瑞記咖啡

营业中

休息中

話說某個周日早上和少奶來這裏尋找傳說中的蛋牛包，自始便一試難忘。這天中午不太餓，於是又和少奶來這裏，叫一個蛋牛包兩份食，另外又一人叫一碗麵和一杯奶茶。這裏絕對係家庭式經營，樓面伯伯一把年紀，手腳較慢，廚房阿姐也是慢功出細貨，所以要有d耐性。先來蛋牛包，包烘得外層香脆，蛋牛加入葱，很香口，熱辣辣，真係好好味。講真，其實呢d只係普通食材，但有心機去整，就自然好食。再來兩杯奶茶，茶幾香，但這裏的茶是由伯伯落好糖才上枱的，我們不嗜甜，又忘記叫伯伯走甜，好彩都唔係好甜。最後兩碗麵上枱，我要鮮牛肉麵，牛肉很滑，湯底也清淡，不錯，麵是出前一丁，而且加了原裝麻油，很香。麵煮得冧一點，但仍可接受。少奶要餐蛋麵，餐肉普通啦，但蛋是半生熟的，煎得有心機。埋單都係$59，食得好開心，好鍾意呢d家庭式小店。見到其他人叫米粉，真係幾大碗。有位阿姐仲同伯伯講：駛唔駛咁大碗呀？之前試過這裏的西多，其實整得不錯，但煉奶較多，我和少奶不嗜甜，所以不是我們杯茶而已。

2010年的第一餐, 在上環市政大樓中找到一點窩心的味道, 其實美味是用心去感受的, 當看到老伯親自落手落腳煮麵, 笑臉迎人的送來麵包, 都不由得被這位老人家感染了.言歸正傳, 叫了兩碗牛肉麵, 湯底清而冇味精, 重要食得出係出前一丁!!!! 好感動ar , 只可惜牛肉太淋, 應該係落咗唔少梳打粉.蛋牛包真係好正, 用熱狗包, 暖烘烘的, 而且蛋有蔥, 好香呢~~~~ 重係即叫即炒當然也叫了出名的玉泉奶茶.這個2010年一開始已叫人滿足.而且老伯好搞笑, 望一望張枱, 10蚊, 20蚊, 50蚊la~~~~ 簡單的一餐, 滿有人情味的.

假期期間, 去了澳門一日遊, 我最期待的就是有得食食食和食! (雖然最後不是吃了很多東西, 但已落得飽撐而回! 這就要下回分解了...)既然是未出發先興奮, 澳門遊的第一餐, 選了來這風聞已久的街市茶檔。平時我倒是極少會跑上街市熟食中心吃東西的, 不過今次是抱著遊客的心態來吃, 又幾有趣。一大清早, 街市內的攤檔已紛紛準備營業, 四周展現着勃勃的生氣。來到瑞記, 沒想像中的多人, 只有兩個阿伯在喝奶茶。店內貼滿了警世名言, 餐牌也是「一眼睇哂」。先來馳名玉泉忌廉樽裝的凍奶茶 ($10 - 餐牌上寫凍品是 $11, 但最後店主伯伯好像只收了我兩樣東西共 $18)。老實說它並没有令我「哇」一聲叫出來的衝動, 茶香不算太強勁但也幼滑而不太甜, 是不錯的提神之品。我本來要的是「蛋牛包走牛」, 原意是想要蔥而不要牛的, 伯伯結果給我弄了蛋包 ($8), 而我邊喝著奶茶, 邊透過廚房的小小出菜窗口看著伯伯弄我的蛋包。最後出來的包, 是沒有蔥花的, 初時我有少少失望, 其實食味也不賴, 少少甜的芝麻熱狗包夾著邊位有點點鹽粒的煎蛋, 鹹香軟綿, 也吃得過癮。在寒冷的冬日, 來個簡單窩心的早餐, 令人滿

