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2014-11-15
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素食現在是現今社會的大趨勢，已經聽到很多社會上的聲音說素食對環境和身體上都是健康，環境上例如要生產一磅的肉類要用上十倍有多的飼料去飼養牠們，如果用這一些”飼料”給予全世界其他的人們地球上已經沒有了饑餓的問題，最後還會產生大量的溫室氣體去大氣層。身體上的健康更加重要，食素能減少身體吸收動物肉類中的毒素，還減少很多的心血管病例如心臟病、高血壓和中風，更加減少大腸癌的機會，所以我除了間中外出用膳外，大部分時間都是以素為主了，所以我對一些以素食為主的食店有好感，而今次要介紹的就是”素食媽媽”。「素食媽媽」是在白楊街2A地舖，地點上和荔枝角道比較相近，而附近的地標當然就是雷生春，以雷生春為目標行回白楊街數幾間鋪就會到達，十分易找。不過只是開白天的，所以只能在午餐時間來這店。來這店時看看這店在網上的資料，說是開11:00正，所以遲一些差不多11:30來到，但見剛剛店主準備開鋪，再看看店的旁邊說的時間是開11:30，所以網上說的時間有一些的出入。這店是由一對母女創立的，母親是信佛的，因為想推廣素食的人化而開了這店，都差不多已經兩年了，入內見到店內不是很大，放了四張二人枱在兩旁，中間就在一張可以坐六人
「素食媽媽」是在白楊街2A地舖，地點上和荔枝角道比較相近，而附近的地標當然就是雷生春，以雷生春為目標行回白楊街數幾間鋪就會到達，十分易找。不過只是開白天的，所以只能在午餐時間來這店。來這店時看看這店在網上的資料，說是開11:00正，所以遲一些差不多11:30來到，但見剛剛店主準備開鋪，再看看店的旁邊說的時間是開11:30，所以網上說的時間有一些的出入。這店是由一對母女創立的，母親是信佛的，因為想推廣素食的人化而開了這店，都差不多已經兩年了，入內見到店內不是很大，放了四張二人枱在兩旁，中間就在一張可以坐六人的大枱。空間感真是不大，多人進餐時絕對會在背脊貼背脊的情況，講環境說不上「舒服」兩字。
店內的佈置上就掛上了很多的畫，例如是動物和一些人像，帶出的意識都是一些的環保意念。另外也掛上了一些卡通說明了店主的女兒食素的原因。單看圖畫都幾得意，但內裡竟有深遠的意義。入面有幾句說話令我十分難忘，例如「原來不吃動物是不會死的，但我吃牠們，牠們會。」「全都是因我而失去生命，都是因為我口腹之欲。」這些原因是我沒有想過的，或就是如畫中所講只是我們避免不想的，但這些圖晝在一定程度上能令人增加對食素的決心。或是能增加好像我這些”盡量”食素人的推動力。
食店的水和飲品是自助形式添加的，進餐時試過的飲品是杜仲葉甜菊茶。杜仲葉性溫微辛，最主要的用途當然是袪脂降壓和減少膽固醇吸收。甜菊性甘，涼，藥性平和，極低卡路里和熱量，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甜味用料。二者一齊來煲效果當然十分之好，有杜仲葉的健康功效再加上甜菊中的甘甜味中和了杜仲葉的微辛味，有心思的飲料。
餐牌是要每一天去到這店才知道有什麼食物可以選擇，食過的食物有有機菇菌豆苗炒松茸麵、韓式炒意粉、素三文治、媽媽米卷、涼拌海珊瑚、菇菌煎蘿蔔糕和有機木耳。
湯 試過的湯是合掌瓜、粟米、紅蘿蔔和無花果。和家中飲的老火湯的材料差不多，最主要分別當然是用了無花果取代了家中常用的瘦肉來煲，味道上當然沒有用大量肉來煲得到的重重的肉甜味，味道上反而多了無花果中的淡淡甘甜味，湯仍然維持到甜味但就可以用蔬菜代替了肉類，也減少了大量湯中的脂肪，而湯中的鹽量也十分之少，健康但不失鮮味。
