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招牌菜
银座梅林在东京其实巳有80多年的历史, 总店亦是位于银座,也是号称以日本黑豚作卖点!!在日本以及世界各地都有分店,形式似一风堂一样,大型连锁分店开得多!!但也是犯上同一的错误: 每间店的质素都不一样,有好,也有差而用上千变万化形容不只是指上面这一点, 更重要是佢的菜单选择倾向半自助式选择,种类繁多,加上数间分店的环境都清幽恬净,而且也比较大,如果约朋友或客人食饭的话这里的确是非常不错的选择,我之所以选其为心中第二大的吉列店,当中占大部份就是这原因!!进主题前说一下,BAR台上也有调味汁自助,左边的是芝麻沙律汁跟青芥辣沙律汁, 是用来点生菜丝吃的,而右边的是梅林猪扒汁,当然就是用来点猪扒了!!芝麻沙律汁:就是芝麻沙津酱,极香,几乎是我食过的吉列店中数一数二的超香芝麻酱青芥辣沙律汁:梅林特别调制,呈水状,直接说是有芥末味的柚子醋,但是食落感觉怪怪,然而也不算太差,不过不失!!梅林猪扒汁:一般猪扒照烧汁,偏香甜,不过比起胜博殿和井吉,这个汁没什么特别!!数星期前跟细妹吃饭,2人点了吉列猪扒三文治,吉列黑豚猪柳定食,吉列蚝定食,巨蜂梳打,还有咖哩汁一碗.巨蜂梳打:太过似药水的甜味,虽然是自己冲的而不是汽水,不过个人觉得比阿信屋巨蜂提子汽水难饮(不过比阿信屋贵),而且太甜,下次还是只饮茶算!!吉列猪扒三文治:切成四件的三文治砌得好看,中间的炸猪扒炸得酥脆,看似很瘦和偏薄的肉质其实仍有肉汁, 加上白面包软棉香松, 这个三文治我曾试用三只酱汁去点, 三种都给予我不同层次的美味感!! 我首推这个菜!!萝卜肉片味噌汤:相比同类材料的吉豚屋,这个就变得极之普通,虽然并不难饮,但真的普通到极点!!唯一好处就是不会太咸,可是味道无甚卖点!!!梅林特选猪柳定食(黑豚),吉列蚝定食:主菜,与"前菜","椰菜丝"和"饭"一起上, "椰菜丝"和"饭"可无限添加!!!前菜:也是以"乌苏梅"和"日本萝卜片"组成的一小碟,用作送饭的爽口菜椰菜丝:比较湿身而不干身, 有点失望,跟丼吉和胜博殿比都输 , 胜在两种酱汁搭够, 但由于干身不足, 爽口度不够, 并没意欲再添加!!饭:套餐里每碗米饭只有半碗, 在很多食客都不太吃饭的情况下也是正确的, 宁愿不足够去添饭, 总比吃不完浪费食物为佳...用的是珍珠米, 煮得弹牙烟韧, 但没什么饭香, 相比起来, 丼吉的饭就香好多!! 然而这个饭仍是值得添的!!炸蚝:做得很出色, 蚝是中SIZE,粒粒饱满....蚝汁锁住, 一口咬下蚝汁便跑出来了!!炸浆上得香口够脆,另配有一碟"他他酱",这是炸蚝专用, 如加猪扒酱则反而不配搭, 夺去了蚝的鲜甜味, 不过这蚝不算最新鲜, 虽然鲜甜够汁,但我仍然食到少许雪味和极少的腥苦味!!!不过也预左这价钱没可能有顶级靓蚝食了吉列黑豚猪柳, 比较瘦, 欠了肥的部份, 而且比较韧一点..肉汁也较少,虽然脆口但我比较失望!! 要是跟豚组比的话可是各有优劣部份,可是跟丼吉的鹿儿岛豚肉比就有一大段距离了!!主要是猪肉太瘦,明显油脂的成份不够...因此, 欠缺了松化的口感...而肉味因为这样也变的很淡薄, 要靠几款不同酱汁提味, 不然会较单调......自家制咖喱汁:加了十蚊要这咖哩汁是我最明智的选择! 一来,细妹喜欢这咖哩汁送饭, 二来就是那黑豚点咖哩汁也非常不错, 而这个自家制咖喱汁拍得住coco和izumi的日式咖哩..是日$548 2人落楼.总结:个人觉得来这边吉列猪未必是首选, 蚝和带子反而更佳, 不过佢还有个限定的"金星豚", 不知道味道如何,有机会再试好了!! 此外,听说尖沙咀k11店质素最好最稳定, 而ifc的最差,也较贵!! 如果要去,还是去尖咀店为最佳建议!!!
