火山燒 (已結業)

好食既野，再食都唔嫌悶，多食幾次亦無妨好似這間火山燒我地已經第二次惠顧無論款式味道都很不錯環境亦坐得舒適除了食物仼點仼食外，飲品只需HKD20/位就可仼飲，我地點了好多食物，食得飽飽的，全枱都係如果唔想只食燒的食物，亦可點個雜錦海鮮鍋，味鮮，食材新鮮，湯底鮮甜，一流而燒物亦好多選擇魚翅福袋，大葱雞肉，免治雞肉棒，糯米雞肉棒，墨魚咀等，款式頗特別，味道亦好入味，滋味無窮我燒得不錯，外香脆內軟的，左面起的和風牛仔腸，食落唔會過鹹，一口咬下脆卜卜流心芝士年糕，流心芝士香濃札幌八爪魚餅，好香八爪魚味，鮮而不太鹹魚磚，好香的魚香味，入口唔會硬肉類方面亦夠多：牛仔肉，豬頸肉，香草羊背肋，牛舌心，黑豚腩片...全部都好新鮮，味道很好，放上火山石上燒後，味道更出眾香濃，肉味濃郁食完肉，當然要食埋海鮮仲有秋刀魚，生蠔，青口，同樣新鮮又鮮味十足燒至金黃，香氣四溢，鮮甜呢2串雞皮亦夠香脆可口，味道適中，而且唔覺膩，吃完想再來食完咁多肉同海鮮，必要來各款蔬菜清清，新鮮爽脆，正好解解油膩感

上星期跟朋友到火山燒，因為網上評語不太差，所以一試，點知就中伏。第一。火山燒不是用明火燒烤，用的是小火將上面的所謂炭加熱，而且溫度同火不能調教，所以整晚都等等等，燒出來的食物完全冇香味，跟燒烤的質素差太遠。最奇怪的事整餐約3小時的晚餐，d炭居然仲係黑色，所以d炭係用黎裝飾的道具。第二。肉類不新鮮，醃肉味道差。呢個係燒烤既基本條件，如果不能滿足，基本上食店環境更好都冇用。如果呢個價錢，肉類唔新鮮，根本唔需要再光顧，其實好多燒烤食店都好過佢呢！你懂的

第一次寫食評，因為真的太難食，希望各位不要上當。這麼多好評估計都是打手，或者是已換東主。$350/人，但連街邊燒烤$100的價值都沒價位：350一個人，不給刷卡，沒有提前通知。什麼年代了，接受不到茶餐廳以外的地方只收現金。口味：不是完全沒有調味，就是太甜（叉燒味）。一點都不地道。太可怕了。就算要付烤肉醬，亦非常的淡，刷三層先有味（亦不是日式味）。食物品質：食物雖不至於不新鮮，但是都是次等品質，沒有肉味，味同嚼蠟。吃到最後受不了，點左兩分沙律配竹蔗茅根。環境：普通裝潢的日式燒烤店，只是牆上有特色塗鴉。服務：上菜速度是快的，但基本上沒有服務。總結：在銅鑼灣，星期六晚上7點如果連沒訂檯都不用排隊的店，就應該即刻轉身......傻左我地... 大家千祈不要受害！

朋友無肉不歡，我就提議食燒肉放題，火山燒主打串燒，走進餐廳內，聽到輕快的日本歌曲，柔和的燈光與日本風格的裝潢交融，令人頓時感到身置於日本的燒肉店。找到位置後，侍應便耐心地為我們介紹三種醬汁的味道，更逐一介紹爐的各個位置應該的相應食物，服務周到。餐紙內食物的選擇不少，各種前菜、肉類、水產等等。菠蘿很新鮮，味道又酸又甜，非常開胃，建議一開始就點來吃。玉子燒也是另一種值得推介的食物，經過燒烤後，外脆內軟，而且玉子裏面充滿著甜甜的蛋汁，令人一試難忘。推薦燒雞皮，不是很多地方有，燒到脆卜卜，好香！各種肉類，個人認為肉質和新鮮度還可以，不過用炭火細心燒烤，味道亦算不錯。炭火燒烤不但能鎖住肉汁，更使食物別有一番風味。除了可燒烤的食物外，店肉亦會提供其他熟食以及飲料。我覺得朋友是無底洞，還能吃冷麵！若三位或以上的人訂座，更可以吃到海鮮關東煮。煲內的湯底鮮甜，配以海鮮、彈牙的鳴門卷以及日本粗粉絲，令人大快朵頣。

