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招牌菜
西贡同朋友出完海返来, 游艇会例牌人山人海, 市中心更不用考虑. 想找一处比较静的地方品酒吃美食真的不容易! 大家都不想破坏之前的出海悠闲和轻松的感觉. 老友原来一早已有准备, 就一起开车来到这家位在匡湖居的蟹宴.我好开心餐厅门口有个好大的私家PARKING, 一停车之后就可直接走上餐厅. 这已解决了我对西贡泊车的厌恶和烦恼.一进门口见到几个鱼缸有好几只毛蟹和超巨型的日本北海道皇帝蟹, 在香港真的没几家餐厅提供游水皇帝蟹, 很特别. 我们人多, 老友好在订了间套房. 坐下之后就忙著叫清酒红酒饮品, 大家都想品尝那些游水超新鲜的皇帝蟹和毛蟹, 每位就叫蟹套餐试试啦!我们兴奋忙著饮清酒 和"拆蟹” 忘了抄下menu 的细节 不过还好有一些相片.全餐都是用那只超大的游水皇帝蟹和毛蟹泡制: 精致的蟹肉entrée in a mouthful size. 粒粒鱼籽在口中爆出, 混合了蟹肉和伴菜 蟹脚刺身: 新鲜的蟹脚原汁原味 柔软清甜的蟹肉带有淡淡的海水味 这是最佳清酒伴侣炭烧蟹脚: 我一向不喜欢烧海鲜 因为大多海鲜的水份和鲜味会因烧烤后消失逊色 但这 dish 有惊喜 师傅将蟹脚烧烤得好好 不但封住鲜甜的蟹肉水份, 还保留浓郁的海水味, 超好吃! 原来这餐厅是跟隔壁的西餐厅是同一个集团, Menu是可以crossover的. 我们就order 一些法国Gilardea蚝 和 Truffle Mushroom soup 试一试. 法国Gilardea蚝: 新鲜的蚝有那熟悉的metal 和浓郁的海水味 黑松露汤: Trouffle的清香并不是普通蘑菇汤可摒美的, 是一种深记脑海难忘的味道还有好几样 dishes, 但最特别的是那超大皇帝蟹的蟹膏泡制的 ＳＨＡＢＵ ＳＨＡＢＵ, 先吃锅里新鲜的蔬菜配菜, 最后用珍珠米饭和皇帝蟹膏煮成一锅鲜甜的蟹粥. 那只皇帝蟹的精华原来在此! 完美的晚宴当然少不了甜品, 可惜自知已超好多quota. 但仍敌不过如此多的甜品雪糕选择, 我就选了樱花雪糕. 真的好好味! 朋友就点了些雪芭和继续品酒. 还好有几个会自律少饮几杯, 要不然大家要弃车才能出西贡啦!
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