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2018-02-08
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某大銀行去年與數間米芝蓮食店合作推出了一項優惠推廣，以銀行一款指定的信用咭光顧食店，可享指定晚餐買一送一的優惠。這個推廣優惠的供應期差不多有一年，從去年五月直至今年四月，保證持咭者有足夠時間去慢慢安排享用這個優惠。不過這項買一送一的優惠全枱只有一位客人可享用，較為適合二人的撑枱腳飯局。香宮亦是其中一間參予這項推廣的米芝蓮食店。不過，無論在信用咭發咭銀行或香宮的官方網站，都沒有提供有關這個優惠套餐的價錢及餐單，肯恩只好親身打電話到香宮的訂座專線查詢。米芝蓮二星食店的專業服務果然非虛，掛上電話還不夠兩分鐘，接待員已把餐牌傳送到肯恩的電子郵箱。買一送一的晚市套餐有六道菜，定價為$850。這份套餐是特別為這項推廣優惠而設計，信用咭持有者需要預先訂枱才可使用這項優惠。剛巧在一月及二月的時份，開飯網亦跟香宫合作，推出了一份開飯網尊享的晚市套餐。同樣是六道菜的晚市套餐，開飯網套餐的價錢只是$538，明顯比信用咭套餐的正價價錢更便宜。不過對比餐單菜式之下，發現信用咭套餐所使用的食材比開飯網套餐更為矜貴 。海味竹笙升級做鮑絲花膠，龍躉球被取代為東星斑球，螺肉變大蝦，信用咭套餐活脱脱是開飯網套餐的升級版。
不過這項買一送一的優惠全枱只有一位客人可享用，較為適合二人的撑枱腳飯局。
香宮亦是其中一間參予這項推廣的米芝蓮食店。不過，無論在信用咭發咭銀行或香宮的官方網站，都沒有提供有關這個優惠套餐的價錢及餐單，肯恩只好親身打電話到香宮的訂座專線查詢。
米芝蓮二星食店的專業服務果然非虛，掛上電話還不夠兩分鐘，接待員已把餐牌傳送到肯恩的電子郵箱。
買一送一的晚市套餐有六道菜，定價為$850。這份套餐是特別為這項推廣優惠而設計，信用咭持有者需要預先訂枱才可使用這項優惠。
剛巧在一月及二月的時份，開飯網亦跟香宫合作，推出了一份開飯網尊享的晚市套餐。
同樣是六道菜的晚市套餐，開飯網套餐的價錢只是$538，明顯比信用咭套餐的正價價錢更便宜。不過對比餐單菜式之下，發現信用咭套餐所使用的食材比開飯網套餐更為矜貴 。海味竹笙升級做鮑絲花膠，龍躉球被取代為東星斑球，螺肉變大蝦，信用咭套餐活脱脱是開飯網套餐的升級版。
所以相較之下，買一送一的信用咭專享套餐明顯較為吸引。不過可惜這個買一送一的優惠僅適用全枱的一位客人，多人用膳的話還是開飯網套餐較為划算。
大雄寶殿般的氛圍，是香宮的裝潢特色，氣勢十足。
金色襯紅色的餐具，配合食店的整體裝修，亦是我國國民喜慶日子最喜見的顏色。
餐前先送上小吃琥珀核桃。深褐色的核桃外面黏滿泛光的蜜糖，香脆味美。
除了餐前小吃，還有三款不同辣度的辣醬供食客蘸用。食店茶芥每位只收$25，以高級中菜館來說可算是相當公道。
除了有尊享套餐的餐牌餐單，桌上也擺放着香宮的主餐牌。仮面尚未抵達，肯恩也趁機翻開主餐牌一看。
除了先前提及的信用咭尊享套餐及開飯網套餐，香宮也有兩款常規套餐及另一款素食套餐供應，套餐清一色都是六道菜式。肯恩亦大概能掌握到香宮晚市套餐的套路，分為小吃、湯羮、兩味主菜再加麵食及甜品六道菜。跟常規套餐的價錢相比，信用咭及開飯網套餐原來已經算是很經濟的選擇。
用餐前先送上一杯杞子菊花茶。菊花茶以通花小瓷杯盛載，賣相小巧別緻。菊花茶味道清幽，浸泡的杞子味道出奇地甜美，為品茶帶來意想不到的驚喜。
第一道菜為三點小吃，乳豬件，叉燒及荔茸蟹肉盒。
南乳化皮乳豬件乳豬連皮帶肉，肉質嫩滑。厨師以南乳加入烤製，巧妙地化去豬件肉當中的豬臊味。
