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招牌菜
呢间野食左都好几次，但每况愈下！差差差！以前帮衬完都会有生果送，但近几次都已经冇送，侍应话送晒，都算数，今天终于知道真相啦，原来系d侍应留返俾熟客，就同我地讲送晒，求其应我地，就算我地呢dBook 左位既都冇，咁结果咪系冇下次啰!我地唔会再帮衬!
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当日同父母一起去煲皇吃火锅，因为觉得他们的价钱合理而且牛肉的质数算是不错。我已经光顾煲皇3年多，算是常客。不过我对于他们的服务还是觉得有退步。D阿姐全部都是40几50岁，但是讲话多半粗声粗气没礼貌。当天我们又带一瓶红酒过去。但是一坐下，招呼我们的阿姐就马上推荐他们的红酒。我们看了一下觉得都是不太好的货色，而且价钱媲美我去夏宫叫一瓶红酒的价钱。我们于是叫他们帮我们那几个杯子让我们喝自己带去的酒（我们事先开了那瓶酒喝了一点，所以是不用开瓶的）。那位阿姐一听就不太高兴地说要收开瓶费70大元。首先，我觉得这个价格在环境好很多的餐厅也未必会收这个价钱。他们连decanter都没有，只是随便拿出几个酒杯出来就敢这样收费是摆明狮子开大口。不过既然当天酒都带到去了，就不跟他们计较这点。点了大盘的手切本地肥牛牛腋，谁知他们上菜时牛肉却是带有很大块的肥膏，雪花分布不够均匀。我看到隔壁桌点的同样的牛肉他们的雪花分布得很好。我们要求换，阿姐却推搪说什么手切可能没办法每一桌点的肥牛都有一样的雪花什么的。反震就是打死都不肯换给我们。酱料方面非常有限，只有炸蒜片，生蒜粒，葱花，酱油，辣椒粒。比起英记火锅这些老店10蚊一个人就任选8种不同的酱料，真是乏善可陈。其他的蔬菜类都不过不失。座位非常拥挤。不仅仅是枱与枱之间距离很近（隔离枱说话声音不大，但我能听得到他们说什么）。他们也爱把8个人安排到6人桌坐。一个字：逼!
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因住在附近亦系边炉精，一开张就帮衬，但服务越黎越差，真系不吐不快。今次叫左个4式饺(类似名，有云吞、水饺、鱼皮饺及韭菜饺) ，老婆最爱鱼皮饺，而自己钟意云吞，所以选择这款。点知鱼皮饺又(缩)又臭，同店员讲，佢好快甘收晒，问都冇问，换左D韭菜饺黎，但老婆吾食韭菜，连原本𠮶D，我一个人食成8只，甘都算，问佢可吾可以转云吞，剩系讲左句: 吾同价钱㖞~~甘算点?? 如果知道系甘，我吾会叫4式饺，正如𠮶店员讲: 吾同价钱㖞。最嬲不在此，食到尾，未食完，突然比左D橙，我讲左句: 吓，未食完㖞，店员答:甘你要吾要呀? 一系我攞走罗~虽然佢地D野OK，仲冇加一，我真系接受吾到这样的服务水平，可能生意太好，吾忧做，但我吾会再帮衬，亦吾会再介绍朋友了。
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是日4位朋友并聚, 我们来到西环觅食......山道煲皇不是第一次踏足, 但这次到, 因为地铁出口兴建中, 比较麻烦, 相信地铁口一出, 会把这店人流堆到更高~看看菜单. 应有尽有...(还有背页, 忘了拍)...调味料就只有以下4款, 但由于他汤底 "正" 调味料根本从来没有用到~ 我们ORDER了 . 猪润, 午餐肉, 鹅赐 没有被 "拿" 过, 保证新鲜~三文鱼. OK, 新鲜生蚝 正生菜 新鲜牛柳粒, 牛颈脊 好淋...3色丸 一般, 内有芝士蛤蜊 花蛤, OK 不过太细只脆X脯不能尽录~生蚝只是128蚊 抵食之选, CREAMY + 肥美由于我地牛精我们点了牛柳粒, 牛颈脊, 好淋...我本人认为, 此店不错, 值得介绍比其他人..... 我会经常到架....
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良朋畅饮今晚夜, 是日一众牛魔王结聚于寒冷9度的低温冬日, 只要一谈起那牛味浓郁的肥牛，就巴不得飞车上门，吃个痛快。围在锅炉边, 边取暖, 边闲话家常, 实为赏心悦事!自携威士忌酒, 情商经理免收开瓶费 , 经理顺意免收!徒步上斜, 门口整路中, 交通绝对不便利, 西环煲皇地点隐敝在不显眼斜路上, 稍不留意, 便会错过! 汤底是火锅的灵魂, 这里做得不很出色, 所以只点了苋茜皮蛋汤底, 选择这个汤底, 贯彻简单就是美的原则, 以清淡清虚火的汤底来尝鲜. 在清香的汤中吃出菜和肉的美味。 建议大家添汤时, 叫待应加滚水便可, 因大多食肆只是将花奶沟水来混水摸鱼作上汤, 整色整水而己, 这间我不知道是不是, 但为隐阵起见, 还是加滚水!酱汁配料只有葱,蒜泥,辣椒粒及炸蒜粒.墨鱼丸，新鲜打成新鲜墨鱼打至起胶, 好够鲜甜；墨鱼口感丰富粟米清甜白鳝片 ($72)：涮食鳝鱼片鲜而不腥，入口留香，回味悠长桶蚝好正，每逢秋冬，也是尝蚝佳节；近日，我对蚝的热情更是急速升温一声把牠吞下，肉质丰厚多汁, 这趟我可真是感动得哭出来了！师傅正在店内水吧手切牛肉薄片, 现场制作, 既倍感安心不又放心! 又享尽视觉味觉刺激！这里有颇为特色的牛颈脊 : 此部位的郁动较多，肉质特别有口感.- 牛颈 — 是牛颈中间向天的部份，肉质最嫩滑，就算渌很久亦不会变韧。- 牛边 — 是牛颈两边的肌肉，整片肉一半是脂肪，入口爽脆甘香。- 牛脊 — 属于牛颈脊的中段，几近全无肥膏，牛味浓郁，入口最具嚼劲，吃时大可必不蘸任何酱料，尝其真味。牛脊(HK$138)色泽鲜红.牛味道浓郁,有嚼头, 牛的层次感和味道皆有丰富的口感! 无须任何沾料即可享受绝佳之口感!牛腋 (HK$168)，脂肪较多，入口嫩滑，够腍,够味浓, 口中扩散开来，浓郁的滋味令人爱不释口。灼一灼即放入口，甘香嫩滑有牛味是日席中二嫂不嗜牛, 爱吃刺身的二嫂要陪我们打边炉，亦不愁没有美馔可叹，皆因店子亦供应上乘刺身，这里都可叹得到，质素亦不亚于刺身专门店！象拔蚌刺身 (HK$188) 好新鲜肉质结实而甜美这里依然吸引一大批牛迷热捧, 但个人觉得价钱偏贵, 偶一为之无妨, 多吃伤荷包!FOR MORE ABOUT TODAY HOTPOT, please feel free to read my bloghttp://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?mid=5452
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