熊拉麵 (蘇杭街)

营业中

休息中

聽講上環呢間熊拉面師傅煮面技術唔錯, 今日專登去IFC行完街街走過去一試呢個拉面=P 間拉面店的拉面款式唔算特別多, 有黑熊拉面、白熊拉面、赤熊拉面同普通拉面, 不過可以揀超級巨熊拉面, 岩晒我呢個大食積今次點左呢個超級黑熊拉面, 要1.5mm中幼面, 普通軟度的面條~呢碗超級黑熊拉面賣相其實幾靚仔, 沒有過多花巧的點綴東西, 簡單的黑木耳、香葱、豚肉叉燒、黑蒜油及深綠海苔, 已為拉面調上cool cool的沉實色調。熊拉面出名在於可自選面條入口的軟硬度, 今次呢碗揀左 “普通”軟硬度, 拉面的確入口滑得來夠爽脆有咬口, 呢個抵讚! 不過可惜我叫得太大碗, 隨著一路食, 碗內熱湯中的面條逐漸變軟林就爭DD, 湯底味道的確唔錯, 略嫌黑蒜油有點點咸, 尤其是食到尾感覺有點膩.. 早知唔叫咁大碗, 哈哈!!! 唔好睇佢細細碗, 呢碗超級黑熊份量的確非一般! 如果有得揀, 我相信我會點一碗普通份量的, 建議叫普通份量夠了!

上環有間新開業的拉麵店。今晚一人行就來試試。芬達提子。黑熊拉麵。濃郁豬骨湯底濃香鮮甜，加上黑蒜油作調味，味道香口滋味，蒜味不會太重仍喝出豬骨湯的甜鮮，拉麵彈牙掛湯力高，叉燒燒得軟腍，油香重又香，喜歡流心的溏中蛋，蛋味濃厚出色。

一個人吃什麼？拉麵是個不錯的選擇。拉麵單。拉麵選擇不會太多，適合有選擇困難的我。烏龍茶。招牌熊拉麵。熬煮12小時的豬骨湯底，鮮甜味道突出，入口濃郁香甜，陣陣肉香卻毫不油膩。火灸肥叉燒更是燒得香口滋味，油香重又軟腍，拉麵掛湯力極高，溏心蛋流心度高而蛋味濃厚。⋯簡單一碗拉麵吃出師傅心意。

行經上環，見到呢間拉麵店個名勁特別！裝修又夠哂日本feel，價錢又合理，所以就試下啦！好味道！睇餐牌就知道係主打拉麵，冇好似其他日本餐廳咁雜亂乜餸都有，夠哂拉麵專業戶feel~有張紙可以揀自己鍾意的配搭！我揀左主打的熊拉麵，要香葱同木耳，1.25mm幼麵，而麵的硬度就要硬身！賣相好好，而且非常好味呀！湯底濃郁得黎吾會太傑身，感覺到個湯底係師父落足心機煲！鍾意硬麵的我覺得麵質非常爽口彈牙，加埋配料一齊食，好正呀！另外，原隻溏沁蛋的蛋黃非常流心，好rich好甜！最後配埋支烏龍茶，簡直prefect，店家仲好貼心咁加埋粒冰！抵食呀！

同朋友經過附近，又唔係非常肚餓，想食碗面做晚餐，見呢間餐廳外觀唔錯，入面裝修又好，所以就決定一試。我同朋友比較早食晚餐既關係，餐廳入面唔算太多人，唔洗等位就可以入得呢度點餐同喺日本叫拉面差唔多，都係比一張點餐紙等我地自己圈，我點嘅係白熊拉面+蔥+木耳+1.5mm中幼面，普通硬度，再追加紫菜。一上枱，飲啖湯先試一試，個湯好濃好好味！飲到停唔到呢度啲拉面唔會太硬或太軟，我覺得個硬度控制得好好，自己本身鍾意食木耳關係，當佢配埋啲拉面一齊食嘅時候特別夾！當拉面配埋木耳再配埋湯一齊食真係好好食好入味。另外，自己感覺塊豚肉比出面食嗰啲大塊，抵呢間餐廳仲有其他小食，下次再黎既時候可以再點個餃子試下

