蠔埕

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朋友想食Shabu Shabu又想食生蠔，就揀左位於尖沙咀的日本菜蠔埕。餐廳主打Shabu Shabu和日本備長炭串燒。日本產特選黑毛和牛涮涮鍋 $780季節前菜三款有八爪魚海草沙律，明太子薯仔沙律和蟹膏豆腐，八爪魚有咬口，食完好開胃!時令日本生蠔日本室津生蠔，細細隻但肥美豐滿，肉質鮮嫩，口感好creamy!魚子甜蝦鱈場蟹肉蟹膏多士滿滿的蟹膏和蟹肉，加上魚子及甜蝦，配埋脆脆多士，口感豐富!鍋物 + 日本產特選黑毛和牛 + 時令野菜盛盒 + 稻庭烏冬Shabu Shabu揀左昆布湯底好清甜，配埋日本產特選黑毛和牛。黑毛和牛牛味濃郁，油脂豐富，有入口即溶的口感! 野菜有小棠菜，豆腐，娃娃菜和金菇，好新鮮! 稻庭烏冬索晒湯汁，又彈牙又鮮甜!甜品最後有蜜瓜做甜品，好滿足!由即日起至4月30日，在OpenRice買預付優惠，即享買一送一。另外，加$148會有鹿兒島A5黑毛和牛肉眼100g，加$120會有當日日本時令牡蠣刺身1打(除開只需$10/隻) !下次約埋朋友再食過！

餐廳係尖沙咀一間新派日式料理店，串燒用日本備長炭燒製，亦有提供生蠔海鮮等。炭火海鮮及串燒廚師發辦晚餐 $780/位🌟季節前菜3款明太子薯仔沙律、蟹膏豆腐、八爪魚海藻沙律🌟時令日本生蠔日本室津蠔加上少少蘿蔔蓉同酸汁，size唔大但都幾鮮甜🌟炭燒時令貝殼類海鮮最先黎既係燒扇貝，扇貝都幾大粒，切開咗細粒，下面有啲汁，味道好鮮甜🌟炭燒時令甲殼類海鮮燒鮑魚算細隻，醬汁帶少少甜味，鮑魚燒完都幾軟腍🌟廚師發板-炭火串燒6款日本南瓜、白鱔、牛舌、明太子雞肉串、腸、雞翼南瓜燒得偏爽身。白鱔好食，魚皮燒得好脆，肉質幾爽。厚切燒牛舌食落好爽彈。雞肉上面加咗明太子醬，食落會有少少辣🌟炭燒醬油飯團飯團塗上醬油表面燒至焦脆，再用紫菜包住。啱啱燒出黎面個層有啲似脆飯焦咁，幾好食既🌟日式味噌湯有返一碗熱辣辣既味噌湯🌟甜品日本蜜瓜非常甜

# #尖沙咀 #佐敦 @wildoyster63664633基於身邊人喜愛食蠔, 我便時常發掘蠔之盛宴! 有日在 Openrice 發現高級備長炭串燒店。 🦪日本產牡蠣涮涮鍋🍲$1080/位, 在OpenRice購買預付優惠，還有買一送一好抵食! 季節前菜3款 ~ 螢光魷魚、蟹膏豆腐、千切大根🦪炭燒日本產牡蠣 ~ Juicy 鮮嫩又爆汁🦪時令日本生蠔 6隻 ~ 室津生蠔配柚子醋, 鮮甜順喉又爽口! 另外, 在 OpenRice購買預付優惠, 加$120會有當日日本時令牡蠣刺身1打, 計起每隻只需$10! 激抵!🦪廣島牡蠣天婦羅 ~ 真正的外脆內軟, 配搭柚子鹽口味清新! 🍲味噌土手鍋湯底 (MISO) 配 日本產牡蠣🦪、海鮮盛合、🥬時令野菜盛合 ~ 赤味噌鍋底與海鮮很搭配, 宮城蠔、元貝及青口同樣新鮮肥美! 蔬菜盛合清甜份量多! 有先見之名的早早在 Openrice 購買預付優惠, $148會有鹿兒島A5黑毛和牛肉眼100g, 油脂分明, 肉質嫩滑, 入口即溶, 物超所值! 🍚黑松露芝士雜炊~ 只能說句 “太豐富”, 在土手鍋底加入黑松靈、芝士、紫菜、白飯, 最後加入生雞蛋, 味道濃郁

