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2018-07-13
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係香港街頭巷尾的麵包店，愈來愈難找到叉燒湯的蹤影，無他，因為叉燒酥難做、成本高，愛食的人也不多，故此買少見少。細個經常食的酥點，大個也想買回來懷緬一番。但在各區買到的叉燒酥，不是硬如石塊，就是餡少得可憐（只落叉燒醬），或者是充滿肥肉，令人想一口吐出。和長輩飲茶，專程搭車到天慈，經過這間其貌不揚的麵包店，叉燒酥剛剛出爐，看起來很新鮮熱騰，買了個叉燒酥來食。樣子脹卜卜的，皮光色鮮。一咬下去，酥皮的香鬆充滿口腔，不用牙力便已和叉燒肉餡混合，鹹中帶甜，酥香中帶些芝麻香，但味道卻恰到好處，十分驚喜。色、香、味全兼，這令人忍不住一口接一口食完（所以沒有影餡料相）。最美妙的是，食完後口腔中竟充斥了微微的蒜香，似有或無，回味無窮。我覺得，我食到了全香港最好食的叉燒酥。這間店有4、5款酥品，例如皮蛋酥、豆沙酥，不難推測師傅應是酥餅大師。至於麵包，則不過不失，還是酥餅更出色。
細個經常食的酥點，大個也想買回來懷緬一番。但在各區買到的叉燒酥，不是硬如石塊，就是餡少得可憐（只落叉燒醬），或者是充滿肥肉，令人想一口吐出。
和長輩飲茶，專程搭車到天慈，經過這間其貌不揚的麵包店，叉燒酥剛剛出爐，看起來很新鮮熱騰，買了個叉燒酥來食。
樣子脹卜卜的，皮光色鮮。一咬下去，酥皮的香鬆充滿口腔，不用牙力便已和叉燒肉餡混合，鹹中帶甜，酥香中帶些芝麻香，但味道卻恰到好處，十分驚喜。
色、香、味全兼，這令人忍不住一口接一口食完（所以沒有影餡料相）。最美妙的是，食完後口腔中竟充斥了微微的蒜香，似有或無，回味無窮。
我覺得，我食到了全香港最好食的叉燒酥。
這間店有4、5款酥品，例如皮蛋酥、豆沙酥，不難推測師傅應是酥餅大師。至於麵包，則不過不失，還是酥餅更出色。
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