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2014-02-17
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再一次感覺到香港人對拉麵的熱愛是從不間斷的，就在上星期，灣仔又多了一間由日本引進的拉麵舖，它就是在大阪享負盛名的神虎拉麵。聽朋友說過，在當地店舖門前總有一條長長的人龍，如今登陸香港，又是拉麵迷的一個好去處。店內座位比一般寬敞，有二十個位左右，枱上亦放置了紅姜、高菜及辣芽菜等的配料，旁邊會有一壺冰水，方便客人。當時品嚐的是店內招牌-神虎拉麵，拉麵配料除了叉燒、木耳及蔥外，還有一隻味付半熟蛋。麵條選上粗麵，我喜歡硬一點，加入了普通份量的背油，以及另加有味荀。輕嚐一口湯底，有很濃郁的豬骨鮮味，加上蔬菜的鮮甜，感覺較一般的清甜，但餐牌中說加入了魚介，我就感覺不到了。麵條方面選了粗身兼硬一點，麵條吃來帶點嚼勁，而且亦有不俗的掛湯力，能一口品嚐湯與麵的美味。其實拉麵中間放置了一小撮特製醬料，有很強烈的蒜香，而且帶點微辣，混合後，湯底鮮味更是提升了。配料方面，十分喜歡那隻味付玉子，由於原隻上的關係，雖然沒有切開，但一口咬下，蛋汁即時溢出，伴隨著香濃蛋香的是點點醬油香，很久沒有吃到半熟蛋有醬油香，真的很美味。此外，另加的有味荀爽脆鮮甜，沒有那股異味，很好吃的。叉燒質感軟滑，肉味濃郁，雖然不是太肥，但仍
店內座位比一般寬敞，有二十個位左右，枱上亦放置了紅姜、高菜及辣芽菜等的配料，旁邊會有一壺冰水，方便客人。
當時品嚐的是店內招牌-神虎拉麵，拉麵配料除了叉燒、木耳及蔥外，還有一隻味付半熟蛋。麵條選上粗麵，我喜歡硬一點，加入了普通份量的背油，以及另加有味荀。
輕嚐一口湯底，有很濃郁的豬骨鮮味，加上蔬菜的鮮甜，感覺較一般的清甜，但餐牌中說加入了魚介，我就感覺不到了。麵條方面選了粗身兼硬一點，麵條吃來帶點嚼勁，而且亦有不俗的掛湯力，能一口品嚐湯與麵的美味。其實拉麵中間放置了一小撮特製醬料，有很強烈的蒜香，而且帶點微辣，混合後，湯底鮮味更是提升了。
配料方面，十分喜歡那隻味付玉子，由於原隻上的關係，雖然沒有切開，但一口咬下，蛋汁即時溢出，伴隨著香濃蛋香的是點點醬油香，很久沒有吃到半熟蛋有醬油香，真的很美味。此外，另加的有味荀爽脆鮮甜，沒有那股異味，很好吃的。叉燒質感軟滑，肉味濃郁，雖然不是太肥，但仍能感受到那份油香。
另外，於翌日再臨，揀選了黑虎，是在湯底中加入黑蒜油，雖然也是美味的，但我覺得蒜味不夠濃重，如能再增強一點，我會更喜歡。
雖然我不是一個拉麵迷，但也偶然會聽從朋友的分享而到處走訪。小弟覺得這間亦是不錯的，但只是短短一個星期，lunch時間門外已經有一條長長的人龍，聽說煎餃子亦做得不錯，下次要去嚐嚐。
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