今次就嚟到尖沙咀一間專食海鮮同埋串燒嘅餐廳，一入門口就見到好多彩色嘅吊燈，好似入咗teamlab 咁，入到去座位唔係好多，佢係一個方形嘅bar枱，大家可以近距離咁望住廚師煮嘢食。廚師發辦-炭火海鮮串燒宴⚜️季節前菜3款田螺有咬口蟹膏豆腐，好嫩滑蟹膏味超重瑩光魷魚🦑鮮味十足，好彈牙⚜️時令日本生蠔 用咗日本佐賀園既生蠔，配上左酒釀，食落去超肥美，加埋啲酸汁好好味。⚜️炭燒時令貝殼類海鮮海鮮類今次就係燒大扇貝，師傅已經將扇貝切成一粒粒，一啖一口，都係加咗酒去煮，鮮味出晒嚟。⚜️炭燒時令甲殼類海鮮海膽醬燒桂竹蝦，咬落個殼脆卜卜，加埋海膽醬，食落去有入口即溶嘅感覺，蝦肉好有彈性，口感一流。⚜️廚師發板-炭火串燒6款 今次嘅串燒有牛舌 ，明太子雞肉串， 冬茹，燒白鱔，雞腎同埋雞翼。我個人最鍾意就係食燒白鱔，咬落去外脆內軟，魚肉非常香口，啲魚油慢慢流出來好正。⚜️炭燒醬油飯團首先咬落去外層係脆卜卜，加咗日式醬油去燒，加埋紫菜包住食，有少少似食緊飯焦嘅感覺，好香口。⚜️日式味噌湯味道都夠晒出，唔會話好鹹。⚜️甜品/水果靜岡蜜瓜，超甜呀，熟到啱啱好果肉有彈性。

蠔埕 📍尖沙咀彌敦道176號The Nate2樓A號舖今晚來左蠔埕食日本產牡蠣涮涮鍋 ～ $1080/位～我係OpenRice買預付優惠享買一送一♥️好抵食啊仲加配鹿兒島A5黑毛和牛肉眼100g🥩$148肉質超靚😋油脂分布平均🤤食到舔舔脷👍🏻成個套餐超豐富～。季節前菜3款蟹膏豆腐、醋漬墨魚、柚子醋魷魚有三種不同鮮味～非常開胃。時令日本生蠔🦪6隻來自日本兵庫縣生蠔肉質飽滿～蠔味十足～非常鮮嫩～味道甘甜爽口🦪啖啖肉配上微酸醋汁非常開胃。廣鳥牡蠣天婦羅🍤炸漿完美包裏牡蠣～入口香脆。炭燒日本產牡蠣🦪廚師即場用炭燒燒製～牡蠣上碟帶金黃色～食落帶點清酒🍶酒香。味增土手鍋湯底配時令野菜盛盒+海鮮盛盒 👍🏻湯底味道濃稠～海鮮盛盒有牡蠣、元貝及青口♥️非常新鮮～野菜盛盒配上豆腐、金菇、蔬菜🥬。黑松露芝士雜炊米飯、墨松露、芝士、蛋一同放入鍋煮沸米飯完全吸收到湯底精華♥️食落帶芝士咸香同黑松露味～而且非常飽肚。甜品熊本縣赤肉蜜瓜🍈非常鮮甜。飲料 富士山柚子汁 完熟白蜜桃梳打汽水 除左OpenRice買預付優惠享買一送一♥️更有以下兩款優惠🈹$148加配鹿兒島🇯🇵A5黑毛和牛肉眼100g🥩🈹$120有當日日本時令牡蠣

