影片
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
早前去了好多靓景观的餐厅，当中有机场景、维港两岸景与及同几千条鱼一齐用餐的餐厅，涵括了香港岛及离岛，其实细心一揾，新界同样有靓绝的地点。早两年曾经系沙田万怡酒店的私属空间「 Presidential Suite」用餐，由于房间前身是总统套房，经改动后，偌大的地方，中间只放置了一张大台，所以非常阔落，而且大厅有落地玻璃，推开门出去，是个小小的露台，居高临下是城门河的景色，晚上远处灯光有若繁星，又是另一番景致。其实在同一楼层有「LEVELthirty」，亦有相连的小露台，景色更佳，因为可以远眺沙田马场，而晚上吐露港公路汽车飞驰，车灯晃动摇摆，更加好似睇紧动画。今次特意找来两张旧照，让大家欣赏一下夜色。由于是跟朋友聚旧，只简单的试了几个菜色。鲜蟹皇玉子西施蛋白 表面盖满了香滑的蟹皇，入口丰腴滑溜，下面是蒸得滑溜的蛋白，火喉拿捏一流。脆皮古方酿辽参 · 酸梅小方豚肉辽参泡浸得透，毫无异味，酿入虾胶之后上脆浆再炸，脆浆只是薄薄的一层，而且油份沥得清，相当讨好，虾胶又弹牙，真系要用刀叉慢慢品尝。另一件猪腩肉层层相间，冰肉位炆至有入口即溶的感觉，用上酸梅令人口感不会觉得太油腻，好有浓油赤酱的风味，但我好想讲句~「比碗白饭我吖，唔该！」椰香喇沙虎虾未上台已传来阵阵喇沙的香气，原只大虎虾放在烤至焦糖化的洋葱上，喇沙带微辣，既香且甜，将虾肉蘸上酱汁一齐食，简直人间美味，坚好食，当然不能忽视置底的洋葱，同样散发甜美的味道，我钟意。其实餐厅仲有好多菜色，若果想有私属空间，静静地喝上一杯，而菜色又有惊喜的，大家可以考虑下「 Presidential Suite」！
继续阅读
不是有人介绍真的不知道这个好地方👍👍独立包厢，对正靓景，总统套房，私人洗手间和客厅，奢华食材，竟然只万几元一围，与平时酒店婚宴餐单只差不多，这点已叫人惊喜！来到亲身食过，真是不可不向人推介！由酒店中菜行政总厨谭师傅亲自主理「尝心细味飨宴」，菜式包括堂煮20头南非吉品干鲍，是由大厨堂厨的，单看表演已够享受，鲍香四溢。艳阳映照海龙皇，大大只的海虾，爽囗弹牙，真是落足本！金汤雪燕竹笙卷，材料十足，竹笙十分入味。还有佛跳墙，里面的料又系好足，又有鲍鱼，海参，花胶呀！真是全晚满足没有停！还有米通，一人一煲煲仔饭，传统的莲蓉西米露，真是捧腹而回，回本奢华，一定不会后悔的，邀请亲朋，一点也不失礼🍽😊
继续阅读
友人相约于总统套房内晩膳，从未想过踏足于此的我难免有所期待！套房位于酒店的顶层，步出电梯后走过长廊便达。置放了一张足够容纳12人的圆桌后，仍然有足够的活动空间。一旁的小形煮食平台，正是用作主厨谭师傅秀他的的堂弄20头南非吉品干鲍之舞台。再往入走便是客厅，坐得累了、吃得累了；随时随地轻松一躺，当真是快活无拘！此时置身于L形的露台，城门河及马场的夜景尽收眼底！别致的餐具能增进食欲，毕竟人总是视觉形的动物嘛。咁高兴，当然要有酒精助兴！前菜：酒香三弄1）桂花陈酒炖牛肉颊、花雕杞子醉鸡、清酒卤香螺片～桂花陈酒炖牛肉颊～大厨提议先从左面的牛肉颊开始，虽不吃，也嗅到幽幽的桂花酒香，听友说是肉质松软不油腻；很不错。花雕杞子醉鸡～皮爽肉嫩，花雕香而不呛，相信无人不喜。清酒卤香螺片～脆薄烟韧，配上清酒香，耳目一新。经过各款前菜及酒香洗礼后，更精彩的陆续登场！