福岡.烏龍魚男 (已結業)

最近成日睇到福岡·烏龍魚男（草妹成日以為係叫福岡·烏龍魚(腩)🙄）係唔同嘅報導中出現🗞，hit到不得了，餐廳以平價omakase 做招徠，個九層架set 超吸睛👀，所以草根係日本🇯🇵番嚟之後即時去左🤟🏻（我地認草根係外貌協會無誤👅）。有訂位嘅情況下等左15分鍾，當日見好多人都有book位，同時都有唔少walk-in客，建議大家穩陣起見都係book定位先餐廳唔算大，座位都幾逼。由於一行4人，所以唔需要搭枱。不過見到唔少2人情侶一齊嚟都要同人搭枱呢，呢方面好似怪怪的坐低後每人有一杯welcome drink，巨峰燒酌🍇酒精極低帶甜味，唔飲酒嘅草根好like❤️📍魚男九段刺身盛($298)📍魚男九段壽司盛($298)其實一個set只係半邊，嚟得食有一半（或者以上？）嘅目的係為左影相😂當然要叫夠2set拼埋一齊啦。話明9段，所以每層都係唔同嘅刺身/壽司🍣，再配搭一款主食（可選魚生飯/烏冬/卷物）。而款式就係壽司師傅按當日來貨決定。係店員介紹下叫左一個刺身盛配魚生飯，一個壽司盛配烏冬。2個架嚟到嘅吸睛度真係100%😍店員會介紹食法同當日款式。刺身同壽司都幾新鮮，未至於超級鮮甜，但牡丹蝦勁大隻🦐，帆

平價版Omakase- 福岡 烏龍魚男相當吸睛的9段盛, 但其實除影相呃like以外 完全不會有驚喜!🤦🏻‍♀️總共有3款9段盛可供選擇,壽司盛•變化盛(則包含壽司,天婦羅,刺身, 蛋捲等等)• 刺身盛!而每款9盛亦可配壽司飯/烏冬! 重點來了, 看刺身的色澤已心知不妙🤦🏻‍♀️,是毫無鮮味, 淡而無味, 質感真的乾到不行, 板長/千兩的刺身還要比它新鮮🤦🏻‍♀️總結 只為相機食先不妨試試, 但如想追求Omakase 高水準料理就要想想了🤣但茶巾鰻魚飯定食令人大有驚喜的🙌🏻舖於鰻魚飯面頭的茶巾其實是2塊薄薄蛋皮,可包上鰻魚飯一齊食, 味道是出氣地夾! 微甜蛋皮配上蒲燒鰻魚, 能凸顯鰻魚鹹香味, 兩者混在一起更添一層柔軟感! 要是蛋皮熱一點, 挺身一點會更好, 鰻魚亦略嫌質感太軟身, 但整體是挺特別的!!👍🏻rating: 5/10 (9段盛)7/10 (鰻魚飯)

來了近排新開的話題食店 - 層層疊的壽司！ 店子到了8:00還是很多人，一直見到店子裡的人都是不斷拍照打卡，又是的，層層疊的壽司好靚。一坐下，先上兩杯welcome drink。酒內放了兩只士多啤梨，味道特別。顏色是粉紅色的很夢幻。魚男九段盛刺身，特盛，$298特盛和平木相差$100左右，平均都是多$50/人。但特盛有我喜歡的牡丹蝦和海膽，排隊排了這麼久，當然就是點喜歡的東西。第二層已經是我喜歡的牡丹蝦，有頭的在刺身店要$30-$100一隻吧，蝦肉很鮮甜，軟綿而不會一pat pat。到海膽啦，當然又是我吃的啦！ 海膽綿滑，有海膽的甘香，吃完的after taste 久久不散。第三層還是出了一個極高級的刺身 - 大拖羅。拖羅入口後，所有油脂都爆發出來，很肥美。而魚肉是粉紅色的，加上晶瑩的白色魚脂分隔，很滿足呢！對上幾層是魚刺身和貝類，而且每種有兩片，份量很足。最底部還有壽司飯和熱騰騰的麵豉湯暖胃，其實兩個女生吃，再加小食等等都很飽肚。魚男九段壽司盛，極上，$298由於同行是男友人，只吃刺身就不夠滿足。我們還點了壽司盛。一樣道理，極上跟普通只是相差$100，但魚的款式分別很大，我們點了極上

