鍾爺爺海鮮火鍋刺身專門店

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太子🚇砵蘭街呢間鍾爺爺🌊海鮮火鍋刺身專門店主打新鮮嘅🐟海鮮同埋本地牛🐂，佢哋仲有大大個玻璃海鮮缸「咕嚕咕嚕」咁🫧養住啲生猛海鮮🦞，食材好高質價格又合理💰，所以經常都好旺場。 自家製竹蔗茅根凍冰冰🧊，一啖飲落去好清甜💫，絕對係打邊爐降火神器❄️。  翅群花膠🐓雞鍋（半隻）個金黃色嘅湯底香到癲💛！雞件十分之嫩滑🍗，花膠軟淋骨膠原滿滿🤤，啖湯濃到黐唇👄，超正呀！我哋叫咗個細份嘅🥩本地特級手切肥牛🔪，油脂花紋靚過大理石紋✨，牛味濃郁又軟熟😋。 即炸響鈴超鬆脆💥，點甜酸醬汁食勁開胃👍。亦可以浸湯3秒⏱️，吸滿花膠雞精華咁食🍲，爽呀！手打墨魚丸爽彈鮮甜🦑，墨魚鮮味十足🌊，真材實料到喊😭！梅菜🐖豬肉丸咬開爆晒肉汁💦，梅菜鹹香吊起豬肉甜味🐷，客家風味混港式火鍋🥢，意外夾到震！鍾華記💪自家製生麵上臺已經係熟嘅👌，只需要落湯3至5秒⏱️，吸吓湯底精華，掛湯力MAX🍜，口感爽韌麵粉香味十足🌾。  野菌🍄雜菜盤分量十足🥬，菇鮮菜爽💫，完美平衡返肉膩感💚。

食店地點優越，位處九龍中心地帶，又鄰近地鐵站，食品種類多元化，座位寬敞，人山人海，光線充足，性價比高，經過鐘爺爺海鮮火鍋刺魚專門店便入內淺嘗翅群花膠雞煲 $228彈牙魚翅，爽滑花膠配上嫩滑雞肉淆制以成的湯底十分滋味。另人一試難忘。霜降手切頸脊肥牛(小) $238肥牛來自美國安格斯，油脂分佈均勻，入口牛味四散，香濃牛味加上嫩滑的質感，另人不能停口，極度推介將牛洽熟後，盡可能不加調味，更可食出牛的鮮味，另牛入口後更齒甲留香。秘制西洋菜餃(半) $48及手打墨魚丸(半) $42西洋菜，蝦肉配上豬肉，十分充料彈牙，各式配料有不同口感，提升餃的層次感。手打墨魚丸十分彈牙爽口，每粒墨魚丸都加上蟹籽，另爽口的質感更Q彈。鍾華記生麵 $35生麵冇鹼水味。十分彈牙。食店店員窩心提醒每札麵只可煮3秒，果然回味冇窮。即炸響鈴響鈴沒有油壓味。可吃得出是新鮮炸的，不油膩之餘亦有豆香味。野菌什菜盤 $68金針菇，冬菇，飽魚菇，玉米，油麥菜，白菜苗，所以菜蔬都十分新鮮，食完飽滿的肉後，吃下菜蔬有解滯作用。竹蔗茅根水$48清甜可口又解膩。鍾爺爺海鮮火鍋刺身專門店砵蘭街368號地舖

呢間港式火鍋店網上見好有特色🌟，今日就決定晚飯嘆翻個港式火鍋啦🥳沙嗲鴛鴦鍋沙嗲香濃惹味😍，芫荽湯底都好清香。兩邊湯底平衡得啱啱好，濃淡隨心配搭自由😙本地特級手切肥牛（大）牛肉雪花紋靚😆，切得薄透均勻。輕灼三秒牛味濃郁，油香化口唔韌😎脆炸魚片頭＋脆炸韭菜餃魚片頭外脆內彈牙😝，韭菜餃炸到金黃香口。即炸上枱熱辣脆身🔥新鮮豬腳筋軟腍帶膠質，咬落黏糯唔黐牙🤩。放沙嗲鍋索汁更惹味，骨膠原滿滿嘅驚喜位🤪餃餃震拼盤西洋菜餃菜香爽嫩、韭菜餃濃味多汁、水餃蝦仁彈牙😌。皮薄餡靚唔穿底，手作誠意加分✨ 響鈴＋鍾華記生麵響鈴浸湯三秒半脆半軟；生麵爽滑掛湯，索盡沙嗲精華🤣鹽燒鮑魚鮑魚燒到微焦帶炭香😻，肉厚爽彈唔韌。簡單海鹽調味突出鮮甜🤤招牌四寶丸梅菜豬肉丸鹹香、鮮牛丸爆汁、蝦丸墨丸彈牙。手打口感實在👍竹蔗茅根清甜潤喉冇人工糖味😜，冰涼解辣一流。打邊爐狂隊唔怕熱氣，完美配搭🍃

