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今天在西湾河办完事后，想起以前去过一家印象还不错的清汤腩小店，但忘了是什么味道，于是去满足吓个嘴。叫了个半肥瘦的（他们有三种选择）牛腩捞粗和冻啡，看著厨师料理我的餐。他很用心地找合适的牛腩，并用心地切它，令我感到他对这工作的热情和尊敬。然后就开始捞粗面，也同样用心，捞了不少时间，唔似另外餐厅咁求其。侍应（应该是他太太）先端上牛腩。份量不小，比一般多。汤清，少油恰当，葱也适量。牛腩切成长形，大小均匀，刚好一口一块。葱也都切得均匀够细。有些少萝白。喝一口汤，味道唔重、咸度刚好（不咸）、鲜甜。吃一条牛腩，稍须嚼劲，肉会漆牙，但不硬韧。我虽然喜欢松软一点和不漆牙，但也明白有人喜欢稍有嚼劲的。牛腩味道鲜甜，毫不油腻，调味不重，盖不过牛的天然香味，符合清汤腩的精神。单单只是看这碗牛腩，就已经对厨师的细心、专业精神起敬。不多久，冻啡和捞面来了。这捞面是捞过酱油的。捞得色泽很均匀，酱油不会过多，条条分开不粘著，油量恰好，有光泽。葱看来还蛮新鲜的。面下面甚少汤水。可见功夫的细致。吃了一口，生熟恰到好处，不太软也不太硬，给予稍有嚼头的满足感。葱香也配合得好。吃完了牛腩捞面后，就开始喝咖啡。还可以。看到原来他们也有清汤牛脷和咖哩牛脷饭。要做好牛脷是要看功夫的。如果是同一位厨师做的，应该会不太差。下次来试试清汤牛脷。
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食咗牛腩米、牛腩面和牛筋捞粗，牛腩肉质淋滑但不痴牙，牛筋爽口而不腻，店舖实而不华，老板两公婆用心制造，没有一般清汤腩面店的重口味，只恰好做到惹味好吃，不愧对镇店招牌所点"汤腩世家"！
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汤底鲜味，牛腩够冧，每次都连汤都饮晒。本人推介要食肥的，更冧，好似入口即溶咁。但当然系呢个食得健康既世代，食肥的比较不健康吧。咁唔系叫你日日食嫁麻，我都系一个月先食一次咁多。
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这或许是没有甚么名气的小店，但在晚上近十时还未医肚的情况下，能给我一碗满足的牛腩河，就已经是值班捧场的街坊店。西湾河食肆林立。晚上归家，不愁没有选择。不过，今天特别想食牛腩河，这就有些难度了。不想走得太远，去太安楼大街的东辉茶餐厅食就最便利，但质素上似乎没有保证。既然如此，何不试试新店？突然想起去年开店的「飘香清汤腩」。虽然不知道是否已经关门，但不去探索究竟绝不甘心。还好，仍然打开门做生意，可能太夜，就只有我一位顾客，店里是老板一家人。他们可爱的女儿正坐在收银台后看电视－－这种家庭式小店，店舖也许是他们相聚一刻的温暖窝。连锁店永远无法给你「家」的感觉。就环境而言，毫无装修格局，只有简单的白砖墙和最简单的木桌椅。尚算企理，但依稀见到些许未清理的废纸屑。不看餐牌就已决定想吃甚么－－清汤牛腩河，冻奶茶一杯。睨一睨餐牌，清汤牛腩河卖 $27 一碗，价格贴近名牌食店。不过跟餐饮品十分抵，热饮四元，冻饮五元。以此价钱，我对即将送来的冻奶茶可谓完全没有期望，但 ...... 我错了！奶和茶的比例均匀，甜度适中，居然是一杯颇有水准的作品。虽然比不上翠华、太兴冰镇的香、滑、浓，但一般茶餐厅都未必有这水准。这个价钱，仲想点？饮饮下奶茶，转眼见到他们正在包云吞，于是问老板：「可不可以转双拼？加云吞。」老板笑一笑说「没有问题」。于是，我的碗里面多了两只云吞，价钱多了五元。牛腩有肥、瘦、半肥瘦选择，我要的是半肥。牛腩份量足，有咬口，做不到松化的效果但仍易于入口。汤底较淡，牛腩亦属清淡之作，但我觉得每一口食到牛肉鲜香就已经合格。两片萝卜无渣，应该有拣过。不过，更突出的似乎是临时拉夫的云吞。云舌很弹牙，皮薄、馅多，内里有猪肉混了虾肉，好味！我同意这里的牛腩面比不上华姐、安利等东区名牌，不过至少是一间有诚意的家庭小店。如果想食到入口即化的软软清汤腩，或者是浓浓腩汁味的牛腩，这儿未必会对你的口味。但对于偏好清淡味觉的 Simon 来说，只想近近地找一碗令人满足的面店，已对得著街坊。
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搬左远地~但依然怀念呢间"飘香"....经不起通涨压力,飘香也稍微调整左价钱!也许..有好多人会认为飘香牛腩太过软嫩.味道唔够鲜美,但站在我呢个资深入厨多年的家庭主妇黎讲.我真系觉得咁既批评系对呢间店好唔公平~1.如我之前所讲.牛腩系绝对无味精.2.牛肉保证系本地新鲜,而唔系入口雪藏货并且.宜家要系市面找寻一间.少盐.少油..真系好难好难~我希望大家可以并出偏见,用食材用料黎.再细心品味一次,用咁既价钱...我真系再也食唔到第二间^^
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