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港铁铜锣湾站 B 出口, 步行约4分钟
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开饭介绍
来自东京的米芝莲一星拉面店，招牌酱油拉面及盐味拉面每日限量供应，店内坚持即叫即做每碗拉面，以保持食物质素。
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营业时间
*最后落单时间：22:45
星期一至日
11:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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你问我现在仲有没有拉面热潮? 我不太敢说没有，因为香港的拉面店，的确是越开越多，而且能继续盛放的，都是一些有名气，有水准，及有心去为拉面而努力的大大小小拉面店。回想起两年几前，仍在铜锣湾上班的我已经对当时新开的过江龙拉面店《茑》有兴趣。可是，因为经常觉得这店很近，而且有人龙，总是觉得大把机会去试。时间过去了，我亦已经转职在沙田工作，与《茑》无缘了吗?非也，因为我仍是会因为上 CPD 及约朋友食饭等原因而出现在铜锣湾，而是日就是一个上完堂的下午，我专程来《茑》(日语发音: Tsuta "啜它")。初开张时，总是有一条人龙在外，而要排队的原因就是店子不大。是日，因为已经过了食饭时间而没有人排队，而且一个人进入，好容易就安排到位置。我又再坐上拉面吧台，可以欣赏拉面师父煮面啦。安顿好自己了，就看看有什么好食了。而就在面前，有新口味拉都啊。鸭肉拉面啊，仲要系用鸭骨架煮的浓汤。很是吸引啊。我已经二话不说了，指定要食这一个面。我点的是鸭味玉拉面，鸭肉叉烧就是鸭胸肉。虽然，没有皮，入口依然有鸭肉那一层香鸭油味。再浓香的，就是那一个充满鸭精华的浓汤底，那鸭油的膻香，食过烧鸭、填鸭、烟鸭既都知，这香味，很是吸引的。面条，很幼身，他们做得又够爽口。夹著汤汁一起吃入口，更显得出其鸭味浓郁。我 "啜啜" 声，就把美妙的面条，连配菜，连面汤一起吃过、饮过清光。《茑》这一个鸭面，非常之好味。吃清光这鸭面之后，我不禁要大叫一声 Oishi! 也体会到，这间在日本得到米芝连加许的店，不简单。
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呢间拉面系喺东京获左米芝莲一星嘅过江龙，一开始开嘅时候条队都好长。点左佢嘅酱油味玉拉面($113)我觉得佢个流心蛋都唔错嘅😊面份量比较少，叉烧亦唔吸引。汤唔算太油，有少少黑松露加返少少分。但整体来讲就冇深刻印象，名过其实。 •
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#audreyeats_cwb -$113 My first shoyu based ramen 🍜! It has a lighter, and cleaner taste compared with the traditional pork based broth, which quite liked😋there was only one slice of charsiu which was so so 😐 but the soft boiled egg shined and it was just the perfect sweetness, bringing this ramen back to life! 初尝酱油拉面，比起平时猪骨汤拉面清淡。我自己就几钟意，但系未必个个人习惯。旧叉烧就麻麻哋，偏瘦🐽但佢旧糖心蛋真系好好味，喊中带点甜🤤..@tsutahongkong ..📍Tsuta 茑Shop 2, G/f, V Point, 18 Tang Lung Street, Causeway Bay铜锣湾登龙街18号V Point 地下2号舖#audreyeats #audreyeats_causewaybay #ramen #tsuta #noodles #japanese #日本 #hk #hkig #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #foodie #foodporn #hkfoodsnap #food #topcitybites #topcitybiteshk #美食 #香港美食 #香港 #相机食先 #hkfoodblog #foodblog #foodstagram #吃货
