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招牌菜
食记 (9)
很久之前已帮衬过紫云轩, 很喜欢那老板对食物的执著, 好欣赏佢放左咁多心机在食物的配搭和营造餐厅气氛, 不过因为实在太$$, 所以只帮衬左一次 最近听闻老板换左人, 而且 lunch 有半价, 当然要去试试 la~ 唉....果真一分钱一分货, 食物质素大趺, 好失望 ...虽然d 野食卖相依然讨好, 但味道就同以往差得远以往好讲求食物的原味, 依家d 野食就咸左好多, d 汁又浓左好多, 个人认为系因为用左d差d的材,所以先要落重d调味 最唔开心系杯绿茶!!!!!以前会有专人负责冲茶, 佢好专业, 会坚持要到唔知几多度d茶先够香, 先饮得依家........... 竟然同出面 d 普通餐厅一样, 系攞住一壶茶帮哂咁多枱加茶最衰系佢地对杯茶再无要求, 既唔热, 又无绿茶的清香, 壶荼d茶叶都浸左好耐仲唔换, 搞到d 茶好涩同好深色, 真系好失望不过, 价钱真系大众化左好多 由之前每人$200 above 到依家每人 $64 一个 lunch set (原价 $128, 31/8 前半价)又真系平左好多gei其实个餐都叫好抵食gei, 不过如果系正价我就唔会再食lor另外仲叫了馒头 ($10) 同 homemade香蕉ice cream ($18) , 2人埋单都只系 $156
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得啖笑紫云轩做promotion，午市set lunch 半价，原价$128半价$64已包加一，既然系半价，于是约埋Monchichi、老外呼吸堕连男、Ivy同黎明去试下。订位：用email订位真系有人覆。装修：对唔住，真系好似果味野，门口点咗支白蜡烛，全间餐\\\厅都系白色，台面系镜，坐位浅杏色，餐\\\厅内有一间房，似足放仙人嘅地方，加上店内播放住嘅古典音乐，真系不寒而栗。服务：很好。食物选择：Pineapple Carrot SoupOrGTH Green Apple Salad (Upgrade your appetizer for HK$18)Pan fried Sea Bass with Balsamic reductionOrCrisply Chicken Breast with saut嶪d New PotatoOrGTH Signature Fried RiceGreen T or Coffee(Upgrade your Tea or Coffee with our home made Ice Cream at HK$17).Special OfferOrder exclusively the GREEN T HOUSE Signature Fried Rice at HK$55 per person, inclusive Green T n the house (for table for 4 or more).味道及份量：味道很好，只碟好大，大约18吋x10吋，但份量少得可怜，食物占只碟十分一，老外呼吸堕连男话，如果放呢块鸡胸都用咁大只碟，咁要放全只鸡就要用张枱，总之一个McDonald开心乐园餐\\\仲大份过佢\\\，但系我地个餐\\\无玩具送。餐\\\具：筷子超过一尺长、筷子坐系一条树枝、用碗饮茶同咖啡、汤匙似睇医生，医生叫你〝呀〞然后〝对〞落你个口果条不锈钢野，无弧度，唔知点〝笔〞. . .。饭后：一〕老外呼吸堕连男撩牙，但系无野撩。二〕去百佳买定面饱做下午茶。以下系老外呼吸堕连男嘅意见：there should change the name of the restaurant to something more appropriate like :1. Eat-Least2. The white house3. White ghost Dim-Sum4. The big white plate5. Half price, Half served, half portion 5. Cyper-Hungry...