太子呢頭之前搭跨境巴士北上嘅時候經過幾次，今次就近食飯先知原來呢度有間港式火鍋。入來當日見到老闆本人，真係同店鋪logo一模一樣。老闆睇落人好和善，仲教我地話個生麵已經熟佐，落鍋幾秒就可以捞起食，方便又好味！點佐我最鐘意嘅椰子雞鍋，雞肉鮮嫩🍗，湯底清甜，🥥椰香味濃郁，煮出來嘅湯真係好飲，滑順得來又有層次，直接飲佐2碗先開餐！鮮牛丸好特別，裡面加入咗陳皮，令到成個味道更加清新，牛肉🐄嘅鮮味又保留得好好，咬落去彈牙🤤！手打鮮蝦丸，呢款蝦丸口感滑溜，咬落去真係幾乎可以見到成半隻蝦，蝦肉又新鮮，🥢😋啖啖肉大滿足！本地特級手切肥牛，厚切得宜，油脂分佈均勻，煮到剛好，入口即化，肉香四溢，細份嘅份量都好實在！😍🥩連響鈴都有驚喜，上台嘅時候係熱辣辣嘅，嗦汁一流！✨見到晚上九時後入座仲有八折優惠，超抵！每位客仲送一支醇滑嘉士伯，哈哈好識做生意啊！🍻

三十多度的天氣衝火鍋店，本是衝動，但若選對地方，竟成驚喜。太子砵蘭街的「鐘爺爺」是老熟客了，港式火鍋的魂藏得很足——湯底夠鮮，食材帶着水靈靈的新鮮勁，每次來都沒踩過雷。先點兩份小食墊肚，配冰啤酒剛剛好。脆炸魚片頭外殼脆得「咔嚓」響，內裏魚肉嫩得能抿化，鹹香勁道；韭菜餃炸得金黃，咬開時韭菜香混着肉汁衝出來，一點不油膩。最驚喜是鹽燒鮑魚，鮑魚彈得能跳，邊緣微微焦香，鹽味剛好吊出鮮甜，連殼都想嗦兩口。鴛鴦鍋：皮蛋芫荽湯底，芫荽香清爽；沙嗲鍋咕嘟冒泡，花生香混着南洋香料味，聞着就餓。本地特級手切肥牛涮幾秒就熟，脂香裹着湯汁，入口軟嫩；豬腳根，肉滑筋糯，吸飽湯汁後抿着就化。招牌四寶丸必點！梅菜豬肉丸有菜乾的清甜，牛肉丸陳皮味濃，蝦丸咬開有蝦仁，墨魚丸好彈口。三種餃子各有風味，西洋菜餃清爽，韭菜餃夠香，水餃皮薄餡足。炸響鈴，即食好鬆脆，放湯涮兩秒吸滿湯汁，脆中帶軟。鍾華記生麵是靈魂，麵質彈牙有口感，煮兩秒掛着沙嗲湯汁吃，夠勁！最後涮把唐生菜，解膩又清甜。熱天吃火鍋本是「自討苦吃」，但在這兒吹着冷氣，嚼着鮮嫩食材，倒覺得——下次還來。

