珺

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休息中

近年素食概念漸趨流行，除了素食對身體更健康外，還加上了降低碳排放，緩和温室效應等好處，令不少肉食人士也願意不時茹素💫素食餐廳路線愈來愈多元化，走向社交網絡當道的世代，一間餐廳要邁向大熱殊不簡單，出品要色香味俱全固然是基本，IGable亦是一個重要因素，今天光顧位於蘭桂坊附近的珺就做得相當出色🤳 💚店名｢珺｣相信已考起食客如何唸，原來音同菌字一樣，正好切合素食類料理不時使用菌類材料入饌，字義解為美玉，反映出廚師用心雕琢出美食服務客人。英文店名｢Emerald｣也與中文名有異曲同工之妙，解作祖母綠寶石。 🏡餐廳佈置符合店名地以綠色為主調，位子大部份都倚傍著窗邊，遙望著半山景，梳化椅和扶手椅也是淡綠色，兩邊柱身貼上了仿草牆，桌上有花朵作點綴，令餐廳氣氛自然淡逸，相當雅緻。 🧑‍🍳餐廳主理人亦相當不簡單，是灣仔東方素的老闆和一位藍帶私房菜主廚聯合所開，東方素一直是香港中式時尚素食的佼佼者，加上藍帶廚師的組合，由味道、擺盤到用餐體驗都相當令人期待。菜單以中法融合素菜為核心，再用fine dining形式去為食客提供最好的美食體驗。 🥜桌上有一個藍色小金鐘罩，原來是盛著鹹香花生，很適合解一解飯前的

今日去左中環做野，約埋個朋友一齊DINNER，佢揀左呢間新開素食餐廳「珺」，位於中環威靈頓廣場M88 6樓，餐廳以中、法方式製作素食，fine dining素食真係第一次試，估唔到賣相同味道都好有驚喜!😋鹹香花生好惹味。黑虎掌燉雞油菌燉湯😋以紫砂茶壺盛載，夠哂特別，湯頭濃郁，雞油菌味道相當清香，飲落菌香四溢，濃香又清甜。雙色露筍鮮百合炒素魚翅😋有齊白露筍同青露筍，新鮮爽脆好有咬口，鮮百合炒得清香甜嫩，素魚翅晶瑩剔透好彈牙。黃金素鵝肝球佐松露白汁😋一見到素鵝肝即刻好想試下!炸至金黃鬆脆好香濃，外層香脆內裡軟滑，沾埋松露白汁，提升味道層次!KARANA黑珍珠繡球菌佐花椒菠菜汁😋季節限定，必試!繡球菌清香Q彈，菌香濃郁，KARANA植物豬肉以波羅蜜製成，口感、味道同香氣都好接近真豬肉，咬落煙韌彈牙，口感扎實，好惹味。黃金脆皮燕麥奶😋加入粟米片，炸至金黃鬆化，好吸引，咬開係綿滑香濃燕麥奶，軟滑唔會膩。純素芝士蛋糕😋質感相當濃厚柔滑，食落好似芝士咁絲滑，香甜細膩，口感層次豐富。

近年愈來愈多人吃素，普通的餐廳也多了很多素食的選擇，也多了很多特色的素食餐廳，連不吃素的人吃慢慢對素食改觀，就算不是長期吃素，偶爾轉換一下吃清一點也很好呀！你看，剛過去的五月已經迎接了有記錄以來最熱的五月天了，所以如果大家少吃一點肉，實踐低碳生活，對身體或是對地球，也是會有很大的幫助呀！-好了說回正題，晚上約了吃素的朋友R吃晚飯，她選了一家很特別的素食餐廳：珺，位置在中環地鐵站的附近，很方便的，而且位與位之間是很寬敞，很有私人空間。而且我們最喜歡的是，它的菜式很多元化也有用心，無論是食材、擺盤、還是菜式名稱，也是花過心思的，而且味道也是很自然，不會加太多多餘的色素或調味。-蕃茄牛油果素蟹肉千層 $108頭盤先選一個清爽的番茄牛油果素蟹肉千層，首先是擺盤很美，像是法式料理的感覺。外層是一個已去皮的蕃茄，切開裡面釀了牛油果和素蟹肉，味道有點像蛋沙律，但更清爽，旁邊有一些素芝士和黑醋，可以一起吃增加層次感。-玫瑰叉燒 $118聽聞這是每人必點的玫瑰叉燒！果然沒令人跌眼鏡呢，首先擺盤也是超級很美，碟旁畫上粉粉紅紅的油畫，增添美感。叉燒的份量也很多，看上去跟真的叉燒算是十分相似，味道也是很令人印