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穿过数码港的戏院, 一直往前走, 就看到了紫云轩的门口了, 以白色为主调.进入了餐厅后, 便四处欣赏一下, 这里的装潢以白色为主, 宽阔的空间, 长长的餐桌, 并遍布了大大小小的蜡烛, 以及一些富有中国传统色彩的家俱, 感觉很简洁, 又不失高雅, 是传统与创新, 东方与西方互相交流之文化融合.餐桌的桌面其实是一面镜子, 从桌面可以反映天花的装修, 设计很时尚哩! 餐桌上摆放了形形色色的餐具, 与我们平时常用的很不同, 亦可当作很富时代感的摆设.以下是当晚的Tasting Dinner Menu序曲其实是烟三文鱼卷, Smoked Salmon包著梨粒, 梨粒十分爽口且香甜, 中和了Smoked Salmon的咸味, 味道很fresh.Scene 1 - T. Concomme Soup with Sweet Corn Dumpling是龙虾清汤配玉米云吞, 清汤很清澈, 虽然看不见龙虾肉, 但却渗著浓浓Lobster的鲜味; 而玉米云吞内的玉米不是原粒玉米, 而是玉米蓉, 也是很甜的; 两样的东西外表看起来好像味道很淡, 但一口尝之, 却鲜味无穷.Scene2 - Duck Foie Gras Sausage with Simplest Salad是鸭肝肉肠配沙律, 可能是我的味觉不够灵敏, 我真的分辨不到鸭肝的味道, 只尝到肉肠的肉味罢了. 而沙律与酱汁已一早混和了, 味道是偏浓了一点.Scene3 Lobster in Blues这是我当晚最欣赏的菜式, 据餐厅负责人介绍, Lobster是用低温慢烤焗制而成的, 七成熟刚刚好, 外层有小小焦香, 内里却鲜嫩无比, 肉汁丰盈, 真是外脆内嫩; 加上龙虾上面的白萝卜茸, 真是甜上加甜. 而伴碟的sauce是咸咸香香的, 个人认为不点sauce更好, 因能更清楚可以尝到龙虾的天然鲜味.Scene4 New Zealand Rack, Cumin Port Wine Jus是鹿肉架, 外貌像羊架, 却没有羊肉的酥味, 一切下去, 看见肉质仍然是鲜红色的, 不会煎得过火, 一咬下去, 味道却像牛肉, 但是略为干身了一点, 不够juicy. Scene5 T. Chocolate Mousse with Raspberry Coulis结尾当然不少得甜品啦, 是晚甜品为朱古力mousse伴红莓汁, 朱古力味十分浓郁, 有著强烈的可可味道, 与红莓汁一起品尝之, 红莓汁的甜与朱古力的苦很匹配, 个人认为如朱古力味可以再苦一点就更好了.最后是Mystery Flowers Tea是混合了很多材料的花茶, 喝一口, 有著淡淡的花香, 可以中和鹿肉及甜品的饱肚感, 作为当晚一个完美的结束.
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餐厅空空洞洞，墙壁、桌椅、装饰用的摆设通通是一片惨白，长长的餐桌围有高背白椅，桌上点著粗粗的白蜡烛，餐厅尽头横放一张白色的工作桌，工作桌面放了一个白色的大花瓶，插了白色的树枝，餐厅灯光暗淡，还打著蓝光...整个布置像灵堂！餐厅的服务员身穿黑衣，感觉就像恐怖片。餐厅摆设的影投在惨白色的墙壁；向海的窗户挂上白色布帘，投影机把一些所谓艺术的图片投射在布帘，闪动的影像把餐厅弄得鬼影处处...播放的音乐令人心绪不安。本来将艺术与用餐融合是不错的意念，但卖弄艺术，弄得不伦不类根本是做作。这顿饭不单吓人，还十分昂贵！根本吃不知味！想不出有谁会喜欢这样的一个餐厅，气氛恐怖，让人有不吉利的感觉。
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The food is ok but outstanding food presentation. You can tell the owner has spent lots of time decorating the restaurant.Food is ok. No superises... A bit pricey for the food.The bill was $6,000 (for 5 persons), therefore, HK$600 each. I would say out of the HK$600, the decoration & environment would worth HK$450 and HK$150 for the food.Nice experience and worth to try!
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