10件指定壽司🍣，特別一提午市menu的壽司盛-竹比散叫餐牌同一壽司盛平20元，比較化算。大家點餐時要注意下，不要填錯😬壽司偏細，醋飯好好味。魚類新鮮，包括了中拖羅，最好味係帶子，十分爽口鮮甜，係飛機貨，不是黏口的急凍貨。不太夠飽嘅關係，我再加點了北海道海膽軍艦，海膽份量多，不過未算太鮮甜中規中矩。

疫情幾年，都好耐冇黎中環區，想食小小嘢至搵朋友去蘭桂坊飲酒，行過見到間壽司舖就入去試下，諗住得幾個位，原來有兩層，d職員安排左我上上面個一層，上層大好多，我坐窗口望街景。壽司同出面普通壽司舖唔同，魚多飯小，同埋食得出好新鮮，同埋睇顏色佢地應該用左酸醋飯，特別開胃。順便試下個menu既其他小食，叫左個天婦羅，佢d炸蝦好大隻，又夠熱。個牛舌好好食，因為冇筋，入口即溶。明太子雞翼都好大隻，又多汁。而個鱔就係食落冇咩雪味，同出面d串燒舖d新鮮鱔一樣咁好食👍服務方面，d樓面招呼唔錯，有禮貌，會講解下餐牌，幾有心機。整體黎講，呢間壽司舖性價比幾高，中環區咁既價錢，質素，可以下次同朋友黎試，飲下酒，吹下水。下次黎試下坐吧枱，睇下師傅整壽司先😉

夜晚收工78點同朋友去食，本身坐一樓, 但對住馬路好嘈, 上左去二樓, 坐bar枱對住D師傅裝修, 格局都幾好, 環境唔錯, 侍應都好有禮貌。但餐牌選擇比較小。叫左D壽司, 冷面, 串燒, 天婦羅, 岩蠔. 岩蠔唔錯, 幾新鮮. 雞肉棒串燒有D一般, 肉質一般, 似番熱. 牛舌都有D難咬開.其他食物都係正正常常, 不過不失.食食下見到個A壽司師傅跌左隻刺身蝦落地，之後俾咗B壽司師傅另一個去洗，洗完再俾返A壽司師傅, 砌上碟俾客人。面前有客人你都夠膽咁做，個廚房入面唔敢想像，唔會再黎。

我衰求其！見轉角有間未去過嘅日式餐廳，就是但入咗去。因為成肚啤酒餘韻，只想吃熱的，便點了個安格斯西冷照燒定食。有碗熱湯落肚，玩玩手機，十幾分鐘後牛排送到，一看便知有點過熟，從邊夾了一片，吃第一口發覺是凍的，之後再吃中間一點的那片，亦是凍，撇開下面的洋蔥，汁和洋蔥亦是凍的，隨即問吓侍應牛排是否凍吃。之後佢叫咗另一個點餐女侍應來，她似乎不相信牛排凍了，求其答「咁…幫你煮翻熱佢！」，此時我已經知道佢哋嘅服務水平。我話牛排本身已有點over cook了，再翻熱便done ! 應該好難食。聽完我講之後，佢就用不太順氣的聲線回應「咁我吃廚房煮過新嘅俾你」。本來我平日唔係太吃蒸蛋，因為肚餓，就趁有空吃了個蛋。幸好吃了一個熱的。約十分鐘，結果被叮熱嘅牛排回歸！正如所料，比牛肉乾還要乾和韌的，一吃便攝牙罅！抑壓住滿肚火，我再用比較輕和細聲的告訴侍應這是翻煮的，而且又乾又韌，佢望左我三四秒，面露有點狡滑的笑容、不回應。之後每片我也吃了一小口，証明全是翻熱、比全熟更難食！再講多次俾個女侍應知這最終是翻熱而且全熟，完全唔理！忍無可忍、我放下筷子，拿出現金，用正常的聲線（吧枱的人都可以聽見）對侍應講「我本來唔想