我好鍾意食素 有朋友推薦我食呢間位於中環嘅素食餐廳 果然係推介錯😆.• 𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘴𝘦𝘳𝘴 •▫️玫瑰叉燒 - $118 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢度最出名嘅應該非玫瑰叉燒莫屬🌹一上枱嗰陣已經聞到好香嘅玫瑰同埋煙勳味🤤仲要個攞盤好靚 叉燒上面鋪咗啲開心果碎 隔離有一掃玫瑰醬同埋幾塊花瓣 唔講仲以為自己食緊啲好精緻嘅西餐🤣 唔好睇佢好似細細份咁 呢啲2個人係食唔晒㗎!! 佢食落個味係唔太似叉燒嘅 我會話係燒得好香口再加咗玫瑰露嘅麵根👀但係真係好好食 黎呢度一定要試!!!.▫️ 水昌粉撈素翅配芝麻柚子醬 - $98 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻另一個前菜就嗌咗呢個水昌粉撈素翅 佢另外仲有個麻辣醬揀 不過我哋想fresh 啲就要咗芝麻柚子醬 真係好欣賞佢哋嘅擺盤😍 好靚咁plate起 食起嚟都開心啲 係視覺同埋味覺嘅享受🤩🤣 因為有水昌粉同埋素翅兩樣撈埋一齊 食落口感都幾豐富 個芝麻醬因為留咗柚子 酸酸哋好開胃 呢個都幾唔錯👌🏻👌🏻.• 𝘔𝘢𝘪𝘯𝘴 •▫️君子炒飯 - $148 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻我諗呢個都算係佢哋其中一個招牌菜 間野叫珺子然後呢個叫君子炒飯😂😂 其實佢係黑松露香蒜炒飯 入面有勁多款

今日朋友話我近期食得太多好西😛餐餐大魚大肉😗😗所以佢要帶我去排毒一下，要帶我去食素😂Lunch for two ($398)頭盤 🥒 秋葵蓮藕BB酸辣汁蓮藕BB這第一次聽見，真係好迷你，好可愛😍第一眼望以為係葱🙈食落都有啲似，係爽脆，唔係平時嘅硬😝醬汁調得酸酸辣辣，好醒神👍🏼🍋 純素芝士沙律配青檸柚子醬同樣都係一道好清新嘅頭盤，青檸同柚子再配上胡麻醬，酸酸甜甜，配埋新鮮嘅沙律菜一流😌湯 🥕 野姜甘筍湯除咗甘荀嘅香味外，仲有濃郁嘅蕃茄味，就好似飲緊蕃茄湯，完全唔會有野姜嘅辣，怕姜人士都飲得😛🍲 百合洋薏米素湯味道就好似平時中式湯羹，但感覺較為清，冇咁膩🙈最初仲疑問點解佢有乾瑤柱，原來係咁切碎左嘅金菇絲，真係好有心機呀🥰主菜🌹玫瑰叉燒因為店舖嘅招牌菜買相吸引，味道仲好唔錯添😋仿真度極高，口感真係好似食緊叉燒，周邊仲有平時叉燒嘅焦脆，蜜汁中仲滲出淡淡的玫瑰香👍🏼🦁 椒鹽風沙素獅子球一個非常有驚喜嘅菜式🤤表面非常香脆，椒鹽又好惹味，口感好夠結實，唔似得平時食嘅咁鬆散🤤🤤真心相信咗佢一舊肉啊🤣🍝 青醬新豬肉天使麵較為清淡嘅一道菜，落左大量新豬肉，口感好實在😄天使麵煮得啱啱好，唔會太淋👍🏼甜品🥑