雖然，最近已「立秋」，涼意尚未降臨！天氣仍然炎熱！  為對抗炎熱天氣，我依然穿著背心！  而飲食口味都想較為清新一點！ 最近經過上環蘇杭街 <熊拉麵>，見到門口的海報才得知推出了期間限定拉麵！ 餐牌只有好幾款招牌拉麵，款式貴精不貴多！期間限定拉麵口味有驚喜，  令一向不太熱愛食拉麵的我，也要一嚐其滋味！  況且期間限定，隨時都無！  不要想太多嘞！反正爸爸媽咪去大陸玩兩日，當日放工來到訪吧！  店子由 5月開業到現在，我是第一次幫襯！ 踏進店子，男店員即時熱情招呼我！  當時，只得我一位食客！我獨自走來食拉麵，任我選擇座位！這裡簡約和風裝潢，可坐近廚房的吧枱，我卻不想面壁思過食拉麵呢！還是找個令我覺得舒適的位置吧！  店方相當週到，把儲物藍放在椅子附近，方便食客擺放雜物！   播放日文歌，增添氣氛！ 男女店員也有禮！店員不會送上清水，而是自助的，桌上已備有水壺！清水是雪過，清涼解渴！  同時，亦備有調味料及餐具！除了桌上見到的餐牌之外，還有牆上海報的三款拉麵！ 特濃芝士蕃茄拉麵 $88 (供應期至 8月中旬) 海之辛焙煎芝麻醬冷麵 (

Do you know Jervois Street is actually known for LGBT community? But those bars are slowly being taken over by hiking rent therefore more and more restaurants are now opening on this street. Kuma Ramen actually has its first branch in Jordon and I remember it was a lot smaller in size with a more local vibe to it, while this second branch in Sheung Wan is a lot cleaner, more spacious, and with a more modern vibe to it. The ramen shop has a few pork ramen options, a few pork rice options, as well

呢個麵，相當夠水準，可以返吃。話說上星期全家去完北海道10日返黎，鍾意食拉麵的我試左一幻、sumire、時計台、紫陽花等，10日差唔多試咗10間，先知道原來好多黎得香港開舖頭的過江龍，原來好多時比當地的拉麵店好得多。而呢間熊拉麵正正係其中一間同日本好食果班拉麵拍得住腳的舖頭。今日由於約左姐妹食飯，而小妹今日放5點，所以開舖前已經晌門口等。等到夠鐘開門，我就成為咗佢地(晚市)第一個客人。由於好姐妹6點先放工，所以慢慢坐低等佢黎。環顧四周，發現裝修雖然簡單，但其實都好乾淨，一貫日本仔作風。餐牌圖文兼備，圖多字少，啱曬我呢啲人。拉麵款式唔多，得幾款，同埋有啲小食飲品。坐坐下發現牆上貼咗兩張大海報，一張係櫻花蝦拉麵，一張係蕃茄拉麵，不過只有蕃茄拉麵有得食，店員話另一個拉麵只有晌佐敦分店提供。咁巴閉？一於就試下！晌呢間時候好姐妹已經黎到，於是馬上點野食。呢度點野食同其他拉麵一樣，自己揀口味同埋麵軟硬度。一人一個口味，唔駛爭。我點咗蕃茄麵，好姐妹試原味拉麵，另外叫左個餃子share。原本想健康啲飲茶，點知衰婆話梗係飲啤酒，於是cancel咗佢轉飲啤酒！啤酒先上，有凍杯，有誠意。都夠凍，好味。等左一

來到新開既拉麵店食午餐，主要係俾佢既裝修吸引，入到去感覺自己去左日本一樣，店員好有禮，周圍又擺左啲日文雜誌。叫左一碗熊拉麵加餃子，拉麵唔錯，但湯身太杰，好快食到有啲濟，最唔好係隻溏心蛋成隻上，要自己切開。份餃子比其他同類型拉麵店大隻，食落有肉汁，值得一讚。PS. 雖然我冇叫到，但見到有蕃茄湯底拉麵，超創新但唔知好唔好味。