[ 平價版Omakase | 被擺盤吸引了🙈]••我敵不過呢間新店鋪天蓋地的宣傳🤯個presentation又好吸引，就引左我去打卡💳💸佢用平民價Omakase作招徠，身邊好多朋友都話好想試🗣等我去做死仕啦😼📌分左3款: 全刺身、全壽司、刺身炸物燒物🍣-🔹魚男九段盛刺身($298/特盛)⭐️5.5/10我地揀左全刺身，方便Share👐🏻刺身質素還可以，侍應會極速講一次有咩刺身，但我聽唔切🙉印象比較深刻就係拖羅同海膽(因為個人鍾情🤣)，但我覺得質素都係一般，至少起碼無腥味都算合格🤨👌🏻▫️有得揀拖羅蓉丼/烏冬🍜好彩揀丼飯，都叫做有d野落肚☺️▪️如果想影相打卡，我都係推薦的📸-🔹魚男丼($338)⭐️2/10我到依家仲後悔緊點解我要叫呢個丼😫🔫首先頂頭半隻毛蟹無肉食都正常，但連膏都少到無🤷🏻‍♂️然後有隻蝦🦐然後有6粒青瓜卷，仲要卷到散既係咩意思???🥒然後吊住個幾塊霉霉的三文魚...飯都....我唔想介紹啦！😡😡😡▪️想影相打卡，都絕不推薦‼️(個2分係佢擺盤的心機🤮)-🔺每人包一杯welcome drink🍸不好渴的，但免費就無所謂啦🤣🔺食左$700💸收穫係影左幾張相，然後過2條街去左食正正強記糯米

係賣相好吸引既九段壽司盛，所以帶左肥仔去食。一坐下店員就送上Welcome drink 蘋果燒酎，酒精不算濃烈，都易入口。要叫一定係叫用九段梯級木層架既壽司同刺身啦!!! 真係心心眼。極上魚男九段刺身盛$298有牡丹蝦、左口魚、海膽、吞拿魚等等九款的新鮮刺身，最喜歡食係左口魚，細細片入口有魚油香，亦會溶化係口入面。再配埋吞拿魚腩蓉的小丼，見到都流哂口水。都幾有驚喜!吞拿魚腩蓉入口溶化!極上魚男九段壽司盛9貫 配魚湯烏冬 $298兩個九段梯級木層架！！！合埋就係一個大圓形!成張台都放唔晒咁制。店員提點要由底至高順序食起，但拖羅和海膽就是必有的，另外每天新鮮運送金目鯛、喜知次、魴鮄魚、赤鯛、伊佐木等貴價魚種。疊左幾片的海膽，入口融化，推介！拖羅壽司都係入口即溶！最後有小小油，好香。魚湯烏冬用金色茶壺盛載的魚湯烏冬，原來魚湯係每天新鮮魚骨熬6小時，煮成奶白色的魚湯，魚湯鮮味十足，烏冬嚼落爽口彈牙。食完勁滿足，啖啖都係入口即溶的魚生，兩個人食左6百幾蚊，多謝肥仔！

一班同事一行6人，見到佢地嘅壽司set好吸引，一於嚟試下5個同事，2個要九段壽司盛，3個要九段刺物盛，另外一個要鰻魚飯一嚟到個層層木架已經好吸引，大陣容，影相絕對一流😍😍全部野食都一致覺得好好味又特別👍👍😋😋刺身、壽司都好新鮮九段壽司盛配上香濃魚湯雜菜烏東，魚湯鮮味，壽司滑滑又彈牙👍👍九段刺身盛，同事話刺身新鮮，有試刺身配上特別醬汁，正另外一個同事嘅鰻魚飯亦都不錯，飯面鋪上兩層薄薄蛋皮，用以夾著鰻魚同飯一齊食，不錯又特別👍👍下次都想嚟食唔同嘅嘢食，再一班人相機食先

