银座梅林在东京其实巳有80多年的历史, 总店亦是位于银座,也是号称以日本黑豚作卖点!!在日本以及世界各地都有分店,形式似一风堂一样,大型连锁分店开得多!!但也是犯上同一的错误: 每间店的质素都不一样,有好,也有差而用上千变万化形容不只是指上面这一点, 更重要是佢的菜单选择倾向半自助式选择,种类繁多,加上数间分店的环境都清幽恬净,而且也比较大,如果约朋友或客人食饭的话这里的确是非常不错的选择,我之所以选其为心中第二大的吉列店,当中占大部份就是这原因!!进主题前说一下,BAR台上也有调味汁自助,左边的是芝麻沙律汁跟青芥辣沙律汁, 是用来点生菜丝吃的,而右边的是梅林猪扒汁,当然就是用来点猪扒了!!芝麻沙律汁:就是芝麻沙津酱,极香,几乎是我食过的吉列店中数一数二的超香芝麻酱青芥辣沙律汁:梅林特别调制,呈水状,直接说是有芥末味的柚子醋,但是食落感觉怪怪,然而也不算太差,不过不失!!梅林猪扒汁:一般猪扒照烧汁,偏香甜,不过比起胜博殿和井吉,这个汁没什么特别!!数星期前跟细妹吃饭,2人点了吉列猪扒三文治,吉列黑豚猪柳定食,吉列蚝定食,巨蜂梳打,还有咖哩汁一碗.巨蜂梳打:太过似药水的甜味,虽然是自己冲的而不是汽水,不过个人觉得比阿信屋巨蜂提子汽水难饮(不过比阿信屋贵),而且太甜,下次还是只饮茶算!!吉列猪扒三文治:切成四件的三文治砌得好看,中间的炸猪扒炸得酥脆,看似很瘦和偏薄的肉质其实仍有肉汁, 加上白面包软棉香松, 这个三文治我曾试用三只酱汁去点, 三种都给予我不同层次的美味感!! 我首推这个菜!!萝卜肉片味噌汤:相比同类材料的吉豚屋,这个就变得极之普通,虽然并不难饮,但真的普通到极点!!唯一好处就是不会太咸,可是味道无甚卖点!!!梅林特选猪柳定食(黑豚),吉列蚝定食:主菜,与"前菜","椰菜丝"和"饭"一起上, "椰菜丝"和"饭"可无限添加!!!前菜:也是以"乌苏梅"和"日本萝卜片"组成的一小碟,用作送饭的爽口菜椰菜丝:比较湿身而不干身, 有点失望,跟丼吉和胜博殿比都输 , 胜在两种酱汁搭够, 但由于干身不足, 爽口度不够, 并没意欲再添加!!饭:套餐里每碗米饭只有半碗, 在很多食客都不太吃饭的情况下也是正确的, 宁愿不足够去添饭, 总比吃不完浪费食物为佳...用的是珍珠米, 煮得弹牙烟韧, 但没什么饭香, 相比起来, 丼吉的饭就香好多!! 然而这个饭仍是值得添的!!炸蚝:做得很出色, 蚝是中SIZE,粒粒饱满....蚝汁锁住, 一口咬下蚝汁便跑出来了!!炸浆上得香口够脆,另配有一碟"他他酱",这是炸蚝专用, 如加猪扒酱则反而不配搭, 夺去了蚝的鲜甜味, 不过这蚝不算最新鲜, 虽然鲜甜够汁,但我仍然食到少许雪味和极少的腥苦味!!!不过也预左这价钱没可能有顶级靓蚝食了吉列黑豚猪柳, 比较瘦, 欠了肥的部份, 而且比较韧一点..肉汁也较少,虽然脆口但我比较失望!! 要是跟豚组比的话可是各有优劣部份,可是跟丼吉的鹿儿岛豚肉比就有一大段距离了!!主要是猪肉太瘦,明显油脂的成份不够...因此, 欠缺了松化的口感...而肉味因为这样也变的很淡薄, 要靠几款不同酱汁提味, 不然会较单调......自家制咖喱汁:加了十蚊要这咖哩汁是我最明智的选择! 一来,细妹喜欢这咖哩汁送饭, 二来就是那黑豚点咖哩汁也非常不错, 而这个自家制咖喱汁拍得住coco和izumi的日式咖哩..是日$548 2人落楼.总结:个人觉得来这边吉列猪未必是首选, 蚝和带子反而更佳, 不过佢还有个限定的"金星豚", 不知道味道如何,有机会再试好了!! 此外,听说尖沙咀k11店质素最好最稳定, 而ifc的最差,也较贵!! 如果要去,还是去尖咀店为最佳建议!!!…Read More
