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招牌菜
自小就对于生炒骨，情有独钟，因为当厨师的爸爸，总会在放假的日子，就调教好甜酸酱，在猪肉腌制好，待我放学回家，就可以大快朵儿地食个痛快。昨天在元朗水车馆里，发现了一间奇貎不掦的老店，本著要维护小店的生存空间，以及个人的胃食本色，孤且一试，竟要有万分惊喜，生炒骨肉汁鲜味，甜酸酱浓度适中，水准简直与大型集团式酒楼相比，有过之而无不及，同事则叫了罗汉斎面，份量十足之余，面炒得很干身和脆口，更重要的是，见到伙计与熟客的对话，充满著浓浓的人情味。整体而言，这里的摆设较为破旧，但店主在每个卡位安装独立电视机，只是接收较差，至于侍应的服务态度则十分友善，而且价钱十分抵食，毎个套餐大约＄40-＄46不等，包：餐汤丶饮品，不设加一。
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每到晚饭时段，要选择吃什么真是一个个伤脑筋的问题，刚好友人前些日子介绍过元朗有家吃围村菜的餐厅，那就带家人去试试吧！当晚我地一家三口六点半到达，餐厅已坐满一半了，不消数分钟后，已经全院满坐，还好我们早到了部分特色小菜图文并茂，方便客人点选～客家腰果小炒王($68)材料有九菜花，鱿鱼，虾干，虾，腰果，炸芋头丝。味道有点过咸了，因为有咸虾干，可能缺少了点出水步骤，咸味很突出，除了虾干，还有像软胶般的虾仁，该是冰鲜的，无鲜味，也没有虾味，只有弹弹胶的感觉。虽然那咸虾干令到菜色偏咸，不过当鱿鱼九菜花得到咸的照顾后，变得味道不错而且鱿鱼很有鲜香味，变成全碟最抢手的配料南乳鸡件($68)炸得香脆可口及腌得非常入味，只系略嫌冰鲜鸡鸡味较为淡口，而且应用煎封，以炸的方法太浪费了镇江骨($68)我最爱的镇江骨终于来到了～排骨经过高温烤焗，肉质保持鲜嫩且带点嚼感，酱汁味道较为浓，醋味酸而回甘，配上清新的菠萝粒，非常不错呢～啫啫马拉盏炒通菜($58)上枱时发出热腾腾的渣渣声，铁板的热力令马拉盏味更加香浓，视觉与嗅觉先行享受，口感味道浓郁带点辣劲，香辣味道更能带动食欲～砵仔饭($10)由于有镇江骨的关系，一向只吃𩠌不吃饭的我，最后还点了一个砵仔饭，听闻以前有附加猪油，现在已没有了，而且只有微暖，应该是离开蒸炉太久吧，所以饭身已经微硬，口感较为逊色
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晨早约了大班人元朗单车一天游, 早了一小时到达, 走了一转都看不到有茶餐厅踪影, 只有这间中式款的半酒家外观食店, 发现竟然有港式早餐, 见店内有不少人, 心想: “差极有限吧”.一号餐”百搭早餐”, 煎蛋和肠仔, 牛油多士, 五香肉丁公仔面(五香肉丁要另加$2), 冻奶茶, 收$29.可能因为装修格局系中式酒家形式, 所以多士制作并非由厨房安排, 而是由楼面的水吧/生果部负责, 而最早到来的就是多士, 放到冻晒都未见煎蛋和肠仔.隔了十分钟, 煎蛋和肠仔上台, 卖相差, 一口咬下, 煎蛋, 系冻既, 加上散黄, 而且完全煎熟, 倒胃口, 肠仔又一样系冻既, 无煎过, 肉质实而硬, 差劲. 最后才出现一丝暏光, 要另加两元的五香肉丁公仔面, 面身一般, 但尚算弹口, 五香肉丁味浓少辣够香, 肉质合格, 瘦多于肥, 还有一片大的生菜, 算满意了.
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很久没光顾这里, 今天重临便遇上不快经历。首先入内等候一会便安排坐卡位, 当时枱还未清理, 等了一会,侍应竟然只将上一手的餐汤清走, 遗下原有不知有否被用过的餐具给我 朋友先叫了一客快餐, 西芹炒鱼松。份量比以前少了, 西芹硬得不能吃了，白饭亦维持一向的偏硬。快餐来得太快了,我还在选吃什么。此时, 有人来搭枱了,繁忙时间,明白的。 可是还未及让出一边座位来,一位侍应便对我说： “ 小姐,你食唔食野架, 坐埋一边啦,写明架。” 下次如果想来食野就唔好谂，要快叫先得。不过我就唔会有下次。外面餐厅多的是,不用贴钱买难受。
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带过不同的朋友去元朗自家人食饭。虽然开心广场有分店，但我还是喜欢去老铺。有人会话客菜不合现代人的口味，我认为怕就别吃，咸和肥腻是客菜的精髓，改了就不是客菜。炸扣肉~第一层系网纹米纸，第二层系腐皮，入面旧扣肉稔滑入味，热辣辣又够juicy，唔会干干硬硬！客家黄酒煮鸡~不吃扣肉、黄酒煮鸡，就像没有客菜的灵魂，如果黄酒的浓度可以供客人挑选，就更佳了。XO酱四季豆炒茄子~微辣，炒得几够镬气。香芹大蒜炒豆腐咸肉~名字以经道出整碟菜的用料， 公公道道一样不少，味道非常配合。酱汁烤千骨~这个菜也是我每到必点的，因为买相佳，厚厚的猪脾亦能入味，例牌件数6只，人数多又不想叫多一碟，可以点菜时讲清楚，按件再计算。香煎箩白烙~有点像福建菜，朋友喜欢每次必点，食味也相当大众化，喜欢吃箩白和薄撑的朋友一定不会抗拒。小炒王~朋友认为炒得未够干身，不过每家饭店的小炒王都有自己的作风，我认为不过不失，因为最后还是清碟了。 蕃茄什菌猪手煲~吃过几次了，最大问题系...猪手就像是过客，唔入味。蒜蓉炒芥兰~肉多，总要吃点清菜的。
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