留家廚房

营业中

休息中

黃色中菜店選擇不多，有留意開圈內的便不會對留家陌生。和家人聚餐慶祝因為他們絕大多數時間只吃中菜，亦令留家長期在我們家的清單上。長期光顧不只是因為顏色，而是性價比算很不錯。.雖然吃了多次，寫卻是第一次，因為….每次都拍得不好…哈。菜式沒有花巧的擺盤，很踏實，但味道不俗勝於一切。.每次必食有煙燻雞，作為招牌菜式，當之無愧。雞被滷汁浸熟後再以乾玫瑰花蕾、片糖及甘蔗煙燻，獨有的香氣滲透雞件，片糖和甘蔗加持後，大大提升了雞件鮮甜度。另一道必點的小吃是醉鮑魚。個人認為醃製任何‘’醉系列‘’，只要酒調得好，醃得入味便已很不錯。這款醉鮑魚還很脆亂彈牙爽口，鮮美得令人回味😋呀…重點只是$58一隻…哈哈…很可以呢！留家還有一樣我很掛念的食物，不過今次飯聚沒有拍，太急不及待了，它便是咖啡糕😋 希望快點再吃到。

年初四和親戚吃晚飯，自助餐、西餐吃得有點多，想吃點不同的。留家廚房 Kin's Kitchen 是吃傳統手工粵菜。有些菜式在訂座時要先下單，餐廳要預時間準備。🐓 留家煙燻雞 ($408/隻) - 看菜名就知道是招牌菜吧！所以點了這個。一上桌就是很香的煙燻味夾有點點的玫瑰露香，雞皮吃落有濃厚的醬油香，雞肉嫩滑得來還很入味，另外還有雞的內臟可以吃。🦪薑蔥廣島蠔 ($188) - 蠔都算大隻的，不過略覺得濃味得來太鹹。🥬魚湯什菜煲 ($148) - 奶白色的魚湯清清地沒什麼腥味。✨咕嚕肉 ($148) - 這個價錢，這個份量感覺有點太少了吧!?🐟蜆芥生煎鯪魚餅 ($128) - 重點在於鹹香鮮味的蜆芥！鯪魚餅有點紮實，還以為會是彈牙的口感呢✨柚皮扒羅漢上素 ($148) - 綿糯的柚皮壓在最底，應該是泡水夠久，沒什麼苦味。再加上羅漢上素是口感很豐富的菜式。🐟鳳凰焗魚腸 ($128) - 用缽仔焗的魚腸絕對是懷舊菜。魚腸沒有又腥又苦的味道，證明師傅處理得很好。雞蛋偏實淨，用來送飯很不錯喔！🥬梅菜蒸芥膽 ($138) - 芥菜膽吃落沒有渣亦沒有苦澀味，反而吃落其實有點微甜。另外還點了兩碗白飯 (

第一次食㽞家廚房，當初睇openrice 係見到最快既booking 都要等around 1.5 weeks 同埋見到老闆佢地咁有心💛餐廳主打農家菜同粵菜，味道原汁原味！ 餐廳適合一家大細，同親戚朋友食飯💛2個人叫左3款菜式： 㽞家叉燒黑白墨魚蒸肉餅 野山椒肉碎冬瓜每一樣都非常之出色同有驚喜😋㽞家叉燒係燶邊。 叉燒都頗多肉汁，但脂肪又唔多，可以一口接一口咁食但又唔覺得好肥，個蜜汁好特別，又唔會過甜又食到有玫瑰露酒味☺️但等侯時間較長，聽講係即叫即燒！黑白墨魚蒸肉餅應該係我食過咁多肉餅之中最好食既肉餅，必叫！ 首先肉餅係mix左墨魚汁，已經好特別，墨魚汁無特別既怪味，唔會食到成個口都黑色🤣 肉餅係蒸到岩岩好，爆肉汁，色香味俱全！ 肉餅有土魷同冬菇粒，mix埋真係食3碗飯都得！ 而咸蛋蒸到唔係平時食開好硬好實而係好滑同好滑，打破左我舊日對咸蛋蒸肉餅既概念！ 野山椒肉碎冬瓜係完全估唔到係呢個味道，冬瓜係後勁出左野山椒既辣味，食完大約2-3秒先會感受到，好適合食完兩款肉類之後食下冬瓜解下油膩感，肉碎配埋細細隻既蝦米真係好香，估唔到呢幾樣食物煮埋一齊係會咁夾！ 2個人飽到都講唔到野，食到好滿足！㽞