最近多個社交媒體都被位於灣仔的烏龍魚男<九段omakase（廚師發辧）>洗左版，而且特盛都只係索價$298，絕對係平價的omakase，<為食小肥兔>當然不甘後人一定要去試試！！晚市於6點開始，我們一行三人一早訂左枱，所以可以坐到位置比較靚的坐位，眼見無訂位的食客來到只能坐面壁的坐位，小肥兔不禁心中暗中慶幸友人有幫手訂位坐下無耐待應小姐先送上小小的welcome drink，今天是<草莓燒酒>，但其實味道似草莓乳酸多點。還可以啦，反正飲左就等幾耐都唔好意思走，原理同去髪形屋剪髮一樣，洗濕左個頭就好難走。（點解我會咁講？一陣間會再解釋！）由於六點鐘開始放人入去，而多數嘅人都係會叫九段盛，但當中有分三種~刺身盛，壽司盛同變化盛。師傅們係將全場嘅同一款盛整晒先，之後先整另一款盛。同行男友人點了<變化盛>，等咗半個鐘終於到，你無睇錯，係等咗半個鐘。由於男友人的女朋友點了<刺身盛>，兩種加埋就可以砌一個兩邊不同款嘅圓形，所以男友人決定唔食住等埋先。結果一等，又係半個鐘。。。即係我同女友人嘅刺身盛前後總共等咗一個鐘。。

因為受朋友介紹, 所以專程試一試這間日本料理。這裡主打是Omakase。解釋一吓, 「Omakase] 字面解說是「信任」, 大廚以每日最時令及最新鮮的食材入饌, 日本人視為至高無上的料理題目。但非常可惜, 店員、廚師、食物、以至服務, 只令我感到非常港式大排檔。店員大聲高談闊論；廚師製作食物嘅同時, 亦無間斷地加入口水；食物有如爭鮮；服務態度最值得一題, 出菜先後次序是餐廳的基本, 遲來嘅食客比我還早上菜, 算！一同三人, 等了半小時終於上第一份餐(每人一份, 第一份是熱食), 同行的第二、三份餐足足其隔34分鐘, 最低級的嘅漏單？放錯枱？定還是我入錯大排檔食Omakase? 預約時間為6點, 準時6點開始接待顧客。門外茶壼型吊燈甚有特色。每枱顧客均奉上一壼茶。每位顧客先來一杯乳酸清酒。主食出現了, 顏值甚高但廚師並没有按進食次序正確排列食物, 失望。刺身最重要係新鮮、食物最重要係味道和溫度, 但皆有待改善。第二層的三文魚, 不如食爭鮮, 其他層數你地夠擔黎試吓啦。

『Omakase』意指信任💝，即係由師傅👨🏻‍🍳根據當日新鮮食材為你選擇菜式。首先由3杯 welcome drink 🍶開始。士多啤梨味🍓好香，酒味唔濃，好適合女仔飲~魚男九段刺身盛（特盛）：食完第一層玉子我已經知道唔應該再有任何期望。玉子蛋味🥚不足亦完全唔夠鬆軟。牡丹蝦🦐肉質爽口，可惜唔夠鮮甜。海膽味道唔夠濃郁，但尚算鮮甜。拖羅🐟入口甘甜，不過唔夠肥，重要有筋。食到呢度，我已經超失望… 😞總括而言，刺生唔算好新鮮，呢知個價錢，真係普通啦… 🙄另外真心建議店員可以於上菜後介紹下，而唔係放低就轉身走開囉😑。另外我揀左烏冬🍲，魚湯本身幾甜，可惜魚香味不足。烏冬都幾彈牙，可惜浸左太耐同埋凍左。🤦🏻‍♀️總結：性價比其低，我地足足等左55分鐘先有野食，有3枱比我地遲黎嘅都食完喇，加上毫無服務可言，真係可一不可再。😡