專程黎咗呢間蠔埕食日本蠔同佢地主打嘅備長炭串燒。一早喺OpenRice訂位仲有預付套餐優惠，非常抵食。揀咗呢款「廚師發辦-炭火海鮮串燒宴」(OpenRice 75折後$585/位)，可以食到3款季節前菜、時令日本生蠔、炭燒時令貝殼類海鮮、炭燒時令甲殼類海鮮、6款炭火串燒、炭燒醬油飯團、日式味噌湯同甜品。先講前菜，今日就食到八爪魚海藻沙律、蟹膏豆腐同螢光魷魚。八爪魚同螢光魷魚都好爽彈，鮮味十足。個蟹膏豆腐口感幼滑，入口係滿滿香濃嘅蟹膏味。套餐包咗1隻日本時令生蠔，今日就有黎自兵庫縣嘅生蠔，生蠔肉質飽滿鮮嫩，滑溜creamy，味道甘甜爽口，有淡淡海水味一d都唔腥。師傅喺生蠔面頭淋咗少少酸汁，帶出蠔嘅鮮味。生蠔得一隻又點會夠喉，知道餐廳做緊加購優惠，日本時令生蠔$20/隻，咁抵食就叫多咗半打過吓癮。跟住就係重點嘅炭火海鮮同串燒。呢度嘅炭火燒烤用嘅係日本紀州備長炭，不惜工本非常有誠意，燒出黎嘅海鮮同串燒食落有淡淡的炭香味，風味十足。兩款時令海鮮分別係燒扇貝同燒鮑魚，師傅火候控制得岩岩好，扇貝食落仲係水嫩多汁，至於鮑魚就口感爽彈，兩款都鮮味十足。串燒方面有日本南瓜、白鱔、明太子雞肉、黑松露月見雞

睇咗Miffy介紹 仲話有個蠔set呢個月做半價promotion 即刻約朋友去試Promotion 係openrice 訂座+預付彌敦道黃金地段 極近佐敦地鐵站 基本上唔駛搵路店面四方只有一個廚房、一個燒烤station 沒有水吧蠔set原價1080/位再加一（1200/位）特價1080/兩位再按原價加一 （650/位）特價價錢自然相當抵食生蠔半打 、天婦羅、烤蠔、shabushabu即做天婦羅水準爆棚 點上柚子鹽 入口外酥內鮮 極出色嘅味覺享受烤蠔個殼上面嘅「湯」先係精粹 連海水、清酒煮乾 鮮味濃郁Shabushabu附海鮮盛 2青口、2凡立貝、四隻新鮮蠔 仲有高質野菜 用赤味噌調出湯底濃淡得宜 與海鮮野菜配合相得益彰最後師傅用濃鮮湯底加飯、黑松露、雞蛋、紫菜煮成雜炊 相當豐盛收場再有爽甜多汁嘅赤肉蜜瓜餐中間有美味鰹魚蒜頭漬串燒牛舌芯同白鱔燒雞泡魚干 （唔知有冇燒雞泡魚干關注組？）厚身鮮美 加之師傅功力燒至微焦 食到停唔到口豬腩肉鮮嫩軟滑Menu價格包咗租金 係香港小城常態不過食材同手勢都絕不欺場係三五知己小酌一下不二之選

上網見到尖沙咀有omakase橫掂都去返嗰度附近，就book嚟食下啦一開門都見到幾用心佈置完全係打卡位啊一入去就見到呢個蟹殼戰利品擺設區睇落就是好味啦叫咗呢一個普通嘅set餐食下喺等嘅時候比我留意到佢嘅筷子架係一隻肥貓呢間餐廳都幾有心思喺呢啲細節位俾啲🐈首先上嚟嘅就係時令請前菜最左邊海鮮唔會腥味，入口爽脆中間嘅入口即溶最右面嘅牛同蘿蔔，做得幾入味同好林唔使驚攝牙生蠔都算厚身，中間加啲日式醬汁令到成個生蠔，更加鮮甜好味宜天婦羅炸得啱啱好，唔會成口油亦都有綠茶調味粉，出邊都係比較少嘅職員都好細心，會問清楚有冇啲咩唔食如果咁啱有的話，就睇吓有啲咩可以轉呢個燒蝦，仲有蝦膏真係超正，淨係食呢個食咗幾隻都得啊串燒就有呢幾款全部燒得啱啱好肉汁鎖好係入面唔會燒到乾爭爭仲有嗰醬燒飯團🍙咬落好脆，好好咬整體來講，店員好用心啲嘢食水準都幾好👍可以下次約多幾個朋友嚟一路食嘢一路慢慢傾😊一邊睇住大廚燒嘢食，一邊傾偈都幾舒服嘅