原本應早早打這篇食評，可惜遲遲也提不起勁，回想在這間餐廳的恐怖經驗。預約時店員也告知沒有自助爐，當時認為應該差別不大，便草草答應。但開始用餐時卻超級後悔。首先，因為坐的是冷氣位，食物變冷的速度十分快，當大量食物上桌時，簡直是跟時間競賽。第二，其實客人使用自助爐或可控制食物生熟程度，但廚房烤的卻是預定，並且十分熟透，打個比喻：我們點的年糕竟可敲響碗碟，可想言之是有多「燶」第三，訂座送的海鮮真的有點小.....我們有一刻以為叫了蠔屎我真的不明白為什麼有這麼多好評，可能是我們錯訂座位吧。

早前和朋友在CWB行街,朋友話想再去火山燒吃放題,就和朋友去了火山燒吃串燒，我和朋友臨時決定要來,店員話有爐座位已經full曬，要安排上只有冇爐座位的10樓，既然一場來到決定照入座,由店員幫我們在廚房度燒俾我們，有人幫我們去燒仲好 。不用自己燒完之後一身汗,我和朋友坐下後点了串燒食品，因為女生的食量不是好大，我和朋友不是叫太多，由廚房燒出來都夠熱,味道都不錯，服務亦都幾好 ,10樓的地方夠大,座位亦坐得舒適，價錢貴咗些小，平均350元,志在可以和朋友出來聚餐，朋友十分滿意今次聚餐味道海鮮鍋,味道就一般 ,個湯稍為咸咗些小，海鮮亦都新鮮翠玉瓜,味道幾好 ，燒得剛剛好腸仔,調味稍為咸咗些小，可以接受秀珍姑,燒得幾好味,菇類估不到咁燒又幾好吃芝土年糕,芝土味濃郁，年糕的口感又不太痴牙,十分好吃餃子，味道一般 ，餃子皮硬咗些小服務來過3次 ，我覺得幾好 ,店員幾有禮貌環境地方都幾大,十分舒適，座位坐得舒服價錢350元一個人,稍為貴咗些小

從來，香港都是分秒必爭的城市。 時間之所以寶貴，有時連食飯也會只得十多分鐘，我們不是意大利人，沒有慢吃文化，一個鐘頭的飯，太多了。 晚飯更加是，餐廳可以的話，最好一日三場，你吃完最後即閃，餐廳不是給你談天說地的地方，要說的你可以去starbucks和老麥。 今晚來的這間餐廳，絕對是打破慣例，平常吃兩小時放題差在未開門送你走，這裡主打以串燒為主，高溫的火山石讓你慢慢燒的主題，食物種類又多，在無線的飲食節目都介紹過，找了又找機會，今晚終於試到。 難得三小時，朋友可以先開始，叫到成枱係野食，氣勢磅礴，最怕你冇胃口，燒得唔夠快。 的確，那個火山石相對平時冇咁大火，是慢慢的溫和以熱力迫出那火喉，相對冇咁熱氣，但時間就好像久了一點。 食物大部分也是精緻和大份，選擇都多，是大路款式，不過如果慢煮，真係食得唔多，大胃口王不會暢快。 特別有幾種食物是不錯必點的，有好吃的，有易回本的，有方便的，各式各樣的原因，如果你過來必定走不掉。 肉類是必定會試的，你以為會燒好耐，這裡有三種醬，蜜糖，燒汁和酸辣汁三款，只要似我識煮飯，你基本好快掌握，不會過慢活生活。 特別吃的是牛肩肉和牛仔肉。 腸仔是燒烤第

