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在漫画<<将太的寿司>>入面，很多时都说只要能够创作出一道招牌寿司，寿司店的生意就能够起死回生，对于这个说法，我一向其实有点保留。这天来到位于屯门新墟的饺子工坊，饺子的款式颇有创意，我点了一碗紫菜汤饺试试。紫菜的味道当然很熟悉，但原来紫菜拌绞肉作内馅包成的饺子是如此美味，紫菜好像韮菜般有提味的作用味道却没有韮菜般霸道，虽然我觉得这店的汤底没有很特别，而且坐下来也没有很舒适，但绝对会为了这道紫菜饺再来，将太果然说得没错，只要有一道招牌菜就能招来客人。另外，饮品点了比较特别的洛神花茶，不过明明印象中的洛神花茶味道是和利宾纳一样，但这儿的落神花茶比较酸一点，喝起来就好像大澳有名的紫贝天葵，可能是因为加糖的份量不同吧﹗
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琴日同老公仔仔去左屯门新墟食lunch, 返家时经过e间舖， 听过朋友讲佢款三重芝士饺子几特别，咁就谂住买黎试试， 哇! $35/8只唔平，但如果好食都抵既。点餐后要等约10分钟，行紧回家时，偷偷地攞左只食， 哇， 咁油既， 食左一啖成咀都系油，令饺子皮个口感唔太好， 油腻又厚， 咬落有少少既芝士味， 里面包左好大旧猪肉， 但佢d猪肉好多根位，佢里面跟埋一盒醋同一盒辣椒酱既调味料， 加埋一齐食仲唔好味，因d调味料太抢， 完全食唔到饺子既味道 。。。食物味道整体30分
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新年时节, 一年一度的大假, 留在屯门早上睇睇早场轻松一下。散场之后在四围走走, 感受这几年屯门的改变, 想找家未吃过的餐厅。走出商场看到这家饺子店, 价钱不贵, 所以入去试试。食店主打饺子, 有汤饺同煎饺两种, 馅料选择也不少。不过不知是新年的缘故还是还是一向都是这样, 食店基本上座无虚席, 但是楼面只得一人在做。所以入座十分钟, 我面前用过的碗筷都未执拾。 我人一向贪心, 希望可以响一次就试晒大部分菜式。所以我点了一个京葱羊肉与海鲜汤饺双拼, 另加上海拉面。另外再加一份杂锦煎饺。 双拼饺子, HK$35/八只。加上海拉面需另加HK$7。汤底是简单清汤, 味道不浓。 上海面条味淡但有咬口, 爽滑, 如果加点豆办酱会好点。 海鲜饺, 是餐厅的主打。馅料有虾仁及带子, 爽口可口的虾肉加上鲜味而香的带子。口感不错, 饺子皮也滑, 加上少少豉油豆办酱几好。 京葱羊肉饺, 羊肉有明显膻味, 肉香。个人认为吃羊肉不膻不如不吃, 不过看旁边的港女太太边吃边埋怨肉过膻, 相信不是人人能接受。反而个人认为京葱份量不够, 吃不出京葱惹味。 杂锦煎饺, 由三款饺子组成, 每款两只, 要价HK$28。 第一款是紫菜煎饺, 也是餐厅主打之一。可是紫菜鲜味不强, 感觉有点干。虽然饺子皮煎得脆香, 但味道不好。 第二款是芝士煎饺, 皮脆香口。同样也是肉馅很多, 油脂香不够, 也没肉汁。后段能吃到芝士味, 不过整体比较腻。 第三款是香辣煎饺, 是三款之中最惹味的。肉油香又不强, 但香辣味最好, 加上皮脆也算不错。 论价钱, 两份饺子合计HK$70, 不算贵。老实说, HK$33/8只饺子, 一点都不过份。论味道, 这店水平讲不上能与一众饺子名店比较, 但是在屯门地区来说已叫中上吧。
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改名后第一次光顾时间: 晚上8时45分左右留意到除了装修, 班底全面不同, 而且根据门口poster, 置乐还有另一分店不同未装修前, 落单改作用纸仔, 自己选再交店员我落单时未有留意 (OK系我大意), 一心想选饺子面但选错了饺子 ($20) +担担面 ($26)店员并未提醒 (OK明白, 可能知我大食)到饺子送到时我还蠢蠢的问我的面在那, 店员才说饺子与面系分开上的我再望下单, 才知我真的overlook了, 饺子+面底只系 +7蚊 (以前来$26)我系选了饺子 + 担担面OK FINE无问题系我大意未装修前每台都会有一支不太辣的辣酱以我知好多人都会落很多, 我系其中一位面到后, 发现, 台面只有一瓶得 3份1 的辣酱再望望, 以前果种, 全店只有1支, 就系好鬼鼠的放在收银后面要问先比你..........那辣酱好贵的吗?
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落堂放工好攰，又唔想食太济太饱既晚餐，来呢间饺子工坊就啱晒啦！30蚊一个双拼饺子餐配面，对于学生同打工仔都唔算太贵。饺子方面，饺子款式都算多，中意食新式饺子既朋友可以试下芝士饺子，京葱羊肉饺，海鲜饺或者韩式泡菜饺。中意传统口味饺子既朋友一样可以食菜肉饺或者粟米冬菇猪肉饺。每一款饺子都可以选择汤饺或者煎饺，价钱一样，各适其好。味道分量方面，先讲面底，上海面口感弹牙汤底亦有鲜浓既鸡汤味，可见店家对传统上海面既制法略知一二，一碗面既分量亦适中，刚好饱肚。不论双拼或者单款，饺子数量统一为六粒。我就试一试创新传统各一款，点左粟米冬菇猪肉煎饺同芝士煎饺。粟米冬菇猪肉饺肉馅足料，汤汁亦都锁左系肉入面，咬落去既肉都带有鲜味既汤，算系出色既煎饺。芝士煎饺相对稍嫌有点美中不足，本应芝士跟猪肉的完美配合是好事，但系食多几粒芝士煎饺既时候就会变得好溜。总括来讲，舖头仔虽然细细地但系都算坐得舒服，又有冷气。食物味道同份量都ok，值得一试。
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