阿伯燒魷魚 (已結業)

其實本來到大澳是為拜訪黑超雞蛋仔叔叔, 原來他的隔離就係燒魷魚伯伯! 水準同樣精彩阿伯燒魷魚, 口講講唔到, 食過先知好 今次試了10蚊兩件的燒魷魚, 燒得剛剛好, 一d都唔會太乾, 醬汁甜甜地好好味, 伯伯仲好有功架地將燒硬左既邊邊剪走, 又將魷魚剪細做一條條方便俾你食, 好細心呀 我真係懷疑伯伯以前係咪剪頭髮既......

行到街市街, 望左, 就見到有條人龍正在排一檔街邊燒魷魚. 我最愛這些車仔檔, 因為這是一種風味, 友人話想食, 看見$15 2隻, 都不太貴, 就一起排了.阿伯問我們要不要辣, 我們說小辣, 阿伯就像唱歌般“少辣, 少少辣”阿伯和助手很純熟, 拿起兩塊魷魚放在炭爐上燒一會, 再塗上醬汁.阿伯就很從容的拿起魷魚剪去邊位和刮焦, 很像擺pose 給我們影相, 但應該是他慣了這樣剪, 並非刻意. 他剪魷魚的手勢好像剪牛什一樣, 剪刀聲清脆利落.排了一會看表演都值得的. 魷魚乾身, 有炭燒味, 雖塗上醬汁但沒有黐手的感覺, 醬汁甜甜的很美味! 下次也要去拜會老人家啦.

入大澳前都知有lee位伯伯..因為佢實在太出名...唔係十年難得一見係根本上係香港好難見...我諗賣魷魚既小販大家都見得..但係咁搞笑咁有表演慾既魷魚阿伯都係第一次見~~想食佢燒既食物又係要排一輪...得佢一個燒又要掛住表演真係要等番咁上下時間先有得食..都好彩係....有一個人幫下佢手既...$10蚊一大隻..size都ok la表演中...剪緊d燶左既地方同硬既地方...好細心呀~表演完入袋好正呀....我地叫左少辣..伯伯問點解食少辣呀...辣d好食d...不過我地話怕受唔到辣呀..跟住伯伯話咁又係對個胃唔係咁好...不過少辣都好食ga..我地一試...嘩..原來少辣都幾辣ga..但真係好好食呀..又唔會乾辣味辣得黎又唔會蓋左d魷魚味..正呀~~伯伯你係得既!!!!!!!!!!!!!!

halo~呢篇係我第一篇食評~我個人太為食,,所以將來仲有大把食評獻上~~~HAHAHAHA(今次D相仲0係BF度,,所以遲點upload la)今次黎到炭燒魷魚伯伯度,,因為黎得早,,1點鐘左右已經黎到...所以唔駛等呢!我全部款都有要呀!!!2隻大魷魚@$18 3隻小魷魚@$102條大黃魚子@3012條瀨尿蝦乾@$10其實全部加埋要$68 架,,但伯伯叫個後生哥哥收我地$48!!! 足足平左$20呀!!!!!!伯伯好好人AR~~其實呢...講真呢......魷魚係比較偏鹹......(我全部冇要辣呀,,因為BF唔食得辣)但係瀨尿蝦乾真係有surprise!!10蚊12隻好抵呀~而大黃魚子,,因為我隔左一段時間先食...所以有D乾左~味度都可能冇新鮮熱辣咁好味.....BF話大黃魚子有D似罐頭鯪魚,,其實味度都幾得意GE,,但有少少鯹味.....口感都幾特別~唔介意貴都可以試下GE~~當我就快走果時,,我走去隔離舖等雞蛋仔伯伯,,足足等左我大半粒鐘呀!!等到悶,,唯有睇炭燒魷魚伯伯表演LA~~~當中發現伯伯做生意好有良心AR......個後生哥哥跌左包魷魚落地下...伯伯要佢即刻du

附片......他以同一套技藝處理每一件魷魚, 不論排隊的人有多少, 不論你買多少. 太專業了. 大年初三大澳人潮湧現. 發現原來大澳除了漂亮之外, 是美食之城. 到處都是香噴噴的小食, 到處都是人龍.亞伯魷魚是其中一條最長龍的. 仔細望清楚, 原來他的手藝技術十分特別, 像做大戲一樣, 一絲不苟. 他亦不停的提醒客人辣魷魚真是很辣的, 很有heart 呢......其實味道跟別的沒有太大不同. 但看他的專業表演, 已是值回票價.附片......