小時候同家人食素，大多會諗起齋鹵味、五柳仙班、羅漢齋炒麵。 而家食素就多元化好多，趁green Monday黎試吓中環呢間fusion vegan 餐廳。🍴蕃茄牛油果素蟹肉千層原個涼拌蕃茄清涼爽甜，一刀切開入面紅白色既素蟹肉，加上一粒粒既黑醋啫喱，帶出鮮味！ 🍴雙色蘆筍鮮百合炒素魚翅雙色係指青蘆筍、白蘆筍兩者其實同種，白露筍係未吸收陽光，所以質感比較細嫩，味道鮮甜。蘆筍可以預防心血管病、有助免疫力。健脾胃既鮮百合，口感爽脆清甜，好時令既配搭，入口好有消暑感覺！金黃閃爍既素魚翅煙韌彈牙，加埋白靈菇、三色椒顏色更鮮艷！ 🍴黃金素鵝肝球佐松露白汁切開金黃脆球，入面既素鵝肝好creamy，有鵝肝醬香滑既質感，配上松露汁，香味撲鼻！ 🍴玫瑰芥末鳳尾蝦 素蝦係用蒟蒻製成，有哂蝦既造型仲有蝦紅素，有油炸蝦既香脆外層。醬汁酸酸甜甜，仲有芥末嗆鼻既味道，幾醒胃！ 🍴脆皮燕麥奶酥脆炸粒外層，包住燕麥奶球，燕麥奶不含乳糖，啱哂我呢種有乳糖不耐症既人，又可減少碳排放！ 另一款係🍴純素朱古力蛋糕朱古力味香濃，入口似brownie 既質感，又唔太甜。

Came to Emerald for dinner with a friend. We had 4 dishes and were very full. The food is beautifully presented and the flavours and textures are fantastic. Unfortunately though the setting feels more like a canteen with its bright light and loud (but friendly) staff.Dan Dan Noodles: tasty but not really Dan DanSweet and sour monkey head mushroom: I no longer want to eat the original Gu Lao Rou - this was a pleasant surprise with the MH mushroom providing a surprising firm texture.Karana special

星期日都咁多人去食 仲要是樓上鋪 的食物超精美 味道又好 價錢又不太貴 超值得去試 中環星期日都可位滿座 我見到有人食水煮魚 我都想試下素菜水煮魚 不過都留下次去食🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

雖然間唔中都有食素食餐廳但以香港黎講素食餐廳真係比較少眾,何況係提供中西式素菜既fine dining就更少.最近見到中環開左間中西式既素食餐廳提供fine dining set之餘亦有A La Cart都幾吸引就垃左朋友收工一齊去試下.蕃茄芝士千層以水牛芝士同新鮮蕃茄疊起,再係置頂加上黑醋珠珠作調味.偏向奶味較濃及芝士味相對較淡既水牛芝士配搭充滿水份香甜既蕃茄作為頭盤十分開胃清新.同時帶出酸甜creamy既味道及口感.黑虎掌燉雞油菌燉湯燉湯以茶壺盛裝,內裏充滿菇菌(當中黑虎掌亦屬於菌類之一),桂圓及蓮子.素湯唔會因為缺少肉類餚湯而變得淡而無味,相反菌香味四溢.入口相當舒服,湯膽清甜毫無肉膩感.茶壺內既湯渣可以一併食用,雖然精華落晒去燉湯內,但作為菌類既湯渣亦不失自己菌香,濃香且清甜.黑金獅子球薯蓉時令蔬菜新豬肉以食用炭粉做裝飾,變成素食版本黑色既獅子球.新式豬口入口質感同肉類相似,同樣帶點肉既靭性及嚼口感,味道同樣惹味及獨特,唔會帶比你一種食素一定好清淡呢種固有定律.特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯飯量足夠2個人share,被紅菜頭染成粉紅色既米粒變得相當夢幻.本來怕素食炒飯會比較淡味,估唔