「鐘爺爺」真係食材新鮮嘅保證！今次專登試佢哋嘅 **✨滋補翅群花膠雞鍋✨**，一上桌就知冇揀錯——湯底金黃濃郁，撈起有成4-5舊厚身花膠同 **金魚翅群**，**🔥 湯底靈魂食法** 店員教路：滾起後先飲碗原湯，花膠嘅膠質同雞油香瞬間攻陷味蕾！### **💯 必點配料實評** 1. **【手切頸脊肥牛】** - **份量驚喜** - **口感**：牛味濃得嚟帶淡淡甜味，肉質 **煙韌有嚼勁**，涮8秒粉紅色撈起最正！ 2. **【芥辣墨魚丸】🌶️** - 一咬爆開 **微微wasabi衝擊**，但唔嗆喉！墨魚粒粒分明，彈牙到可以乒乓波（笑）。 3. **【脆鯇骨腩】🐟** - 魚骨位啖啖肉，食落外脆內嫩4. **【手打鮮蝦丸】🦐** -感覺蝦肉占比90%！仲食到蝦粒嘅 **爽脆感

今日夜晚，我同朋友去到呢一間位於太子嘅火鍋店食飯，餐廳嘅裝修非常之亮眼，座位寬敞，位置亦都好方便。花膠雞鍋雞肉肉質彈牙，肉質肉質鮮嫩，肉味頗為突出。花膠方面，入口彈牙，非常有口感。湯底方面，入口清甜，味道唔錯。牛丸及蝦丸製作得非常用心，入口好彈牙，食得出用料唔錯。蝦丸方面，食到淡淡蝦肉，蝦肉鮮甜。肥牛肥牛肥瘦均勻，入口幼滑，充滿香濃嘅牛肉香味。響鈴響鈴炸得好香脆，入口唔會覺得太過肥膩。蔬菜拼盤蔬菜新鮮，吸收咗湯汁嘅精華之後，味道更加好。整體嚟講，餐廳嘅食材唔錯，製作亦都好用心。

🐽 菜膽豬肺鍋湯底清甜，菜膽爽口，豬肺煮得軟腍入味，唔會有怪味，飲落好舒服🐽 霜降手切頸脊肥牛肉質嫩滑，油花分佈均勻，涮幾秒入口即化，牛味濃郁，超正🐽 韭菜餃皮薄餡靚，韭菜香氣突出，咬落 juicy 又唔會太油膩，份量都夠足🐽 手打墨魚丸彈牙有嚼勁，墨魚味好鮮，食得出係新鮮手打，唔係嗰啲凍貨質感🐽 鍾華記生麵煮起來煙韌爽口，掛湯能力強，食落特別有滿足感🐽 響鈴炸得金黃酥脆，吸晒湯汁後仲保持到脆口，係個驚喜嘅小食🐽 野菌什菜盤新鮮度高，菇菌種類多，口感豐富，唔同既蔬菜種類好多，湯底煮完更加鮮甜

自選二人餐B一入座就有很多種類的醬料自選，例如XO醬、沙嗲醬、蔥花等，配搭火鍋一流翅群花膠雞煲 $228有三款湯底可以揀😃點了翅群花膠雞煲👍🏻都有半隻雞既份量🤭相當足料😆令湯底更加鮮甜濃郁😁雞肉燙完仍然新鮮嫩滑😍花膠充滿膠質😜入口好軟滑霜降手切頸背肥牛 (小) $238牛肉極新鮮😛顏色吸引😍油脂分布適中🤭咬入口充滿肉香🤤肉汁豐富🥳蘸少少豉油提味更昇華鮮蝦雲吞 (半份) $$38半份有4粒雲吞😄覺得大小剛好😇餡料豐富😚蝦幾鮮甜手打墨魚丸 (半份) $42半份有4粒墨魚丸😬好有嚼勁😇墨魚味好香🫶🏼新鮮爽滑即炸響鈴 $48炸得香脆🤭浸湯汁食好入味😃仲可以點酸甜汁😄份量好多鍾華記生麵 $35麵本身已經熟😛輕輕放鍋燙幾分鐘就可以食😁麵質彈牙👍🏻配湯食都好好味野菌雜菜盤 $68種類很多👏🏻有冬菇、蔬菜、金菇、粟米等😄十分健康自家製竹蔗茅根味道清甜👍🏻打住邊爐飲啱晒😇清熱解膩

