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卤水鹅片同豆腐超嫩滑，墨鱼🦑超弹牙鹅翼鹅肠都好正平时我好少叫鹅肾，因为好多时食落去比较死实，但系佢依间鹅肾真系不得了，Q弹仲要唔会过咸除左卤味外，仲有值得一赞系佢嘅辣椒油系自家制，炸左D蒜粒超有口感原来酸菜都系自家制，酸度适中，好开胃帮衬过几次后，同老板和老板娘倾偈先知道老板之前系星级酒店工作，唔怪得知出品咁高水准👏🏻👏🏻高手在民间，我食完熊师傅既卤味后，真系食唔返其他，愧为卤水界天花板
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对潮式卤水食物情有独钟，曾经品尝过两家米芝莲星级的潮式餐厅，一家位于观塘，另一家则在北角。相比之下，我更喜欢熊师傅的卤水，因为他们的小店用料新鲜，做法细心。除了必点的鹅片外，还有几道菜让我印象深刻，例如鹅掌、鹅翼和鹅头颈，刀工精湛，方便食用；鹅肠火候恰好，爽脆有嚼劲；鹅肝鲜嫩滑溜；猪大肠软熟不腻；猪腩肉咸香入味。卤水的药材味道恰到好处，不会过浓或过淡。而且熊师傅和店员都非常有礼貌和亲切。能在这样的小店遇到这样的大师傅，真是一个惊喜！
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今天是第一次来光顾这家小店，想来很久的了，一直有客人进进出出的来买，相信也有不少老客户。按人数二人，老板推介买了一份小并盘$120。老板有说明这个价钱是不含鹅片和墨鱼的，喜欢这两款的话要买大一个size的$180拼盘。回家趁还有余温马上吃了，细食的女生二人吃不完。拼盘里面有猪耳、鹅膶、猪手、猪腩、肾…全部都不错，下次人多再试他们大一点的拼盘。
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已帮衬第二次，第一次只系买咗掌、翼试吓！已非常好味😋！今次再食多几款，全部都超正👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼！食过咁多间卤水店，喱间坚超水准又唔贵㖞！入味又嫩滑，味道啱啱好，食完又唔口渴，连旧卤水豆腐都好好食😋！店舖干净又卫生，师傅又好人仲好好礼貌添！冇卖广告架！值得推介
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北角电气道，国都商场后面近停车场入口隔两个铺位，比我发现咗间隐世卤水鹅专门店叫熊师傅。佢嘅卤水鹅片饭$45 - 鹅皮薄油脂比例刚好，而且肉质鲜嫩多汁，至于卤水汁咸淡适中，渗透着一股清新香草味。一片鹅肉配上一啖热腾腾的白饭，鹅的油脂香、肉汁香、卤水香，香气四溢，实在令人回味无穷。卤水豆腐 $8/件- 外面微微煎香，里面白白滑滑，简直是味蕾大满足。卤水鹅掌$20/只 -鹅掌肥大肉厚，师傅烹煮时间拿捏得很好，不会太硬又不会软，恰到好处。清香卤水味渗透每一只脚趾，食起来有咬口，骨胶原满满啊！卤水爽肾$25/只 -至于佢嘅卤水鸭肾系必食推介，咸香爽脆，绝不死咸，作为小食一流！咸酸菜$20/盒- 酸酸甜甜，清香开胃。新鲜腌制，美味可口。能烹煮出如此极级水准，看来非一般师傅。见今日师傅冇咁忙，细问之下，原来师傅在五星级酒店作厨三十多年，疫情下出来创业。难怪师傅制作如此一丝不苟，无论食材与味道都是五星级，价钱却是平民化。超级抵食！CP值超高！其实已经帮衬过几次，水准非常稳定。食家留意啊！只设外卖、不设堂食！
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