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❣️炎炎夏日！除咗饮冻饮，仲有咩好饮！？春茶飘香惹人醉！更系去褔茗堂茶庄茗茶啦❣️大热天时！饮多咗冻嘢，点算好！？近年中式茶类饮品备受追捧！系屋企都可以享受到健康美味既 “冷泡茶”！真系人生一大乐事也🌸 香港国际茶业品牌 「福茗堂茶庄」自1987年创立以来，致力提升茗茶文化，推动中国传统茶叶往国际化市场的发展方向🌟 好荣幸早前可以参加到福茗堂茶庄中环IFC旗览店「茶知小聚」！由专业福茗堂零售经理Catherine带领我地享受茶艺闲情雅致！了解绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶及青茶分别！以及解构「茶」于项行内知识及术语！最最重要一定系学识挑选最适合自己、各方好友既「好茶」💗 ☘️福茗堂呈献极品狮峰明前龙井☘️初春三月，万物复苏，采春茶时节。为左让茶客品尝到上乘美茶，一如既往，以福茗堂总茶师季玉琴老师为首的专业采购团队踏上采茶之路，到龙井原产地—杭州西湖区视察茶叶收成状况。团队拥有多年采购龙井的经验，坚持以最严谨方式品评茶叶的色泽、香气、味道和形态，茶叶均于最佳的时间采摘，宁缺勿滥，绝不妥协！☘️明前茶 贵如金☘️好茶知时节，每年春天是绿茶的最佳收成期，其中龙井茶时令性特别强，如春季赏樱般，美好稍纵即逝，而采于清明前的称之为明前龙井，其色绿、香郁、味醇、形美，堪称「四绝」。物以罕为贵，早春气温低，明前龙井生长缓慢、产量少，故又有「明前茶，贵如金」之说！作为中国十大名茶之一，龙井有著不可动摇的重要地位。话说干隆皇帝六下江南，看过杭州茶农采茶制茶的情景，写下多首与龙井茶相关的茶诗，而狮峰胡公庙前有18棵茶树更获干隆皇帝亲封为「御茶」，此后龙井茶一直成为清朝皇室贡品。龙井茶不仅让干隆皇帝念念不忘，也是多位国家领导人的至爱。历史上西湖龙井有「狮」、「龙」、「云」、「虎」四个类别，其中狮峰龙井色泽绿中带微黄，带馥郁豆花香，味道鲜爽，被视为最上品。福茗堂出品的狮峰明前龙井与众不同之处是茶庄于狮峰胡公庙、龙井村一带均设有收购站，茶园所在地森林茂密，气候温和，雨水充沛，配以白砂壤土的优良生态条件，为培植优质茶叶提供了先决条件。采茶团队到达当地后便马不停蹄穿梭于各产区，到农 ☘️几近失传的全手工炒茶工艺☘️上等的龙井茶，三分看茶青，七分看炒功，炒制龙井茶的技术十分讲究，需掌控不同火力锅温，同时灵活运用制茶十大手势，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨；只有掌握熟练技艺，才能以一双巧手在摄氏200度的高温铁锅中操作，每锅只能炒一至二両。由于机器炒茶日趋普及，手炒工艺面临失传危机，幸好福茗堂总茶师季玉琴老师凭著丰富经验，指导炒茶师傅以全手工炒制茶叶，制作一丝不苟，以最大程度保留茶叶的香气及营养。 ☘️明前龙井小知识☘️很多人泡茶时习惯将第一泡的茶汤倒掉，以清洗茶叶(即「温润」)。由于明前龙井茶品质特佳(尤其是狮峰及西湖明前龙井)，故即使不温润，第一泡已可品尝，一般可冲泡三次，建议以摄氏75至85度水温冲泡两至三分钟，以充分释出茶叶的营养价值及鲜味。龙井滋味鲜爽，含丰富的儿茶素、茶多酚及维他命C等，具消暑解热、生津止渴、消除疲劳及利尿等功效，除有助抗氧化，亦帮助减低自由基对肌肤的影响，改善色斑，提亮肤色，因而深受女士爱戴
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我们家向来不太庆祝什么节日，也不会特别送什么礼物．．． 所以，在物色母亲节礼物时，我抱著的态度是：看到合心意的才买，要不然就算了在ＩＦＣ Ｍａｌｌ逛了两三个小时，走遍每一层每一家店．．． ｄｏｇ ｔｉｒｅｄ．．． 但还是两手空空．．． 将要放弃之际，看到一间传统卖茶叶茶具的店舖．．． 觉得挺有趣，就进去了内面有挺多别致的茶壶．．． 一开始觉得没什么，但突然发现柜上摆放了许多小小一颗，像花蕾的小圆球．．． Ｓａｌｅｓｌａｄｙ告诉我，只要用热水泡一下，那些茶球便会开花．．． 我顿时ｅｘｃｌａｉｍｅｄ：「我在电影里见过！」没错．．． 就正正是当天早上看的＜玛丽皇后＞．．．皇后说这是一种Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｔｅａ；我当时还在想「中国有这种神奇的茶吗？」没想到下午就证实了．．． 很恐怖这种茶花球布有四五种，我买了一个康乃馨的．．． 叫花开富贵买完本来想直走回家，却给商场内的表演留住了．．． 其实没什么特别，只因为他们演奏的歌是属于我最爱的刘德华．．．一首旧歌「知不知 许多许多妳的片段 令我爱一生都也爱不完．．．」很醉心回家后，我们立刻试一下．．． 浸泡了没多久，它真的开了．．．蛮漂亮．．． 但只是昙花一现，没多久就散开来．．．茶的颜色淡淡的，但喝起来却蛮浓．．． 没想到味道会这么棒
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