蝦豬餅

营业中

休息中

蝦豬餅，顧名思義，就是用油酥餅包著以蝦醬調製過的豬肉一同進食。蝦豬餅的中文名與英文字"Husband"發音相似，所以店主太太特意起了Husband這個英文名字。蝦豬餅可稱得上是大澳的一大名小吃，只有週末及假期會出售，難得於星期六到訪自然值得一試。店外左側為銷售蝦醬的展銷櫃臺、右方則搭建了一個專為蝦豬餅而設的爐灶。幸好當時客人不多，筆者到達時馬上就可以下單。為筆者烹煮蝦豬餅的是一位年輕小；接到下單後，小哥先將事先搋好的油酥餅放在鐵板煎熟，再將新鮮的生菜絲及以蝦醬調好味的豬肉碎放在香噴噴的油酥餅當中就大功告成。先看看外貌，蝦豬餅的賣相實是不錯：煎得略帶金黃的外皮、翠綠的生菜絲、咖啡色的肉碎，兩種出眾的顏色與沉穩的肉碎作出的鮮明對比，令人不禁想馬上咬下第一口。油酥餅本身的味道不錯，溫度亦因即場煎熟而十分足夠，帶著微微油光而不膩口。主角蝦醬豬肉碎方面，肥瘦比例大約6:4至5:5，肥肉比例驚人地高。這對愛吃肥肉與不吃的食客相信會帶來很大的對比！除了肉質，可能是採用了味道較淡的蝦醬調製，肉碎所帶的蝦醬味清香而淡鮮。說是鮮，也是腥；平時不吃蝦醬的，也可勉強接受著這輕輕的腥(鮮)味而咬一小口。但對渴求

这家虾酱可以用来送礼，包装好看！还有各种口味，我就买了店家推荐的传统口味试试，店里还有卖虾猪饼，有点像手抓饼，皮打得很酥脆，肉沫抹上虾酱，很浓郁的带出肉香，很不错！

蝦醬在大澳也是頗出名的(?)行過見到這家「蝦豬餅」就覺得很得意！平時媽媽用蝦醬煮通菜就多，不知這種吃法又如何呢?蝦豬餅 ($25)這餅的內餡是用了蝦醬、豬肉炒成，並再以酥皮作外層包著生菜和豬肉一起吃！聞落去有濃濃的蝦醬味道，倒是吃下去沒有想像中的濃郁。不過仍然算惹味～只是可能對於重口味的人會有點失望

又來大澳, 沒有時間離開香港都要周末來一來淨化心靈, 我們年中來大澳的日子一定比去旺角多~必食蝦豬餅, 原來加價了, 比上次來 (想想都只是約半年前的事)加了25%, 以他們的成本, 感覺似是貴了一點。蝦豬餅味道則依然, 濃濃的蝦醬味, 配上豬肉生菜絲和包皮, 味道相當之配。 

假日來到大澳一天遊，又再購買蝦豬餅來吃。這間店舖是屬於張財記，主要是售賣各款蝦醬。而在旁邊則售賣這款小食。蝦豬餅，英文是husband。如果給外國人看到，他們是什麼反應呢? 記得上年來的時候，價格是HK$20。看一下價錢，再加價了。蝦豬餅 HK$25絕對是即叫即整，所以若多人排隊購買，等候時間便相對長了。餅皮包住生菜，豬肉碎。滿滿豬肉碎配合張財記自家蝦醬。味道一樣是不錯，但若以這個價錢購買，不太划算了。

張財記的蝦醬無人不知，門外擺放的醬料沒有花巧包裝，卻深受遊客喜愛。老闆娘以蝦醬、蝦糕拌炒豬肉，再以酥皮捲著生菜和豬肉。蝦醬極之惹味，聞的時候鹹香十足，吃的時候卻不如想像中濃烈，反而是淡淡地在口裡停留，配上生菜同吃，剛好中和兩者的味道，一點都不會過鹹。

今次是第3次來到大澳 但卻是第1次光顧原因是蝦豬餅是假日限定 只會在星期6,日及公眾假期供應後來從友人口中得知我喜愛的另一小食 –香妃卷 (FROM大澳小食) 在假日會休息看來魚與熊掌不可兼得 今次終於有機會一試 蝦豬餅即叫即做 所以要花點時間等候 餅底有點像厚身的北京填鴨薄皮 事先經冷藏然後到接到order後先拎出來煎 到皮煎到2面金黃後就會包住生菜再加上豬肉碎 沒有其他醬汁 比我想像中單調配搭是不錯的 生菜中和了餅的油和肉碎的肥肉碎原來預先撈了蝦醬 個人認為味道還好 友人覺得偏咸但實在沒有想像中驚喜 可能期望太高吧 如果可以加少量汁料會更好因為餅太乾身 不過在包裝而言 幾貼心包住成個餅 方便進食