沒有最差，只有更差：1）每張單要等15-20分鐘才上食物2）個別食物漏單3）雖然係放題，但不鼓勵客人order,每次點食物要向待應取點食物紙4）價錢與食物質素不成正比5）分兩時段，我食17:00-20:00，17:15 到，竟然18:55要求客人埋單6）18:55 已經係 last order

身邊不少朋友是「食肉獸」，所以即使我不是無肉不歡，也會配合他們去吃，烤肉。他們的胃像無底洞，放題形式最適合。這次選了銅鑼灣的火山燒，環境看起來不錯，牆上有帶日本風的畫。這裡的燒烤爐和平常不一樣，黑色一粒粒的其實是石頭，這個是熱石燒爐呢。而這裡有3款醬汁供大家選用，分別是玫瑰蜜糖、酸辣汁和照燒汁。先來一個海鮮粉絲鍋，海鮮都很新鮮，湯汁帶甜，粉絲、年糕、魚片等吸收了湯汁，很美味呢。青口和蠔不是我所好，但朋友說也算新鮮，還不錯呢。燒魚我沒吃，但不算好肉的我，覺得豬腩肉片和豬肉片好吃，大家也有翻點呢。「燒雞翼，我自細鍾意食」，這裡的雞翼真的不錯，京葱雞肉串也很好味。金菇牛肉卷、煙肉蕃茄串、魷魚和多春魚也是我很喜歡的，燒到差不多時掃一點照燒汁或酸辣汁，好味道。還有腸類、雞肉棒、雞軟骨、雞腎，當中我最喜歡雞軟骨，燒好後脆脆的後有咬感。除了常見的燒肉種類，這裡還有漢堡扒、魚腐、玉子、年糕和芝士年糕這些。漢堡扒完全驚喜，肉裡夾雜著洋蔥等材料，口感鬆軟中帶點咬感，味道又剛好。芝士年糕也是，軟綿綿的內有流心芝士，好味道。對我來說，就算是到燒肉店，蔬菜也是不能少，還好這裡也有不少選擇呢，我最喜歡是燒脆玉瓜和

上次老公北上公幹，和兒子兩個去了銅鑼灣的《火山燒》吃岩燒石串燒放題，近日有同事提起這裡，醒起老公還沒試過，所以這晚就決定一家人來開餐。沒來一年，發現原來收費已經飆升了不少，每位要 $298，幸好用餐時間更為充裕，可以食足三小時，也算合理。這晚我們一家人被安排坐在 10 樓，店內佈置和對上一次來，分別不大，格局四正，仍舊以生動又逼真的立體壁畫作裝潢，為餐廳添上繽紛色彩。餐廳設有 VIP 房，座位寬敞，看起來空間感十足，據說 8 人以上就可以預訂，下次一於拖行馬，約埋班豬朋狗友來  gathering。由於今次是老公首次到訪，所以這晚就由我充當嚮導，介紹一吓檯面上的「岩燒石」烤爐及餐廳的自家製蘸醬，包括有日式照燒汁、秘製酸辣汁及法國玫瑰蜜糖。飲品方面，如果想任飲的話，每人要另加 $20，不過款式選擇都幾多，除罐裝汽水外，還有清熱降火的夏枯草同竹蔗茅根海底椰，另外酸甜醒胃的山楂蘋果，味道亦不俗，不過如果想飲朝日啤酒或麒麟啤酒，則每罐盛惠 $30。至於任點任食方面，一共有 73 項，款式就包括有前菜、宮崎牛、鹿兒島黑豚、土佐雞、水產、野菜及一些較有特色的串燒和小吃。由於有兩個食肉獸在場，所以先