這間餐廳walk in通常無位，於是提早訂了枱。我們一行八人，坐10人大枱，枱與枱之間十分濶落，環境安靜，用餐體驗十分舒適。最欣賞這間餐廳點心可以自選件數。留家炒飯$148炒得夠火喉又乾身，粒粒分明。雪菜肉絲忟米 $148雪菜肉絲分量多，不油膩，屋企長者連吃兩碗。咕嚕肉 $148用筷子夾起有拔絲，皮脆肉嫩，甜酸味道剛好，好味。叉燒餐包 $39/3件外皮香脆，叉燒又夠多，肥瘦適中，食完一客忍唔住點多一客。芋角 $45/3件炸得鬆化，芋頭軟棉，足料。煎糯米雞 $45好少地方有得食，煎得香脆，足料。山竹牛肉球 $36/3件比想像中大件，味道恰當，因為其他食物實在太出色，相對之下顯得失色。松露燒賣 $48/4粒非常足料，口感彈牙。芝麻卷$28濃香芝麻味，甜味適中，口感煙韌。

✨蟹肉灌湯餃傳統灌湯餃 買少見少皮厚薄適中 但有少少麵粉味 湯偏厚身都幾鮮味 餡料有肉粒 菌粒等等整體冇乜驚喜 只屬普通✨筍尖鮮蝦餃皮厚薄適中 內餡蝦爽鮮味 有少少筍粒✨松露燒賣皇松露味幾香 燒賣實淨彈牙✨蜂巢芋角外層炸得鬆脆 內餡芋蓉綿密加埋少少肉餡 幾惹味✨懷舊蝦多士蝦多士 用原隻細蝦多士香脆 但略嫌有啲油膩✨懷舊芝麻卷芝麻卷偏軟身 芝麻味唔算濃 唔太甜 整體普普通通✨酥炸大腸大腸炸得酥脆 帶少少油脂食落香口甘香 冇怪味 唔錯✨太史戈渣懷舊菜式 今次係第二次食呢樣野第一次係文華廳 今次呢度係原始啲嘅味道 戈渣有啲似炸嘅玉子豆腐 味道有啲蛋香 幾有趣但我個人就唔太識欣賞✨留家煙燻雞煙燻味突出 又唔會過濃雞肉嫩滑 調味剛好 唔錯另外跟左少少雞雜✨留家明蝦 有六隻大蝦球 爽脆鮮味芡汁內有蝦油 帶濃濃蝦鮮味娃娃菜索左啲汁 好惹味✨艇曬蝦醬蒸玻璃肉玻璃肉半肥瘦薄切 肉質結實帶爽配上濃郁蝦醬 鹹香惹味 送飯一流但記得趁熱食 唔係會黏埋一嚿嚿食物都唔錯 菜式選擇多 環境可以 擺枱比較密 但都算坐得舒服服務可以 但有唔少位可以做得更好價錢合理 都可以一試

📍 留家廚房 / 灣仔米芝蓮again✨良心中菜代表～中餐嚟講環境舒適乾淨 適合一大班人聚餐喔✧ 留家煙燻雞 (一隻)$416店舖招牌菜～煙燻味唔算好重 但每舊雞肉都好滑好入味( ´∀｀) 一隻嘅份量亦非常多呢✧ 咕嚕肉 (例半) $228 蒜片牛柳粒 (例半) $282中上小菜水平！咕嚕肉炸粉同肥膏比例唔係好高🤣牛柳粒都有牛味～唔係平時醃到散晒嗰啲haha 但份量偏少 十個人要叫例半先夠食喔✧ 艇曬蝦醬蒸玻璃肉 $188呢個有啲失望ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄ 蝦醬出色嘅 但用豬腩片蒸食落冇咩口感 好似普通薄切腩片嘅感覺✧ 酥炸大腸 $138冇豬騷味但炸得唔夠香脆～✧ 涼拌醉鮑魚（十隻） $580鮑魚超彈牙而去完全唔韌！仲好入味喔 must try✧ 蝦仁燒茄子（例半） $222茄子比預期中失色 冇咩味～反而側邊細細粒嘅蝦仁夠晒入味 配白飯唔錯haha✧ 瑤柱扒時蔬 $148 / 魚湯雜菜煲（例半）$222✧ 瑤柱蛋白炒飯 $148 / 雪山飛龍黃膳炒飯 $148兩個炒飯味道上冇咩分別🤣菜粒都夠爽脆 但黃膳嗰款好多油 尤其食到底太肥膩了..回頭指數😼3/5（是得體的中菜喔( ◠‿◠ )