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中环午饭人多挤逼，故假日前的小确幸多数嚟个就近短途lunch。虽然开会延后食靓嘢计划，适逢除夕，无理由唔俾自己爽吓嘅！时间短咗，选择都唔多，但都飞咗出铜记。一来一回咪无乜得坐？对，但哥就是任性。但实打实，都系唔可以拣啲太叹。谂谂吓之际，已经脚踏铜记其中一条食巷—登龙街。街中选择多，中西日韩泰，样样都有，建基于要快又唔可以退而求其次的前设底下，终于拣咗碗米芝莲摘星嘅拉面嚟医肚。对上一次嚟仲系佢刚开业嘅时侯，仲要买拉面券嚟入座，个阵已经觉得部机置于店内，感觉已经怪怪，同埋有啲阻碍客人排队同影响进餐中的客人。今次嚟到个光景已经不太一样，地方陈设依旧高格光明，碍人的机件早已搬走，有人手帮手下单了。茑，具鸟字在名，著名于鸡骨清汤作拉面汤底，上次来品亦感甚喜，但心谂今日作为2019年最后一天，不如玩玩新意思。麻辣豚骨汤底 - 味玉叉烧拉面叫咗个豚骨拉面，加埋麻辣汤底，组合够哂新鲜。同行有三位友人，无不叫招牌的鸡汤拉面，但此味一上枱，眼球及鼻头都因佢嘅香味同卖相吸引住。卖相望多两眼会有啲似檐担面，有肉碎香葱。食落就大不同了，麻味相当足，贴心店家仲准备咗另送一碟的花椒，俾你唔够再自行加落面中；辣味适中偏辣，相当于平常中辣多少少，啱哂嗜辣嘅我。叉烧为薄切，适合配上油脂感较多嘅汤头，肉味亦浓，唔会被辣汤盖过，四片唔多唔少，但大食啲嘅朋友应该会想要多几片，可自己看著办加钱加肉，我觉得份量算系咁。流心蛋做得相当不错，一咬开即流，蛋味亦浓郁，日本蛋无误，亦正好间住面汤，食时配𩠌。面条还好，无得拣自己钟意爽淋程度，令到此面有点主次不均，面条唔算差，但汤底就好似漆黑中嘅萤火虫一样，点都收唔埋。（哈，星爷fans懂的。）日式炸鸡块呢道小食不得不提！比我预期嘅好食，同坊间食专做炸鸡嘅铺头比起有过之而不及。青柠汁附送解油腻，虽然我食嘅拉面几油下，配呢味都有点怕怕，但炸得香脆，食埋炸鸡皮都无乜罪疚感，因为太香口，太好食了！好少可喺香港食鸡食得咁滋味，「小二～俾多份丫」，不知几想咁讲…日式煎饺子可惜可惜，一间好嘅拉面铺又点少得好嘅饺子同冰冻啤酒，但系反而饺子真系麻麻哋。有点唔汤唔水，无增胃口，反而油挂在饺上，一入口嘅系油味，而且上碟时已见穿馅，卖相麻麻。不建议叫。茑，桑寄生的古名，如同鸟寄生于木取名。希望此品牌如名，鸟只是寄居，鸡汤只是打响名号的头炮，继续推陈出新将美味扩至更多食材。好味，朕会间唔时再嚟check check佢。（又一电视剧梗…懒好笑）
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星期日，雨🌧️星期日想出铜锣湾食brunch，行行吓突然谂起想食拉面🍜，于是行去登龙街睇下🥱，比我发现左Tsuta ，系入选米芝连嘅餐厅。黑酱叉烧拉面🍜 （$136连10%）我拣左有4块叉烧嘅，餐牌有4个选择，其中有一款系得1块叉烧，所以落单时要清楚啊！首先，我觉得我拣错左要4块叉烧。因为完全唔会expect 块叉烧系大过我只手掌🖐️，所以其实食完系相当饱🤭。拉面🍜入面有：黑椒肉碎、葱、芽菜、蒜片、4块叉烧、蛋(系制作时搞错了，正常系要额外收费）、拉面黑酱油加清汤头味道上非常特别，另外有盐同黑椒比客人自行再调味，非常细心之举👍🏻👍🏻👍🏻！其实我本身唔太中意食九州拉面，但呢间嘅面质好好，有弹牙嘅口感，而且每口都食到汤汁，味道非常可口！
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