餐廳以木系色調設計，分別有上下兩層。地下座位比較少。一入門口有一張大高枱主要係安排俾廚師發辦的位置。一樓空間較大，亦有兩張枱係負責廚師發辦。店員安排我和朋友到窗邊吧枱位置就坐，座位空間感十足，唔會好迫。因為lunch time時間，我哋各人簡單叫咗兩個丼飯。特選刺身丼總共有5款刺身嘅丼飯，包括帆立貝，白身魚，三文魚，赤蝦，墨魚，刺身食材新鮮，自己最鍾意食帆立貝同埋白身魚，每件刺身都算大件，而且鋪滿係丼飯上，好滿足！角切櫻花丼朋友叫咗呢個角切櫻花丼，粒粒刺身，鋪滿丼飯上，仲配有一隻赤蝦喺中間，性價比非常高

❇️特選刺身丼🌀帶子刺身👍❇️蟹肉甲羅燒🌀將蟹肉蘸在銀魚乾上食，非常香脆。❇️三文魚子蟹肉蒸蛋🌀表面有魚子同蟹肉，蒸蛋好滑嫩，鮮味十足👍❇️炸雞軟骨❇️炙燒三文魚腩壽司🌀三文魚入口即溶😋❇️炸蝦卷

今日叫左兩個餐，一個系竹壽司盛合(10件），個人認為唔系太好食，又唔覺得新鮮，另一份系安格期西冷照燒定食，呢個重差，牛肉硬到不得了，大半塊食唔到，d椅子坐得唔舒服，頂住膝頭哥

同同事收工後唔想食熱野，就揀咗呢間壽司店，本身唔知係有得食廚師發板，見廚師發板個價錢都唔係好貴$680，就叫左一Set，再散叫其他嘢食.因為我哋兩個都好怕羞，所以就冇坐喺廚師面前，所以啲壽司就係一次過上.每上一個嘢食，都會介紹前菜：燒白子，我第一次本身怕會有腥味，但入口好滑，有炙味完全冇腥味，好好食下一個係茶物：海膽飛魚子蟹燉蛋之後係呢個刺身拼盤：生蝦上邊有櫻花蝦的，好新鮮最矚目嘅就係壽司拼盤，食得出啲壽司好新鮮，三文魚同吞拿魚好好食，另外墨魚壽司，上面配左海膽，感覺好新鮮另外仲嗌咗我嘅最愛炙燒三文魚同帆立貝壽司，口感好飽滿，每次食親都覺得好幸福甲羅燒，幾好食，不過食得太多會好飽，建議要二人分享最後就係甜品哈密瓜，入口好軟熟同好甜最尾埋單千3左右，但食左五同款既野，好抵

上次試過散叫壽司今次試下丼飯先都係唔錯無失望嘅☺️☺️☺️環境都舒服坐喺BAR枱睇住師傅整壽司🍣🍣💚炙燒海膽丼定食有海膽、金目鯛、油甘魚、三文魚籽、赤蝦、玉子💚特選海の幸丼有海膽、三文魚籽、帆立貝、赤蝦、蟹肉💚兩個丼飯黎到個樣都滿滿好豐富全部食材都鮮味不錯🤩🤩🤩而佢嘅飯都好特別唔似一般嘅壽司飯佢有特別嘅醋撈埋入去顏色都唔同添仲要特別要讚佢嘅麵豉湯好濃郁有好多海帶喺入面好味道呀🤤🤤🤤

今日試過了。呢間係我食過甘多間omakasa 最深印象。呢間既omakasa 完全充分表現出蔡瀾先生為什麼不食omakasa 的原因………………………「餸頭餸尾….完全不新鮮….估吾到細中大拖羅會出現係omakasa 中，青魚壽司不但不「鮮」….😪😪…..元氣壽司比佢仲正！！ 既然做不到基本野。請取消omakasa menu ….做返lunch/dinner ………………………………………………………..….

