紫玉蘭

营业中

休息中

中環一帶高級中菜選擇多，紫玉蘭自開業以來一直穩坐市場，數次到訪，地點方便是其優勢；至於菜式與服務，則一般此行八人午餐，選了數道冷盤、熱炒、主食與甜品，並配上三款茗茶，種類頗為齊全。前菜中，以醉雞最為討好，雞肉冰涼，皮滑肉嫩，酒香分寸得宜。紅蜇頭爽口，惟蔥油略油，煙燻初生蛋則徒有其表，未見煙香；黑魚子添色不少，味道卻平平。四喜烤麩好食主菜方面，烤鴨為本餐焦點。紫玉蘭所用鴨隻肥瘦合宜，果木燒製，皮脆肉嫩，鴨腿以錫紙包裹，食用方便。搭配配料中，除傳統蔥段、青瓜、甜麵醬外，另加牛油果醬，意圖求變，成效見仁見智。然整體鴨身火候尚可，味道屬中上。宮保蝦球值得一提，蝦仁碩大、肉質爽彈，調味拿捏得宜，鹹香微辣，恰到好處。必叫的響鈴黃魚卷亦出乎意料地合口，外層炸得香脆，魚茸無腥，工整細緻。水煮牛肉則相對失色，辣度不足，香氣未發，牛肉雖嫩，但湯底寡淡。蜜汁火腿過甜，略嫌乾硬。金華火腿燉津白與小豆苗上湯兩者湯底清淡，略顯單薄，僅屬襯托之作炒飯表現理想，帶子落得足，米飯乾身不油，炒功見火候。甜品方面，高力豆沙香蕉為少見之作，皮脆內綿，豆沙香甜，算是收尾佳選；豆沙鍋餅厚重欠層次，口感滯膩。棗泥糕與櫻枝露皆無甚特

交易廣場這間高級中餐廳，雖然是美心集團，但營造的氣氛都可以他們的價錢算中規中矩，食物選擇也不少用某一張信用卡，三個人可以享有六折，這個優惠已經超過10年了今晚整體餸菜可以，但沒有太大驚喜其中的煎小籠包可算是比較特別喜歡他們煎過後仍然保留小籠包入面的汁皮蛋豆腐和素鵝，都有水準清炒蝦仁，蝦肉都算新鮮，不會太油膩最肥膩的東坡肉，最少要點兩客，味道可以，不會太鹹另外炒青菜，以及上海粗炒，也算正常發揮至於甜品那個比較一般

同朋友慶祝生日，我哋去咗响交易廣場嘅紫玉蘭，裝修擺設，加上中環地段，比我感覺好似好高級，四周嘅客戶群，感覺非富則貴咁。但係食物嘅味道係咪去到「高級」呢個level呢？第一個上菜嘅係《四喜烤夫》，係一道齋菜，我幾喜歡呢道菜式，或者佢嘅味道啱我口味，家下我唔係無肉不歡嘅人，佢嘅味道剛好，同一般同款嘅菜式清淡，我幾喜歡佢個汁調得剛好，唔會過鹹；第二樣上菜嘅係《水晶肴肉》，呢款菜式都食過好多次，佢唔係特別好，係正常應有嘅水準；第三道菜式係《黑魚子煙燻初生蛋》，佢嘅溏心蛋做得幾好，可惜係我食唔到佢「黑魚子」嘅味道，我淨係知道我食緊隻蛋；第四道菜式係《松子繡球黃花魚》，唔食魚嘅我覺得賣相唔錯，亦係正常嘅味道，冇特別太大驚喜；第五道菜式係《蔥油餅》，佢同一般嘅做法唔同，外皮係鬆脆，但我個人覺得有啲乾，而且蔥嘅味道唔太突出，感覺佢咁做有啲嘥咗，我覺得呢道係可以做成唔錯嘅菜式，可惜味道唔夠；嚟到戲玉係我都幾期待嘅《紫玉蘭烤鴨》，我唔知點解係皮同鴨係分開上，即使皮有暖包「保溫」，但作用唔大。鴨皮嘅膻味我唔太接受，我未食過鴨係有膻味，我食得膻味嘅人都覺得臭；繼續係《脆煎灌湯小籠包》，皮太厚，我以為係因為要煎