早一排去咗蠔埕食日本牡蠣shabu shabu set（$1080／位，而家至30／4，OpenRice預付有買一送一），可以食到牡蠣多種煮法，而且全部都係用上肥美嘅日本蠔，味道鮮美！季節前菜3款螢光魷魚好多膏，蟹膏豆腐滑溜鮮香！時令日本生蠔6隻牡蠣肉身唔算肥厚，但味道鮮甜，邊邊位口感爽脆，簡單撒上萬能蔥、蘿蔔蓉及酸汁已經提出海水鮮味。廣鳥牡蠣天婦羅天婦羅炸漿薄脆，包住肥美嘅廣島蠔，外脆內軟。炸過的紫蘇葉都增添香味。炭燒日本產牡蠣牡蠣燒至金黃焦香，用清酒燒過嘅牡蠣，蠔味比較濃郁突出。日本產牡蠣&海鮮盛合配味噌土手鍋湯底跟住就到主角shabu shabu出場啦！拼盤有3隻生蠔、青口及帶子，用料新鮮。味噌湯底比較濃味，我覺得唔駛再額外蘸醬汁了。時令野菜盛合有金菇、秀珍菇及菜。鹿兒島A5黑毛和牛肉眼100g（優惠價+$148）而家做緊promo當然唔可以錯過！A5黑毛和牛肉眼油脂分佈密佈平均，輕輕一涮，入口即溶！幸福嘅滋味！黑松露芝士雜炊Shabu shabu後，店員就會將雞蛋、芝士、紫菜、黑松露及珍珠米加入湯汁內，即場烹調一個黑松露芝士雜炊，絕對飽肚。不過炊飯吸收太多味噌湯底嘅味道，入口較

💁🏻‍♀️係身邊嘅朋友都知我好鍾意食蠔🦪😙朋友仔就係OpenRice發現🇯🇵高級備長炭串燒店🦪蠔埕🔷買預付優惠，即享買一送一😍🔸當然就約我去食啦！一齊食好野真開心🥳優惠期至4月30日就襯復活節假期就去食好嘢啦！買一送一當然揀貴少少🤏🏻就抵食d豐富啲咁就揀左🇯🇵日本產牡蠣涮涮鍋🦪🍲$1080/位就嚟一餐蠔宴🦪爽下季節前菜3款鰹魚他他、中間蟹膏豆腐、雞肉煮六角芋三種不同層次嘅鮮味，有能喚醒舌尖鮮味^_^🦪時令日本生蠔 6隻佐賀懸 真蠔 生蠔既質素好好，又新鮮又大隻，望落肉質飽滿，而且富有光澤。已調味帶微酸醋汁醒神開胃🥰🦪廣島牡蠣天婦羅口感香脆配綠茶鹽清新解膩🦪炭燒日本產牡蠣肥美嫩滑入口爆汁好juicy 🍲味噌土手鍋湯底 (MISO)拼日本產牡蠣🦪&海鮮盛合🥬時令野菜盛合海鮮盛合包括有牡蠣、元貝及青口牡蠣肥美鮮甜，野菜盛份量也頗多，味噌土手鍋湯底味道濃稠，配海鮮食味道完美配合不需額外醬汁都好夠味。黑松露芝士雜炊🍚超邪惡食法，店員將味噌土手鍋湯底加入將黑松露、生雞蛋、芝士、紫菜及白飯，米飯吸收湯底的精華！煮成黑松露芝士雜炊🤤十分濃郁甜品時令水果熊本縣赤肉蜜瓜，清甜多汁。另外加$148會有鹿兒島A

