粉色記憶 (已結業)

同朋友去澳門,信德中心上船10am去7pm返,我地兩個女仔諗住周圍行食下野,無特別要去邊,一定夠時間仲可能要改早班船返。點知一個afternoon tea 排隊,等野食,傾計,咁就無左3個鐘。唔夠時間情況下,就無食晚飯要趕7pm船返來,好餓好餓!!返到信德中心已經8點幾,朋友知我中意食麻辣薯粉就帶我來呢間粉色記憶,個名好特別。四川綿陽麻辣(微辣)湯底較咸,麻同辣都唔夠,我應該叫小辣,幼身薯粉一樣咁彈牙,更容易夾起。豬紅幾入味,唔系啫喱豬紅。蘿蔔好甜唔老。貢丸(3粒)夠爽口有香菇味$50。朋友同我湯底一樣,四川掛麵滑溜溜又吸湯,正呀!金菇爽口份量多,分好一小撮一小撮令人更易入口。肥美又大舊既豬大腸洗得乾淨又爽身$44。

今日去信德中心覓食，見其他餐廳人爆滿，這間粉色記憶排隊人不算多，就想嘗試一下。因最近身體不適不適合吃辣，我就問有唔不辣的面，店員不耐煩得說，有啊。我就問什麼面唔辣，店員語氣超差，都可以啊，你要什麼？！我說，酸辣粉也可唔辣？好似說錯了話似的，眼看店員要暴怒，我為了緩解氣氛，說那我要四川綿陽米線，見她未問選何種湯底，我問，可以選唔辣湯底嗎？她臉色非常丑得說，幫你選好了，雞湯！還要什麼？！我心想，唔辣的湯除雞湯外還有番茄湯，點解你來幫我選什麼湯底？然而我並沒有說出口，任由她。。。沒想到開開心心去吃飯竟然吃的內心非常堵！

七一識do既就緊係唔留係香港啦！一定過大海賭返兩手！咁話說買左船飛，仲有一個鐘先上船，（提提大家上facebook登記金光飛航有八五折優惠，來回都係一人285蚊咋！不過同啲疊馬仔買）咁我同男友兩友條就去搵地方食個lunch,目的都係填飽個肚姐呢餐。咁信德中心三樓條食街開左好耐，我地都仲未幫襯過，今次終於都有機會去食喇。原本想食okay cafe ga,見佢啲漢堡勁大份而且價錢又唔貴，而OpenRice 佢啲評價又唔差，就心郁郁，行多兩間見到間仲平既呢間粉色記憶，就自我說服話好野留返今晚過大海食啦，晏就是但食就算啦。於是乎就行左入去坐。去到個時間係下午茶時段，啲野好平。嗌左兩個茶餐，有一碗米線同一杯野飲都只係30蚊一個人咋！勁抵！米線來到（我加左兩蚊轉左木薯粉），個紙碗有一個手掌咁大。木薯粉係幼既，但太腍，又痴牙，唔好食，唔似自己屋企煮又或者傷心酸辣粉個啲咁煙韌彈牙！口感奇差！抵讚既係佢有兩塊餐肉同兩粒水餃。餐肉屬厚切，食落口感正常，唔係個啲梅晒既肉。總括來講，呢間係糧尾恩物。可能有機會返來食既都。

位於信德中心的粉紅記憶， 是信德中心內唯一的酸辣米線店， 整體來說這間酸辣粉店味道一般，比起我之前介紹的酸辣粉店 差十分遠～本人可算是酸辣粉店的愛好者， 對於不同酸辣粉店的美食，我都十分雀躍，及喜歡嘗試我所點的“雙龍匯”，裏面除了有薯粉還有四川米線， 薯粉比較淋，四川米線吃下比較爽口煙靭， 至於湯底不是太入味，沒有特別，一般 還叫了豆腐卜和雞翼，豆腐卜很乾， 不入味。我的朋友叫了一個套餐需要60元，有一餸粉麵，一碟小食，加一杯嘢飲～如果俾我60元能在其他米線店叫一個豐富又好味的大餐了，下次還是少去這間店，除非沒有選擇

今日下午有空檔係上環四圍 look look, 本黎一心諗住去華⭐嘆個茶餐嘅, 點知沿途見到個 "四川重慶酸辣粉" 嘅易拉架廣告, 見啲薯粉圓圓滑滑咁, 神推鬼貢就入左呢間 "粉色記憶"佢係主打賣重慶粉面嘅，但又夾啲港式風味, 即係好似車仔麵咁，可以加錢加餸！咁我要左個招牌重慶酸辣粉中辣加鹵水雞翼同蘿蔔，碗粉一黎到,我見啲色水已經唔對路, 一夾起啲粉同易拉架嘅圓圓滑滑嘅薯粉根本兩樣野, 我個碗嘅粉係扁長同淋 pair pair, 毫不彈牙,絕無 un 度可言, 湯底只係少麻而唔太酸,失敗! 蘿蔔唔淋兼有渣,失敗!好後悔,絕對唔會有下次!

好幾次去買外賣，成日唔係落錯單，就係叫BB辣時俾錯好辣嘅麵我.... 咁都算啦，諗住落order時講慢d, 重覆多幾次，咁一定唔會錯啦掛，點知今次仲衰，叫兩個餸，結果俾個淨麵我! 忍夠啦，決定以後都唔幫襯!