I eat at Shanghai Garden regularly, and I still get excited every time! Their pan-fried xiao long bao are always perfect—golden and crispy with that amazing burst of soup inside. I can't resist the fried seafood flat noodle, loaded with fresh shrimp and chewy noodles, or the silky bbq pork cheong fun. The har gao and siu mai are my go-to dim sum picks—so juicy! When I want something lighter, the vegetable soup noodle or comforting wanton chicken soup hit the spot. And yes, I’ve learned to love t

闊別了近四年的中菜館，佢同 #翠玉軒 都是我曾經的會客食飯勝地。 今年的小團圓在紫玉蘭，包了廂房慢慢飯聚。🥢 玉蘭小品（雨花蔥油紅蜇頭、老上海糖醋小排骨、上海煎烹素鵝） 用蜇頭比用腳更加有口感，糖醋骨恰到好處，素鵝煎得甘香，即使打包返去食仍是脆。🥢 亨得利鮮蟹肉焗蟹蓋蟹肉絲絲分明，配上洋蔥同芝士，水準之上。🥢 崧茸一品花膠燉螺頭湯好似飲緊阿媽靚湯，飲完非常暖身。🥢 順天蠔皇大鮑魚手咁大嘅鮑魚，食完佢感覺被佢打爆個肚🥹但好足料！🥢 紫玉蘭烤鴨呢個烤鴨係全晚之最，每片都是薄薄，皮同肉分離，會建議你夾牛油果🥑哈密瓜一齊食，非常清新。🥢 東坡黑豚肉扣關東遼參東坡肉舊肉食得出用尚上之料，個芡汁同海參亦都非常配。🥢 瑤柱扒豆苗清新簡單。🥢 紅房子富貴海鮮炒飯粒粒分明，唔會過油，配菜亦都足料，又係一個打包咗返去食之後仍然覺得好食的餸。🥢 香芒野生雪燕椰子盅呢個食到撐住都要食，係好好食！ 佢將椰子肉變成奶凍，配上西米露同雪糕同芒果肉，簡直想食多個！是次食飯其實平均$2700 位，因為係熟客關係拎咗折扣；以呢個價錢食呢餐飯仲有埋招呼，覺得真心物超所值。

來到中環晚飯，享用了紫玉蘭的食物：灌湯小籠飽（$96）是必吃的點心，一籠六件，外皮軟腍，豬肉肥瘦適中，湯汁微甜。竹笙繪全素（$148）健康的素食，竹笙有四片，再加上雜菌及小堂菜，清新可口。菠蘿咕嚕肉（$148）有新鮮菠蘿肉，加上車厘茄及青椒，酸甜開胃。咕嚕肉外脆內軟，有嚼勁。煎素鵝（$105）一共12件，腐皮香脆，夾著菇絲，味道及口感有層次。富貴海鮮炒飯（$188）賣相不俗，有帶子粒及蝦肉粒，米飯軟熟，炒得乾身。服務方面，不過不失。環境是新派中菜廳，優雅的風格。

這𥚃食飯比較清靜及容易訂位。地方也舒服的，服務也不差。食物出品中規中矩，味道算唔錯☺️蔥爆牛肉～爆得幾香，份量唔少乾煸四季豆～炒得香，又夠乾身莧菜魚羹～好味👍🏻醬燒小黃魚～夠味桂花酒釀丸子～清淡不太甜鬧市中不錯的選擇

Business lunch 間唔中都會來紫玉蘭，有多種不同價位的商務套餐，今次一行8位就選了$788這個鮑魚精選套餐 。而這個價位來說，環境比較嘈雜，上菜服務正常 。點菜後大概15分鐘上菜，頭盤玉蘭三品很不錯乾燒蝦球調味重了一點，醬汁有點甜和超級多蒜，蝦肉挺彈牙，但下面的鍋巴早已被醬汁浸淋了 。燕窩羹味道口感都不錯 。原隻蠔皇大鮑魚，因為原本本寫了120克，而非幾多頭，上枱後大家都覺得比想像中大，而且很軟腍容易切開 。吃完已經很飽，而且炸醬麵非常不吸引，也不能更換其他菜式 。最後甜品是原個椰子奉上，一人一盅。很是清新開胃，有點椰子凍再加上楊枝甘露的感覺，上面雪糕椰子味不太重 。