位於中環威靈頓廣場嘅珺，屬新派素食餐廳，菜式中西合璧， fusion有創意。 週日晚帶囡囡品嚐素食，囡囡大讚係佢食過最好食嘅素菜👍👍頭盤🍅蕃茄牛油果素蟹肉千層味道好清新，作為頭盤十分開胃😊😊 素蟹肉啲蟹味好真。 🍴金黃素鵝肝求助松露白汁素鵝肝球金黃色好吸引，外層脆卜卜，裏面有啲流心效果。我鍾意松露白汁，有椰汁嘅香氣。多士好香脆，濃郁香草味。🍴羊肚菌白甘筍燒豆腐 豆腐嫩滑，吸收咗羊肚菌同白甘筍嘅蔬菜清香，雖然係素，但係味道一啲都唔單調。👍🍴君子炒飯 炒飯炒得香氣撲鼻，飯粒粒粒分明，夠乾身 ，材料豐富，有素肉，粟米粒，鮮百合，仲有炸過嘅果仁😋😋🥧純素朱古力蛋糕朱古力蛋糕小朋友一定鍾意，純素一樣喜愛😋🥣生磨蓮子露食到啖啖真材實料，入面仲有幾粒原粒蓮子😋

食物上，係有水準，亦看到廚師的精心的設計，每碟餸菜都好似一幅畫，味道同份量亦好好。環境上，好舒服，淺啡色的枱，假綠色植物嘅牆，綠色的紙圍巾，顏色配搭，都好舒服。服務上，只要有一個員工態度差，係會影響客人對餐廳的評價。如果個員工將啲小碟餸菜多次大力放喺枱上，似發脾氣，請問客人係咪仲可以覺得個餐廳值得再惠顧？希望佢老闆見到，去了解下，否則更好食的食物同環境也是徒勞無功。我本人不會再惠顧，亦不會介紹俾朋友。

平時係少食齋，唔知原來香港有啲咁高質既齋食，呢個珺口啤好好，帶媽媽去食，食得好開心，除咗啲菜擺盤好靚之餘，碟碟菜式都好有驚喜，啲味道好食到媽媽都讚不絕口。餐廳有好多菜式都唔識叫，服務員對菜式非常熟悉，推薦左幾道菜比我地揀。黑虎掌燉鷄油菌燉湯一上菜，以為上錯左個茶比我地，原來個茶壺入面係熱辣辣既燉湯，湯超熱，裡面仲有幾種菇同蓮子，個湯非常濃。雞頭米雙色淮山配青汁裡面包住幾種淮山，啲汁幾濃，配埋本身無乜味既淮山一齊食岩岩好。玫瑰叉燒服務員話基本上個個都會叫呢碟，咁我地又跟住叫。個樣真係整到好似叉燒，連個味都好似，但食左好多塊都唔覺得油膩。香脆意大利夜明珠配繡球菌青汁最有驚喜都係呢碟risotto，切開個球入面都係飯，飯唔會太硬，上左菜要盡快食，因為個皮好脆，放耐左會淋。而個繡球菌第一次見，感覺好爽口，唔似食緊菇，個人推薦呢碟主菜。