之前閒日嚟過2次.........但無開,食唔到............dec 14, 13.......行完山嚟買..........叫咗 :1) 蝦豬餅 (hk$20)-製作需時-先要烘熱塊餅..........之後就要+張財記嘅蝦醬煮豬肉碎-超熱辣辣-肉碎好多,juicy,香蝦醬味,唔過鹹-+埋爽口嘅生菜絲-好味

喜歡大澳遠離人煙的感覺, 假日來遊人多一點, 但總比旺角尖咀的環境好得多。自從年多前和他來過就愛上了蝦豬餅, 每隔數月都來一次探望它。試過一次來到它休息了, 很失望 , 之後我每次來之前都打電話問問它那天有否開門, 很誇張吧! 要知道來大澳的路途遙遠, 駕車一場來到摸門釘就掃慶得很。每次我們都買三個, 他兩個我一個, 其實說我喜歡, 他更喜歡吧!蝦豬餅即叫即整, 要有耐性哦!看到她煎著餅底, 邊弄弄熱著的混著蝦醬的豬肉碎, 香氣撲鼻。最後放上生菜絲, 卷成雪糕筒的形狀就成了。其實做法很簡單。重點是濃濃咸香的蝦醬。

這是張財記賣的蝦豬餅，英文名字很可愛，叫husband.張財記主要是賣淡味蝦醬，所以這個蝦豬餅裡面的豬肉碎當然就是用淡味蝦醬來調味道其實就是煎一塊批皮，然後在裡面包上豬肉碎和菜。我覺得裡面的豬肉碎有肥有瘦，混合著淡蝦醬，吃起來很香!!旁邊的菜就是用來中合一下吧~很爽口!我本來就是個不太喜歡蝦醬味道的人，這樣的淡蝦醬正合我的味口!反到是小男朋友不太喜歡他說蝦醬的味道不夠~~~所以就各有各喜歡囉~~

今次來大澳的目的就係買張財記蝦醬及食蝦子餅。人龍有十多人，排了廿分鐘才買到。一場來到，都要試下。蝦醬味很淡，跟平時食到的濃蝦醬味不同。加上生菜，冇咁油膩。其實係一個蝦醬菜肉薄餅。坊間一個菜肉包賣$5，呢個蝦子餅賣$18，其實係幾貴。

蝦豬餅 ($18):原味千層酥餅捲住有濃濃蝦醬味既肥豬肉粒 & 生菜, 好味 有一些生菜絲, 食落唔會咁鹹, 係一份方便拎住一路行一路食既小食。黎到大澳試一些蝦醬食品, 幾有風味!

難得同男朋友仔入黎大澳...緊係帶佢去食多D大澳既小食啦!!!行下行下見到呢間...見個名咁得意又無咩人排隊緊係試下啦! (仲有叫人係openrice 寫食評同facebook 既page)我前面只有一個人排緊...但佢整一個人既份量都用左成十分鐘...即叫即煎呀真係.個餅餅都幾好食..不過想講句...蝦醬+豬肉碎...其實真係好難唔好食....佢塊皮又唔係自己整, 都係入口番黎...不過不失總評: 不過不失...遊客價: 18元講真如果係無人排既一試無妨, 超過5個排隊其實可以離開..因為我相信你要等半個鐘....仲要係大熱天時...係條街度..=="

來到大澳，當然要一試吉慶街的「蝦豬餅」（HUSBAND ）。老闆和煎餅姐姐親切有禮，滿有人情味，還教我們怎樣步行去大澳文物酒店呢。「蝦豬餅」的餅皮是現成急凍的，餡料是預早用「張財記」淡口蝦醬炒好的豬肉碎，頂層有少量清新生菜。味道不錯，淡淡蝦醬香，惟 $18 元一個似乎定價太高。也許遊客們只是偶爾來一次大澳，再貴還是樂意的

蝦豬餅...餅皮:普通貨色,應該係交貨,唔係親手做.餅皮入面包住生菜絲,豬肉碎,蝦醬我見住個女士收完$,又再做蝦豬餅,佢雖然有戴手套,但佢收$時又無除手套,直接戴住手套找續,之後再做餅,咁佢同無戴手套,直接用手整食物有咩分別呢?總括而且,食物一試無妨,要等好耐就不試也吧,衛生方面就有待改善!!!