哇嘩🤩，中環的滬味大餐今晚真係搶鏡到！黎呢到，一定要試吓佢哋嘅經典滬式涼菜——馬蘭頭石榴果，每件都包裹得咁精致，咬落去清新得滯，完全唔使食住喊嘅感覺！跟住上的秋香皮蛋肉鬆拌豆腐，溏心皮蛋嘅甘香同豆腐嘅嫩滑，我可以話你知，嗰搭配，簡直係夏天裡面嘅一股清泉💧！家鄉米莧鮮魚羹呢度都超抵讚，魚茸滑而唔腻，湯底清中帶鮮，一啖啖食，心情都好似被療癒左一樣。而家嚟講下重頭戲——紫玉蘭烤鴨，正！鴨皮酥脆到爆表🎇，肉味又多汁，啖啖肉，真係幸福呀！再配上哈密瓜牛油果，眼前一亮，真係舊愛新歡一次過滿足！點完這啲，仲有土匪豬肝，叫喊痛快肝火！唉，肝火唔係生氣啊，係個名，食落辣得嚟又唔過，豬肝又煎得啱啱好，想像中嘅邪惡土匪，根本係隨和大叔👴咁慈祥。成晚食住笑，飯後嘅感覺就係即興滿分又唔覺脹，要我點評，呢度嘅食物，每一味都係滋味十足！凍氣中帶着暖意，味道層次分明，下次還會再黎探險，食遍每一款滬味美食！🍽️

We had not been here for Quite a few years I’m very happy to say it is still the best. The decor and service is impeccable. it’s a very nice dining room. The food was really amazing. Tasty, tasty, tasty. After recently going to another Shanghainese restaurant in the Pacific Place, we could compare our experiences and we only have great things to say about Shanghai Garden. There was a large group of us, so we were able to try a number of different dishes which were all a generous size.Xiao long

美心集團誰可代替😂住中半山或者中環嘅朋友呢個地方都係一個唔錯嘅選擇鄰近商業大廈星期一至五午飯嘅時候大多數係商務聚餐晚飯嘅時候通常都好旺好多人選擇這裏用來做屋企聚餐因為附近可以拍到車建議book枱因為佢嘅晚市有時都幾多人😂食物方面：全部都入得口唔會覺得好難食間唔中有一兩味有驚喜呢度啲湯水都唔錯嗰晚嚟到隻茶燻鴨就麻麻哋建議試吓呢度啲咖啡個水吧幾出色😀

最近成日都想食中菜～所以今次車車就約埋一班朋友仔一齊試下E間位於交易廣場主打精緻又具創意嘅滬菜一紫玉蘭!餐廳裝潢典雅有氣派, 空間闊落, 坐得幾舒服! ✨️玉蘭三小碟合桃菜苗合桃配搭菜苗食落清爽醒胃, 兩種唔同嘅爽脆口感加埋一齊好特別蔥油雨花紅蜇頭入口食帶微微蔥油香, 海蜇口感爽脆開胃醋汁田七苗一條條腐皮甜甜地豆香濃郁幾好食 ✨️脆煎灌湯小籠包 小籠包底層煎至金黃, 咬落去脆卜卜,  之後滿滿既湯汁爆哂出嚟, 內饀鮮甜味美好juicy ✨️宋嫂魚羹 使用大量魚肉／香菇／芫茜／竹筍／雞湯等材料烹調, 質感濃稠, 鮮味十足, 飲完好暖胃✨️滿口香炸八塊香炸八塊即係中式炸雞件, 外皮炸得好香口好酥脆, 雞肉嫩滑多汁, 幾惹味 ✨️北京蔥爆炒鮮牛肉牛肉口嫩滑, 香濃不膩, 夾住燒餅一齊食更惹味更滿足! ✨️龍蝦球麻婆豆腐估唔到麻婆豆腐同龍蝦既又幾夾, 口感非常豐富, 龍蝦肉質爽彈, 辣度正常, 配白飯一流 ✨️金華火腿嫩津白食左咁多肉同炸物, 食番個清清地嘅津白解解膩, 入面加左咸咸香香嘅金華火腿, 令味道更香更鮮 ✨️雪𥚃蕻絲炒年糕炒年糕係每次都會必點之一, 食落口感柔軟, Q彈煙韌 ✨️香格里桂花拉糕帶有陣