上船去馬交之前，先吃個好早餐，信德中心的選擇不外乎麥記和美心，有點厭倦，想起上環街市的瑞記咖啡，早已想試試玉泉樽內的凍奶茶，既然離碼頭不遠，一於試試。星期日的早上，熟食中心內好多檔口都無開門做生意，環境比想像中冷清，但卻多一份寧靜。老伯伯接柯打後，走入廚房準備食物，先來的是冷熱奶茶 ($10) 各一杯。將預先調較好的奶茶放入玉泉樽內，是這裡的特色，飲落幾滑溜順喉，茶味與甜味的比例也剛好，不只是 gimmick；熱奶茶的茶味來得較濃，帶少許澀，質地較薄，要留意係糖會預先下，如果要少甜的話落柯打時記得出聲。不用多久，老伯伯送來了蔥花旦牛包 ($9)，麵包是最基本的那款夾包，外層略烘至微脆，內層則保持柔軟，掀開一看，是一份不大不小的蔥花牛肉炒蛋，味道咸中帶香，十分香滑，跟麵包連成一體，味道來得相當搭配，熱辣辣的吃，感覺不錯。傳統街市熟食中心的價錢相宜，食物即叫即製，水準總不會讓人失望，環境寬敞，吃得輕鬆舒服，跟茶餐廳、快餐店的「趕頭趕命」格大為不同，所以自小便很喜歡上街市吃早餐的感覺，瑞記咖啡，有機會一定再來的。吃罷，係時候向馬交出發！

有陣時唔多肚餓又要食 lunch， 又或者想 tea time 鬆一鬆，都會不自覺走上去幫襯，好多後生仔女當然首推樽裝凍奶茶，但係如果有時間都要試佢既熱檸茶或凍檸茶，佢既熱檸茶係先放檸檬，加入沙糖再 "篤篤篤"，再加入熱茶!整杯檸茶就變得好味又夠香!!!凍檸茶亦都一樣，最後先加入大大舊冰，所以記得要先搞好 d 沙糖呀!!!!以前上街市熟食中心只會係社會低下階層醫肚，但而家每每見唔少 OL 同西裝友幫襯。見老闆一把年紀仍然要事事親力親為，當中睇出香港人既特色，有網友見到老闆擔住口煙覺得反感，但我每次去 tea time 見老闆辛苦一輪，先至擔口煙鬆一鬆，初初都幾唐突，但後來想一想，老闆既年紀仲要顧慮咁多的話，仲要辛苦黎為乜???

無意中響度發現瑞記蛋牛好似好正,放工走過來試。檔口較為難搵,原來在樓層的角位舖。全店只有負責煮野既女子,和沖野飲,整西多的伯伯。坐低了,見不少熟客走入廚房,同阿伯order食物。我見阿伯出來,咪同佢講,我食乜啦。五分鐘後,那位女子,又問我食乜。Anyway我明白呢種「家庭經營方式」。無耐,阿伯拿杯奶茶來,味道都唔錯,唔厚唔薄,茶味幾香。等了20分鐘,期間見那女子不停煮麵和煎西多,根本無理「蛋牛」。後來阿伯攞碟蛋牛包出來,問誰的?我說係我架,同時亦有人認頭,阿伯好清醒的說,你要蛋牛治ga ma!吓.....原來我睇食評相,有時係熱狗包,有時係方包,係真係有分別架!但係牆上菜牌係無蛋牛「包」呢樣野,只有蛋牛「治」囉…..太激氣喇!雖然我的蛋牛「治」即刻來到,但我心係想食蛋牛「包」架!而家份蛋牛治方包又唔軟,又唔係烘底,蛋牛又未見特別好食,只係加左數粒蔥落去炒,唉…o拿o拿聲食埋去走。本身都想食西多,但見食評說它很一般。而家咁,早知嗌西多啦,又快,又滿足到心意。心諗,見阿伯年紀大,仍繼續經營下去,成日mi住口笑個樣,我/或者熟客們,都是給他一個支持。無奈,轉個頭,見阿伯擔住支煙,令我大打折扣

星期六下午特登黎試下.咸牛肉蛋包, 包熱頗脆身. 加埋牛肉蛋. 口味獨特. 一般茶記食唔到. 推介樽裝凍奶茶. 我個人鐘意有冰既檀島多d. 但都叫唔錯. 略淡帶澀口. 可以白菜牛肉米, 你鐘意食屋企家庭式口味既依碗野一流, 冇味精甚至可以話好清, 一人個人食唔晒,兩個人都食剩. 普通但有屋企味道.留意一點係.好果share食,佢會俾兩隻綠色碗你, 伙記伯伯會當佢係一樣食品咁加多左錢. 因為佢唔會記住邊個問佢拎碗仔. 所以你拎左記住睇睇會唔會無心之下收多左. 真係好家庭feel呀間野. 仲有d警世詩句貼係牆上. 但要留意係街市既食店. 地下有時好濕同略污joe.