2）堂煮20头南非吉品干鲍～早于四日前便以火腿、老鸡及排骨炆煮，现场再以鲍汁扣煮，真真是未吃先兴奋！口感软糯却不失弹性，值得慢慢细尝。3）气锅佛跳墙～云南砂锅运用蒸汽保留原味，更可保持温度；以鸡件及金华火腿慢火烹调六小时熬成的上汤，加入花胶、海参、鲍鱼、干瑶柱、杞子、螺头及原只花菇炖约五小时，百味汇粹；鲜香醇厚，进补要及时！4）艳阳映照海龙皇～特大的老虎虾置于蒸蛋白之上，再覆上以蟹羔和南瓜煮成的蟹皇汁；令鲜爽的虾肉更香更滑、锦上添花！5）金汤雪燕竹笙卷南瓜盘盛载著内藏晶莹雪燕的竹笙，配的是西式香草南瓜汁，以炸过的红萝卜丝作点缀，脆香甜软共冶一炉！吃至中段，来这度清怡可口的菜式；确实发挥了间场的作用！6）鸡米脆筒，茶熏脆皮鸡鸡米脆筒~脆筒内的粒粒(马蹄、鸡肉、红萝卜等)清甜爽口，有点似脆口版的鸡肉生菜包；悦口讨喜。茶熏脆皮鸡~以炒香的铁观音及水仙茶叶熏之，皮脆肉嫩，茶香味浓，大家一致赞好！7）窝心暧意腊味煲仔饭～不是每人一碗、而是每人一煲呀，虽说是「迷你」；却也够看头吧？米饭干身，粒粒分明，盖子甫被揭开，腊味香随之扑鼻而来，膶肠加腊肠的油份；完美的渗入饭中，再浇一圈豉油，入口油润甘香、滋味非常；兼且带有少量饭焦，甘香在此！8）莲蓉西米布甸，薏米腰果露～腰果露被牛奶「漂白」后，是滑上加滑，软糯的薏米更添口感。每吃西米布甸总能换起儿时的回忆，吃的是味道、也是温馨！雅而不俗的环境配衬精致的美食，为刻版的生活提供色彩、能量；乐哉也！最低消费$14,000，提供「秋冬尝心细味飨宴」套餐（每位$1,198 另加一服务费，最少六位起），前菜至甜品共八道菜。
继续阅读
4522 浏览
早前有个奇想，如果可以参观一吓各大酒店的总统套房都会几有趣，点知道愿望可以咁快成真！沙田万怡酒店的中菜原来只可以在总统套房内品尝！ 等我讲得清楚啲，据说于两年前开始，酒店把30楼的总统套房改装成为享用中菜的贵宾房，每晚只办一围，最多可容16人，因此，感觉就如真正的富豪名人一样、在自己总统套房内宴客，非常有体面。套房设计豪华舒适，空间宽敞，面积超过一千六百呎，仲有完善影音设备，独立洗手间浴室、挂衣间等，一班人在房内狂欢一晚都会几开心！ 在落地大窗或走出露台，皆可以饱览吐露港及沙田城门河景，无敌景观一览无遗。 10月下旬，天气有点凉，酒店总厨谭师傅的「秋冬尝心细 味飨宴」，正是今晚的时令安排，连前菜甜品共八道菜，每位HK$1,198，性价比高。 酒香三弄桂花陈酒炖牛肉颊，花雕杞子醉鸡，清酒卤香螺片 卖相小巧精致的前菜先到，赏心悦目更能激发食欲。 我亦欣赏每款小弄虽然同样以酒入馔、皆备独特的烹调方法，作为前菜，让味蕾小试牛刀，非常适合。 先吃桂花陈酒炖牛肉颊，桂花的清香令本来有份量的牛肉颊变得轻盈，奇妙的效果，牛筋腩嫩中有爽，口感很好，肉汁丰富，酒汁滋味，建议饮埋。 花雕杞子醉鸡水凖如期望中，尽吸花雕酒香之鸡胸肉，润泽不嚡。 以日式清酒调味的卤香螺片，有几分日本菜的味道，爽甜可口。 堂煮20头南非吉品干鲍 第二道已经是重头戏，谭师傅亲自出场，堂前烹煮20头南非吉品干鲍，独特的饱鱼汁香四溢，瞬间沾满整间套房。 接触得到的奢华，虚荣感涌现，陶醉在鲍鱼之的浓郁香气中！ 亮泽肉厚的鲍鱼，柔韧入味，大厨以火腿、老鸡及排骨炆煮而成的鲍汁浓醇鲜厚，以刀叉切鲍鱼，细片细片吃，名门淑女般的生活，滋味尽在不言中！ 气锅佛跳墙 再来一个汽锅佛跳墙，花胶、海参、鲍鱼、干瑶柱及原只花菇等贵价材料不只，炖约五小时，汤底满是材料的精华，火喉十足， 滋补养生。 