今次嚟食飯， 發覺一個特別嘅裝飾 ，就係喺支吊燈度養咗金魚，真係別出心裁， 又靚又有吉祥嘅意義， 首先魚是有餘嘅意思，由其是挨年近晚好多人都好重視有餘有餘🐠，富足的意思。 岳高頭睇到有兩條靚金魚喺度遊遊下，食飯都多咗啲樂趣。🤗🤗每次嚟食飯都叫煙燻雞， 水準保持得好好， 味道好，皮薄肉嫩鮮味十足，名副其實係雞有雞味。最鍾意就係有少少雞潤同埋雞腎，其他地方好少食到。呢度服務又好，又夠安靜，坐得又舒服，所以係我經常嚟食飯嘅地方，希望可以一路保持水準， 等我可以有個 安安樂樂嘅食飯好地方。👍👍

食到好多平時係出面食唔到既點心甚至用上傳統既手法去製造標榜唔用味精同雞精可以食到純正既味道👍🏻款款都好高質好好味😋蟹肉灌湯餃係真正灌入湯同肉餡係餃子皮裡面😋而且仲非常大個超級滿足‼️太史戈渣亦係出面少有極考功夫既粵式傳統點心❤️主要係以上湯、雞蛋同粟粉製成入口外脆內嫩🥰 嫩到好似豆腐一樣🥰再沾埋砂糖一齊食好好味呀👍🏻豬潤燒賣加入左薑米所以減少左豬潤既腥味鳳凰煎米雞煎到外面脆卜卜香味十足又係好好味😋懷舊芝麻卷好滑溜而且芝麻味好突出👍🏻真係樣樣都好好味呀❣️🥢 蟹肉灌湯餃🥢 豬腳凍🥢 太史戈渣🥢 焗叉燒餐包🥢 豬潤燒賣🥢 松露燒賣皇🥢 筍尖鮮蝦餃🥢 鳳凰煎米雞🥢 懷舊芝麻卷🥢 金莎甘露糕

小弟甚少寫食評，今次不吐不快！到達餐廳嘅時候，樓面經理同小弟講「煎炸嘅點心同腸粉類」都冇！小弟認為在確認訂枱嘅時候，應該同客人講清楚情況，咁唔老實做生意，最多咪俾你呃一次。至於蒸嘅點心，未到1:30pm好多都賣晒，係咪想客人叫小菜食呢！小弟親看眼見一枱客人，聽到乜點心都冇嘅時候馬上離開。如果我唔係同埋老人家午餐，我一定唔會留喺度食。呢間餐廳點心嘅賣相，仲差過叮叮點心，特別係個「灌湯餃」!灌湯餃 - 超級差燒賣 - 完全冇味道蝦餃 - 唔新鮮牛肉 - 唔夠熱北菇扒白菜 - 中規中矩個甜品 - 非常普通，連名都唔記得其實佢應該叫做「流灘廚房」

Lunch係灣仔醫肚，搵間中菜試下先。哩間中菜個名都唔係好識讀，上openrice都搵唔到。原來係「留家廚房」，「㽞」=「留」，食野都學埋中文字。😋懷舊蝦多士 $36（2件）懷舊食物都係賣少見少，難得有得食，通常都會試下，細細件都唔錯，炸得好酥脆，唔油膩。蝦膠都算多。😋鳳凰煎米雞 $45哩個真係未試過，亦都係第一次見咁做法，其實佢係將糯米雞煎脆d糯米，裡面既餡料都係同一般糯米雞一樣，但當然唔會有雞骨啦。好香脆，口感好正。酥脆同煙靭好夾，好鍾意哩個口感。讚👍🏻，好特別。😋翠綠鮮蝦帶子腸粉 $48腸粉最緊要係個皮夠薄，晶凝通透，佢做得岩岩好，配埋翠玉瓜加帶子粒好清新，唔洗成日都只係食肉。讚👍🏻😋百花釀魚肚 $48哩味菜都係比較懷舊，我都好鍾意。魚肚同蝦膠都好大舊同入味，湯汁調得好夾，清新味道。讚👍🏻😋魚肚上湯鮮竹卷 $36魚肚切粒，口感冇咁好。但主角係鮮竹卷，皮薄，餡料新鮮爽脆。湯汁都好夾。讚👍🏻大部份點心都中上好味，有驚喜。而且好多懷舊+新款點心，好創新。喜歡懷舊點心既你可以一試。⭐️⭐⭐️⭐️（5星為滿）留家廚房 (灣仔)灣仔軒尼詩道314-324號 W Square 5樓#飲飲食食 #食好

出外用餐，除了食物質素，服務也是很重要的。喜歡來這裡用餐，自然是喜歡食物，也欣賞服務。環境安靜，服務人員不會在附近碟碟不休，大聲說話，而是在需要時會出現看看茶夠熱嗎？是否需要換碟，換碟時是輕手輕腳，盡量不碰撞碗碟，令人感覺舒服，受到尊重。對於顧客的要求，盡量滿足。晚飯當天，我們想要多些煙薰雞汁，侍者二話不說馬上去取，小心送上，並說上一句，慢用，足見服務的專業和細心❤。每次收拾時都問一句，還要嗎？完全是從顧客的角度出發，提供貼心的服務。👍💯