中環超高質lunch選擇鮨樂🥰————————————————————————Lunchtime較為充裕，去鮨樂食返個壽司盛合定食🍣，朋友的刺身丼都很新鮮，餐廳有2層，位置寬敞舒適，員工都好友好，中環區來講價錢合理的性價比之選😋😋🟠食物壽司厚切，夠大件，壽司飯既份量比較少更能夠食到魚既新鮮而且酸度啱啱好，味噌湯鹹度都剛剛好😋滿足的一餐！🟡員工好friendly，態度好好，會主動添水🍵杯茶keep住都係暖🟠 環境位置寬敞舒適，空間大，滿滿日本氣息，沒有限時，可以同朋友暢所欲言🗣🟡總評分（9/10）💰150/person

呢日誤打誤撞咁就嚟咗呢間壽司店食omakase, 以中環嘅omakase嚟講，呢度cp值真係好高，食得好滿足😍 餐廳有兩款omakase提供，兩款都有試～🔸 華ʜᴀɴᴀ ᴄᴏᴜʀsᴇ $680/pax +10%✨前菜：汁煮三文魚用咗酸酸甜甜嘅柚子醋去醃製八爪魚，八爪魚爽口彈牙，味道清新，非常開胃！✨蒸物：海膽三文魚子蟹肉蒸蛋舖喺表面嘅海膽、三文魚子、蟹肉同冬菇片蒸完之後依然保持到鮮味，蒸蛋滑嫩，鮮味十足！而且賣相都好精美，除咗用靚靚嘅茶碗裝住蒸蛋，仲喺表面灑上咗金萡😳✨刺身2點：平目魚+牡丹蝦 刺身非常新鮮，食落鮮甜～平目魚上面灑上少許櫻花鹽，少少咸味反而起到提鮮嘅作用，令平目魚食落更鮮甜！刺身旁邊除咗有wasabi之外，仲有用幾種蝦製成嘅蝦粉可以點牡丹蝦，令味道更豐富，昇華去另一個層次😍✨手卷：拖羅蓉手卷略脆嘅紫菜包住拖羅蓉同壽司飯，味道唔錯~✨手握壽司9件🍣 春子鯛：夏天時令嘅鯛魚bb，肉質鮮嫩，用醋鹽醃過非常開胃✨🍣 海膽墨魚：墨魚經過特別處理，先用滾水淥然後過冰水，所以唔會有層衣，食落爽口～海膽都非常新鮮，鮮味十足🍣 關池魚：係一種細細條嘅光物魚，肉質鮮甜爽口，油份少，配埋薑蔥

我喺中環返工，就梗係唔知點解時不時會想食壽司。鮨樂係我經常lunch光顧的壽司店，食材新鮮，在中環黎講價錢唔貴，座位唔會太逼，亦都唔洗排好耐隊，另外外賣仲有優惠。竹 壽司盛合 （10件）壽司飯溫度微暖，酸味適中，飯口感亦可以。魚生方面都尚算幾新鮮，當中最想讚佢嘅吞拿魚赤身、油甘魚同中拖羅，魚味濃，油香重，唔錯。重有要提嘅就係佢嘅蛋壽司，好好食。但唯一樣野有意見，就係有一兩次食到魚生有魚鱗，呢樣野鮨樂需要注意。

「中環 • 鮨樂」 呢間日本餐廳係位於中環德己立街 有兩層而座位都好寬敞好舒服 店內充滿著日本裝飾 尤如自身於日本🇯🇵 我地就座係師傅面前 魚生都係係我地面前切好新鮮的樣子🍣炙燒海膽丼 ❹. ❷/➄炙燒海膽丼會有海膽、金目鯛、油甘魚、吞拿魚、三文魚籽、牡丹蝦、玉子，另外因為午餐嘅關係會有埋沙律同埋味噌湯 因為本人唔太鍾意油甘魚所以轉左做帶子 師傅比我轉一款🥰 而個飯底係用有醋嘅珍珠米 全部材料都好新鮮👍🏻👍🏻 之後一定會再幫襯！

日本野食尤其刺身始終係我的最愛😍黎開呢頭，見未試過呢間同咁多好評就入去試吓😀未夠十二點去到都已經有幾個人，店員安排咗我坐樓上位，坐喺bar枱前可以望到師傅預備食物👏🏼有選擇困難症的我望到餐牌樣樣都想食，最後叫咗拖羅丼每種拖羅同吞拿魚蓉色澤光鮮，魚蓉冇渣，食落亦非常新鮮，飯軟硬度及醋味適中，食完真係好滿足😋埋單連加一二百幾，中環區黎講價錢合理！食食下愈黎愈多返工人士黎啦下次要再試下其他丼飯😝