重慶洪鼎火鍋 (已結業)

去完日本返黎，心思思掛住香港既打邊爐，要食就梗係揀我至愛既麻辣火鍋la！知道尖沙咀新開左間重慶洪鼎火鍋，即管試下咩來頭～餐廳位於地庫，門口裝修帶點古代建築feel, 我最buy佢個星空天花板，夠夢幻！入座後第一時間當然係揀湯底先la！但男友唔食辣，揀雙拼就最啱，麻辣拼松茸野菌，惹味得黎又滋補！呢個時候店員話我知有新開張優惠，加$1就送龍蝦一隻！wa! 唔使$200就食到龍蝦🦞鍋，去邊度搵呀？龍蝦走左油，落鍋4分鐘左右食得，肉質爽口彈牙，正！之後就揀食材，一睇點菜紙。。勁多選擇啊。。😂唔知點揀好。。 haha估唔到呢度咁細心，寫埋食材的”建議淥幾耐的時間”~ 有選擇困難既我最後欽點左”洪鼎海鮮拼盤B”，😂全部都啱我地口味，超新鮮呀！有日本大元貝~ 無野講，一入口鮮味湧曬出黎！膏蟹~ 名符其實多膏到噴汁！美國桶蠔~ 珍寶size! 隻隻肥美飽滿脹卜卜！竹串海蝦~ 新鮮生猛，仲郁緊ga!! 貴妃蚌~ 蚌肉唔算大粒，不過算夠爽脆！而佢就至愛牛，當然叫返個本地手切肥牛la~ 油花分布均勻，肉味十足！必食響鈴~ 打邊爐必食item! 大大件、鮮腐竹製，可隨個人喜好加麻辣粉tim!南瓜及娃娃菜~

今日同阿姨黎左尖沙嘴食晚飯，比「重慶洪鼎火鍋」門口嘅裝飾吸引左入去，一於試下新餐廳！重慶最出名就係麻辣鍋，呢度加一蚊就可以有一隻龍蝦，可惜我地都唔係好食得辣，只好叫左木耳雞湯同埋芫荽皮蛋湯雙拼，雖然唔係主打鍋底，但係味道都唔錯！我地叫左海鮮拼盤A，$398就有四人份量嘅海鮮，包括鮑魚、貴妃蚌、海蝦同埋蚌魚片，好抵！餐廳有自己嘅魚缸，難怪全部都大隻又新鮮，上台仲郁郁下架！大刀豬腰片口感特別，適合打邊爐，如果中意食內臟嘅朋友可以一試。其它火鍋配料屬中上水平響。鈴略嫌過油，但係都算鬆脆。鴨血同埋蜂巢豆腐尤其適合打邊爐！蔬菜類亦新鮮。自家竹蔗水味道唔會死甜，解膩一流！值得一讚，餐廳細心嘅安排，例如提供圍裙同埋有隔油設計嘅碟，令人食得無咁有罪惡感！

近排又開始轉冷,又係打邊爐既時間啦! 朋友仔話近來阿士厘道新開左間洪鼎重慶火鍋,問我有無興趣試喎! "竟然有重慶火鍋店我係未食過既?" 唔得啦,一定要試下先得!火鍋其實真係4個人最好,一個鍋剛剛好,又可以叫多d野食! 今次我地叫左個雙併火鍋湯底,一邊一定要選麻辣鍋+另一邊朋友仔就揀左木耳雞湯鍋!麻辣鍋呢,hk人一般真係食小辣就夠,除非你好勁啦! 小辣已經好夠,除非你好辣得啦,小辣已經滿佈辣椒辣油,而且入面有好多花椒/蒜頭/大蔥!所以鍋底除左好辣外,仲好有麻香味!至于木耳雞湯呢,雞味好濃郁,大大隻雞脾,湯面有重重既雞油!配埋木耳好養生啊,可以調和返d麻辣,不錯!食火鍋前,見到呢度有個裝備不得不讚既,就係裝調味料既兜,原來上面可以加個格,格上有窿,可以將多出既汁同調味料漏落碗度,食起上來d野會唔會浸住d汁,好貼心既設計!讚!盛肉併盤食火鍋又點可以唔食肉肉呢?第一件事就當然睇下有咩肉可以叫啦! 呵...比我睇到洪鼎有盛肉併盤喎,咁當然要叫啦! 店員話個併盤有4款肉,每款起碼4片,最整合4人份!好,就呢個啦! 上台見有3牛1豬,唔錯喎! 牛呢,有兩款安格斯,一款係牛小排,細細件,落鍋酌兩下即食

