紫玉蘭

营业中

休息中

念念不忘必有迴響，除了形容逝去的感情，就是今晚這個鱷魚尾膠養生湯，再吃多三次也以為是水魚店，星馬肉骨茶做base加上超級gel嘴鱷魚尾，這個湯真的是不得了。黑蒜粉絲蒸元貝 - 黑蒜視覺像肉碎，原來黑蒜與粉絲還挺夾的。黃金（鹹蛋黃）煎炸大蝦，蝦的呎吋很大，大蝦有如天婦羅一般煎炸，唯一旁邊酥炸有點偏甜。白胡椒北海道長腳蟹，白胡椒香味香薰了整個房間，好好味呀！所有醬汁留在蟹殼上，必須親手（不用手套）才能試清點點滴滴，很可惜未到暫時未流入長腳蟹之中。乳鴿 - 超級超級juicy 還有一道果香，張師傅說用了玫瑰露和紅棗當歸腌製，然後再去酥炸。好有果香好好味😋 通常不用BB夾就會很老，但今天的乳鴿真的做得很好。椰子雪糕🍦加椰皇奶凍 不吃甜的我也吃得津津有味。

我叫的是「紅燒獅子頭」，呢個頭，邊度有紅燒的痕跡呢？ 啲汁又唔係濃油赤醬嘅紅，個肉球又無炸過，呢檀嘢完全顛覆左我對紅燒獅子頭的認知。圖中的所謂獅子頭，其實是一球小籠包果種豬肉餡，浸在一碗唔知咩味的汁入面。豬肉咬落是異常鬆軟，如果呢舊嘢是包在上湯小籠包內，係正常的。但佢硬係要單飛出道，自成一個菜，咁就「露餡」了。$48/位，仲要兩位起，即是$98你俾呢兩舊嘢人食，極差！好心啦，呢舊肉注定不見天日，都係安守本份做返小籠包的餡仲好啦。

這段 艱難時期 市道好靜 好多酒樓都關門 這間在中環的高檔酒樓 出招了 推出片皮鴨半價，其他75折，這些機會真係可遇不可求，朋友叫到一CALL即到，大人加小朋友分兩圍。疫情期減價都坐不滿一半場，令高格調之中再舒服多一點。 主角菜片皮鴨 第一時間送上 皮薄冇肥膏 味道很好 加上配牛油果 和 蜜瓜 好有新鮮感 。 另外叫了一碟酸菜魚 用桂花魚好滑 食到一件不留全部菜都在水準之上，無差評。可以再來。這裡環境燈光有點暗，好像去了食燭光西餐，冷氣又不大，唔會 越食越凍。這裡有些四至六人的圓形卡座，看來很不錯。

很久沒有到紫玉蘭吃完飯，今次我們一行七人，約在只玉蘭吃晚餐，希望可以吃到平日少人不能吃到的食物。入到餐廳，氣氛很好，有像在西餐廳吃燭光晚餐的感覺。紫玉蘭烤鴨這裡的烤鴨和平日傳統食法一樣，可以用薄餅包着蔥、青瓜和烤鴨一起吃外，這裏的還可以用芝麻葉包着牛油果蜜瓜一起吃，味道很清新，芝麻葉能夠緩和烤鴨的油膩感，是創新的吃法。脆煎灌湯小籠包小籠包裏面多湯汁，肉也很美味，再加上被煎脆後，很美味。黑魚子煙燻初生蛋黑魚子有濃濃的魚香味，流心蛋有煙燻的味道，此配搭好吃。另外我們還叫了京蔥炒牛肉、回鍋肉跟荷葉餅、糖醋小排骨、鮮茄蝦仁鍋巴，整體還是好吃的，可再來。

是晚親戚擺壽宴，食物係由廚房整好一碟碟上菜的。每碟雖然份量唔多，但最後都有粉麵飯，所以整體係夠飽的。食物味道和賣相睇得出係用心烹調的。擺壽宴來講，食物和環境OK，算係大方得體

