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招牌菜
蛇羹, 真系一样你未店过会反胃, 店过之后会上瘾既野, 睇落似碗仔翅既野食, 平平凡凡, 不过食过之后就知道, 点解D人会咁爱上佢.肥牛我系好多地方食过蛇羹, 不过质素真系好参差, 有D真系食起来完全同食碗仔翅一样样既, 有D就真系一试难忘身为屯门牛, 有一间店食蛇羹食到出晒名, 你问屯门人蛇羹有边度好食, 佢地第一时间就会讲" 去新虚食啦"! 通常都记唔到名架啦, 只系识得去, 而佢地讲既, 就系蛇王辉LEE间店, 由我仲系小朋时已经存在, 对面仲系国货公司时已经系度 (系80后之前既屯门人, 就应该知道系几耐之前既事....) , 小小既一间店舖, 坐位不多, 但是生意很好, 入口那放了蛇羹的小车子前时时都有人叫外卖, 大碗蛇羹$50一碗, 满贵的, 但是也很多人买, 相信食客既光顾证明了一切我入去紧系叫蛇羹架啦, 肥牛就来左个大碗, 放了一点任你放的柠檬草和胡椒粉, 就大口大口咁食.其实你见到D颜色同里面有D咩, 都知道佢有几足料, 一羹蛇羹, D蛇肉清晰可见, 很多肉, 那深啡色的汤羹, 不通透, 但很浓味, 爱好浓味既人会爱上佢. 我前阵子系深水埗食左一档蛇羹 , 佢D色系啖白有小小透明, 食起来似碗仔翅, 我即刻怀念蛇王辉...虽然蛇羹很捉料, 但是食多几次就会愈来愈小肉, 得返D汤羹(出水...) , LEE个时候就要薄脆出场啦! 出左水既汤羹被薄脆吸左D之后, 又无咁稀, 回复返D口感, 吸收左汤汁既薄脆很美味, LEE个食法系食蛇羹必食哦! 大家要试! 多落都无问题~这店除左蛇羹之外, 仲有蛇汤, 糯米饭等等可以叫来食, 蛇店例牌既蛇油等等都有, 不过哥D留返比其他师兄写啰~
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天气开始稍冻了, 又系谂起蛇羮同糯米饭既时候.呢间蛇王辉, 本人由细到大已经帮衬佢, 每年冬天, 天气稍冻就自自然然地走去食(就算系大年初一, 二, 三, ).店舖虽少, 店内坐到尽, 都只系坐到9个人, 但无损食蛇蛇既雅兴.虽然好多时都要排队等位, 但在店外的每一位, 似乎都习以为常了. 各人都会耐心等待, 不会有烦躁的情况.今年冬天, 第一碗蛇羮终于上枱喇(堂食分为小 - $36, 大 - $50)........份量, 材料依旧, 卜卜脆亦都冇变, 食得出同一家供应商 价钱虽然比往年涨了少许. 但一定没有将货就价的情况发生.糯米饭都上枱喇(堂食分为中 - $20, 大 - $30). 好多料, 店主从不吝啬腊肠和膶肠的份量, 加上跟饭混在一起的腊肉, 比例十分夹. 正~~~~食饱饱后, 期待下一次稍冻的天气, 又可以再黎食蛇蛇暖身了, 呵呵~~~
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2010年11月26日，20:10花友报信，港西北有四季蛇羹。两位花友，同时推介，怎可错过^m^店地空间极少，恰似湾仔蛇王燊。这店以外卖为主打，不断有客人外卖，卖两、三碗等闲事^m^。要了细蛇和糯米饭。蛇羹：入口带点点陈皮味@m@'和胡椒味；粗壮蛇片鲜美，口感略为粗糙，木耳丝脆口。墙上剪报提及，加入了云灵和白述，少了点姿燥，所以四季佳宜，火喉比他店老，怪不得蛇肉稍粗糙。糯米饭：有点点米香，软硬适中，口感好、但偏油；腊肠甜香、润肠食味更佳，花生够脆。柠檬叶和薄脆任食，但我独好柠檬叶^m^题外话：三十多年前，某个暑假，曾在屯门赎世主堂当义工，睡了两星期课室^m^；当年暑期班的学生，应已成家了；但愿他们过著幸福的生活。
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天气开始转凉, 最好的选择就是去食蛇羹+腊味糯米饭; 屯门新墟既蛇王辉年终无休. 蛇羹(HK$34)味道仍然可以保持水准, 蛇肉好肥美, 个然是"秋风起三蛇肥"; 一定要加薄脆和柠檬叶 腊味糯米饭(HK$15)热腾腾的糯米饭再配上腊肠和膶肠, 简直是天作之合
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虽然价钱加了,但无论夏天定冬天都甘多人捧场,蛇更足料唔在讲,蛇汤都超好饮,劲浓郁,药材味十足,真材实料~~掂~~~~
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