主打海鮮併盤 + 澳洲和牛併盤+ 美國安格斯牛併盤 ，今晚叫齊所有Combo ，海鮮、肉類都夠新鮮 👍🏻新張優惠：8:30pm 前離座7 折9pm 後入座7 折好抵食！ 👏🏻👏🏻👏🏻

星期六夜晚喺尖沙嘴收工，天氣又凍，經過亞士厘道見到「重慶洪鼎火鍋」，感覺幾吸引 於是就同朋友一齊入左去試～岩岩入去，已經聞到陣陣好香嘅麻辣火鍋味！我地只係等左陣就已經可以入座lu食物嘅選擇好多，於是我地叫左紐西蘭羊肉片，手切本地肥牛，美國雪花肥牛，海蝦，脆鯇腩，加拿大桶蠔，重慶苕粉（即係平時叫開嘅薯粉），稻庭烏冬，響鈴同娃娃菜。而打邊爐當然唔少得野飲啦！飲品選擇都幾特別，經過職員嘅推介，我地最後決定試下「紅糖繽紛冰粉」。首先黎嘅係呢杯好似啫喱嘅野飲，好解辣又冰涼，簡直係麻辣火鍋嘅好partner仲有個針筒比我地自己控制甜度，真係好玩又特別！！唔洗好耐，全檯都已經佈滿豐富嘅嘢食～首先講下紅肉類啦：美國雪花肥牛冇想像中咁薄，好濃牛肉味至於本地肥牛肉身就更加厚，但係比較難咬，相比之下本人就鍾意雪花肥牛多啲～～而紐西蘭羊肉擺設都好靚，亦只係有陣少少羊肉嘅騷味，可以接受。順帶一提，呢到一碟肉嘅份量比起其他火鍋店大好多（建議食得曬先好落單，唔好眼闊肚窄浪費野食～～），真係又抵又好食，真正嘅平靚正！至於海鮮方面，本人就覺得打邊爐食魚有少少唔係好match。但係，呢到嘅海蝦真係好鮮甜，黎到嘅時候都未死

天氣和暖潮濕了幾日，今日終於涼了點，咁啱約了朋友打邊爐，真係連個天都幫我地呀！原先想試下麻辣火鍋，可惜友人小病初癒，只有揀選了木耳雞湯拼芫茜皮蛋湯底，夠養生和下火。雞湯味道濃郁，夠火喉。至於芫茜皮蛋湯底比較清，陣陣芫茜香氣好醒神。海鮮必選啊⋯⋯太新鮮了。蝦隻，鮑魚還在蠕動呢！蝦隻爽彈，鮮甜。鮑魚有手掌之大，夠軟腍，好鮮嫰。貴妃蚌嫰滑，只數秒，火候要盡確。原條魚肉意外地吸引，魚香滿腔。牛肉在食火鍋中不可決少。切得比較厚，所以烚的時間要多一點。牛味濃厚，確不錯。蜂巢豆腐好抵食，有六大塊只$30。精華所有味道特別出眾。鴨血不夠滑，中規中矩啦！係時候蔬菜出場了，娃娃菜和皇帝菜，翠綠鮮嫰，水準佳。

咁岩同朋友一齊試左間係📍尖沙咀📍新開既火鍋，所有食材都好新鮮好足料，而且有咁既質素，價錢亦都好合理👍🏻環境幾闊落，又唔焗，坐得幾舒服😌我地叫左雞湯底，真係有成隻雞係裏面，好足料😋另外我地仲叫左個新出既Set，超抵食！💯呢個真係強烈推介💯有齊黑毛豬，紐西蘭羊肉，同2款美國安格斯牛肉，都係💲288咋，仲要好新鮮全部都係即切，必食‼️當然唔少得海鮮😋佢啲蠔勁大隻又新鮮，一啖食唔曬😂😂💲138 亦非常抵👍🏻仲有店員推介既5色小籠包同佢地個招牌特飲😋 個小籠包有5種唔同口味，都唔錯👍🏻👍🏻另外個特飲係用針筒打入去既，都幾特別🤣🤣