這天跟父母出外食飯，我們就來到了火山燒，年初的時候來過都滿意， 今次來到的樓層環境跟之前的不一樣，卡位比較多，不似另一層有VIP房。 牆壁上的壁畫是比較日本神話風格，不過比較奇怪的是場內播的歌除了日文外，更多是韓文歌，令人哭笑不得。因為我們四個人，什麼都想試，每款也叫了一些，雞翼沒有醃過，要依賴燒的時候的醬汁，他們的醬汁有燒汁、辣汁及蜜糖，燒汁十分惹味，再配上蜜糖，正所謂「燒雞翼我自細鍾意食」除了普通的肉類外，還有一些比較小見的內臟，媽媽就很喜歡了，我就完全不感興趣了～ 我跟家人都比較喜歡吃魚及海鮮，特別是燒三文魚，更是妹妹的最愛，不過燒三文魚時油脂比較多，這樣很易產生火出來，燒的時候要小心。當天吃到的青口也不錯吃的，沒有很腥的味道。 除了串燒，還有薄片的肉片，這些會建議燒先，因為比較快熟，不用等太久的，大部份的肉片都沒有醃過的，所以可以塗多一點燒汁令到更惹味～ 雖然我個人不愛吃菜，但是家人蠻喜歡，這兒也有提供菜、菇等，可以讓大家平衡一下整體來說這兒燒是慢的，所以要先燒薄的肉片，或是快熟的食物，之後才燒串燒，而菜就放在旁邊，慢慢煨熟。

串燒放題已經成為我們的必食浦點，因為可以任食之餘又可以慢慢邊食邊吹水什錦海鮮鍋～湯底清甜，有原隻帆立貝青口無沙，雪魚豆腐鳴門卷和蟹柳不過不失，魷魚好彈牙鮮味粉絲索滿湯，滑滑啜入口支裝涼茶也是任飲白薑～中和肉的功效本身人至愛生蠔也有任食鮮甜帶有海水味翠肉瓜，爽口、蕃薯仔，軟糯口感，皮脆軟心魷魚蘇彈牙牛舌心～將牛舌外層不要只用舌的中心，所以特別軟嫩雞軟骨爽口有咬口，軟骨部分非常正、雞腎火嘥剛好，墨魚咀入口有點似軟骨口感但墨魚味也突出燒餃子，外皮酥脆但內裡有肉饀雞脾菇爽口腸仔也有兩款，友人話好好味火山燒有兩種選擇，1由自己燒、2廚房燒，兩者我也食試，如果第一次去當然可以自己燒，有得玩有得食但廚房燒也有另一個好處,就是不會一頭煙，全程食不動手，懶人之選火山燒的抽風效果非常好，食完回家也沒有太大油煙味，值得一讚，現在食放題，不用下下去食大堆頭刺身壽司、火鍋放題，串燒也是新趨勢，潮人浦點

串燒我至愛，串燒放題更加愛不釋手。今日就去銅鑼灣駱克道L Square火山燒體驗下串燒放題。火山燒佔9至10樓2層，佈置簡潔，座位烤爐頂都設有個別大型排煙槽，增加空氣流通。火山燒特色是烤爐內放滿火山石，直接加熱火山石，火山石熱力再上傳到燒架上烤物，好處是沒有明火，熱力平均，烤物不會燒得太乾和易燶。3小時放題每位收費$298，不同時段分別有8折及9折優惠。串燒放題食物選擇豐富，肉類有宮崎牛肩肉、牛舌心和牛仔肉等。還有鹿兒島黑豚腩片、黑豚柳片、豚排、豬頸肉和义燒等。另有土佐雞肉、手羽、雞軟骨、雛雞和翼尖子等。水產有多春魚、秋刀魚、鯖花魚、三文魚骨、青口、墨魚嘴、墨魚鬚和燒生蠔等。野菜方面有車厘茄、茄子、翠玉瓜、鮮冬菇、蕃薯仔、三色甜椒、菠蘿和秋葵等。別類有蒜蓉法包、金菇肥牛串、流心芝士年糕、糯米雞肉棒、豚肉餃子、魚翅福袋、魚磚和鱆魚小丸子等。飲品有罐裝汽水、烏龍茶、夏枯草和竹蔗茅根海底椰等。每枱都備有燒汁、蜜糖、辣醬、五味粉和岩鹽方便調味。各款豚肉腩片、柳片和豬頸肉都鮮嫩、肉汁豐富，十分好味。牛仔肉、牛舌心和牛柳粒都肉滑味鮮，入口即溶。牛肩肉帶點油花，入口鮮嫩。雞軟骨、雞肉和翼尖子都得醃得