尋日放工同事去咗附近鍾爺爺火鍋打邊爐，地方光猛仲有電視睇，如多人提早book位仲可以坐vip 房👍🏻之前試過呢到花膠雞魚翅鍋勁出色🫶🏻，今次試埋個招牌豬骨蜆鍋，呢個鍋超級足料，4-5舊巨型豬骨，再加埋粟米同雞腳等材料熬製，個湯一滾起上嚟，陣陣豬骨同蜆嘅鮮香就撲鼻，飲落胡椒味好，粟米嘅甜，豬骨同蜆肉嘅鮮，全部融喺湯度，飲完暖粒粒，蜆肉大大隻，完全無沙 ，正👍🏻。跟住試個霜降手切頸脊肥牛（小），肥牛切得好厚身，紋路好靚，擺落鍋裡面一灼，幾秒就熟，入口軟滑到極，牛味香濃，正到痹！必點🙌🏻秘製西洋菜餃超驚喜，入面居然有蝦！餃子用雲吞皮好薄，咬開裡面西洋菜好嫩，仲有彈牙嘅蝦肉，鮮味滿滿，呢個組合真係絕配！梅菜豬肉丸都好正，自家手打，大大粒。豬肉餡調得好入味，梅菜嘅鹹香同豬肉嘅鮮甜夾埋一齊，咬落去仲有啲少少嘅彈性，唔會好實淨，幾好食。鍾華記生麵原本已經係熟咗，建議食時先叫上枱，放落鍋煮2秒就可即撈起嚟，面掛滿湯汁，麵身勁彈牙，吸晒啲豬骨湯嘅味，食落超惹味。仲有個響鈴，炸得金金亮亮，放落湯裡面碌一碌，吸晒湯汁，又脆又淋，勁好食🤤，佢仲有跟埋秘製甜酸汁，2種食法。呢個又係打邊爐必叫！野菌什菜盤好清新，

最近食過最好食嘅火鍋，絕對要數呢間！真係食完都念念不忘！😋✨必試湯底：翅群花膠雞鍋（$228）🐔🥣見佢餐牌寫住 No.1 湯底，梗係要試吓啦！個湯底味道超濃郁，飲得出有翅嘅鮮味，真係真材實料煲出嚟嘅！隻雞都幾特別，唔係平時嘅生雞件，而係熟咗嘅白切雞。放落湯度滾完之後，肉質依然嫩滑，好高質！🐥特別鍾意呢個湯，兩個人食已經好夠，因為隻雞本身就係一道餸！就算放耐少少都唔會柴，可見選材好靚。花膠湯底鮮甜濃郁帶膠質，滾起之後轉細火慢慢淥其他料，食到差唔多尾聲再飲返碗，嗰種漿口嘅花膠湯口感真係極品！最重要係飲完唔會口渴，勁滋味！👍✨招牌推介：霜降手切頸脊肥牛（小）（$238）🐮🥩呢個手切牛頸脊，叫細份都好大碟！啲牛肉真係好靚，肥得嚟又有好濃牛味。雖然係肥牛，但又唔會覺得好多油，淥完之後個湯底都仲係好乾淨！軟腍嘅口感，真係一試難忘！火鍋配料：樣樣都高質！💯▪️ 即炸響鈴（$48） 💥 佢哋嘅響鈴係即叫即炸㗎！攞上枱仲係熱辣辣，勁酥脆！可以當小食咁食，點埋跟嚟嘅酸酸地嘅醬，好好味！放落湯度淥幾秒又係另一種口感，正爆！😋▪️ 手打牛丸（$37/半份） 🥢 呢個生牛肉丸係我至愛！淥大約七分半鐘食，最彈牙、肉汁

