莆田 (形點 I)

营业中

休息中

莆田主打福建菜式而且連續多年榮獲米芝蓮必比登推薦餐廳之前試過莆田海蠣鮮同哆頭蟶節覺得唔錯最近見到餐廳新推廣鰻魚節於是又黎左試可惜太夜去到鰻魚已經賣哂OAQ精美四小拼蝦苗拌頭水紫菜選用每年頭次採收紫菜所以產量相對稀少而且口感細嫩配搭蝦苗以及陳醋微酸清新；水晶豬蹄凍晶瑩剔透而且微辣醒胃；滷水嫩豆腐採用莆田自製豆腐口感嫩滑配搭滷水鹹香；香拌海蜇頭肉質厚實而且口感清爽百秒黃花魚(原味)每條鮮魚重量經過嚴格挑選確保百秒快速燜煮過後黃花魚肉依然細緻軟嫩；原味魚湯簡單配搭薑蔥清香鮮甜傳統海蠣煎海蠣煎餅金黃香脆口感柔韌而且海蠣清鮮肉質飽滿閩香洋燒排豬肋骨排肉質酥爛骨肉輕易分離而且肥瘦均勻油脂甘香同時肉味香濃配搭糖醋醬汁酸甜消膩酥炒芋芯精選檳榔芋芯配以傳統農家方法配搭砂糖炒製；糖衣酥脆而且芋頭口感軟糯綿密有啲似反沙芋興化炒米粉興化米粉白如雪細如絲被列入非物質文化遺產質感鬆軟柔韌而且略帶米香；配料種類豐富配以上湯燜炒濃香惹味莆田辣媽醬莆田特製辣醬採用三種辣椒配搭檸檬以及大蒜洋蔥等等多種配料製成酸香微辛啱哂撈米粉食老樹龍眼奉送飯後甜點；老樹龍眼皮薄肉厚而且口感爽脆清甜

莆田係米芝蓮一星餐廳，本來已經略有所聞，不過一直都未有機會食，但今次知道佢做鰻魚祭，身為鰻魚控嘅我，見到menu已經流晒口水啦！今晚帶阿爸阿媽嚟食飯，兩老都非常滿意呢度嘅裝修光猛，坐得又唔會太逼，服務態度都非常好！前菜嗌咗一個好多人都會食嘅冰鎮苦瓜，本來都好奇怪點解呢一味菜咁受歡迎，但係一試就明白啦！冰鎮嘅苦瓜非常多汁，配埋佢嘅蜜糖，極滋味！甜而帶甘，完全無罪惡感，成碟俾我搶哂黎食煎鰻魚真係好好味呀！自己加鹽同埋檸檬汁，新鮮到真係加少少鹽已經好好味！好正呀！身為鰻魚控嘅我好滿意呢碟煎鰻魚！肉質夠爽，冇泥氣味，真材實料！呢碗枱枱都有點嘅莆田鹵麵材料非常豐富！好啱老豆嘅胃口，因為麵條好滑好易入口，我都食咗一大碗！扁肉湯對我黎講只係一碗水餃湯，但飲到一啲醋味，都有啲似台式嘅肉焿湯。燒排骨好正，入口即融！而且味道好到想食白飯老豆食到連骨頭都啜咗幾下！好啱老人家食荔枝肉係普通嘅咕嚕肉，但甜味較普通咕嚕肉有層次，而且莆田嘅材料的確係唔錯，食咗好多都唔覺有肥肉，無濫充數！ 炆豆腐係我非常鍾意食嘅一味菜，豆腐真係好嫩滑，而且作晒啲醬汁，我一個人都食晒成碟！好耐未食過咁好味嘅炆豆腐！

上星期食過蟶子念念不忘，於是約埋屋企人一齊去食，就腳啲放工時間响元朗食。元朗形點莆田未嚟過，一樣有公雞碗具陳列，店內窗明几淨幾舒服。坐低飲啖菊花茶再睇吓食咩，噢 ~ 原來蟶子節已經完結了！店員推介話鰻魚節進行中，一場嚟到就揀一款試吓啦。前菜揀咗四小拼，因為有必點嘅紫菜同小腸，仲有未食過嘅豬腳凍。精美四小拼$119蝦苗拌頭水紫菜入口清爽鮮香，開胃又美顏。九轉小腸，賣相吸引。每一截小腸都塞得滿滿，口感軟中帶韌，好味！滷水嫩豆腐係健康小食。水晶豬蹄凍，透明嘅豬腳凍，見得到嘅骨膠原，口感Q彈有肉香，加咗啲辣油更好食。泉水現煮活鰻魚$168鰻魚响泉水內煮十分鐘，拎嚟時酒香四散，好香，湯水清澈，清楚睇到鰻魚塊，仲有啲紅色嘅杞子。聽講鰻魚係有人落單先至劏，當造鰻魚果然肥美，肉質爽彈，味道鮮美。傳統海蠣煎$119海蠣煎就似係煎蠔餅，望落去好多細細粒蠔仔，口感少少煙韌，蛋香濃郁。閩香洋燒排$139咬落肉質酥腍，輕易就將肉撕開，味道酸甜而不膩。酥炒芋芯$92芋頭外層包咗脆皮糖衣， 口感外脆內粉好得別，正！興化炒米粉$86材料有菜、蝦仁、肉片，米粉唔油又唔乾，炒得剛剛好， 好好味。桂花陳皮燉雪梨$39雪梨腍

