青山灣美食廚房

营业中

休息中

今天約了朋友去這兒食晚飯，因為有訂枱，所以不用等位！！難得一聚，我們決定豪食海鮮，老細會幫手發板，海鮮碟碟都好有水準！！白灼蝦又豈能沒有辣豉油呢～最細心的是……他們會給你一盤檸茶洗手，去油又清新！好體貼呀！仲要中途伙計見你盤茶太油了，還會給你換一盤！好好呀！回歸食物，不得不提那碟咖喱炒蟹，連我不好吃蟹的朋友都讚好！蟹肉結實香甜，咖喱汁又香又不會太濃稠，入味之餘又不會蓋過蟹的鮮味！可惜老闆娘說當天沒有麵包，所以不能「撈汁」這碟瀨尿蝦，大隻不在話下，還有膏！蝦雖然炸過，但不油！炸蒜好香，手指都「算」埋！在家很怕清洗聖子，但到店舖吃就最開心！而且師傅炒得唔老！好味！扇貝大大隻，最開心係有粉絲索味～豉油又唔鹹，一口鯨吞，好滿足！我們這群貪吃的傢伙，除了吃海鮮，還點了一味廚師推介的【冰梅骨】甜甜酸酸，中和了排骨的膩，好開胃～如此一桌美食，每人都不用$150 落樓，幸福也！！！！其實還有許多好吃的菜式，只是這次是為海鮮而來，而我們五位女子不敢太放肆，但這兒……絕對有下次！！！

友人上年的生日飯過了九個月還未吃最後放棄慣常的自助餐,盡地一鋪去三聖食海鮮!!!上次在興記吃得津津有味,記憶猶新,估不到興記沒開門,更給圍板封住四周更放滿水泥等工具,應該在進中裝修工程呢...雖然三聖還有幾間加工海鮮的食店,不過自己未試過也不知選邊間好我們先去廣東名門查問,經理說是日全場滿坐,再轉去食家推薦的嘉彩酒樓,不過門口沒放任何關於加工價錢的資訊,不敢入去再問之後回去唯一一間在門口標明價錢的青山灣美食廚房.小炒之類約四十元至六十元,海鮮加工費是三十八元一斤(比興記還平兩蚊啊),不過蟹類就要五十元一斤.整體上價錢算很公道的了.在門口和超好客的大叔拿位子,看到有冷氣的內堂只得六張枱,冷巷的位置還未準備好,大叔先說位子已被訂滿,我內心徬徨之際...及後說可騰出廚房外的細枱,不過他先問我們坐不坐?我們當然OK啦.相信來三聖食海鮮,無論閒日假日,人多人少,還是訂枱為首要之事隨後告知他,我們先去選海鮮,他也肯暫時留一留枱,還好客地說他們可以代買,不用我們出去...我們也捥拒了.快快手走去關財記購海鮮,一隻肉蟹,四隻花竹蝦,兩隻鮑魚和一斤花甲,就是是晚我們的晚餐啊上次買七人份量也不用四百元,怎

去三聖食海鮮,平過鯉魚門,西貢多多聲啦!!友人一早訂左台,再去三聖個街市揀左D靚海鮮,再來這裡等師傅炒一炒,就係正lor!青瓜幾爽脆,個醬調得不錯,不會太油或太水!九肚魚不是自己買的,在這的椒鹽九肚魚真係必食推介!!!!!!外皮鬆脆,椒鹽份量剛,不會太咸,內裡juicy嫩滑,唔鍾意食魚的我都覺得冇腥味,仲要一食再食!!!!雖然唔係海鮮,亦十分值得一試!外層咁多醬汁包住,一咬落口竟然仲係咁鬆化,排骨肉質彈牙,不會煮得太老或太"林"自己買的巨型聖子,不用說就是新鮮好食!!但呢味送師傅真係失手左少少聖子王咁大條都冇切開,個汁唔夠香,好似只係豉油加生粉水咁!又係自己買的鮑魚,咁新鮮仲識郁就緊係清蒸最正!!!!!!!蒸到剛剛好,豉油香蔥調味也是prefect!!!真想用埋D豉油撈飯!個咖哩汁真係好正,搞到真係要叫多碟飯黎撈飯!!!用左幾大隻的肉蟹,隻蟹都幾新鮮,炒得也是剛好,蟹肉保持鮮嫩!呢度鋪位有D隱閉,要來就要落足眼力望清楚個招牌喇!!!!

經濟好時久不久也會去鯉魚門, 但鯉魚門的食肆也難敵經濟週期, 部分易手. 剛好去完南生圍, 順道去三十年前的 '老鼠州' 吃海鮮.興記要一星期前訂位, 失望之餘行經青山灣美食廚房, 名字怪怪的, 但勝在有位, 故立即買海鮮, 要早點回家睇金像獎頒獎禮.初時有點擔心被 '斬'. 買海鮮不貴, 比鯉魚門平很多, 也多款式. 又擔心廚房功力....老闆殷勤, 又介紹小菜, 七個人叫了四個海鮮:清蒸老虎班 - 很少吃到海魚, 但覺入口鬆化, 無渣, 有魚味, 正!! (買了 $390 每兩$24)蒜蓉粉絲蒸蟶子 - 平時多豉椒炒, 但蒸也鮮甜, 好. (買了7隻, 約 $140 )豉油王炒蝦 - 本想白灼, 老闆介紹豉油王, 不錯. 豉油王功夫較多, 成本較重 (因只憑重量計錢), 但仍推介, 有誠意! (一斤s, 約 $100)酥炸墨魚 - 較差, 因切得太薄, 沒咬口也. (買了1隻, 約 $70 )另叫了招牌菜之一 : 南乳醬骨, 好味, 肉質很腍, 亦能鎖緊肉汁, 帶點桂花味道, 比京都骨勝一籌.除此之外, 叫了一個莧菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 兩個白飯, 埋單才 $368. 超抵!

從青山灣海灘快餐亭搬過嚟, 睇吓水準有無跌?2010-12-13, 今晚試咗「椒鹽九肚魚」、「生炒骨」、「馬拉盞菜心」、 「黃金虾球」, 大碟, 水準: :下次目標會係: 朋友推薦嘅「南乳醬燒骨」、「魚香牛仔骨煲」、「蜆介鯪魚球」....... 繼續支持平、靚、正！