早已聽聞於中環交易廣場內有做得相當唔錯既中菜，「紫玉蘭」正好係其中一間，聽到店名已能感覺到其優雅。裝備亦富典雅氣派，很適合三五知己聊天、亦適合商務聚餐。先來既係玉蘭三小碟，「蔥油雨花紅蜇頭」，紅蜇頭質感爽身，有點嚼勁，吃後倍感開胃； 「腐皮轉頭」則有多重口感； 「醋油田七苗」既菜葉翠綠，有沙律既感覺非常期待嘅係「脆煎灌湯小籠包」，向來都喜歡食呢種包點，經過脆煎後就更香口，鐵板更有保溫效果，肉汁滿滿既保留到。喝一碗暖身既湯羹「宋嫂魚羹」，湯中有魚肉、香菇、芫茜等等，味道上相當調和。「北京蔥爆炒鮮牛肉」係牛肉x叉子燒餅既合奏曲，牛肉鮮嫰不鞋口，叉子燒餅稍為有點脆身「龍蝦球麻婆豆腐」係相當惹味既一道菜式，菜式中有爽口既龍蝦肉，個人認為更為重點既係吸滿湯汁既甜品係相當有嚼勁既「香格里拉桂花拉糕」，入口有陣陣桂香既香氣，為盛宴作出一個溫柔既句點。

平時朋友聚餐都需要苦惱一番，中菜會是不錯的選擇，但又擔心沒新意。紫玉蘭吃的是中菜，從經典的料理中加入創新的配搭。位於中環的交易廣場，位置有點隱蔽，花了點時間才找到上去的樓梯。晚上的燈光偏昏暗，為走簡約風裝潢的餐廳增添一份神秘感。餐桌上放置了當晚會有菜式的餐牌，從前菜到甜品都幾豐富。這個份量給8個人吃剛剛好，中菜還是要人數比較多一起吃才開心嘛。玉蘭三小碟，我自己最喜歡口感清脆的 海哲頭。另外還有味道獨特的 田七苗 和味道鮮美的 腐皮卷。脆煎灌湯小籠包 - 感覺就是生煎包的迷你版。包底很香脆，肉餡惹味。小籠包內有湯汁﹐吃的時候要小心燙口喲。宋嫂魚羹 - 聽說這魚羹是因為南宋皇帝吃過後就變成了名菜。不論在貌相還是味道上都擬似蟹羹，鮮嫩滑潤。滿口香炸八塊 - 看到中文菜名時還在想是什麼來著。上桌後發現這不就炸雞嗎？不過雞皮炸得超脆，雞肉也很滑嫩多汁。北京蔥爆炒鮮牛肉 - 牛肉嫩滑還有微微的蔥香。吃的時候可以放進香甜酥脆的夾餅中一起吃。龍蝦球麻婆豆腐 - 第一次看到這樣的組合，這就是經典料理中加入創新的配搭吧。滑嫩的豆腐加上麻香十足的醬汁，絕對是送飯吃的首選。金華火腿燉津白 & 雪裡蕻絲炒年糕前

好少有啲餐廳去過冇印象，很久不見嘅朋友約食飯，地點就係紫玉蘭，以為自己未去過，見到自己無食過嘅餐廳通常冇比任何意見，就去啦。點知去到附近就覺得有少少印象，才知道10年前有一日約過一班舊同事喺度食飯，仲要係我自己揀。十年之前已經好多人會成日叫我選餐廳，記得當時要價錢唔天價，又要得體又要好食而又唔算fine dining嘅中餐，當時又無咁多budget，用一個唔錯嘅價錢係一個唔錯嘅地方食餐好嘅中菜，已經係幾難。好似今晚咁，地方舒適，服務好，食物質素，咁嘅中菜，市場上講真好多，但呢都好在有一個私隱度。玉蘭三小碟，全部都好精美，最喜歡係海哲頭同個加左好多麻油嘅萵筍，腐皮卷都好好。聽講脆煎灌湯小籠包好得，一定要食，夠底做得好脆，個包又有肉汁，肥美又好食。宋嫂魚羹係我最like嘅菜式，熱騰騰又足料，魚肉很孵，最重要佢維持到個溫度，熱到席上嘅女士都食左成個鐘先食得完成碗湯。朋友點嘅滿口香炸八塊，我完全唔知係咩，佢話賣關子，點知，上枱一刻，全部人都好驚奇。完全係好似KFC一桶雞一樣，只不過係差一個桶，無諗過係酒家都可以食到咁有創意嘅菜式，而味道更加係無諗過，炸得非常好，中菜用炸子雞嘅做法就叻，但佢地做