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招牌菜
一间米芝莲加埋蔡生推介既食肆因为加租幅度太高而挨唔住，非常可惜，要结业喇!!今次系最后一次光顾，我例牌叫咗茄牛面加豆浆，真系要慢慢食，食出既味道系依旧既美味同埋难以形容既唔舍得。原来食饭都会食出感情，食出人情味，我一边食一边望住啲唔系几好态度既阿姐，我都会挂住佢地。好挂住呢度既面，唔知会唔会再有机会食到面栈呢??
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很久没去荃湾，发现很多店已经不见了，感到相当可惜。朋友仔却突然问那面栈还在吗？我很理所当然的说怎么会没了？可是当我们找到它的时候，发现门口贴了结业的告示。原来还有三天此店便要结业了，决定进去光顾最后一次。有几群客人得知此店即将结业后也问老板娘会搬去哪，可惜老板娘只说没有，并说来货太贵了，每个星期两次来货每次都都涨价，如何受得了？听著心里感到难过，这就是香港……获得2012年米芝连推介也敌不过物价暴涨。蜜味醉鸡腿每次来都忍不住要点，鸡腿很入味，而且肉很滑。蜜味比较重，吃的时候有点胶质的感觉。剩下来的酱汁当然要加到面里！山东乌酱面的味道十分像韩国的炸酱面，不过没它那么甜，多了点咸味。最惊讶的是里面竟然有海参？！而且非常入味！乌酱的豆酱味很香，洋葱的甜味也全都煮出来了。不得不提它们的面，又滑又爽口！还有那碗附送的鸡汤，十分香浓！香焗猪扒面的猪扒有点干，而且比较瘦，不过不是咬不动的那种。汤面的汤比较淡，可取的是它们的配菜是新鲜的，不是用下栏绍菜当配菜。它们的辣椒油十分有诚意，不是一般油多渣少的那种。只要下一点点就很够味，既香又辣。这是上年夏天吃的鸡丝凉面。不知还有没有机会能吃的到。虽然这店不是惊人的好吃，但是这种小店在香港真的是买少见少。感觉得出老板娘也很不舍得结业，希望她能找到另一处重新开店。
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一家小小的面店能拿到米芝莲推介自不然有它特别好吃的地方. 工作完毕的某晚不想回家煮, 就坐车来到这边吃餐牌就只有一张, 但不乏面食跟饺子选择热豆浆好喝, 豆味蛮浓的, 而且不会太甜先叫了这个蜜味醉鸡腿, 酒味欠奉, 但吃起来甜甜的, 蜜味蛮讨喜的鸡肉虽没有什么鸡肉香嫩滑, 而且有蜜味搭救甜味, 不错点了山东乌酱面, 味道跟在北京吃到的炸酱面一模一样呢! 甚至蛮像韩国的那种炸酱面面条超弹牙的! 非常烟韧可口, 但酱料其实不用下这么多, 面条不够会拌不匀这汤带鸡骨味道也不错喝看到有其他款的面食跟饺子, 留待下次来吃
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每一年的米芝莲，总会有反对声音。2012年也不例外，其中位于荃湾路德围的面栈可能就是其中之一。面栈做是街坊生意，价钱不贵却有很多选择。星期一至五更有下午茶，这一天我来到就刚好是下午茶时间。可惜最近羊肉来货价上涨了，下午茶暂停供应羊肉饺，直至另行通知。下午茶的面食份量会较小，另送一杯豆浆。这里的豆浆是自家磨制的，不会很甜，也没有渣，豆味刚好。绿茶白肉面的白肉是猪颈肉的部份，肉质爽口；所谓的绿茶，其实是用了绿茶来腌制，比起重口味的腌料，绿茶来得清香，这里下绿茶当然也不会很重手，甚至觉得有没有分别都不大。要说我喜欢的，其实是这里的面条。这里的面条是自家打造的，面条属粗面类，十分烟韧可口，这个面，配清一点汤吃最好，所以绿茶白肉，是我最常点的配菜。我最喜欢的主菜，却是蜜味醉鸡腿。这蜜味醉鸡腿单点只需$14，十分抵吃。鸡腿肉十分嫩滑，鸡皮下脂肪不多，也算健康。吃一口鸡腿，蜜味比酒香重，但如果你喝一口酱汁，你会发觉酒味原来一点都不少。喜欢这个汁的话不要浪费，用来配面配汤也很好吃的。这份下午茶，盛惠$40，十分满足呢。个人觉得面栈获得米芝莲推介是可以理解的，有些东西的确好吃。得到推介后老板娘依然笑容满面，没半点架子。又再一次证明，有心，总有出头天的。
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睇过今期饮食杂志介绍京菜, 遇到丈夫的朋友还认识到此山东面馆, 知道初八启市所以今天来吃碗带筋面条, 内心充满期望拉面要有筋性就要掌握发酵的湿度和温度, 成功与否全凭经验；发好酵的面团要靠师傅重覆使劲地扭打拉扯去变出一撮撮白滑面条拉得很讲究但原来煮面只需要放滚水中烫熟便行...完全没特别技考原来已经荣获2012年米芝莲车胎人美食推介不过食后感是...老细落场休息了吗 据饮食杂志说面条是老细打的, 但为何我叫的三碗推介面的面条都是腍、无韧性, 一点也不吸引肥佬炸酱面...「肥佬」是壹传媒老板黎智英从故宫一个老研究员得来的配方做成, 炸酱里有些肉碎、很多姜末及面酱, 个人来说不喜欢这个味道, 因为有点像豉汁蒸仓鱼那些放在鱼面上的豆豉酱姜末的味道, 肉味老早被姜末的味道抢晒, 其次是面酱味。山东乌酱面...乌酱用山东豆酱、肥瘦猪肉碎、洋葱、海参粒炆成,味道是咸中带甘,口感丰富, 乌酱是浓稠得很容易挂在面条上。绿茶白肉面...完全唔觉绿茶有什么作用, 难道旁边一撮撮绿色叶子状的东东是绿茶叶 非也, 似乎是雪菜叶 后来在网上找到く民间六大面食文化＞一文中解说绿茶白肉面是用猪颈肉用铁观音茶叶加上四种山东香料浸过, 味道咸咸的, 吃后有淡淡的茶叶余香......猪颈肉有煎香过再切片, 味道的确是咸香有序, 不过茶叶似乎淡然得过份。
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