特色气锅更能保温，什么时候汤都是热腾腾最好喝，但有少许缺点，就是比较用小匙清碟，哈哈！ 艶阳映照海龙皇 鲍参翅肚之后的缓冲，是一道鲜艳的大老虎虾。 蒸蛋白配上蟹皇汁，令色泽橙黄如艶阳，非常抢镜，集香滑丰腴于一身，而大大只得虎虾更是鲜甜美味。 金汤雪燕竹笙卷 接下来的金汤雪燕竹笙卷外型亦出众，南瓜汤汁同样艳丽，中央的竹笙包卷著矜贵的燕窝，鲜甜爽脆，养颜窝心。茶熏脆皮鸡，鸡米脆筒 高潮迭起，这道鸡可能是今晚最美味的菜。 首先造型及组合值得一赞，巧妙地配上惹味鸡米脆筒倍增口感层次。 而我非常欣赏脆皮鸡的茶熏香，以炒香的铁观音、水仙茶叶烟熏嫩鸡，香气浓郁香醇。 鸡肉相当嫩滑，皮下没有多余脂肪，鸡皮薄于纸脆如片，口感阵阵茶味相伴，连同炒香茶叶一起吃，更是相得益彰！ 窝心暖意腊味煲仔饭 仲以为一大煲上的煲仔饭，竟然一人一煲，而且成功做到有少许饭焦，饭香甜鼓油汁香，腊肉肥美腊肠润肠惹味，一碗饭多啲份量刚好，果然是窝心喛意。 莲蓉西米布甸，薏米腰果露 经典两款中式甜品，微甜不腻有水准。
继续阅读
到现时为止，我相信还是有很多人不知道石门在哪里。不过，对于我公司的同事，就非常熟悉了。 石门一年总会去几次上堂，于是我们常常交换吃东西的情报，而Marriott by c就是我们必提的选择之一。 自助餐吃过几次，反而传说中的总统套房就好多人未试过，去年食过一次，念念不忘，朋友说近来有新的冬日尝心细味飨宴，我也不理佢系食啲乜，正好来石门上堂的夜晚，我就决定join呢餐晚饭。 我不再说这里的环境几好，夜景几美丽，食物几好，我发觉这次吃的不错而又值得推荐就要写下。 这里吃的是位上的中菜，精美是当然的事。 坐下便来个前菜，酒香三弄桂花陈酒炖牛肉颊，花雕杞子醉鸡，清酒卤香螺片三大巨头，吃得当然有次序，牛肉颊以为系最后，但竟然先上，牛肉颊就如清香牛肉面般清淡，桂花香令这个经历像处女一样。 醉鸡和螺片反而浓度更高，醉鸡的滑和螺片的脆，唔同酒唔同浓度，我喜欢的是醉鸡，那花雕香气一流。 堂煮20头南非吉品干鲍系是晚重点，师傅在场就整俾你食，我想讲，那个扣汁已经系令人振奋，吉品干鲍的爽口是固然重要，但当场给你那热烫的感觉，入口幸福是必然罢。 气锅佛跳墙，有鲍鱼，有海参，有螺肉，有冬菇，有花胶，就这个阵容你已经知道有几劲，汤鲜甜系不需怀疑，就是佢地夹埋一齐的时候，就叫你难以捉摸，你不用和其他比较，佛跳墙有边度做得好呀？唔好讲皇仁，就是这点已经够了。 我最喜欢的还有艶阳映照海龙皇，有一只肥美又靓到不得了的大虾，加上那个美妙的摆盘，虾的弹牙和鲜味，令人难以忘怀是一定的事。 当晚要我选最普通的就系金汤雪燕竹笙卷，外表高贵但竹笙相对有点咸，金汤带点咸，或者是我预期会清新一点的感觉，但依然是好吃的。 茶熏脆皮鸡的味度香，鸡件件件都滑，鸡米脆筒可能未必人人钟意，但就没有茶熏脆皮鸡的抢镜。 如要挑剔一个弱点，窝心暖意腊味煲仔饭就一定系我最钟意的事，爱吃脆脆的饭焦是正得不行，腊肠和润肠都是逼近蛇王芬的好，加上蒸饭豉油的美，是完美。 起双飞的甜品，莲蓉西米布甸和薏米腰果露各有千秋，西米布甸的脆面和腰果露的香和滑，就如振保的红玫瑰和白玫瑰，两样都吸引，看你喜欢那一种。 秋冬的总统套房，就这样已经完美。在最好的空间，有最好的食物，有最好的人，不就是美事吗？ 总统套房 沙田安平街1号香港沙田万怡酒店30楼
继续阅读