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曾几何时吹过一阵吉列风，专门店愈开愈多相信大部分人想吃吉列猪扒的话，都会倾向光顾丼吉但我今次介绍的是 银座梅林银座梅林在东京是颇出名的所以我更要试试香港的分店银座梅林以紫色为餐厅的主色每个座位都放上餐具及消毒纸巾跟一般日本食肆差不多桌上有三瓶酱汁供客人吃猪扒及椰菜丝时选配 吉列猪柳定食 (黑豚)黑豚和一般猪柳的价钱相差$30,所以我点了黑豚定食份量适中 对一个女仔来说是刚刚好咬开后有惊喜因为猪肉味很重而我本人不太喜欢太多炸酱这份量的炸酱对我来说是刚刚好的炸酱和猪柳不会分得太开椰菜丝没有甚么特别不太有椰菜味 不过很清新及爽脆我加了芝麻沙律汁口味更佳生姜猪柳饭这是朋友点的猪柳是软软的 带点生姜味但生姜的味有点盖过猪肉味呢跟别的专门店一样，饭及椰菜丝都可以免费添加银座梅林没有让我失望 水准和丼吉差不多大家可以试一试呀
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我是帮楼上网友说出心声！约2012年暑假后一两天左右，我们一家三口到过铜锣湾银座梅林享用晚餐，当时感觉环境不错，可惜在点菜后不久就开始觉得 "很嘈" 及觉得女经理礼貌真的有待改善。当时有一略胖男服务员为我们点菜，由于我们是第一次在银座梅林进食，所以不知到白黑豚分别，后来便向服务员问个明白，最后服务员解答后，我们便点了一个金星豚定食，一个黑豚猪柳定食及一个滑蛋猪扒饭。点菜不久，相信是服务员错误将食物落错台，女经理即时出口大骂，那服务员不停以笑遮丑认错，而这经理仍然不停地出口大骂，当时我们一家三口见状也目瞪口呆，由十分于嘈吵，我们用膳时间约1小时便决定离开，那位经理就嘈足1小时。相信用餐多年来，这是第一次感受到日本餐厅像街市大楼大排档般嘈吵，自此我们决定不再到铜锣湾店用膳，而改到尖沙咀K-11店，既然食物质数差不多，为何令耳朵遭殃呢！
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有旧同学从美国回来，可是近年尾，大家的工作同约会都排到满满的，一大班人的聚会想安排但最后都阴差阳错，安排不了。到最后，都是弄到要朋友就我，在铜锣湾一对一地，对食。想坐得舒服一点，大家也谈谈近况，而铜锣湾最多的就是日本餐厅。结果我就选择了食吉列，最近 Sogo 又大家就脚的，就是我好耐都冇黎过的银座梅林。来到银座梅林，吃什么应该都不用多想了，一人一份吉列猪扒就够哂丰富。中午的猪扒餐就没有晚上的咁多选择，没有黑豚和白豚之分，只有简单的吉列猪扒餐。讲起香港人食吉列猪扒的典故，相信大部份市民的 first experience 都是在一些 local 快餐店食的 吉列猪扒饭，也有时会加上咖喱汁来增强味道。利用了本地的薄切猪，用松肉粉 "拿" 到入面块猪扒腍哂，有时候仲会有一层充满面包糠的硬皮，点沙律酱食，这一个就是我们小时候对吉列猪扒的感觉。真正的日式吉列猪扒，该是我几年前去旺角近又的那个时候才真真正正的体验到。是日在银座梅林，普通午餐的吉列扒就只是普通的猪扒，要真正的食好质素的猪扒豚肉，系系要俾百几蚊，夜晚来食才有上等的猪肉食。吉列皮方面，做得非常之松化，而且又够薄，所以我说，自从当年食过近又的吉列猪后，我对吉列猪扒的感觉改观了。不过，午餐既猪肉方面，就令我觉得有少少失望了，看得出是一分钱一分货，这一片猪肉，明显的比较薄片，而且肉质并不是太腍，肉味没那么香浓，虽不是失望但明显地我并非吃到真正梅林的好品质。其他酸菜炖蛋味噌汁都比较普通，说这是一个著通在香港食到的日式定食.....是也。食吉列扒，我现在要求是皮香而薄，肉厚而腍。虽然是日的午餐扒并未达到以上的水准，但总比小时候的吉列猪扒，好好多。叫我而家食返快餐店既吉列扒......No....
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星期五晚收左工, 就去揾野食医肚.. 行过o左 sogo 冇耐就去到呢间餐... 听就听过好耐, 终于有机会一试我就叫左炸猪排定食; 朋友就叫左炸猪柳定食.. 成个餐其实好简单, 一碗面豉汤, 一份炸猪排/猪柳, 一碗饭, 一堆沙律, 同埋渍物. 先讲面豉汤, 原本以为系最普通既一碗汤, 反而系最有惊喜. 佢用红萝卜, 白萝卜同烟肉做材料, 我第一次饮咁样配搭既汤, 口感几新奇, 但可惜偏咸.至于份猪排, 或者我对佢有期望, 反而食左就失望. 炸得一D都唔松脆, 而且过左火. 虽然未至于"腍", 但系当你比百几蚊过黎个为左呢块炸猪排既时候, 显然呢个质素就唔系太值. 猪排既肉质就相对猪柳既硬, 但可接受. 整体感觉只系好一般, 由于猪排炸得好干身, 成餐饭似系食酱汁多过食肉汁 ... 由于去O既时已经比较夜, 餐厅人流都好少... 静静地O既环境反而可以加返 D 分...
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