A small shop tucked awayin Whampoa. It had about 10 small tables for two and a number of counter seats. What was striking was that most of the menus and introduction were affixed on the wall by adhesive tapes. Some Japanese customers couldn't believe their eyes when they noticed those adhesive tapes. The door was always left half opened, which was quite annoying with the wind gushing in. Definitely need more attention to detail. 
Menu:
You could choose different toppings for your inaniwa udon such as tororo (grated yamaimo), natto, grated turnip, fried chicken nuggets, tempura and others.
There wasn't really much to the set, which consisted of a 'bundle' of Inaniwa udon, a small container for the udon dipping sauce, a plate of tororo, a piece of sweet bean curd sushi and some pickled vegetables.
My set consisted of a bowl of udon in soup, tempura, pickled vegetables and a piece of sweet bean curd sushi.
However, the tempura was not bad at all. The batter was crunchy and wasn't too oily.
The grilled chicken was above average - succulent and had decent umami. Pretty good but not spectacular. I think I prefer those served at Shirokiya.
原來這家店大有來頭，稻庭烏冬來自日本秋田縣，為日本三大烏冬之一，是指定為進貢給天皇的御用之麵，而佐藤養助傳承至今已是第八代（網絡上有說是第七代，不過找到台灣佐蕂養助店的菜單說是第八代，暫時還未能考究清楚），已有三百多年歷史，而開店也有一百五十多年，由於一直保留全人手做麵的傳統，所以多年來仍然是日本數一數二的有名烏冬。
店子不大，裝潢是一貫的日式料理店格局，座位有少許擠迫，不過仍有不少日本人光顧。牆上的大架擺有包裝乾烏冬、烏冬汁等商品，讓客人可以買回家。
周日下午有午市套餐供應，除了冷、熱烏冬之外，還有便當和飯類定食，不過第一次來到，沒可能不先試試烏冬吧，所以我們就冷、熱各一，試試水準如何。
稻庭冷烏冬配海老天婦羅($98)。純手工製的烏冬，每一條的粗幼都不一樣。夾起一箸烏冬，浸在加入了薑蓉與蔥絲的木魚醬油上湯，烏冬入口順滑，幾乎要滑進喉嚨裡，木魚汁味道清爽，不過鬆弛就覺得味道淡了點。炸蝦一客三隻，炸漿不算薄，但勝在炸得夠乾身，而且蝦肉甜美，口感又彈牙，是不錯的。
豚肉蕃茄湯烏冬($90)。身邊不少朋友喜歡吃冷烏冬多於熱烏冬，因為熱湯會令烏冬變腍，少了彈牙口感，但我一向偏愛吃軟腍的東西，所以這碗蕃茄熱湯烏冬非常合我心意。
一上檯看到滿滿的蕃茄粒與雜菜已經覺得很開心，加上蕃茄湯濃郁又夠熱，烏冬的軟腍度剛剛好，仍能保留一定程度的咬口，非常好吃。此外我特別欣賞那些豚肉片，切成一口大小，肥瘦均勻，不會過膩。
我們點的套餐附有漬物與腐皮壽司，漬物是兩片青瓜，清新開胃。至於腐皮壽司，坦白說我是第一次吃的，我也不清楚為何以往沒有吃過這東西。本身是很喜歡吃腐皮，而這次初嚐的經驗是不錯，甜甜的腐皮壽司有點咬口，往後應該會有機會再吃吧。
套餐附有餐飲，都是咖啡或茶，而我們都點了一杯凍檸檬茶。雖然一向較少喝冰茶，不過吃過熱熱的烏冬後，好想喝杯冰茶降降溫。
稻庭養助位於紅磡民泰街內的轉角位, 位置相當顯眼。
店內格局簡潔, 面積不小, 可容納多達五十人。是晚約八時多來到, 座無虛席, 看來已經有不少人注意到這家新店的存在。(照片攝於打烊前)
店子選用來自日本秋田縣的七代佐藤養助稻庭烏冬, 是日本當地享負盛名之烏冬品牌, 是稻庭烏冬的代表, 創立於 1860 年, 如名字所說, 至今已經傳至第七代。
不幸地, 於點選食品後便發生了一段小插曲, 原來男店員完全沒有入單, 令「檸茶」空等了三十分鐘, 直到跟店員詢問才發現此事, 女店員隨即送來多款免費食品作補救, 處理手法甚佳, 將這個扣分位扭轉為加分位。
烏冬只有熱和冷兩款選擇, 價錢由 $88-$98 不等, 視乎所選的配料而定。選擇了海老天婦羅熱烏冬 ($98), 實物來到的時候, 坦白說, 賣相令人失望。
烏冬被拿起時呈軟的狀態, 很明顯是烹調時間過久所致, 貴為唯一全人手製造的稻庭烏冬, 並以口感和彈性見稱, 這裡的卻兩者欠奉, 唯一可取的就是其味道比一般烏冬更富麥香; 另一優點是湯底較為清甜。
海老天婦羅質素卻相當不俗, 體積甚大, 皮薄, 沒有多餘的油份。
炸雞冷烏冬 ($88) 是個較便宜的選擇, 賣相比熱的好得多。
冷烏冬理應比熱烏冬煙韌和具口感, 事實這個版本也把兩者都帶了些回來, 可是仍然比一般優質烏冬店的出品較軟。
炸雞跟冷烏冬可謂完全扯不上關係, 但至少可以一次過滿足你兩個願望。雖然炸雞只有三件, 每件卻非常龐大, 而且炸功了得, 乾身不油膩, 調味得宜, 裡面還保留一定肉汁, 屬水準很高的炸雞, 是個驚喜。
甜品方面, 只有兩款口味的雪芭選擇, 除了常見的柚子雪芭 ($20) 外, 給另一款波子汽水雪芭 ($20) 吸引到了, 實物是淺藍色的, 就是波子汽水的瓶身顏色, 味道更是驚喜, 就是那種兒時味道, 不知能帶你回到多少個年頭, 甜度不算高, 屬清新之選。
要數驚喜中的驚喜, 則是藏在雪芭內的這些白色小糖, 「檸茶」已經不記得其名字, 卻仍然記得是「那些年」的糖果, 放在雪芭內令整個甜品更具口感, 也是從來沒有預料過的事, 大喜！
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