有同事食過莆田午市一人前套餐，覺得好抵食，於是推介我哋一行七人去陪佢encore一個餐包三碟小食、一款主食同埋燉湯，只係$68，真係好豐富！我哋叫咗四個一人前套餐，再加餸。滷水嫩豆腐、家常燘筍乾、冰浸苦瓜蝦苗拌頭水紫菜、香拌海哲頭，細細碟，好開胃！主食揀咗紫菜燘飯包菜飯莆田滷麵興化粉米粉，我最鍾意粉米粉，香口又唔油膩。$198有蟶子兩食，我哋揀咗薑葱炒蟶子，蟶子幾肥美，炒得好入味。蒜蓉蒸蟶子就比較鮮味。再加咗半隻蒜香雞，大家都食得好飽，非常滿足嘅一餐

Yoho 中菜選擇吾多想食d特別小小可以黎呢到一試😗豬腸愛好者必點😁 豬腸鹵得好入味 好淋身吾難咬呢個豆腐 香豆味👍🏼不錯咕嚕肉 皮吾會厚 香脆至於呢個松花魚 味道一般 有d失色椒鹽豬手 好多人話必點 但個人認為一般 二人分享一隻最好 因為太漏 豬手肉比例小 主要係係肥多 但中意食骨膠原既朋友 岩哂你呢個芋 係似潮州反沙芋 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼但佢外皮又吾係全糖 咸咸甜甜甘 一試停吾到口另外做緊聖子宴 個人超級推介鹽焗聖子完全可以食到鮮味👍🏼😁 小心盪口 因為真係熱辣辣好正

蟶子節實在對我黎講太吸引，所以今次就繼續再食莆田。酥炒芋芯薑蔥炒蟶子係今期嘅新出品！ 呢道菜炒得好香口，令我地食過唔停！而且今次嘅蟶子同以往嘅唔同，以往嘅蟶子都係比較細條，而今次嘅蟶子就係咁多次以黎最大條最肥美嘅 鐵板鹽焗蟶子賣相精美，蟶子隻隻肥美鮮甜，雖然用鐵板製作但絕無乾邊的問題，反而肉汁仍然被鎖住，入口蟶子嘅鮮甜味道一湧而出，其間花椒嘅香味隱約出現好過癮。雖然細細粒，但肉質結實食落口感十足。興化炒米粉(中)。今次呢個興化炒米粉好大碟，岩晒我，我最鐘意食銀絲米粉依然咁幼細，配埋酸辣嘅自家製辣媽醬，清爽又好食。四小併各有特色，作為前菜岩岩好

莆田既小菜雖然有d小貴，但係大部分都好穩陣有質素，特別係食佢既鹵麵，抄米粉同之前既黃魚焗飯（已經無左），不過時令既聖子就令人好失望，仲有個紅菇湯，真係分量好少。

上一兩個月食過莆田, 我同老公都好掛住佢既聖子炒蛋, 假日佢真係太多日, 今日專登放工去元朗食, 平日我地六點半就到, 餐廳仲有空位, 非常舒服！$198可以簡兩個聖子餸, 非常抵食！再唻叫左迻化米粉, 荔枝肉, 仲叫左打卡既冰鎮涼瓜, 雖然第二次食, 但依然好驚喜！味道水準keep住, 就連對食物好有要求既老公都話好味！個炒蛋第二次食完都仲想食第三次, 可想而知係幾咁好味！不得不說今次我地叫左菊花茶, 味道岩岩好, 淡淡既菊花味, 飲落好舒服！

Following my previous visit to Putien, I've always wanted to come back for more, the special authentic chinese food offered at this place is really one of a kind and does well at keeping their quality!Putien is currently doing a doutou clam promotion. Selling their special breed of clams bred in their home province, the doutou clam is a real must try delicacy!Steamed doutou clam with minced garlic - Succulent plump clams generously doused in a bed of minced garlic - a staple chinese clamfish co