今天中午去了中環交易廣場的紫玉蘭吃中菜。最吸睛的就是紫玉蘭小碟（試海煎烹素鵝、蔥油雨花紅蜇頭、五香熏魚、醋汁田七苗、七味豆腐）；這個前菜很美味，醋汁田七苗尤其驚喜，第一我唔知乜野係水七苗，一食落非常清新，而且脆卜卜，極力推薦！第二道菜是金絲麥香蝦球，用麥糠舖滿大蝦再油炸，好crispy，好好食。最令我失望反而是一道常脆的上海甜品，高力蛋白豆沙香蕉，沒有蛋香的fluffy，蓬鬆的感覺，不知為何做得這樣沒水準！

外出食飯已很久沒有選擇食中菜，但今次就隨朋友心意去她的其中一個“飯堂”-紫玉蘭。不是第一次來，環境跟以前差不多，只是食較早時段晚飯的客人比以前少。明白的會明白！點了多個餸菜，點菜時跟服務員講可以一齊上菜。很正常前菜馬蘭頭石榴果先來，但居然跟著就送上一個後加單的炒飯！怎會同步出見架！？反而其他涼伴菜還未出。雖然說是可以一拼上菜，但作為較高檔的食肆都應該有點出菜次序，再說明炒飯是後加單的呢！！石榴果外在美遠勝內在美。沒有什麼味道。咸肉青菜炒飯其實炒得很香很乾身，是全晚頭3名好食，但入座沒久就食炒飯，很無奈！醋汁田七苗，味帶點甘，質感滑脆腐衣雞毛菜鍋鎉玉帶，帶子夠厚身油浸荀殼魚，今餐No.1好味甜品一般兩小時的晚餐無論是點餐或加熱水，每次示意找服務員時總要兩、三次才有人前來，但確有很多服務員在附近游走，可能環境燈光太暗，所以難以看到客人的需要，敏感度略低。而他們態度方面亦比較冷淡，找不到被歡迎光臨的感覺。咁！唯有食完即走算吧！

去年曾到金鐘怡和大廈的紫玉蘭晩飯，感覺良好，不知不覺它已停業，所以前天便到交易廣四樓的新舖試試。地點比金鐘舖更方便，地鐵中環站A出口走5 分鐘便達，駕車也有多個停車場在附近。在大堂已有大招牌，依樓梯上便達。㚈觀比較西式高雅，燈光亦romantic，加上廣場的水聲，感覺良好。食物款式也是京川滬菜，我們三位女士就選擇比較清淡的上湯干絲。主菜依舊揀了傳統的沙窩雲吞雞，大大煲、有菜肉雲吞、白菜和雞吃，又有鮮味雞湯，我們連飯就索性不吃了。最有驚喜就是松子魚，一上枱是少少輕煙，賣相是滿分👍👍👍👍，我連魚骨和魚尾都吃掉，實在鬆脆無比。最後的甜品也令我們興奮是有美女畫像的碟，我點了蛋白杏仁茶，品質達標。

很少到中環用餐，今天跟親友飯聚，被帶到這間中餐館，內裡裝潢雅緻，座位寬敞舒適，服務員親切有禮。對於我來說，這間餐館價錢稍貴，平常出街用餐不會到這裏。但食物款式多樣，擺盤精緻令人驚喜，再加上舒適的裝潢和有禮的服務態度，我覺得都值得這個價錢的。其中松子魚的擺盤最令人驚艷，味道卻是正常一般。雞湯百頁捲稍微失色，味道也嫌太淡。紅燒肉正常情況之下應該是肥而不膩，但這個肉很多肥油，令人有膩濟之感。我最欣賞的是蔥油餅，雖然外表普通，味道郤很濃郁，炸得鬆脆卻沒有膩濟之感。不過在這裏用餐，吃的是氣氛，而不是食物的味道，我們今晚也吃得很開心。

Ever since I owned a AMEX Plat card, I started trying out more Maxim Group’s restaurant, and Shanghai Garden is part of the group. I booked a table on Friday night, so it was only 25% off food items.The restaurant is located inside block one of Exchange Square, on the 4/F floor. It did took a while for us to arrive at the reception from IFC. The restaurant’s interior design looks like those traditional hotel from the 80s. The lights were so dim that we almost couldn’t read the menu.We ordered 4

Team lunch一早BOOK好左位, 因為我地都8個人, 所以要lunch time要book定位. 一坐底上茶都算好快. 點左水煮牛肉, 雞絲粉皮, 一人一條小黃魚, 雲吞雞湯, 上湯小豆苗, 煎小籠包, 海參同海鮮炒飯. 水煮牛肉真係要好食得辣先食到...同埋個煎小籠包好好食, D肉汁好多!其他食物水準都幾高....價錢黎講係中環都算係OK!