極品蜜汁叉燒肉皇半肥瘦的叉燒肉，鬆軟入味，入口滿有肉香及蜜汁甜香，令人回味。
乳豬件及叉燒均做得不錯，不過件頭略嫌太小。港人習慣大快朵頤的粵菜吃法，像如此細件的成品，令人有點到喉不到肺的感覺。
荔茸香酥蟹盒只以薄薄的一層漿粉輕蓋，荔芋酥炸得外酥內軟，輕咬已破開酥化表層直搗內餡。酥內是香滑芋茸包着新鮮蟹肉。蟹肉預先煮過，腍軟度竟與芋茸軒轅一脈，芋頭與蟹肉的鮮香二合為一，水準之作。
鮑絲花膠雞絲羹
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湯羹以雞湯伴以鮮鮑魚、花膠及雞絲熬製，用料十足。
鮑魚、花膠及雞肉全部切絲，盡顯厨師的刀工。用湯匙一舀，滿眼盡是鮑魚絲與花膠絲，足料製作下煮出的湯羹鮮甜味美，是全套晚餐最感飽足的一道菜式。
金盞欖角陳皮翠豆星斑球
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東星以陳皮、欖角粒爆香，斑球班球以油泡肉質厚實，魚鮮味特別香濃，以陳皮及欖角爆香後添上陣陣甘香，簡單就是美。
濃湯金腿羊肚菌竹笙釀西紅柿
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以竹笙、羊肚菌及時蔬釀進蕃茄內燴煮，感覺較為健康的一道菜。
羊肚菌可算是矜貴的菇菌類食材，每年產量不多，香味獨特，對身體調理亦甚具效能，價錢可媲美黑白松露及松茸。平時較少機會吃到以羊肚菌入饌的菜式，可真要慢慢細嚐。
菜式另一亮點，是用來燴菜的雞湯汁，香味濃郁，讓素菜先飽吸湯汁去吃最為恰當。
香檳大蝦皇脆生麵
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最後的主食是兩片長型的生麵。厨師講究菜式的精細度遠大於份量。
生麵做得不算超脆，不過麵餅煎得不油不膩，也很富嚼感，蘸上香檳醬汁味道更豐富。大蝦皇蝦味濃郁，不過爽彈感略嫌有點不足，不過不失。
楊枝甘露
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飯後甜品為楊枝甘露。可能之前的數款菜式份量不多，當甜品回歸較正常的份量，頓時令人有很"賣大包"的錯覺。
楊枝甘露當中的芒果味道出奇地搶，厨師在中式糖水中加入了忌廉，令楊枝甘露更為香滑，水準不錯。
香宮美點
相較大路的楊枝甘露，香宮的甜點樹才是更令人引頸以待的飯後甜品。
以銀色樹作甜品架，數款中式甜點置於樹幹上的銀葉上，高低有致，既可享用，亦甚具觀賞價值。
甜點分別有白糖糕、蓮蓉酥(後來知道還有鳳梨酥)、合桃酥及小椰撻。
甜點的款式是隨機送來，肯恩與仮面當然想一次過試匀數款甜點，卻發覺樹上的合桃酥及椰撻都只有一件。
服務員似乎從肯恩跟仮面的對話中知道肯恩的饞嘴訴求，立時為甜點加碼，轉過頭再為肯恩送來一碟encore甜點，讓肯恩與仮面可以嚐盡各款小點。
白糖糕及椰撻味道都較為普通，未能令人留下深刻印象。
相較之下蓮蓉酥及合桃酥做得較為出色，尤其當中的合桃酥做得入口即化，酥脆香口，令人回味。
服務員在甜品時段不忘為肯恩泡一壺新茶，服務好得不能再好。一盞好茶味甘香馥令人戀棧，樂得再駐足多一會兒才結賬離開。
$850的六道菜晚市套餐，若果扣去$50的第六道甜品菜式，剩下的五道菜便大概是每道菜平均$160的價錢。以買一送一的優惠去享用這個晚餐當然是物超所值，但若果是以正價價錢去用餐的話，不見得這個套餐會比點選單點餐牌內的菜式更具吸引力。
到中菜館用餐，還是一大顆人較多選擇較為適。
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