今次試嘅留家廚房都幾驚喜，通常都多人所以記得訂位，特別菜式要事先留，不過原來就算唔係特別菜式而係比較受歡迎嘅都建議留定先，今次就係因為冇留所以食唔到焗魚腸同乳鴿，惟有下次再嚟食。前菜揀左太史戈渣，其實唔知係咩，好似話係傳統北京街頭小食，咬落好軟身甜甜地同有啲蛋味，我都幾鍾意肉碎冬瓜望落平平無奇估唔到咁好食，好鮮好入味，連我平日唔鍾意食冬瓜都食到停唔到口個黑糖咕嚕肉亦非常出色，層粉超薄完全唔熱氣又夠juicy呢個係蝦醬蒸玻璃肉，即係肥豬肉😆切得好薄食落好惹味其中一個招牌菜煙熏雞，半隻嘅份量比想像中多，好滑好好味最後黎個黃膳炒飯，炒得好靚一啲都唔油樣樣都出色價錢一啲都唔貴，一定會encore!

1️⃣ 頭盤：太史戈渣 $100（4件）推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻味道較淡 炸得外酥內軟 需沾上砂糖食用😆作為頭盤 份量剛剛好 不會太飽😂2️⃣湯品：杏汁菜膽燉白肺 $88推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻超推薦😋湯味道鮮甜 非常足料 白肺沒有異味 清洗得乾淨🤩杏汁味不重 適合不喜歡杏仁味的人👍🏻3️⃣湯品：鮮蟹肉菜苗羮 $88推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻較普通的一道湯😆用上新鮮蟹肉 相當不錯🤩惟菜苗羮較鹹4️⃣主菜：留家煙燻雞 $208（半隻）推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻*要提前預訂 雞非常嫩滑🤩雞肉入味多汁 調味適中👍🏻食落有陣陣的煙燻味😋5️⃣主菜：焗魚腸 $128推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻魚腸熱辣辣💕外皮香脆 內裏魚腸不腥 而且充滿蛋香🤩相當出色😋6️⃣主菜：艇曬蝦醬蒸玻璃肉 $188推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻下飯菜☺️味道一流 蝦醬味突出 惟玻璃肉較油膩 比較適合多人分享7️⃣主菜：瑤柱扒芥菜膽 $48推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻芥菜膽非常嫩 沒有渣🤩健康又好食的蔬菜🥬8️⃣甜品：蛋白杏仁茶 $48推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻不太甜的甜品🤩杏仁味濃 份量適中 配上蛋白相當出色💕----------------------

Its Saturday night and its full house.They provide a lot of advanced dishes and if you wanna try, you have to order in advance!I have pre-ordered some of their dishes in advance.Pork tendon with premium soy sauce:I didn’t see this dish in many place. for me its quite special but I am not a big fan of it. Deep Fried custard of chicken broth:Its one of their signature dishes!Nice. Its my first time to try and the texture is special. Drunken Abalone:Super Nice~ Its really ‘Drunken’! 72 degree pige

留家廚房以無味精傳統手工粵菜聞名，好多招牌菜都需要預訂🤩 大家訂位嘅時候記得要訂埋d招牌菜，如果唔係好可能就無得食架啦😗🌃 環境 (3.5/5)留家廚房座落係灣仔同銅鑼灣中間，由地鐵站出去要行一陣🚶🏻‍♀️餐廳面積唔算細，但weekday去都座無虛席，大家記得要提早訂位啊📞 留家唔係行高檔中菜廳路線，所以裝修格局都比較平實，不過都乾淨企理同坐得舒服😚 😋 食物 (4/5)🤩 太史戈渣 $25pc (4 pcs min) 🦀 金錢蟹盒 - 需預訂 $80pc (4 pcs min)🍤 合浦珠還 - 需預訂 $158/pc (2 pcs min)🍗 古法鹽焗雞 - 需預訂 $315/ 半隻🍳 干巴菌秋葵炒蛋 $168太史戈渣幾乎次次去都會嗌😚 佢呢道小食係首先用蛋漿包住高湯粒然後成舊拎去炸🔥 我成日講笑話係炸濃湯寶d朋友🤣 上枱熱辣辣，點砂糖食，口感軟滑好似啫喱咁，好特別😛 之後幾道菜都係需要提前預訂～ 金錢蟹盒用肥豬肉片包住鹹蛋黃，蟹肉同帶子，層次感好豐富🦀 呢道菜本身要訂4件起，但餐廳好好知我地兩個人食驚我地滯，主動話幫我地cut到兩件🥰 唔好睇小佢細細舊咁，食落都真係有d heavy🫣