食開日式放題始終會覺得開始有啲悶，刺身、壽司、天婦羅已經食到厭晒，同D FD都想轉轉新口味，之後有人搵到依間日式串燒放題－火山燒，估唔到人氣都幾爆旺，我地又跌入另一個新坑喇～餐廳佔據兩層，包括係9樓同10樓，而我同fd就去左10樓食，四人枱為一個爐，因為食物任點，所以枱既位置都比較多，坐上去都幾鬆動。時間尚早，當然早有早食，除左有爐既位外，有得揀由餐廳燒好上菜，不過我地都比較想親力親為~聞如其名，燒烤爐為火山石爐，中間位置好熱，主要燒肉串同蔬菜，而冇金屬架果個位就可以放殼類海鮮，例如生蠔、青口、蜆等等，而另一邊冇火山石既就主要作保溫。任嗌任燒，不過都係量力而為，唔好浪費食物，而我地嗌得都幾平均，諗住乜都食啲。串燒緊係唔少得，但如果想食啲特別既海鮮，就要另外加錢，而落單紙上既都係一律任嗌。食串燒就緊係要搽啲醬汁去調味，包括有蜜糖、燒汁同豆瓣醬。飲品以健康工房做主打，食左咁多熱氣同油膩野都要飲番枝解下熱，依個配搭得唔錯。海鮮粉絲火鍋，同關東煮其實有幾分相似，成個鍋望落去都好豐富，包括有青口、帶子、蜆、蘿蔔、蟹柳、魷魚、粉絲、生菜等等，鮮味又夠香，海鮮煮得好入味，帶子係一大驚喜，肉質彈又大粒

早幾日放工同朋友食飯，佢話好想食串燒，於是上網 search 就見到火山燒 comment 唔錯，就一於試下 =]一入到去，好快就被安排好座位！職員先簡單介紹 d 燒爐，佢話呢度用左火山石去迫熱食物；燒爐以紅外線高溫燒熱火山頭，而火山石就以慢燒方式令食物自己加熱燒煮，所以 d 野食唔會咁易燒燶！　 明白之後，就先睇睇餐牌。唔好講笑，勁多款式，菜、肉、水產類都應有盡有！　 我地點左好多肉。當然唔少得蠔、青口、魚啦！　另外我地亦點左一個海鮮鍋，湯底比較清，鍋入面擺左好多蔬菜、貝類，料相當足，有椰菜、蜆、青口、帶子、粉絲等！趁d 串燒未熟之前，可以食左呢個鍋先 =]擺左好多上去燒，超中意雞軟骨 / 雞翼 =]燒到差唔多熟既時候，可以將ｄ醬汁油上去。呢度ｄ調味汁，分別有：泰式酸汁、日式燒汁、辣汁，可按個人喜好隨意油上食物上。　 燒出黎既蠔味道唔錯，都幾新鮮，不過燒完之後細隻左好多haha，所以我地狂點蠔燒！另外，多春魚我又係超中意，燒完好香脆，但又唔會太熱氣！ps. 呢度餐廳會幫食客燒一道菜，佢地燒左香草烤春雞比我地，d 雞肉肉質好滑，而且十分鮮嫩，雖然唔算好大隻，但都岩既，因為我地要試下其他