朋友介紹下 到粉色記憶食lunch快速點了兩個米線：麻辣米線同蕃茄湯底米線首先講蕃茄米線 味道好濃郁 除左湯底配料如肉燥 炸菜 生菜外 仲有新鮮蕃茄作伴 而且好多好多米線 唔洗點額外小食都夠飽！朋友點麻辣米線 佢話味道香濃 雖然睇落辣但其實食落唔太辣！呢間可以試試喎

其實真係唔太想分享。因為難得搵到一間又平又唔洗排隊又幾好食的lun廚點。哩間餐廳叫粉色記憶，可能因為佢個名古古怪怪，今日目測全個信德中心最少人排隊就係佢。叫左個涼麵套餐，加埋小食 (我揀雞絲粉皮，其實仲有青瓜雞翼個d)，有野飲(全部凍熱不用加錢,仲可以飲紅豆冰，圖為生楂蜜），都係$45。份量都幾大，涼麵夠味(適合嗜麻辣者),一個餐我食唔哂。如果淨叫涼麵，酸辣粉或者米線，都係廿零蚊，加$5就有野飲。哩間會再去食。

當日收工較早，走過天橋到信德中心隨便吃點東西湊合一餐了事。在去澳門船閘口旁邊開多一個商場，應該新開的，以前都不知道，裡面有很多食肆，咖啡、蠔吧、望月軒川菜、華星、東南亞、粉色記憶，廣東式飲食不適合我，望月軒有海景，一看就貴，免了，以後公司老闆請客再去試吧，我遲疑很久進入了一家叫“粉色記憶”的酸辣粉店，酸辣粉味道不錯，夠麻夠辣，喝了兩杯凍檸茶，安逸！最讓我驚喜的是看見有四川冷鍋串串（他們叫“重慶冷鍋串串”）賣，但是該店兩個漂亮小妹沒有告訴我，菜單上也沒有，難道要客人自己發現才能買嗎？蔬菜$3/串，葷菜$7/串，叫了一串蓮藕和一串脆腸試試，巴適！這下不可收拾，一共吃了差不多20幾串，抵食，我一直奇怪，這家店為什麼叫“粉色記憶”？為什麼有這麼好吃的四川串串不主動介紹？留待下次再去考究了。

信德最近引進了華星冰室，一眾中環上環友慕名而來，附近的新店也受惠，其中一間是粉色記憶。名字很少女風，但其實是酸辣粉店😂有酸辣粉，米線和雙龍匯（即兩溝），是次點了酸辣粉豆卜和水餃，建議大家吃辣要記得配汽水😂因為普通辣也是不可看輕的，湯底尚可，但豆卜有點硬，餃子不過不失，吃罷才發現有中辣小辣的選擇，如果menu或店員提醒一下會更貼心

座落在港澳碼頭西翼澳門廣場，嶄新形象眼前一亮。歐式裝潢偶然經過看到忍不住進去一試，叫了一碗酸辣粉，手工粉入口就覺麻，辣，酸一陣香味撲鼻。另加一杯奶茶，味道正宗，下次還會光顧

今日下午終於有時間試下呢間酸辣粉，裝修幾有feel同好有親切感。我問下店員有乜推介,佢叫我試下食酸辣薯粉，佢地話啲薯粉係自己做。咪半信之下試下點知食落真係有唔同咪問下佢地，佢話自己手打冇加其他所以同外面唔一樣，個湯好好飲因為我自己係辣精叫佢加勁辣個姐姐仲擔心我食不了，佢地真的好細心喔我仲加左烤夫好味，完全唔似小食店做出黎。佢地又熱情細心，上環終於有間好食酸辣粉。

店員有禮，雖以普通話為主但聽得明廣東話，溝通不成問題。但我唔欣賞堂食用即棄紙碗、筷子同膠羹，太唔環保！另外，我點嘅係酸辣薯粉，外加豬大腸、豆卜同四川抄手加滷蛋。$69無加飲品薯粉一食入口淡易無味，完全沾唔到湯汁味道，其實連酸辣湯個味都大有進步空間豆卜原粒清水烚，咬入去當然係白烚無味。大腸白雪雪又係白烚無味唯獨係個抄手同滷蛋有味我諗無下次

最近，返工時，順道經過上環信德中心 3樓澳門廣場新美食街，見到多了一個廣告易拉架！才發現多了一間新開的粉麵小店 <粉色記憶>，  招牌以紅色底色配白色字，十分搶眼！  對面是 <華星冰室>！其實都容易找到！ 店子細小，只有好幾張枱。設有堂食及外賣！有一位皮膚白淨的女店員，負責樓面及收銀，她面帶笑容真有禮！ 直至第二次幫襯，堂食時才得知 <粉色記憶> 跟斜對面 <望月軒> 是同一個老闆！前者走大眾化路線，後者是高級中菜館！ 店方設有正價及優惠時段！亦有供應早餐！ 這裡主打四川米線及重慶酸辣粉！聽起來真夠正宗！  而且相當夠特色！我一向鍾意特色食物！  最吸引我莫過於雙龍匯！ 大部份食物外賣比堂食平一點！ 外賣等了大約 5 分鐘！雙龍匯 (外賣價 $32 + $9 水餃) 堂食 $35 雙龍匯是紅薯粉及米線！  增添食味！而且外賣份量也不少！配料: 豬肉碎、榨菜、酥碗豆、蔥花  想不到並非好油！豬骨濃湯熱辣辣！湯底味清帶酸，好醒胃！ 米線並非預期的粗度及帶煙韌口感！  而是幼身柔軟富彈性，吸收湯底精