獲米芝蓮一星既「莆田」係香港都開左一段不短既時間，分店亦偏佈港九新界，如果想試下都會搵到一間比較就腳既分店，今日就帶埋兩老去元朗分店初嚐米芝蓮一星既福建菜。餐廳內外食物選擇由於係中午前來，所以唔係食太多野，睇中左$198有兩款蟶子，另外餐牌有介紹「莆田十醉」，相信係店內TOP10之選，如果第一次黎食，睇住「莆田十醉」點菜就唔會錯～精美四小拼 $119有蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、九轉小腸。一次詔可以試到其中四款前菜，當中既九轉小腸更係「莆田十醉」。九轉小腸整得好爽脆，好易入口，水晶豬蹄凍唔會覺得肥膩，而我最愛蝦苗拌頭水紫菜，雖然係水紫菜，好似好普通咁，但食落好開胃，會食唔停口。百秒黃花魚(原味) $72招牌之一，寫住累積銷量超過一百萬份！百秒換言之就係用一百秒既時間去蒸熟黃花魚，肉質幼嫰，帶濃郁魚湯味，如果多人，一條真係唔夠食。8種吃法，$198任選兩道蟶子亦係「莆田」既招牌，可以$198揀2款，分別有紅菇鮮蟶湯、蒜蓉蒸蟶子、叁吧爆蟶肉、薑蔥炒蟶子、鐵板鹽焗蟶子、冰爽酒糟蟶子、哆頭蟶炒蛋、花雕蒸蟶子。我地揀左「紅菇鮮蟶湯」及「鐵板鹽焗蟶子」，因為又可以試到湯又可以試到焗蟶子

之前都食過一次「莆田」，果時食佢新出既菜式反而冇點食佢既招牌菜，所以再嚟要一嚐佢招牌中既招牌！環境今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐廳光線充足，座位擺放就唔太似傳統既酒樓，就係太劃一，都坐得舒服。2道蟶子　$198鐵板鹽焗蟶子第一款揀左「鐵板鹽焗蟶子」，嚟得「莆田」點可以唔食佢既招牌蟶子，選用既係哆頭蟶，哆頭蟶係來自福建既哆頭村，地方都係純黑泥，海水鹽分比其他地域高，所以養出既蟶子都格外鮮甜同肥美，令蟶小可以成為「莆田」既招牌菜。「鐵板鹽焗蟶子」可以話係招牌中既招牌，外型討好，用嚟打卡都冇問題，鐵板上用粗鹽鋪底，加上少許花椒，本身怕會唔會太鹹，但完全唔會，調味岩岩好，鹹度調出本身哆頭蟶既鮮甜，每隻都十分飽滿，無沙無渣無腥，必定要食！紅菇鮮蟶湯另一款揀左「紅菇鮮蟶湯」，採用福建武夷山紅菇，湯頭其實好簡單，就係用上福建武夷山紅菇既高湯煮熟哆頭蟶，無加額外既配料。湯頭清甜，哆頭蟶同樣都係鮮甜飽滿，而且哆頭蟶份量都多，$198/2道蟶子真係幾抵食。酥炒芋芯　$89炸過既芋頭，最後用糖兜一兜，等外層沾上糖漿，味道有啲似拔絲既菜式，先係甜甜既味道，然後外層酥脆，內裡係芋頭絲絲溶溶既口感，忍唔

見到莆田係車站買廣告張poster都流口水，終於約齊腳食蟶子，上一次蠔節都覺得好正，今次蟶子節簡直超哂班！食完即刻要約另一班fd再食過！有8種食法，今次就試下2種最多人嗌ge煮法，下次再試埋其他先鐵板鹽焗蟶子誇張到見到每枱都有鐵板係枱就知係必食，真係超好食！隻隻蟶子都又肥又大隻，唔好以為鐵板蟶子會好乾！反而勁鮮得嚟保留到水份，熟度又剛剛好，入口有鹽焗咸香但又唔會成口鹽果種咸，唔食真係對唔住自己！蒜蓉蒸蟶子有家的感覺，有一微細位要讚下，比起酒樓d蒜蓉真係好蓉，蒜蓉好似醬咁唔係一般蒸海鮮d蒜粒，蒜蓉份量又唔會蓋過蟶子鮮美，蟶子入口滑溜，叫碗白飯，包食2碗！莆田扁肉湯湯入面有少許醋味道都幾特別，但最意想不到之處係粒扁肉，原來包扁肉外面塊皮唔係普通雲吞皮，塊皮係如假包換豬肉嚟！將豬肉經過一輪工序變成皮再包住扁肉煮湯，淨手工都無得彈la！莆田荔枝肉比起菠蘿咕嚕肉少咗份酸味，荔枝醬汁較易入口，輕甜口味，唔鐘意食酸朋友一定鐘意食莆田荔枝肉冰浸苦瓜家中長輩最愛，叫咗碟試下，一向麻麻地苦瓜嘅Venus都試咗2塊，冰浸完口感好爽口，有碟蜜糖可以蘸嚟食下，入口甜中帶回甘都幾特別，不過仲未到欣賞苦瓜年紀，試一

