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2022-11-01
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就由這道開始，作為凍吃出品，雪白的豬手連皮帶上筋肉，可甚為爽口，特別處是調味汁，用上與及混合而成。其味開胃之餘，亦有一點微微的麻感。接著的，依然都是凍吃出品，其醬汁味道，與上道的大致相若，不過今躺加了一點及，入口倒是偏向於麻辣，倒不會過於刺激。數量不少，勝在洗得乾淨，入口有淡淡的鮮味，與大路的炒蜆相比，又是另一番滋味。這裡的，據說是可遇不可求之物。連著筋膜的，無疑十分濃味，肉質倒偏向爽口，意味火候可以再多一點。同時喝一口帶著的，可真清甜了，可惜稍為少了一點，有點不夠喉。再來一碟，上面混有及兩種食材，鮮上加鮮，加上醃得入味，蒸製的火候又剛剛好，確是美味，同樣用上荷葉蒸製的……這個倒容後再談。下半部來一碟，據知用上食材，切成方塊的，肉質確是鬆化，用上甜酸的醬汁炆煮，可惜火候未夠，未能融入於肉骨內，變成了，的味道，評價倒是。是這裡的名物，上桌時確是乾身爽口，至於鑊氣層面，由於曾吃過更佳的出品，加上大家已是半飽關係，感覺就是差了一點，勝在入味，但離出色還是有一點距離。倒是煮得入味，加入了的，確是十分鮮味，口感十分軟熟，大家也是求若渴，轉眼吃過清光。最後的，倒是值得推介。弄法和大同小異，只不過換
這裡的，據說是可遇不可求之物。連著筋膜的，無疑十分濃味，肉質倒偏向爽口，意味火候可以再多一點。同時喝一口帶著的，可真清甜了，可惜稍為少了一點，有點不夠喉。再來一碟，上面混有及兩種食材，鮮上加鮮，加上醃得入味，蒸製的火候又剛剛好，確是美味，同樣用上荷葉蒸製的……這個倒容後再談。
下半部來一碟，據知用上食材，切成方塊的，肉質確是鬆化，用上甜酸的醬汁炆煮，可惜火候未夠，未能融入於肉骨內，變成了，的味道，評價倒是。是這裡的名物，上桌時確是乾身爽口，至於鑊氣層面，由於曾吃過更佳的出品，加上大家已是半飽關係，感覺就是差了一點，勝在入味，但離出色還是有一點距離。
倒是煮得入味，加入了的，確是十分鮮味，口感十分軟熟，大家也是求若渴，轉眼吃過清光。最後的，倒是值得推介。弄法和大同小異，只不過換上了，炸後嚕上一個鹹蛋黃芡，入口酥脆，外層頗有鹹香，內裡則是清涼的澀味，吃至七七八八之時，底下墊著一層油。
今餐食物好壞參本，八人之下談笑風生，乃就過了愉快一夜，埋單時刻，每人也不過一百七十元而已，夠晒超值。
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