大年初三大澳人潮湧現. 發現原來大澳除了漂亮之外, 是美食之城. 到處都是香噴噴的小食, 到處都是人龍.亞伯魷魚是其中一條最長龍的. 仔細望清楚, 原來他的手藝技術十分特別, 像做大戲一樣, 一絲不苟. 他亦不停的提醒客人辣魷魚真是很辣的, 很有heart 呢......其實味道跟別的沒有太大不同. 但看他的專業表演, 已是值回票價.

行經角落位…見到伯伯開始set up個位…呵呵…再行番轉頭…就有幾個人排隊了…見到是炭燒的…真係好有特式風味呀…點了:燒魷魚有不同的價格…我地要左最平的10蚊3塊試下…佢會問我地要唔要辣…我地話少辣…佢再reconfirm 我地…”真係少辣?!?!” 呵…真係俾佢嚇左一嚇…想轉~ 好在見之前d人都係咁俾佢問~ 我地識反應喇 ~佢仲會好細心咁話if throat pain…就唔好食喇~ 結果…少辣都係幾辣架喎…食食下先習慣左…覺得惹味多了… 食有有的un…一路行一路咬咬下咁~其實魷魚被烤過…熱熱地…好fresh~ 唔似平時個d成口味精呀…燒賴尿蝦呵…佢的remind…係唔可以要辣架…見佢點左d 燒汁咋~ 覺得賴尿蝦有自身獨特的味道… 有d肉感…伯伯好得意架…佢好enjoy 咁佢生意…有個哥哥仔help 佢放d食材去個網度…佢就接手炭燒了… 燒左一下就上碟…細心地剪走曬d 焦既…再剪曬做一口的size!!! 好方便我地食呀!!! 真窩心~ 佢成個過程都好似dance 緊咁!!! 好有emotion…好開心架! 真係感染埋客人~

搵左好耐先搵到伯伯 我想食賴尿蝦,好可惜已經買晒 咁就食左魷魚啦 ~ D燒汁幾好味 .. 甜甜地 伯伯重話 : 要唔要辣 ?! 我話唔要 ~~佢話, 真係唔要 ? 真係啦嗎 ? 咁就加10蚊 但係其實伯伯係講笑姐 , 佢收返原價啦當然 =D我買完之後個陣係5點15分左右~佢已經叫後面排隊個D人唔好再排啦~因為夠鐘收鋪唔再買啦 ~~你地如果去食就睇時間啦

排隊排得好開心，因為伯伯剪魷魚時像是表演一樣，好特別，好好看！值得幫親，誠意可嘉！惟一一樣是…中途看見伯伯擰毛巾，黃咁咁的水直流，令我有點倒胃口我都明白街邊食物衛生都是「一般」D 不過見咁多人買，而且很少去大澳，都要一試~燒魷魚︰個人覺得不太吸引，好硬。燒瀨尿蝦乾︰有驚喜，好味! 很特別，要試！P.S. 伯伯把燒魷魚和燒瀨尿蝦乾剪碎一片片，好方便~

本人是個自小就吃燒魷魚長大的人小的時候家裡附近有 晚晚吃還研究過有沒有自行燒的方法長大搬家以後 再沒見過故此每次看到 必買!!個人認為 燒魷魚那醬汁最重要而大澳阿叔燒的絕對是上品!!比較驚喜的是瀨尿蝦乾!!