之前見朋友在莆田吃的蟶子很特別，這天回娘家經元朗專程在莆田訂位吃飯。莆田扁肉湯細細粒的扁肉外皮煙煙韌韌，口感及味道也很好，配上酸酸的湯很醒胃😋。據菜牌上介紹，扁肉的皮是肉做的，純用經過12,000次手工捶打，再經整整一個半小時手工檊製，三斤肉出一片薄如紙的扁肉皮。鐵板鹽焗蟶子&蒜蓉蒸蟶子$198老公喜歡吃蟶子，得知這裡的蟶子喻為蟶霸，特別點了兩款不同吃法一份充滿蒜香味，一份突出了蟶子的鮮味，這裡的蟶子肥美可口，為莆田哆頭蟶，跟平常吃到的很不同。冰浸苦瓜$49第一次蘸蜜糖吃苦瓜，切到兩毫米薄的苦瓜，清香爽口👍莆田荔枝肉主要是咕嚕肉，再配上大大粒的荔枝果肉鮮甜多汁，很有滿足感，俗話說一粒荔枝三把火，少吃多滋味興化炒米粉餐牌介紹米粉以上等黃尖米為原料，再經過十幾度繁瑣的工序耐心製作而成，手藝被列入米粉很有米香味，跟辣媽醬配合吃更完美，可惜我吃不到辣，老公則試了，他說醬是酸酸辣辣的，比想像中的辣度高。米粉的配料也相當豐富，蝦仁夠彈牙，還有蜆，頭水紫菜等用餐期間服務員送上一小杯黑糖薑茶，非常香濃，埋單$466總括來說，莆田的食材很有特色，用料講究，服務又好，值得再試👍

余小b是個不節不扣的海鮮控, 呢日知道我約左朋友嚟yoho mall的莆田食飯, 又話想陪呀媽我嚟喎...佢當然係有目的啦！就係嚟食海鮮喇! 之前我地食過呢度嘅蟶霸, $198兩食真係抵食夾大件! 今次我地一於再encore!有8種食法可選, 我地都對 <蒜蓉蒸蟶子>和<鐵板鹽焗蟶子> 情有獨鍾呢~ 最鍾意<蒜蓉蒸蟶子>嘅蒜蓉香味好惹味, 而且新鮮又爽滑, 用蒸嘅方法來烹調感覺較健康, 特別喎小朋友食! 而<鐵板鹽焗蟶子>用鹽焗好香口, 我地都忍唔住食多幾隻! <冰鎮苦瓜>亦都好出色! 師傅把苦瓜切到好薄片, 好爽脆, 余小b話好好食緊薯片咁! 伴蜜糖好好味! <莆田荔枝肉>食到啖啖荔枝香味, 酸酸甜甜, 冇咕嚕肉咁膩, 大愛! 當然唔少得飲埋呢度出名的<莆田扁肉湯> 啦！湯鮮甜可口, 仲有粒粒"小雲吞", 細細粒脹卜卜, 可以一粒一啖啊! 我地一定要有澱粉質落肚, 所以叫埋<興化炒米粉>, 雖然係炒米, 但唔多油, 而且有很足料, 多海鮮,

莆田既食物真係百食不厭，真係心郁郁想買d紫菜同興化米粉返屋企自己煮黎食以下呢幾款都係我黎莆田必點既菜式首先來個小拼盤, 包括有蝦苗拌頭水紫菜（味道上帶點微酸，口感似是食緊髮菜）、水晶豬蹄凍（佢就係將豬蹄切粒既小食，最特別係軟骨位置唔會太難咬，口感不錯）、滷水嫩豆腐（豆腐真係好嫩滑，有濃烈既滷水的味道）、九轉小腸招牌鐵板鹽焗蟶子，蟶子的每隻大細差唔多，大概有12隻，而板底一大堆海鹽，加上花椒，上菜時頗香。今次就試下薑蒽炒蟶子，兩者比較，係鹽焗煮法更能帶出蟶子既鮮甜味