👦🏻👧🏻好耐冇打邊爐啦！繼續發掘花膠雞湯底火鍋嘅餐廳，今次就去咗位於太子，都開咗好多年既鍾爺爺海鮮火鍋刺身專門店！估唔到平日七點入座係Full House！睇嚟一定要Book定位先好食！🌟翅群花膠雞鍋呢個湯底果然係真材實料，魚翅群、花膠、雞件係另上，花膠同魚翅裙嘅份量都幾多，食落去仲有啲黏口充滿骨膠原！雞片切得較為格大件，肉質結實嫩滑。至於重點湯底一如所料嘅濃郁，加埋咁多材料，味道夠晒鮮甜！🌟霜降手切頸脊肥牛睇見呢碟霜降牛頸脊真係流晒口水，牛頸脊起雙飛，厚薄適中，可見師傅手勢有幾咁好！肥牛肉味濃郁，雪花花紋相當平均，唔會太油膩，超好食！🌟鳳城水餃呢度嘅水餃係即叫即包，餃子皮爽彈，內裏都好足料，有齊豬肉、木耳絲、冬菇絲等等，感覺上仲有落埋大地魚，個人認為佢哋嘅水餃比出面唔少雲吞麵店更為出色。🌟手打蝦丸蝦丸同樣出色，爽口彈牙冇溝粉，冇咩肥豬肉嘅口感，啖啖都係蝦肉🥲！🌟即炸響鈴唔知道呢度嘅炸響鈴係咪可以唔浸湯即食呢？伴碟有酒樓食炸雲吞點嘅五柳醬，酸酸甜甜。響鈴炸到酥脆，而浸湯後仲索滿湯底精華，入口亦唔會太油膩。🌟野菌雜菜盤野菌雜菜盤有齊鮮冬菇、雞髀菇、金菇、生菜同油墨菜，都幾豐富🥬。🌟鍾華記

太子呢間鍾爺爺火鍋店食物好高質呀除左打邊爐仲有雞煲 刺身同生猛海鮮 豐儉由人夜晚9點後有8折再送埋啤酒就更加抵食湯底揀左翅群花膠雞鍋 半隻雞但超大隻 真係食到好飽 雞湯底幾清甜同埋大大隻花膠翅群 我地煮耐啲先食 厚肉黏咀本地特級手切肥牛打邊爐牛肉嘅質素真係好重要 呢間手切牛無得頂肥美重油花 肉質嫩腍肉味又夠濃 好正呀手打墨魚丸一定要食 大粒過乒乓波 足料彈牙秘製西洋菜餃好飽滿 菜肉比例啱啱好丸餃都可以點半份 啱晒人少少打邊爐食多幾款即炸響鈴好鬆脆 配酸汁食唔油膩 打邊爐又索湯鍾華記生麵係老闆推介 快煮幾秒加熱就食得爽口彈牙又唔會太重鹼水味 果然係老字號靚麵

食材算新鮮，牛嘅質素唔錯，但切太厚影響口感。然後有某啲蔬菜洗得唔係好乾淨，有陣泥味，但勝在份量比較多。而價錢方面少貴，人均400以上，價錢對唔上質素，性價比低。上菜嘅速度同服務質素都一般，店員叫極都唔應，成日扮睇唔到，兩個人嘅檯基本唔會有咩服務可言。另外，大家留意下調味醬同放係檯面嘅花生都係收費的，店員唔會同你講。整體而言評分2分，唔會再去食，可以講係算伏，叫菜多過叫肉都可以人均400以上都幾勁😅😅

搭中港巴士，就係太子落車，見到間鍾爺爺海鮮刺身專門火鍋店，又好想打邊爐一於入去試下😋先嚟一樽清熱竹蔗茅根水😄湯底選海南椰子🥥五指毛桃湯底🍲睇湯清清地，椰子水加入五指毛桃味道十分清甜😋半隻新鮮雞店員介紹湯滾先放雞煮5分鐘，熄火再焗五分鐘，雞就夠滑，雞緊緊熟，真係夠滑，而且吸收湯味，又甜又滑😋本地等級手切肥牛🐂色澤鮮紅，油花油脂分布均勻😍輕輕一炫，就可以食，完全唔洗點醬料，食到牛原味，好滑，好正👍炸響鈴俚個真係要介紹，好好食佢地係即叫即炸，點特製醬汁，就咁食已經好好味，好脆好有豆味，放湯都係一流😋韭菜菜餃加鮮蝦雲吞🥟韭菜餃好飽滿，韭菜味好香，鮮蝦雲吞，蝦夠爽，食到大地魚好味，好食🤤野菌什菜盤🥗擺設好靚呀😍有菇有菜，好健康😊鍾華記生麵食到最後，加入生麵，二三分鍾就得，生麵吸收湯精華，面夠爽滑彈牙，好滿足好飽😂下次一定要試佢地花膠雞湯打邊爐，要試魚生同海鮮，但記得一定要訂位先😊