在中環逛完百貨公司後，我和老公便決定再往瑞記吃點東西，幸好瑞記在星期日仍然營業，否則我們便白走一趟‧我們再次點了鮮牛肉麵和涷奶茶，另外加了未嘗試過的西多士和熱奶茶，感覺味道如下： 鮮牛肉麵： 牛肉依然好淋，但是感覺用了很多鬆肉粉醃過似的，在白菜仔和出前一丁麵配襯，不過不失‧涷奶茶：依然有茶味及奶味，味道ok‧西多士： 做法和傳統西多士不同，亞姐先把兩塊麵飽沾上蛋汁並用平底鍋煎好，然後在兩塊麵飽中間搽點牛油，跟着再把每塊麵飽切成六份，即是二層十二份，最後加上煉奶於飽面上‧雖然這份多士很大件，但是對於這種做法，我和老公都覺得味道普通‧因為多士煎得不夠香脆，令到我們吃時只覺得麵飽淋淋地，完全突出不到它的蛋香味‧熱奶茶： 有茶味，但是奶味不夠，多一點便更好‧

哩日自己一個食lunch, 所以可以行遠d. 前一日食左放題, 所以都唔係太餓一路行一路睇下周圍有咩食, 到最後都係去左街市, 醒起瑞記.雖然唔係第一次黎哩個街市, 但就係第一次食瑞記.好少人, 因為lunch time d 人多數會食炒粉麵, 點會過黎食包食公仔麵.都係搭台. 老細話唔可以入去就咁嗌, 會漏單. 一間要有人出黎問你食咩. 咁話過左5min 後終於黎問我食咩. 我問係咪有鹹牛肉蛋包. 我咁問已經證明左我係第一次黎食啦再加支凍奶茶首先來支忌廉奶茶o係個窿o個度望住佢開個膠塞冇冰環保凍奶茶, 非常有水準喎! 超正! 奶同茶份量岩岩好, 帶出點茶味, 仲夠滑! 真係唔可以睇少!鹹牛肉蛋包好似食既生既醃肉咁XD, 當然我知哩個係熟, 入得口啦.鹹牛肉本身係紅紅地色, 而且剁得好碎, 再加埋d 蔥油, 真係好似加左醃料既生肉醬咁!d 蛋同d 牛肉撈埋一齊, 反而食唔出有蛋香味.個鹹牛肉真係幾特別至於個包係見住佢烘, 熱熱地加少少脆, 好味!我冇睇價錢就叫了. 找數時知道個包只係$9, 好平! 而支奶茶就$10是日食左$19 既lunch! 不錯!

吃過了酸酸的桂林米粉，由於不算太大碗又開胃，所以當然就是要去溝貨了，由於附近數檔心水在星期天也沒有開，所以最後來了在上環街市內的瑞記。來到的時候，也不算太多人，不夠十個食客在打等，在這個悶熱的下午，以此處低廉的消費，坐久一點真的連冷氣錢也賺回，而選了一個較潔淨的位置坐好後，也來點東西吃了，此處最有名的是入樽雪凍無冰的凍奶茶及凍咖啡，但由於今天有點咳嗽，也只點了一杯熱咖啡，而試凍奶茶的任務交了給女友，但最後我當然是忍不了，喝了兩口，另外吃的只是簡簡單單的點了一份蛋牛治烘底及西多士。在邊等吃的時候，也討論為何要用忌廉汽水樽，而不用其他味道的氣水呢？我第一個估是否因為忌廉的味道，在云云汽水來說，是最接近及最能和奶類的東西溝在一起的，所以店家用了忌廉的樽，生怕其他汽水樽內殘餘的汽水味，影響了奶茶的味道；另外立時想了為何不用維他奶呢？真的是會很對味的，真的是百思不得其解之下，也只好向店員求教，最後得到的答案，原來我們的思路真的是完全錯了﹝雖然未必無道理﹞，答案原來是貪忌廉汽水樽透明，而且容量又比維他奶多，剛好給客人一支美滿的奶茶，啊！原來如此。也說回正題談吃的了，店家先來的是一支凍奶茶及熱咖啡，

地方不难找，一坐下就叫了一瓶玉泉樽的冻奶茶，西多士，蛋牛包，之后还加了一碗牛肉米（特别多菜！）老板也很客气的介绍了招牌食物！最好吃都是蛋牛包，味道很好，很特别，有葱的香味，牛肉碎的分量也刚好，包也很好吃！冻奶茶也不错！

叫了西多士, 和兩樽凍奶茶.西多味道不錯, 雖然環境不是很舒適, 但喜歡這種懷舊的感覺玉泉樽的奶茶很特別, 裡面有點結冰, 很特別.