上網見到依間新開嘅日本野食，好似幾得意咁，因為可以拼翻做圓形架。夜晚鋪頭一開門就已經有人排隊，好似都幾受歡迎咁。 不過如果你想坐枱影相嘅話就要訂位，因為我哋早左到去排隊，入到去佢都只係話可以坐吧枱。 佢話因為要訂位先有得坐喎🌚但係有啲枱我哋食完走人，都未有人坐💩如果有得坐喺度影吓相應該會開心啲囉。不過一入去就已經有歡迎嘢飲俾我哋，呢個都幾好嘅排隊都有啲口渴。 佢話係有啲酒精成份嘅，其實就有啲似梳打咁啦。 仲有粒士多啤梨粒喺度原來係要嗌兩個餐先至可以拼得返做一個盤㗎不過貼住牆影相就唔係咁靚，至少自拍都影唔到啦☠️所以我哋最尾都係叫兩個餐【魚男九段盛刺身】$298【魚男九段壽司盛9貫】$298有得揀兩個主食，可以叫烏冬或者飯。咁我哋就兩個都試咗啦個碗入邊嘅就係烏冬，重點反而係個湯底有驚喜。帶點魚嘅鮮味，所以都唔錯。壽司飯帶點醋香，又唔會握得死實，有啲空氣感都幾好！而且食材都幾新鮮！蝦肉爽口清甜海膽亦都幾肥美呢！比想像中要好食拖羅最怕有根，呢個雖然唔係油脂好重，但係口感搭夠炙燒都幾好㗎🤞🏻不過對於大食嘅我來講，九件壽司再加一個飯其實都唔係好飽。感覺上刺身好似更加抵食，因為每款起碼有兩件哈哈。仲

有驚喜的新開日本料理店 主打貼地價的師傅發辦先係平民化的價錢 ($298/Set)後係架勢的樓梯架擺設 一層一款 精緻吸睛• 魚男九段盛刺身 - 特盛• 魚男九段盛寿司盛9貫 - 目每個Set有九款貫品 配金壺的魚湯烏冬/魚生丼店員為我地送上Welcome Drink仔細介紹每層的刺身寿司其中的最愛梗係拖羅 海膽 牡丹蝦• 拖羅紋路清晰 厚切肥美 但略帶根• 海膽份量絕不吝嗇 味道鮮甜濃郁• 牡丹蝦肉厚爽彈 十分新鮮• 魚生丼鋪滿角切魚生粒 口感豐富 呢個價 呢個質素 毫無挑剔的空間🤤

媽媽到灣仔辦事，今日帶媽媽潮聖1月Openrice Top One平價Omakase，適逢天氣寒冷仿佛身處日本壽司店門外等候坐下店員送上Welcome drink 草莓燒酎，酒精不算濃烈，容易入口店內必定見巨型的九段梯級木層架，Order兩 Set 套餐玩合併，砌成一圈非常浮誇一邊飲Welcome drink店員介紹套餐 Omakase套餐主要有壽司、和食或刺身，價錢由$198起，相當貼起親民，如此親民價，全靠店主在福岡、九州有人脈，每日空運福岡九洲直送魚鮮，Omakase可選丼飯、卷物，或是魚湯烏冬 極上魚男九段壽司盛9貫 $298店內的Omakase壽司即叫即握，分$198及$298兩個價位，有齊魚、蝦、貝三類魚鮮壽司師傅巳經由味淡至濃味壽司，最從底至高順序排好，款式每日不同，拖羅海膽must have item，另外每天新鮮運送金目鯛、喜知次、魴鮄魚、赤鯛、伊佐木等貴價魚種每件壽司使用黃金手握法則，3、4秒內握好，令客人食到最鮮的魚肉、微溫的醋飯大拖羅我喜愛拖羅壽司，如般霜降效果，入口鬆化即溶，沒有半點渣， 入口釋放出彭拜拖羅油香海膽大大片疊成小山丘的加拿大海膽，入口慢慢融化的感