一次偶然的機會，俾我發現佐尼間新開張麻辣火鍋，作為愛食辣既人點可以錯過尼間正宗重慶麻辣火鍋，入去發現間店裝修得好有中國風格，我最鍾意就係睇間店環境氣氛，咁食火鍋肯定要睇個環境舒適度同埋食物水準啦。😍同朋友點佐店家熱推食物，真心覺得d食物高質同埋夠份量！😍而且重要係唔貴！😍食物一來的就兩眼發光，等唔切要即刻食啦！佢d手切本地肥牛好好食🥰份量超多！仲有佢生蠔😍有手掌咁大隻～🤩佢d海蝦超新鮮，上菜仲見到佢活蹦亂跳的🤣點佐本店力推五色餃子，真係又靚又好食，每一隻都有唔同味道🤩有芝士、麻辣，原味，黑松露，咖喱，每食一個都睇唔到，真係好有趣。而且去個解辣嘢飲好特別😝特別解辣仲有食辣既朋友就唔好錯過，快d試下啦😉

今日同幾位朋友行街，見到寫住‘正宗重慶火鍋，港式味道’，好似幾得意，咁就入左去試下啦。最值得讚嘅係菜單上所有食物都會寫低要煮幾耐👍🏻唔駛怕麻辣煲太辣，因為有會一個解辣方法，而且真係有用😳係食物方面，款式多，湯底有辣有唔辣✌🏻5色小籠包全部味道都不一樣，就算用煮的方法仍然會有汁係入面😌。蝦滑入邊超足料，有好多蝦。有一隻薯粉，唔係平時食開咁，係扁嘅，都幾特別。我覺得個鴕鳥肉都幾好味，而且價錢都比較平😆值得試吓。而且我地9點後入坐，仲有7折😆每人差不多$300，個個都食到超飽，環境都唔差，完全物超所值👍🏻

公司出了花紅, 我約了女友去吃飯, 她獨愛火鍋, 結果去了出名麻辣火鍋的,  重慶洪鼎火鍋, 位於尖沙咀.餐廳門面雅緻, 用餐區設在地庫,  餐廳對面有停車場, 泊車無難度.   座位闊落, 侍應安排了 四人方檯給我和女友, 好服務.餐廳面積大, 佈置屬中西合壁.  設計美侖美煥.  佈置以重慶市展景為主,  大家好像身在重慶.酒櫃有多種名釀, 酒客至愛.大型自助醬油檯, 客人可以自由混醬.醬料特式, 有重慶味碗三寶: 有麻油, 芫茜/蔥花, 生蒜.也有紅辣椒,  鼓油,  香醋.  醬料好齊.餐牌食品種類多, 價錢合理.    海鮮, 肉類,  項目多, 並列出灼食物時間, 好好!備有圍裙,  長筷子.  店員運送來小食:  醃蒜頭, 炸豆同,  開胃和脆口, 懂重慶語的朋友, 留意有獎, 贈飲啤酒.   不懂重慶語, 又可看俚語學一學.女友今天點了木耳雞湯.  湯內有半隻雞,  木耳, 白果, 好足料.  湯味清甜,  湯底是是「飲得到」的湯底, 無味精, 我和她都飲了幾碗. 先來 鴨血 ~沒有血腥味, 口感煙韌, 加些麻辣醬汁, 勁正 !五色火鍋小籠包 ~女友真眼快, 看到火鍋小

自從聖誕節徦期去了中國西安旅遊, 對中國歷史, 文化, 飲食, 及建築起了很大興趣, 剛有位志同道合的團友約我吃飯, 選了尖沙咀亞士厘道的  重慶洪鼎火鍋.   從門外看, 感覺這餐廳佈置設計好用心.餐廳在地庫,  用餐區分別有間格, 座位闊落, 私隱度高, 多是四人卡座, 兩人入座更舒適. 今晚我們只有 兩 人, 侍應安排了 四人方檯.  餐廳內有大圓檯, 適合大伙兒聚餐, 牆畫有重慶市繁榮景點, 也有重慶千厮門嘉陵江大橋 風貎, 宜給遊客及香港人觀賞.六人 VIP 座位, 可見重慶另一語言特式.侍應迅速送來餐牌,  同時也作食品推介, 很窩心 ! 我們細看餐牌, 食品種類多, 價錢合理.   海鮮, 肉類,  品種不少. 有來自澳州龍蝦, 西班牙的豬, 美國牛, 紐西蘭羊, 重慶鵝腸, 魚....本地健康蔬菜.... 餐牌上有介紹灼食物提議時間, 好細心！每張枱備有圍裙,  長筷子.  小食有炸豆同醃蒜頭, 一個脆口, 一個開胃.朋友留意檯墊, 有比賽......只要用重慶話讀出天花的字, 有獎.  我們學懂再參加. 啤酒有優惠,  我們點 Asahi $20 一枝, 抵飲!有唔同