假日黎到中環, 隨左行下之外仲比我食到呢間質素我覺得唔錯既素食店無肉餐牌, 之前有d擔心男朋友會唔夠飽, 但睇黎係我諗多左呢度既素肉餐牌主打新派菜色而且每道菜顏色都好鮮豔奪目, 食落個味道都唔錯嫁! 真係令有一番新體會2人餐既野食都幾多, 而且可以簡唔同款式辣油菌意大利青黃瓜配XO醬 - 幾開胃既前菜, 菇菌吸收左辣油, 食起上黎辣辣地, 好香口, 比較少食呢個口味既前菜~純素芝士新豬肉鷹嘴豆泥 - 鷹嘴豆泥配新豬肉真係第一次, 平時食新豬肉都係係屋企做成肉餅/炒菜. 冇諗到咁又係個新食法, 鷹嘴豆泥口感綿綿, 同埋香濃既純素芝士一齊食味道都幾濃厚, 不錯啊!松露青湯 - 我自己幾推介呢款, 青湯應該係用上青豆打磨而成, 不過口感好滑好細緻, 而且入面有好多粟米, 飲落好甜西施豆腐素翅 - 呢個係男朋友飲既湯品, 感覺有少少似碗仔翅, 但素湯比較上黎更多料玫瑰叉燒 - 呢個係餐廳既主打食品, 外層用蜜糖包住再燒, 食落個感覺真你有D似蜜糖叉燒, 不過佢地特別在用既係玫瑰蜜糖, 食落帶份玫瑰清香, 呢個真心好食! 如果有碗白飯比我一定可以一個人清碟!! hahahaha...秘醬龍鬚菜

在中環想食素菜，上網找找見到珺在M88,地點非常方便，而且餐廳既環境相當不錯，坐得好舒服又夠空間感！店員非常有禮對待，食得素食多人都會更加平和。餐廳menu款式好多，價錢都係大眾化！ ingredients不含蛋，不含奶類食材，不含肉類食材，不含五辛！餐廳對食材原材料非常堅持，非常健康既素食態度。水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬。唔會雪到冷冰冰！温度來得自然。每啖既口感非常爽脆又夠清新！而且有芝麻柚子醬既調味，清新得又夠入味！份外清爽。而且份量都好足料！夠大份。黑虎掌燉雞油菌燉湯，用上茶壺盛住燉湯，味道來得自然！無味精飲完會口渴！湯頭夠濃又足料又夠熱！非常重要，非常滋潤既感覺，好暖胃。羊肚菌白甘筍燒豆腐，芡汁濃度做到剛好！剛剛掛在豆腐表面！味道唔會過咸，質感幾嫩滑！黃金素鵝肝球松露白汁，黃金球般既賣相非常精緻！松露白汁味非常突出，鐘意食松露香既不要錯過！再配上麵包一齊食！層次更加豐富，非常美味。紅菜頭炒飯，顏色夠艷麗但來得自然！炒飯做到粒粒分明晶瑩剔透， 而且炒飯炒到乾身唔會有油膩感，配菜有菇，粟米等材料，香得黎又好味。

小編同好多人一樣，對素食餐廳嘅固有印象都係d比較傳統，好難打到卡🤣呢間新中環新開嘅素食就創意與賣相兼備，而且出來嘅味道都唔錯呀🤩就算冇肉食都咁滿足呢🌱-日本南瓜盅🎃 $98用日本有機迷你南瓜去製作🎃飲完個湯，底部仲有好多南瓜蓉，好香甜-黑金豆腐配紫椰菜 $118係用竹炭炸嘅豆腐，雖然係炸但係佢一d都唔會油膩，呢個真係好犀利🤩仲要外脆裡嫩，無可挑剔，不過面頭嘅一點醬如果多少少就好🙈-黃金素鵝肝球松露白汁 $138呢個係限定嘅seasonal menu裡面㗎好好奇齋嘅鵝肝係點樣🙈似係用d豆同芋頭蓉整，但真係有陣淡淡嘅鵝肝味，好勁😍松露味好出，成件事配搭得好好🌟-夜明珠配繡球菌青汁 $128「夜明珠」即係用risotto去炸嘅飯波，中間有粟米同菜粒，增添口感🥰白色好似木耳咁嘅係繡球菌，平時真係冇乜機會食到，好新奇而且超好味😋-脆皮燕麥奶 $68聽個名都覺得好吸引呢🥳脆嘅外皮包裹住布丁質地嘅燕麥奶奶香味濃郁🥛-雪影酪梨🥑 $68用牛油果同薑撞出來，味道有d似薑汁撞奶，好似中式糖水咁香甜可口，我諗唔鍾意薑味嘅人都會愛上佢呢