餐廳主打精美蠔宴同時有多款串燒供應佢嘅座位以吧枱為主可以近距離觀賞師傅烹調真係睇到食慾大增🤤🔸炭火海鮮串燒宴 $780/位დ 季節前菜三款今日嘅前菜係螢光魷魚漬、蟹膏豆腐同埋田螺。螢光魷魚🦑嫩滑彈牙，豆腐好滑溜，田螺好有嚼勁，全部味道都唔錯დ 時令日本生蠔餐廳採用日本佐賀縣嘅🦪生蠔，就咁睇都見到好肥美，食落啖啖肉，鮮味十足，配埋柚子酸汁食好夾დ 炭燒時令貝殼類海鮮當日時令貝殼類海鮮係大扇貝，師傅相當貼心，將件扇貝切件。扇貝嘅火候控制得啱啱好，食落好彈牙დ 炭燒時令甲殼類海鮮當日嘅時令甲殼類海鮮係燒鮑魚，鮑魚面上搽咗秘製醬油，燒完之後好惹味დ 廚師發辦炭火串燒六款六款串燒包括有冬菇、明太子🐤雞肉串、豚肉、雞翼、白鱔同埋雞腎。全部都即叫即燒熱辣辣，其中最出色嘅係明太子雞肉串，雞肉本身燒完後已經好juicy，加埋明太子一齊燒令到個味道更為昇華დ 炭燒醬油飯團飯團嘅外層燒得好脆，食落口感卜卜脆，師傅加咗日式醬油去燒，所以食落好惹味！用紫菜包住食就更正👍დ 日式味噌湯味噌湯🥣嘅香味好出，鹹度亦都啱啱好დ 甜品是日甜品係日本蜜瓜🍈，食落清新香甜

慶祝長假期，去蠔埕食《廚師發辦 - 炭火海鮮串燒宴》😌！吧台型式，大家都睇到＆聞到師傅即叫即燒嘅炭香串燒🍡🍢～ 聞到已經覺得好肚餓🤤先來［季節前菜 - 3款］，今日係黑梅貝🐚、蟹膏豆腐、螢光魷魚🦑，三種不同風味，特別鍾意蟹膏豆腐，濃郁蟹膏滿滿鮮味，同滑豆腐好夾。［時令日本生蠔］🦪肉質爽口，淡淡蠔鮮咪。［炭燒時令貝殼類海鮮］係上湯燒扇貝，大大隻，鮮甜又彈牙，仲有裙邊都好味😗［炭燒時零甲殼類海鮮］就係炭燒鮑魚，炭香特出，配上獨家醬油，陪添鮮味。［炭火串燒六款］中，我最鍾意明太子雞肉🐔，雞肉燒完仍然嫩滑多汁，同惹味明太子互相襯托🫶🏼；牛舌都值得一讚，厚身兼牛味濃郁🐮，肉質軟腍有嚼勁👍🏻；鮮白鱔都係意料之外咁好食，皮脆肉嫩，炭香外仲有魚鮮甜😍。［炭燒醬油飯糰］🍘 見到師傅細心邊燒邊塗醬油，燒到外層脆卜卜，炭焦香氣寧舍出🤭。最後以北海道哈蜜瓜🍈做［甜品］，滿足的一餐🥰～食飽飽仲記得喺店外打卡位置影靚相😆！

是次惠顧在網上平台買它們餐廳的＜蠔飲蠔食2小時＞快閃優惠，並與2位朋友一起享用。食物味道大部分是不錯的，但出餐的服務就需改進。他們餐廳環境舒服，入到去可一望見到全部客人，因是三面長bar枱，我們是該時段最後入座的顧客。入座後服務員表示放題菜式會每人先上一份，但生蠔就會每人上半打。食物開始上菜，他們想做omakase類的模式，出菜會較慢，但仍可接受，但當出第一輪生蠔，只是我們這枱得兩碟半打，我地是3位，但見鄰枱每人都有半打，我們叫服務員跟進，但只回覆出緊，但其他枱客人就有得出生蠔，我地繼續等最後的半打都冇上到，我們唯有再叫服務員每人上多一輪生蠔，但好多次我們這枱都好像有位客人消失左，都只是出2碟半打。但我不滿的地方，就是每次見其他鄰枱都是每人都有，我們就3個人得2份，完全欠缺公平性。對此餐廳的建議是你們是做日本菜，應該知道菜式同枱的是要一齊上菜的及公平性，大家都是用同等費用光顧，但待遇不一樣，食客會心情不快，不想再推薦其他人再惠顧。