終於也算手快快地打一下食評Fishman fukuoka開業不算太久當初以「平價omakase」作為招徠而且樣子也算吸引整天吵著要來所謂 「唔食得都影得呀」.在OpenRice 訂了位置餐廳當天會打電話提醒人齊入座 而且座位只保留5分鐘而且要一個半小時左右要交還位置未到預約時間已經到可是到達後還要等足足等了40分鐘才入座想吃美食的心情完全被破壞了我明白責任不完全在餐廳身上難纏的客人也是有責任的但看到已經超時 還在那談笑風聲的胖子就火冒三丈.這餐廳前身是弘裝潢似乎也沿用以前的大多都時二人桌四人桌大約只有3、4張如果你一群人去真的要確保店內還有沒有位置當天大約8點15分左右有些小情侶沒有預約結果就白跑一趟了.等了40分鐘入座門口的男侍應叫我們選兩款小吃當作賠罪 也感到他的歉意蟹肉忌廉薯餅和炸墨魚咀.一入座便會送上一杯喝的三個人選了魚男九段盛刺身 $298魚男九段壽司盛 9貫 極上 $298魚男九段變化丼 $238 說好了omakase 當然吃什麼都沒法預先告訴大家吃的時候也沒有牌子告訴你吃的到底是什麼只好自己猜如果可以改進一下加個牌子就好了在我看來 拖羅類的吃得欲擺不能入口即化 連同壽司飯

呢排天氣雖然凍，但係無礙我對刺身既愛！聽到話有靚靚九層既旋轉梯般的set，仲要係omakase就梗係要一試啦。呢個位於灣仔既小店又熱鬧返啦！以前係出名魚生丼定食，而家換左手就係omakase，出口條龍仲排到長一長！好期待啊！黎到一坐底就叫左魚男九段盛刺身，係特盛個款，跟烏龍魚湯烏冬，(因為侍應姐姐話黎烏龍魚男丫嘛，佢個烏龍魚麵係推介)朋友就叫左魚男丼。先品嚐烏龍茶，好香喔！魚男九段盛刺身（刺身omakase）bb油甘魚上面既花究竟食唔食得咖呢 有小小清新既醬料，好似柚子既味道，bb油甘魚味道不重，主要靠呢個醬，而肉質柔軟。帶子帶子中等大小，咬落清爽，同樣味道不重，甜味不太足夠。紫菜稔了海膽海膽份量足料，有兩層，非常creamy，唯不夠鮮甜。燒鰹魚淋上像燒汁醬油的鰹魚令人想起蒲燒鰻魚。鰹魚和醬汁兩者味道都偏濃，交錯之下反而未有突出其鮮味，不過是振奮味蕾的一本。漬左口魚左口魚滑不溜口，充滿油脂，咬落爽甜，加上漬料酸酸甜甜，如作為頭盤就食會更合適。中拖羅中拖羅質地最好，柔軟細膩，令人一食心都融埋。牡丹蝦蝦算清甜，唯不夠爽口；蝦膏不多。但特别喜歡配合海帶同食。三文魚籽三文魚籽新鮮，驚喜的卻竟是

睇到報導介紹去試下啦～2老婆喜愛日本菜。地方唔太大坐得唔太多人試下九段壽司極上同刺身特盛，另外再叫多一個魚男軍艦。壽司極上：我老公食牡丹蝦都覺得都幾好，但平時個頭會有膏，依個得過殼。至於其他魚就好麻麻刺身特盛：同樣牡丹蝦系好，帶子都幾好冇乜雪味，其他魚都系唔系太過鮮。魚男軍艦：海膽唔系好得。好老實講其他集團仲好食。三文魚籽就好味又大又爽。呑拿魚腩蓉雪味重左啲唔太過好。總結：服務麻麻，全部後生女唔系好識點去service。食物好名過於實，比報導吹噓太勁。賣點只有九段影出黎靚。可一不可再，唔會返轉頭再光顧。