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2021-02-25
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位於「油麻地」「炮台街」的粉麵食店「聯合粉麵小食」，店舖旁邊實際上的招牌卻是寫上「聯合車仔麵」，可想而知「聯合粉麵小食」其實除了有製作潮州粉麵之外，也同時有製作港式車仔麵小食，屬於混合風格粉麵店。我個人就比較想享用「聯合粉麵小食」裡面的港式車仔麵食品，所以我點餐之前，在「聯合粉麵小食」店外不斷研究食店張貼在店門廚房窗口的價目表。我一早不是很明白究竟「聯合粉麵小食」裡面的港式車仔麵，是以什麼方式去計算「車仔麵」的總價錢，只知道「聯合粉麵小食」的兩餸「車仔麵」賣港幣二十一元，之後每加一款餸菜，就需要另加港幣七元。另一方面，「聯合粉麵小食」的「車仔麵」餸菜裡面，其實不是每一款餸菜都是純粹收回原價這麼簡單，當中「牛腩」、「雞翼」和「炸魚皮」的價錢相對之下就得比較昂貴。我在「聯合粉麵小食」準備點餐，「聯合粉麵小食」裡面的店員立刻告訴我，食客需要先在店門廚房外面選擇麵底、湯底和餸菜，然後立刻付款，才能夠取回車仔麵食品。結果我選擇了我個人一向「車仔麵」例牌餸菜食品，包括牛腩、雞翼、蘿蔔。至於麵底方面，如果車仔麵店有提供「白飯」，我會選擇「白飯」，沒有「白飯」的話，我會改選例如「銀針粉」。但是如果遇上
我個人就比較想享用「聯合粉麵小食」裡面的港式車仔麵食品，所以我點餐之前，在「聯合粉麵小食」店外不斷研究食店張貼在店門廚房窗口的價目表。
我一早不是很明白究竟「聯合粉麵小食」裡面的港式車仔麵，是以什麼方式去計算「車仔麵」的總價錢，只知道「聯合粉麵小食」的兩餸「車仔麵」賣港幣二十一元，之後每加一款餸菜，就需要另加港幣七元。
另一方面，「聯合粉麵小食」的「車仔麵」餸菜裡面，其實不是每一款餸菜都是純粹收回原價這麼簡單，當中「牛腩」、「雞翼」和「炸魚皮」的價錢相對之下就得比較昂貴。
我在「聯合粉麵小食」準備點餐，「聯合粉麵小食」裡面的店員立刻告訴我，食客需要先在店門廚房外面選擇麵底、湯底和餸菜，然後立刻付款，才能夠取回車仔麵食品。
結果我選擇了我個人一向「車仔麵」例牌餸菜食品，包括牛腩、雞翼、蘿蔔。至於麵底方面，如果車仔麵店有提供「白飯」，我會選擇「白飯」，沒有「白飯」的話，我會改選例如「銀針粉」。
但是如果遇上好像在「聯合粉麵小食」的情況，就只能夠選擇最基本，價錢亦是相對最經濟實惠的「粗麵」麵條，充當「車仔麵」裡面的麵底。
結果「聯合粉麵小食」店員告訴我總價錢需要港幣三十二元，當中包括「牛腩」、「雞翼」餸菜每款另加兩元。至於湯底方面，我選擇了「腩汁」，「聯合粉麵小食」的「腩汁」味道一半甜，一半鹹，屬於鹹甜互相夾雜的味道。
至於「牛腩」的肉質，由於「牛腩」曾經被「聯合粉麵小食」廚房師傅剪開劏開過，所以「牛腩」實際口感不算很韌，估計「聯合粉麵小食」廚房的人也是先造好備用，然後用滾水輕輕一灼「牛腩」，就直接放在裡面。
最後食店廚房的師傅才把「腩汁」加進「車仔麵」表面上，然後加入熱水為「車仔麵」「腩汁」湯底作結。所以「牛腩」實際肉質還未變成全熟，「牛腩」的實際口感也沒有變韌，總算是容易撕開和咀嚼嚼爛「牛腩」偏厚的肉。
反而口感向來很難容易變硬變韌的「蘿蔔」跟「雞翼」，就已經一早被「聯合粉麵小食」廚房預先完全煮到變腍，未用牙撕開咀嚼，單用筷子已經把軟腍的「蘿蔔」，跟「雞翼」直接夾碎扯爛了。
「蘿蔔」和「雞翼」實際上的味道，因為「腩汁」湯底味道甜中帶鹹，「蘿蔔」和「雞翼」浸過甜味「腩汁」湯底的關係，所以「腩汁」也令「蘿蔔」和「雞翼」的實際味道變得很甜。
我食「車仔麵」到最後，才在「聯合粉麵小食」餐檯另外擺放的餐牌價目表裡面，知道「車仔麵」食品售價的計算方式，原來是這樣的。
原來「聯合粉麵小食」「車仔麵」「牛腩」、「雞翼」、「炸魚皮」價錢比其他餸菜昂貴兩元，所以最後價錢也變成三十二元了。
我享用「聯合粉麵小食」車仔麵直到最後，才能夠「聯合粉麵小食」裡面的完整版本的餐牌，才知道車仔麵價錢沒有預期那麼昂貴，只是食客需要事前詢問，了解清楚食品實際價錢，然後才購買也不遲。
撇除食店收費和計算食品實際價錢的問題，「聯合粉麵小食」車仔麵實際售價其實不算很昂貴，只花二三十元就可以食到感覺十分的飽，下次有機會的話還可以考慮繼續享用。
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