今次去咗尖沙咀食炭火燒烤，一步出升降機已經令我呼叫，餐廳門口掛滿藍色同黃色嘅燈泡，可以盡情咁打卡。餐廳以吧台設計，可以望住師傅燒串燒，還選用日本紀州備長炭，不但能夠鎖住肉汁，而且唔容易燒焦。廚師發辦-炭火海鮮串燒宴季節前菜3款前菜有黑梅貝、蟹膏豆腐同螢光魷魚，三種不同嘅鮮味，可先喚醒舌頭上嘅味蕾。時令日本生蠔 今日時令係佐賀縣生蠔，蠔肉飽滿，入口爽滑鮮甜。炭燒時令貝殼類海鮮今日時令係扇貝，肉質鮮嫩，裙邊入口爽脆。炭燒時令甲殼類海鮮今日時令係珍寶紅竹鬼蝦，蝦肉結實彈牙，配上海膽醬一齊燒，令鮮味再度提升。廚師發板-炭火串燒6款 串燒包括手羽先、雞心臟、明太子雞肉、白鱔、牛舌同冬菇，串燒控制火喉剛好，唔會燒到好乾身，手羽先同雞心臟係來自德島縣產嘅阿波尾雞，牛舌肉質軟腍，入口多汁，白鱔皮脆肉嫩，入口彈牙。炭燒醬油飯團飯團燒到脆卜卜，再搽上醬油，入口外脆內軟。甜品北海道哈密瓜甜美多汁，香氣逼人。後來仲俾我發現係OpenRice買預付優惠，仲有買一送一，優惠期至4月30日。另外，加$148會有鹿兒島A5黑毛和牛肉眼100g，加$120會有當日日本時令牡蠣刺身1打，除返開都係$10隻，咁抵真係要再黎

身邊都有唔少朋友都好鍾意食生蠔，除咗去自助餐嘅時候有機會食之外，坊間其實都有唔少主打食好嘅小店，今次就試咗尖沙咀依家以唔同做法去呈現牡蠣嘅小店🦪- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -日本產牡蠣涮涮鍋 ๑ 季節前菜3款 分別為蟹肉豆腐+鰹魚他他+牛肉๑ 時令日本生蠔 6隻由佐賀縣產嘅真蠔，雖每一隻嘅size非特別大但勝在每一粒都脹卜卜😛 入口口感比較爽，味道上算係行比較清新嘅路線，而且上面嘅明太子都有助為整隻生蠔提鮮๑ 廣島牡蠣天婦羅甚有火氣嘅牡蠣天婦羅，牡蠣入口滲汁，亦可點綠茶鹽調味但單食鹹度已經剛好๑ 炭燒日本產牡蠣炭燒做法令牡蠣會多層微絲煙燻感๑ 味噌土手鍋湯底๑ 日本產牡蠣 & 海鮮盛合๑ 時令野菜盛合๑ 鹿兒島黑毛和牛肉眼100g + $138日式必不可少嘅味噌湯底，除有牡蠣仲有海鮮青口+帶子及額外再點嘅和牛肉眼片~ 和牛薄片輕輕一涮幾秒入口隨即溶化，肉味越dap越明顯，海鮮亦不過不失，可點麻醬或柚子酸汁啊๑ 黑松露芝士雜炊食完咁多款煮食配料之後剩低嘅湯底都唔會錯失🫕 店員會將松露+芝士碎+雞蛋+米飯依序放入味噌湯底中再蓋上鍋蓋焗起