陳記魚蛋 (已結業)

燒賣魚蛋，應該是每個香港人都很喜歡的小食之一。坊間有很多專賣魚蛋的小店，但不是每一家都可以以魚蛋打出名堂，陳記就是一個異類陳記在坊間很有名氣，就連我身邊的朋友也跟我說他們的魚蛋是全香港最好吃，所以這一次我途經深水埗，就決定去嚐一嚐！7$ 一串魚蛋很不喜歡拿著一串的魚蛋在街邊吃，因為手又會弄到醬汁。但是陳記不錯的一點是，每次買一串串的食物都會有紙杯給你盛住，這樣會較乾淨衞生陳記是有別於坊間的魚蛋，因為陳記魚蛋不是浸泡醬汁滾燙，而是辣汁另上辣汁真的挺惹味又夠辣，魚蛋的口感也很彈牙但是因為他不是傳統滾煮醬汁的魚蛋，所以很不入味我自己個人來說，我會喜歡很入味的魚蛋，但是這家的辣汁和魚蛋也有他們優勝的地方！

前幾日放工 諗唔到食咩好 就出咗旺角掃街 好多人都話以前掃街嗰種味道 而家搵唔返 第一可能味道已經唔同咗 第二價錢貴咗亦都係一個事實 多咗自由行多咗旅行團 業主加租 價錢亦都係無可否認提升 價錢提升唔係一個問題 最緊要嘅係食物嘅質素冇變 所以掃街都唔係求其咁去掃。所以今日嘅第一站 就去咗 距離 油麻地某出口 只有一分鐘路程嘅陳記魚蛋 其實陳記魚蛋喺香港都有幾間嘅分店 但係我都係鍾情喺油麻地呢間 唔知係咪食慣咗 梗係有一種特別嘅味道 係同其他分店有少少唔同 老實講佢食物嘅種類不外乎都係魚蛋 魷魚 牛栢葉 螺肉 齋 另外賣埋雞蛋仔夾餅 但佢勝在價錢唔貴 都係七至八蚊串 呢個價錢喺旺角係絕無僅有 第二就係佢嘅醬汁 有次睇到電視台 某個飲食節目當中主持人有一句講得好啱 食咖哩魚蛋 個主菜係個咖哩 而唔係 魚蛋 魚蛋只係咖哩嘅載體 我都係為咗佢嘅醬汁而來 我 每次都係嗌魚蛋魷魚牛栢葉同齋 我通常係食開小辣 不嬲對於唔係幾食得辣嘅我 都完全唔係應付得綽綽有餘 辣得你又不失香味 醬汁仲係結既 我好驚啲醬汁稀到好似水咁 尤其鍾意嘅魚蛋同埋齋 齋吸收曬醬汁嘅精華 魚蛋都好彈牙 每次食完一碗都忍唔住再嚟多

陳記魚蛋最吸引我的, 並不是他們賣的魚蛋, 而是他們店自家製的... 全香港獨一無二的辣汁!!! 此辣汁共分為三種辣度: 小小辣, 小辣和大辣!!! 它們都不是一般的死咸或死辣, 而是充滿蒜頭, 洋蔥, 乾蔥... 等香料味道... 是一種很剌激的(((香)))(((辣)))味覺感受, 讚!!!

今朝去睇跌打，每次睇吹打都要等成個鐘，又未食嘢，所以出發前食串魚蛋墊下肚先！陳記魚蛋夠彈牙，不過佢嘅靈魂係啲辣汁！蒜味濃，甜甜哋，好好味！我記得佢之前啲汁係有唔辣，其實食落都係有辣味，宜家直情改咗做小小辣！不過啲辣汁同麵筋一齊食最夾！吸晒啲味！😋其實我覺得一串好食嘅魚蛋一定要夠彈牙同有魚味！另外仲要有獨家嘅招牌秘製醬汁先吸引到食客返翻！眼見咁多魚蛋檔，啲魚蛋又冧又無魚味，得果啲大路咖哩味，食過一次唔會再幫襯！難怪長期要做買一送一優惠啦！

今次係第二次食呢間陳記，認得個姐姐以前係係太子鋪做，有小小串。記得上次係食小辣都幾好味，不過覺得唔夠辣，所以今次試下食大辣，叫左兩串魚蛋(＄6)、兩串腸仔（$3)、一串魷魚($6)同一串燒賣($6)辣汁好香有小小甜味，好多辣椒夠足料，但對我黎講都係太辣 下次都係叫翻小辣 辣汁配埋腸仔超正！魚蛋幾彈牙但係不太夠味魷魚都幾爽，但係滲唔到啲辣汁既味，燒賣其實同其他鋪頭差唔多，不過係彈牙少少。最好味都係腸仔，推薦大家去食一定要叫多幾條腸仔

<兒時的味道 – 陳記魚蛋>香港小食檔舉目皆是，甚麼煎釀三寶、魚肉燒賣、碗仔翅、生菜魚肉等等等，數之不盡，但要數最為人所愛的相信便是「魚蛋」。猶記得細細個食魚蛋只係$1串就有五粒，學校門口總是停著一檔半檔木頭車無牌小販，放學整番串真的可以樂上半天。時至今日當然無呢支歌仔唱，旺角尖沙咀已經貴到$15-$20串魚蛋，唔係魚蛋成本貴而係鋪租加到離哂譜，賣貴無可厚非但不知打從那時開始，小食鋪的魚蛋開始轉用大粒既魚丸，浸到發漲哂毫無咬口又無味，正宗貪好睇，大而無當，食落真係不知所謂。這間在佐敦道老廟盡頭對面街的「陳記魚蛋」，香港有不少分店，用的是細細粒的「豉油魚蛋」，彈牙，有嚼頭，點煮都唔會發漲最緊要，這便是兒時車仔檔的魚蛋﹔醬汁分小辣、中辣及大辣，小辣味道香而不辣，極惹味，濃濃的汁醬是掛在魚蛋上而非用辣油浸透魚蛋，令其變到死辣無味，$10串9粒，好吃，雖然汁醬都總是覺得以前好食點但魚蛋就是那兒時的質感與味道。唔知香港有邊到可以買到「豉油魚蛋」呢？聽說元朗有，但唔知地點呢﹗袁連FB: smallsmallsmalllin