星期日翻工，周圍啲食肆都唔開，見得佢一間於是就走左入去。本來叫左赤熊拉麵同黑熊拉麵，但係店員上錯左招牌熊拉麵。因為趕時間，所以照食招牌熊拉麵，食落普普通通，冇乜特別，個叉燒太乾同太瘦但係個湯底唔錯。不過比起黑熊，我欣賞黑熊多啲。叉燒同招牌熊果塊係一樣嘅但係佢個湯底係黑蒜油湯底，個黑蒜油味好香好濃好正，配埋啲葱一流！總括而言，黑蒜油湯底特別啲好食啲，面叉燒同麵就普普通通

新開舖就要黎試一試點餐紙 - 好似豚王差不多的點餐紙，可自選軟硬、粗幼麵底、葱、木耳等選擇。配菜 - 頗特別的有3種配菜，3 種顏色，頗有心思，芽菜比較爽，味道唔錯。赤熊拉麵 - 赤拉麵係辣味豬骨湯配拉麵所形成。麵身我選了幼的，我懷疑是他們自制的，比較掛汁，粗幼軟硬適中加少少爽口。讚！义燒方面都唔錯，特別之處係加上辣蘿蔔蓉，有畫龍點晶既感覺。

在上環，做飲食要站得住腳，一點也不容易，因為租金貴，而且星期六，日人流很少，晚上也是少人。之前這個位置是開麵店的，那位瑞士老闆很有熱誠及想法，但也難敵高昂租金，悄然結業。想想也覺可惜，當時單是裝修已經要三個月，開不到一年就要結業。這邊剛結業，馬上又有另一間餐廳開業，就是熊拉麵。熊拉麵在佐敦早有店，現時在上環再開，真的方便了我。除了吃拉麵之外，也有其它東西如叉燒飯，餃子吃。味道中上，HKD38.00 有五隻，算是合理了；只是油份多了一點。拉麵有粗幼可以選。我慣了吃幼麵，因為我比較喜歡博多風味。麵來了，甚有水準。湯甚濃而香，麵質爽口，有水準。我另外加了雞蛋，中級質素，略嫌熟了一點。這裏叫拉麵可以自己選擇濃度，麵的粗幼，是否要叉燒，我最喜歡個人口味，因為人人不同。

上環新開既拉麵，見到排隊咁多人排隊當然要試下。選左熊拉麵（叉燒+糖心蛋），揀左五花腩+唔要木耳+蔥+1.25mm嘅幼麵。豬骨湯底濃度合適，唔會太鹹。麵底韌度十足,好有口感，而且掛湯度不錯，吸收到湯的精華。而糖心蛋咬流心度夠，食入口好滿足。五花腩都幾大舊肥膏，女士未必會喜歡，但肉質咬下好有嚼勁，水準不錯。

同朋友去完沙灘，有啲肚餓，一於係上環搵野食，見到呢間熊拉麵，好似幾好咁！我叫左招牌熊拉麵，有得揀麵既粗幼，又可以揀要唔要木耳同香葱，幾好！我個人唔係幾鐘意食呢啲配料。本來想叫叉燒窩蛋飯，但店員話已經賣晒，於是就諗住試下拉麵（本人不太好拉麵），還惦試，就試下個黑媽媽既黑熊拉麵。點知湯底好濃好好味，份量適中，啲麵都煮得岩岩好，加上枱面又有一大堆配菜比我任加👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋  加左好多辣芽菜，好好食😁  讚！  價錢經濟，環境relax，播下啲日文歌都幾正🎼上環又多個開飯好去處啦👏🏻👏🏻😊

Having tried the Jordan branch which was duly impressive, I looked forward to tasting the dishes in this new HK island branch so hurried as soon as it opened to the public. Needless to say, I was wholly satisfied with the experience. I devoured their signature Ramen dish:...rich, thick broth with thin noodles cooked to my liking, tender pork slices and a whole soft-boiled egg, all topped with a dolop of spiciness, crisp bamboo shoots, fresh chopped spring onion and crunchy seaweed. Plenty of ref