聽聞在上環有間在熟食中心內的檔口,是用汽水樽來裝奶茶.反應是同當年去東寶用碗來飲啤酒,同灣仔金鳳用電油筒裝奶茶般,覺得幾有新意.此檔口名叫"瑞記",用玉泉忌廉樽裝奶茶,然後放在雪櫃備用.即是同金鳳一樣,是無冰奶茶.除此之外,飲品有一些老香港的味道如谷咕,滾水蛋等等.食物方面,只得三文治,同粉麵之類.典型舊式冰室格.想吃碟頭飯的話,請去場內其他檔口去.這個下午,什麼也不吃,只要一"支"凍奶茶.有些人會擔心,用舊樽盛裝奶茶,始終不夠衛生.這個檔口當然沒有汽水廠之規模.消毒程序自然不能比.但既然一直也是如此,又沒有人投訴過,相信大家可以放心去喝.平時喝熱奶茶多過凍奶茶,因為凍奶茶內的冰塊,會溝淡奶茶的味道.瑞記的凍奶茶,拿住樽去飲,感覺如飲著凍維他奶,大家又會否想起求學時期,始終有益維他奶的青荵歲月嗎?玉泉身,奶茶心.瑞記的奶茶,果然比外面的茶記好,奶味同茶味平均,沒有死甜或冰塊溶解之效應下,喝出茶味的香.同前文太公的反應一致,是我最喜愛的奶茶味道.喝著充滿著幾十年的香港味道,對自身的定位,絕對地清晰,我是誰?答:一個港英餘孽.

相約在上環工作的舊同事午膳，就在她辦公室附近的上環街市瑞記解決。抵埗時還未到12點半，客人不多，選了個近廚房小窗的桌子坐下；除了奶茶，完全沒有頭緒要去吃甚麼，就透過那扇小窗，問在廚房裏的老伯伯有甚麼好介紹，他熱情推介了蛋牛包。的確，雖然咸牛肉是一般罐頭貨，蛋也只是一般貨色，不過加了葱花同炒，出品香噴噴；餡料份量很多，置於較厚身包香較方包強勁的熱狗包裏，味道豐足兼豐富。吃完頭盤，就到主菜。伯伯推介鮮牛，就一人來個鮮牛蛋麵/米；我要的是鮮牛蛋麵，牛肉鮮嫩，果然不錯；蛋是純為滿足我的「蛋汁+麵」癮，這方面也獲得了滿足；加上幾條青菜，連我們的均衡飲食也照顧到了....果然是街坊店人情味重的地方。當然少不了重頭戲樽仔奶茶；這兒的奶茶都是裝在忌廉樽裏再冰鎮，很物盡其用；奶茶茶味香濃滑溜，奶味沒有過重，是我喜歡的味道，讚！「誰出錯將咖啡都裝進汽水樽，我覺得很有問題....」誰說，汽水樽，只能裝汽水？

看了 U Magazine 介紹上環食店，其中一間是上環市政大廈內的瑞記咖啡 ，一個星期六的早上心思思去試了一下。它在市政大廈的右邊中間，有點隱蔽，我第一次走時走過了頭也不知。我和老婆點了： 凍奶茶。好香滑，最特別是店主預先沖好將其放在玉泉的汽水樽內，不會越飲越淡，有特色！ 蛋牛治，即叫即造，免治牛雖然是罐頭貨，但煎得熱呼呼的好好味，配合蛋，簡直一流。 西多士，分兩層，初初食味道有點'怪'，不是說不好吃，而是和一般西餐廳的不同，後來發覺原來中間加入花生醬，正。來這裡是吃風味的，環境和衛生嘛，不要計較了。