最近香港也興起重慶火鍋，加上天氣凍，吃火鍋最合時了。店舖裝修新穎，有不少霓虹燈，座位亦寬敞。菜單大眾化首先送上小食我們點了鴛鴦湯底 - 麻辣鍋併野菌湯。兩款湯底也不會太鹹，合適香港人口味。因麻辣湯底會越吃越辣，所以我們點了小辣，越吃越過癮。五色火鍋小籠包 - 很特別，有原味、芝士、黑松露、麻辣和蟹粉。加拿大桶蠔 - 超級肥美有半隻手掌大，而且很新鮮。鵝腸 - 只要落水10秒便可以吃，非常爽脆。本地手切肥牛 - 肥瘦適中而且有口感。冰粉 - 有點像啫喱最後抱着肚子回家！

不論食得辣或唔食得，湯底選擇都可以滿足你要求，可以選擇一個湯底或鴛鴦湯底，我就要左個養顏雞湯底，本來以為係普通火鍋店咁，點知超足料，成隻雞髀係度，又有其他材料，例如雲耳，白果等。店入面有一個有趣既解辣方法，當你想試辣就可以嘗試。我同朋友叫左好小見既鴕鳥肉，口感好軟滑，仲叫左碟滑滑魚，送上黎既時侯係透明咁😂一整熟就變返白色，好神奇，食落認真好滑，師父會起哂骨，直接放入口，簡單又方便，餐單仲會寫哂所以食物需要整熟既時間，細心又方便👏🏻👍🏻五色小籠包本來以為係簡簡單單外表唔同，點知味道都係各有特色，例如有辣嘅味，黑松露等，睇得又食得👅👅飲品方面，呢度有新鮮啤酒，唔飲酒嘅就可以叫一個甘蔗汁，清熱解渴，小朋友同大人一定鍾意。呢間火鍋店認真推薦👍🏻👍🏻👍🏻

琴日同朋友誤打誤撞去左尖沙咀亞士厘道既洪鼎火鍋。一落到去，環境同員工態度都不錯！菜式多元化，應有盡有，而我地就經員工介紹下 叫左幾個菜式 包括本地手切肥牛 羊肉片 海蝦 加拿大桶蠔 五色小籠包 脆魚腩 娃娃菜 當然吾少得既就係響鈴！！另外我地驚肉既份量吾夠 同埋想同試下同本地手切肥牛有個比較 所以叫左個美國雪花肥牛。湯底方面 我地叫左必叫既重慶麻辣同埋雞湯自己出去整調味料 本人比較重口味 所以咩都落哂第一道菜：本地手十切肥牛份量十足 吾似出面普遍既火鍋店 只係比8-9塊你 甘既價錢 甘既份量 抵食！肉質還可以 幾有牛肉味 第二道菜式：加拿大桶蠔必叫！！每一隻都好大隻 而且爽口同好有鮮味 $138 6隻好抵食脆魚腩：不錯，食材新鮮 但吾會有好大驚喜五色小籠包：有5隻味 包括芝士 黑松露 麻辣 原味 蟹皇賣相很好 但食方面吾算有太大驚喜 因為本人比較中2食上海小籠包 比較皮薄 依個皮一般 芝士味吾太出 但入面既肉質都吾錯 值得一試！海蝦：新鮮！！肉質幾好 上檯個陣仲係好生猛必定推介依個飲品 新奇而且真係好飲！！整體泥講 食材的確新鮮 吾會偷工減料 而且湯底無落味精 雞湯做得好出色 性價比好