星期六第一次往紫玉蘭晚膳，未到我的訂枱時間我已經到達餐廳，感覺紫玉蘭環境舒適,但奈何當晚某一些客人大聲喧嘩破壞氣氛，令我感到大為失望，但當晚選了鮮篤鮮、上海炒年糕，素餓鵝，另外有炒膳糊,味道不錯亦不覺太咸和太油膩，到俾錢時間亦不覺太貴,有機會亦會再度光顧

今天工作忙完跟友人們一起吃晚飯，今晚餐廳人唔算多。我哋點左黑魚子煙燻初生蛋做前菜，又點左霸王雞球、鍋鎉玉帶、茶樹菇上湯小豆苗同蛋白杏仁茶。蛋白煙燻香口，雞蛋黃未熟透有點溏心，上面加了魚子更鮮味👍🏻，超 like 😋霸王雞球香脆，辣椒🌶️小辣惹味，雞肉鮮嫩多汁👍🏻鍋鎉玉帶大隻帶子（元貝）中間釀咗啲蝦膠，帶子肉軟鮮甜，中間蝦膠彈牙有口感，外面炸脆粉漿，外脆內軟加上甜酸芡汁，正👍🏻，仲有西蘭花伴碟🥦🥦🥦茶樹菇上湯小豆苗清新👍🏻食埋蛋白杏仁茶，大滿足😊聊聊天輕輕鬆鬆一晚夜。友人有AE咭，享有信用卡優惠，每人平均百幾蚊，抵食👍🏻

人大左，都係鍾意食環境，想坐得舒舒服服，同知心好友聊天。今晚約咗朋友嚟呢一度晚餐，原來對上一次去紫玉蘭，係佢係金鐘嘅分店，今次係我第一次嚟中環店。佢嘅餐牌裏面有好多彩色食物相片，見到啲咁靚嘅賣相，樣樣都想嘗試，可惜我地得三個人，都係要選擇下。免得眼闊肚窄，唔小心做咗大嘥鬼。我哋最後揀咗一鴨兩食，炒萵筍C，非常出名嘅蔥油餅，煎小籠包。炒萵筍C，似乎唔係好夠鹹味，不過可能係我食得比較濃，朋友又覺得OK。最不得了嘅係一日鴨兩食，先上隻鴨俾你睇，然後佢喺旁邊切，嘩，上枱嘅時候真係嘩一聲，啲伴菜擺得好靚好精美，最開心嘅，係留咗兩隻鴨髀冇切，等客人可以用手揸住嚟食。平時一鴨兩食，都係包下生菜咁樣，估唔到佢嘅兩食，係用一個春卷皮包住啲碎鴨肉，上碟嘅時候仲有乾冰，個底有炸麵托底，好似雀巢咁，忍唔住拍埋片，影咗好多張相。老老實實，個味道就真係普普通通啦，但係賣相真係贏曬，如果以食環境同埋賣相來講，美心集團真係一流！

不是在中環工作的人，可能不知道有這高質中菜館的存在。這是我第二次到紫玉蘭，兩次都是來喝喜酒，兩次的新郎都是在中環上班的。我覺得紫玉蘭的食物質素不俗，以兩次的喜宴餸菜為例，調味不會過重，又不肥膩，好吃好吃！昨晚的餸菜中，有幾道菜令我印象深刻，其一是宮爆明蝦球，微辣惹味，蝦球Q彈。竹笙燴全素，菇菌味香濃。鮑魚伴海參，鮑魚軟滑入味，海參則略嫌味道不足。這兒的服務也挺不錯，侍應細心有禮。唯一美中不足的是地方不夠大，兩次喜宴的桌數都不少，敬酒時便覺有點擠。