有機菇菌豆苗炒松茸麵炒松茸麵的當天的配料是有機菇菌和豆苗，但份量上太少了，只用一個比平時食飯的飯碗大一點的碟來裝住，就算是細食的我們也覺得不足夠。看看在麵上的材料有一些的菇菌和豆苗，菇菌的鮮味很濃郁，而豆苗的鮮味也很香。下面的松茸麵只有淡淡的松茸味，油量很少健康感十足，但份量真是太少，食完和沒有食過的分別不大。
韓式炒意粉 這個的份量就比菇菌豆苗炒松茸麵大上了不少，意炒的上面放了很多的芝麻、黑椒粒、紅黃和綠椒條和一些的椰菜。聞落有一陣陣炒香的黑椒味道，拌好了上面的材料和下面的意粉來食，食落感到意粉鑊氣十足，由於叫之前叫了走辣，食落有的辣味就只有炒意粉的黑椒粒味，而各樣的材料都炒得十分之鮮味但又是油量十分之少，今次這個食落就有一些飽肚的感覺，水準之作。
素三文治 叫這個食物時可以選擇入面的材料，我就選了芝士和素扒來。來時見到除了見到所選的材料外還見到一些蕃茄和生菜，麵包就用了健康的麥包。食落清新感和蔬菜感十足，飽肚但不失健康的食品。
媽媽米卷 好像是這店的招牌食物，所以來這店一定要叫一叫來試試。有四件、六件和十件的選擇，因為感到是小食就叫了四件來試一試。來時見到半透明的米紙包著一些素材料在內，看見入面的材料是素魚條、蒟蒻條、生菜和芒果、看見賣相顏色鮮艷，紅色的素魚條和蒟蒻條、綠色的生菜和黃色的芒果令食物生氣十足，食來因為各樣的食物都是偏向甜感，所以真是十分之鮮甜，旁邊放了一些微酸竦的素魚露汁，點一些來食就增加了這個食物的另一些味道，以這個食物來作為招牌菜都十分適合這店的風格。
涼拌海珊瑚 叫之前問過我們食辣還是不竦，我都是選擇不辣，希望可以食出這食物的原味，海珊瑚是珊瑚草的一種，又名「海燕窩」，含有很多的膠原蛋白、酵素和大量的礦物質，所以人們將它們稱為「吃得的化妝品」。來時見到上面有一些的黑芝麻，聞一聞知道有用過麻油和花椒之類拌過。樣子像海蜇但食落會比海蜇韌，要咬嚼多幾倍的時間才能吞下，味道上比海蜇多上了一些的海腥味，但會比配料中和了，很有口感和香口的食物，食完之後口內還會有一些麻麻的感覺，想必是花椒的作用，很特別的一道食物。
菇菌煎蘿蔔糕 一碟有三件的菇菌煎蘿蔔糕，大小就不是太大，看見外表有很多的菇菌和蔥粒有內，食落比平時很多的地方做的蘿蔔糕粘口，但是比沒有用上肉粒的蘿蔔糕鮮味上毫不遜色，食落菇菌的食味十足，而且煎的時間剛剛好，用的油也是十分之少，和外面一些食到滿口都是油的完全不同，個人十分喜歡的一道食物。
有機木耳 又是一些涼拌食物，上面放了一些的芝麻粒，聞落有一些的青芥辣味道，食落立時精神一振，不是太重的青芥辣增加了這個食用的清新感，而木耳的口感十分之爽口，口感十足的食物。
每一次來到這店進餐都是剛剛開店，人數上不是太多，所以就算是有限的空間也不會有太大的問題，反而因為這店的佈置令人有一種輕鬆和平和的感覺，可能和素食店都有一些的關係，而每一次來到都有不同的食物，還會帶來一些的期待感。
由於上一排大病了一輪，在食物的選擇上和規律上都有一些的限制，所以某程上已經變成了素食者了，除了一些必要的應酬之外，食素已經成為我的主食，除了健康上的考慮，食素之後心情上在某程度上都會平伏了不少。身體的感覺也覺得有一種清新的感覺，所以我很大機會都會向這方面進行。來到這店進餐令我除了因為健康的原因還帶給我另一些的體會來進行食素這個行為，因為這些原因能令我這個沒有恆心的人會繼續這種有益的行為。
食物健康的素食店，令人有另外的體會的「素食媽媽」。
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