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招牌菜
行完太古城诚品想食野,知道有间坐得舒服既滇菜所以去试吓。门面及内里装修以红色为主,有皇朝霸气的感觉,入面座位多,先上两碟凉拌小食,青瓜同酸萝卜,醒胃。见餐牌好多选择,有云南气窝鸡$78 ,有大小盅,任由选择,好似盅炖汤,足料,有多件鲜鸡肉,有干菌爽口,最正系啖汤,好清甜,唔会肥腻多油。之后上四喜民族拼盘$138 ,卖相吸引,有四款小食, 包括像一粒琪子既凉伴茄子 ,有献汁调味; 有爽口海蛰,有麻油香味,仲有煎猪扒,已腌制过,煎香入味; 仲有腐皮卷 ,外皮脆身,有斋菜响里面。冷盘仲有皮蛋嘶嘶鸡$98,有啲似口水鸡,麻辣惹味,鸡肉嫩滑,有成半只鸡,有好多件,仲有一粒皮蛋切开,中间糖芯。主菜仲有滇酱肉丝跟薄饼 $88,有啲似义子烧饼,将肉丝夹薄饼,加埋酱汁,京葱同青瓜丝,简直就好似北京田鸭咁,我至爱呀!叫小食,有锅贴,煎香底皮,内馅多肉汁,点醋食。每人$250@ 食到炖汤,咁多碟菜色,真不错。
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以前帮衬过佢系雅兰分店,觉得D嘢食几有特色。但太古城对我嚟讲比较远,所以有团购优惠我先会嚟试下。四喜民族拼盘—有青瓜,猪排,海哲和腐皮卷,味道唔错。酥炸野蜂蛹—蜂蛹外脆内软,配埋伴碟嘅炸芋丝,好似一个蜂巢。高山水晶麦—第一次食水晶麦,口感有少少似鱼子野菌山珍气锅鸡(细)—似焞汤,有菌类的味道脆皮香酥鸭(半只)—真系好脆,又唔会太腻,鸭肉仲好嫩,极之推荐依区D人好早食饭,未够7点已满座,所以订左位都要等一阵。
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阿诗玛,一个引人遐想的名字。传说她是位美丽的云南少女,曾经历一段凄美的爱情故事,被视为漂亮、善良和坚强的化身。虽然从没有缘目睹她迷人的风采,又或是详细了解其感人肺腑的故事,今午却有机会到访以「阿诗玛」取名的餐厅,未知小店的菜式能否同样把众生吸引?菜馆虽座落大型商场地下但面向较僻位置,未曾光顾的我也花了些时间寻找。店子装潢以红、白、黑三种颜色作主调,甫入门口即感受到浓厚的中国色彩,最让人注意莫过于那由特别图案并砌的灯饰,以及整齐排列白色的大象摆设,显然一切都是经过悉心的设计。点好菜后侍应先送上两杯菊花蜂蜜,它的味道不会过浓或太甜,幽幽清香正好滋润干涸的喉咙,尤其适合天气干燥的深秋。鸡汤水饺只有小小一碗,说是主菜似乎不太说得过。奶白色的汤底看来诱人,味道果然非常馥郁浓稠,喝后残留口腔的余韵长存。汤内浸著三粒体积的骰水饺,其外皮极厚但质感幼滑,已不太记得肉饀有甚么材料,就是没何特别吧了!汤内有一些零碎的蔬菜,个人认为原片上的话,无论视觉或口感方面应更理想。鸡丝凉米线则显得份量十足,其外型就如一座杂锦小山,面头铺著切成丝状的青瓜、红萝卜、手撕鸡、炸薯丝和碎花生,下面则是大堆大堆米线,论气势实在与鸡肉水饺无语伦比。本还以为这道菜式是冷吃的,原来是更合我心意的室温状态,店方自家调制的酱汁最居功至伟,浙醋酸酸的但不呛喉,麻油散发著讨人喜爱的香惹,当中还有一些蒜蓉增加激刺,用来拌匀味道清淡的米线适合不过。必须一提这里的米线质感甚佳,烟韧弹牙之余又够滑溜,而且没有渌得过久而出现发胀的劣态。配料当中略嫌青瓜和红萝卜偏少,反而粒粒脆口的花生增加了嚼劲,令这个菜式又生动起来。瑞士汁鸡翼共有四只之多,体型属于珍宝级数,一个人包办的话应该足够填肚。深褐色的鸡翼表面泛著光泽,看起来倒是相当吸引,它本身的肉质非常嫩滑,没有浸得过久的霉烂劣感,并已充份吸收瑞士汁的甜香,单吃或是用来佐饭面皆是不错的选择。鲜肉菜锅贴则是姗姗来迟,开头还以为漏了落单呢!它重甸甸的外皮过份丰厚,吃下时有满口粉团的感觉,底部虽然煎过但不够香脆,实在教人失望。饀料根本上就全是瘦肉,难以找到丁点蔬菜丝,单调之余感觉上也不太健康。肉饀的质地实净但未算嚡口,可幸的是仍见少少肉汁渗出,整体来说只是很一般。其实今餐食物只是普通的小菜,算不上有甚么云南地道风味,有机会的话还是可以再来,再试一下「阿诗玛」的真工夫。
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最近经侍应介绍才知他们有午市套餐,侍应推介它很抵;她没有骗我,真是很超值。一个人食了一碟炒米线加点心,饱到肚胀胀。最近要保持身段,被她破坏了,下次一定不会再点。 午市孖宝有二个价钱,汤/炒米线或炒饭,配凉菜/点心/蔬菜。本人认为最抵是配点心,HKD63。平日十二点四十五分前离座结帐还有九折,即免加一。 是日,我点了昆明炒米线配鲜肉菜锅贴。大家知不知道什么是昆明炒米线,原来主要有韭菜配肉碎,味道尚可。感觉份量比平时的汤米线多,粗略估计,多四分之一至三分之一。一个女孩子,食一碟已很饱;加埋锅贴,简直饱到胃气胀。本人认为锅贴油了一点,脆度可以接受,内里菜的比例如果多一点更健康。这个午市孖宝,应该适合两个女孩子结伴而来,十二点四十五分前结帐才三十二元有找一个人,在太古城,连大食代也只能叹为观止! 不过这儿的败笔是太个挤迫,如果你不是坐旁边/卡位,进出座位也有一定难度。枱放得太多,通道太窄了。
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黎食个下午茶见到有个叫 昆明炒米线问下有D咩材料个店员话有酸菜肉碎本住勇于尝试既心,叫左有中伏的感觉黎到就知伏已中个样。ER。好冇吸引力真系得D葱同好多酸菜说好的肉碎呢系有既,但真系极少同碎到肉眼差D睇唔到唔系讲笑成碟米线系冇一点值得回味既只可以讲佢唔够热,食料又唔多都几难食下
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