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又来到午膳之买件什么蛋糕或挞或饼的时间，由于今天要拉着一箱沉重的行李箱，也不宜多行，故决定在工作地点附件的连锁店买一个什么蛋糕吃。看到饼柜的款式不算太多，也没有什么挣扎地选了这款苹果金宝挞，记得先前吃过味道颇不错。卖相不算突出，但也算是有颗星星作点缀。面头有两部分，一边是生果，一边则是苹果金宝。先拿出星星来吃，相信大家一看便知道那是朱古力，脆脆的，不会太甜的朱古力。先吃生果的部分，虽说是苹果挞，但它放上一块桃，看似有点奇怪，但吃下去味道还好；中间其实就是实心的蛋糕，于苹果金宝的那一边，最底层有一些苹果蓉，亦有些苹果粒。可是...说好的苹果金宝呢? 不应该是松脆的吗?不应该是带有苹果和牛油香吗? 以上的味道和口感全无，而挞皮更是软腍无比! 当我吃完第一口后，我便知道这是完全的失败作，亦破坏了我稍后的工作心情，因为这是我唯一可支撑能量的食物，可是.... 连锁店的品质监控真的要再做好一点，质素实在很有差异...
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自附近的东海堂结业后, 霎时间兴起要吃甜的时侯, 就只能对一众连锁饼店埋手。 美心的几款饼像芝悠焗饼、天使蛋糕、魔鬼蛋糕等都是我的心头好, 偶尔见有新出品, 正中下怀, 其实又不肯定是否新推, 到底也不是常来。蓝莓轻芝士蛋糕($18): 芝迷一场来到, 真没理由不点吧? 虽然已明言是「轻」, 但始终被迷人的紫色所吸引著, 就连判断力都低一点。 层次分明简单, 纯是朱古力蛋糕跟蓝莓芝士mousse的组合, 蛋糕够松却不算软熟, 略嫌干身, 朱古力香不够突出香浓, mousse层的芝味一如预料般淡口, 那酸香倒像乳酪, 轻怡不太腻, 未算十分软滑, 蓝莓味香甜不作假, 不觉有可怕的药水味, 只是吃起来难免过干, 只属普通, 未予人深刻的印象。栗子条($11): 数到甜品, 真怀疑自己什么都爱吃, 除了榴梿…..坦白说, 有时侯会想, 甜品要创新真的不易, 来去都是哪几种用料, 往往只能在造型花些心思, 希望带来一些新鲜感。 长条造型, 似是多份高贵雅致的感觉, 虽然骨子里也只是一件栗子蛋糕。 虽然未进入当造期, 栗子的味道确不赖, 香甜迷人, 拌打至软滑很绵的状态, 未会过份黏稠, 清蛋糕松软富蛋香, 一点也不干身, 然而也需要柔滑的忌廉相衬, 当中夹杂不少栗子粒, 简单得来的甜美。黑爵士朱古力蛋糕($18): 据知这蛋糕乃源自法国皇族的经典口味, 单从极黑的外表, 已引起无限的联想, 真想快点揭开这神秘的面纱。 提起朱古力品牌, 很多时只会想起valrhona, 始终这品牌还是最熟悉, 最深入民心。不过也应是时侯开始接触其他的品牌, 比如说蛋糕用上比利时callebaut达54%浓度的纯朱古力, 3层的蛋糕配上2层软朱古力夹心, 朱古力味来得甘香醇厚, 看似挺实, 入口已会渐渐溶化, 似在舌尖上起舞, 留有悠长的余韵。 以甜度而言, 的确较70%甜一点, 但甜后便是甘, 已迷倒一众朱古力爱好者。栗子挞($15): 这天也许想吃栗子想疯了, 即使已有蛋糕, 仍觉得不够。 小挞以满满的栗蓉铺面, 再饰以半粒栗子, 论卖相, 应当是完美无瑕的, 只可惜那些栗蓉不是连绵的长条, 反而细细碎碎, 不太讨好, 顿时失去美感。 美心的挞皮水准一向稳定, 色泽诱人金黄, 每次所吃的都是松脆富牛油香, 厚薄来得均匀, 跟馅的比例刚好, 挞皮内里颇丰富的, 有海绵蛋糕、甜忌廉、朱古力酱和栗子粒, 先尝到香脆, 继而是软滑爽口, 集多种口感于一身, 是真正的大满足。 比栗子条做得更出色, 更令人回味。一轮甜攻后, 原本疲倦闷透的我马上又精神过来, 像充满了电一样, 所以说甜总是我的特效药。喜见美心不时研发出新产品, 每每予人惊喜来, 先别论口味会否迎合得到我, 单是那份敢于创新的心, 已教人乐透。 得闻这年美心也加入奶皇月饼的战阵, 在闹著月饼荒之时, 未知能否成功分到一杯羹?
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