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招牌菜
前两日带我只b去冲凉剪毛~(平时唔系去呢间冲~)跟住发现隔离有间猪圆玉润~横掂都系等~又未食野~跟住就走左入去食咯~入到去~见到有我好钟意食o既鸡~(本人真系好钟意食鸡=.=v)跟住就叫左个无骨鸡饭~哗~真系唔错㖞~尤其系个红色果个汁~我超钟意~另外果个~应该系姜茸~(本人不嬲对姜马马地~)但系~值得一赞o既就系~我唔多钟意食鸡胸~因为唔够滑~我叫个鸡饭果阵又唔记得同佢讲唔好比鸡胸我~咁桥佢就系畀左胸我~唉~咁算啦~谂住照食~因为系自己唔记得左~丫~食落又ok㖞~比起平时我去其他地方食滑d㖞~另外仲叫左杯野饮~都唔错~总括~几好~会再唻食~
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下午时段打的过黎医肚, 点了-猪膶米($21): 猪膶好新鲜, 没有臭腥味; 咬落林软, 味道好. 喝过汤也清楚没下味精. 可惜成碗米粉不够热, 食第一口都不会辣咀, 可想而知有几'冻'...跟深水步维记那种在胶碗上仍会滚一阵的热度, 是差天共地...还是比较喜欢深水步维记.-去骨海南鸡饭($32): OK, 鸡件几滑; 鸡味不重, 鸡皮亦有点厚/肥. 点鸡的酱料一个酸酸地一个咸咸地, D鸡点过酱之后味道确系生息不少. 饭应该没捞过鸡油, 几干身, 几香及软硬适中. -热狗($16): OK, 内里的德国肠有点烟薰味, 但味道只是一般, 有点过咸. 个酱据说是他们自己调的(芥末+旦黄酱+其他什么什么不知道), 不过味道尚算不错. 个热狗包'航'得不够热, 仍有点冻冻的, 反而食得出个热狗包不太新鲜了啦 => 9成9是隔夜的.-热柠蜜x2(+$7x2): 调得过甜; 亦不够热价钱便宜但水准未见突出; 一大致命伤是食物不够热; 没有特地过来帮衬的理由了.
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曾到人气鼎盛的维记吃猪膶面。记忆中是一店变三店的成功、数条长长的人龙；比较局促的环境让我没法尽情享受食物，加上门外人龙的目光总叫人不敢久留，那味道反而不太记得了。这个黄昏，佳节当前，庆祝的人潮就在附近，文昌楼这一带反而静得出奇。这家店在此区伫立，等待著知音。走进店内，马上点了这儿的两款镇店之宝：猪膶面（$21）和无骨海南鸡饭（$32）。没想到是面先上桌。把猪膶煮熟竟比斩鸡更快？咖啡色的汤底，上面满是泡抹；看其他报导，说是新鲜猪膶才做得到云云。赶快喝下一口汤，那是纯正的猪膶汤，加姜煲成，一点即食面的调味粉也没有！连随夹起一块猪膶 … surprise！竟软软的，没筷子承托的两边垂了下来！我记得维记那些是比较熟的，但吃起来比较硬身和「鞋」口。这些又熟不熟？咬下去 … 很稔滑，但里面并不红，即是熟了，但只是刚熟！厨师对时间和火候的掌控实在分毫不差！（问吓阿妈就知有几难！）那种鲜甜和软滑，我从未在吃猪膶上试过！服晒！（至于那面是普通大光面，而且未煮透，但已变得不重要了。）然后是鸡饭。份量够，鸡皮黄而有光泽（但不算肥腻），里面肥膏很少，食落颇稔滑亦有鸡味。味饭略略干了些，味则浓淡适中。鸡饭中，吃过一直负盛名的新乐酒店（只有他们附鸡芙翅汤，正宗！），西环厚和街的泰好味也肥美好吃，这里的可算是水准以上了。七时未到便结账了，用餐期间就只有我和同伴，我们可在舒适悠闲的环境中把味道试真，这点维记恐怕做不到了。当然天天都冷清也不可能维持，这些街坊美食相信不愁销路吧！
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走过看见新开张的珠圆玉润，名字有趣，正想开饭便试一试........十分熟悉维记猪润面的味道，相比下这里的猪润面虽然略逊一筹，但已是水准之上。猪润面盛惠$21，(另加热饮$5)猪润不及维记多，只要味道好，亦是便宜抵吃的!(维记是非常抵...)薄切黄沙润爽口，口感此项目比维记出色，只是润的涩味梢多;猪润汤下了姜，泡沫没维记的多，未及后者浓郁，但亦不失鲜甜。面很弹牙，好像不是大光面...我分不出来个人认为猪润汤是猪润面的灵魂，所以我给维记较高分。用餐时约8pm，却没甚么食客，希望它能经营下去。
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我去过两次,都系探朋友时行过既第一次系食佢地介绍既猪润面,汤底同d猪润都比预期中好,几爽口,如果可转做碱水面会好的(我唔太钟意食公仔面)。第二次就食左个无骨鸡饭,都系比预期中好,有的似食海南鸡饭咁,鸡都几有味同够热,饭就系味饭但唔太油,女仔食都唔会怕肥。
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